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标题: 请教个关于这边猪肉的问题。。 [打印本页]

作者: Vito.C 时间: 2013-2-25 17:25:51 标题: 请教个关于这边猪肉的问题。。

猪肉，特别排骨之类的有时候特别骚。。是不是没骟干净？还是新西兰比较人道不让阉割猪

焯水之后还能闻到那味道，得加东西才能盖住

作者: lookdi 时间: 2013-2-25 17:39:47

这边不阉割，另外杀猪不放血，另外我感觉猪食也有关系，好像只吃草

作者: Vito.C 时间: 2013-2-25 17:43:19

lookdi 发表于 2013-2-25 18:39
这边不阉割，另外杀猪不放血，另外我感觉猪食也有关系，好像只吃草

怪不得。。。有没什么高招能解决这问题？

作者: baiyulan 时间: 2013-2-25 17:44:20

我也有同感，这边的猪肉根本不能吃，太骚了，怎么做都不行。所以我早就不吃了。没法！

作者: Vito.C 时间: 2013-2-25 17:48:31

baiyulan 发表于 2013-2-25 18:44
我也有同感，这边的猪肉根本不能吃，太骚了，怎么做都不行。所以我早就不吃了。没法！

我也有段时间没吃了，鸡肉吃得比较多，，今天买了点排骨，结果还是那味道果然没让我失望。。。。

作者: Accommodation 时间: 2013-2-25 17:50:12

本帖最后由 Accommodation 于 2013-2-25 18:51 编辑

在Countdown买的带"100%Pure New Zealand"标识的猪肉没有见过臊的. 我在这十多年了, 从来不到小店买肉.

作者: sally2012 时间: 2013-2-25 17:52:47

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作者: Vito.C 时间: 2013-2-25 17:56:45

Accommodation 发表于 2013-2-25 18:50
在Countdown买的带"100%Pure New Zealand"标识的猪肉没有见过臊的. 我在这十多年了, 从来不到小店买肉.

COUNTDOWN那个肉不好弄。。不适合切片，做红烧肉什么的还行

作者: Accommodation 时间: 2013-2-25 17:58:18

Vito.C 发表于 2013-2-25 18:56
COUNTDOWN那个肉不好弄。。不适合切片，做红烧肉什么的还行

我只会做红烧或清炖的.

作者: Accommodation 时间: 2013-2-25 17:58:18

Vito.C 发表于 2013-2-25 18:56
COUNTDOWN那个肉不好弄。。不适合切片，做红烧肉什么的还行

我只会做红烧或清炖的.

作者: toastbread 时间: 2013-2-25 18:10:01

lookdi 发表于 2013-2-25 18:39
这边不阉割，另外杀猪不放血，另外我感觉猪食也有关系，好像只吃草

你说的都确定吗? 我是说你到养猪场实地考察过或者去过屠宰场确认过?/???

作者: lookdi 时间: 2013-2-25 18:12:10

没有，我认识的一个专门做商业肉的朋友告诉我的

作者: 杀手不用刀 时间: 2013-2-25 18:15:36

我觉得微笑哥家的就挺好的

回家小火过水放姜料酒啥的去味

作者: Accommodation 时间: 2013-2-25 18:16:17

新西兰市场有不少进口猪肉(来自澳州, 加拿大,是用鱼粉喂的), 特别腥臭.

作者: 温柔一刀 时间: 2013-2-26 09:56:50

新西兰的猪是放养的，吃草，腥臭！
但超市为了保证新鲜只能用本地的猪！现杀！
新西兰商用很多猪肉时从芬兰进口来的！
他们那边的猪吃得是粮食，没那么臭！
而且他们的猪肉时那种15分钟速冻的，口感还不错！

作者: 温柔一刀 时间: 2013-2-26 09:59:58

还有一种不常见的
就是那种只喂玉米的鸡和猪！
绝对没有臊味！
但是不是哪都能买到！

作者: 猫猫女巫 时间: 2013-2-26 10:29:00

我已经吃不出来这边猪肉的膻味er了，

作者: Accommodation 时间: 2013-2-26 11:01:47

http://www.biosecurity.govt.nz/i ... a-eu-mexico-usa.htm

作者: tdcnewhirer 时间: 2013-2-26 12:56:12

Vito.C 发表于 2013-2-25 17:43
怪不得。。。有没什么高招能解决这问题？

我的经验是煮的时候加片当归,基本上能去味.

作者: lamucs 时间: 2013-2-26 16:06:18

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