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标题: 复活节龙虾大餐 [打印本页]

作者: bCOOL 时间: 2013-3-30 19:52:06 标题: 复活节龙虾大餐

本帖最后由 bCOOL 于 2013-3-30 19:54 编辑

复活节龙虾大餐

今天背瓶下去，抓了两只，算是过得去啦。
龙虾的做法很多，但是我特别中意烤龙虾，因为烤出来的龙虾，肉质嫩且鲜美无比，很多汁，加上sauce就无敌了。废话少说，做法如下：

第一步，弄两只鲜活的龙虾。

第二步，中间劈开，把龙虾中间的那跟肠子去掉。

第三步，调味。其实龙虾的美味就在于它不需要调味，所以盐，生抽，醋等都可以省去。

第四步，涂上黄油，洒上葱片，姜末，蒜末。

第五步，烤箱预热220度十分钟。把准备好的龙虾放入烤箱烤制10-15分钟。我个人觉得15分钟比较好。

第六步，效果如下，肉质鲜美无比，多汁，我再加上coriander pesto和garlic & avocado mayo 配上白葡萄酒，那个味道就是那种厚重而吃到嘴里甜津津的。哦，对了，别忘记洒上柠檬汁。

个人认为，吃了龙虾之后再吃螃蟹或者鱼肉，如同嚼蜡啊。一点都不夸张。我太钟爱龙虾了。。。

坛子里厨师级人物大有人在，小弟现丑了，不对的地方，请指教！

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作者: 5260585 时间: 2013-3-30 20:00:51

sofa

作者: Enspiren 时间: 2013-3-30 20:11:25

馋啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2013-3-30 20:17:53

大馋啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2013-3-30 20:18:14

大馋啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: kelody0222 时间: 2013-3-30 20:19:31

这个太棒了，放进嘴巴里一直在飙汁出来，太享受了

作者: kwonl 时间: 2013-3-30 20:23:49

口水。。。。。。。。。。

作者: kina 时间: 2013-3-30 20:26:59

口水......滴滴滴~！{:8_484:}

作者: 小猪他妈 时间: 2013-3-30 20:39:23

不会潜水的，只有羡慕的份了!口水~~~~

作者: TAO 时间: 2013-3-30 20:57:02

幸福的吃货！

作者: tabosc27 时间: 2013-3-30 21:24:40

Looks delicious!!!

作者: 小鱼BABY 时间: 2013-3-30 22:22:31

RED ROCK？

作者: skyps 时间: 2013-3-30 22:27:00

本帖最后由 skyps 于 2013-3-30 21:31 编辑

真棒！请教lz一下，三种调料，左边的一盒olivani是什么呢？是膏状的橄榄油吗？完全不懂西餐，求教。

作者: pay 时间: 2013-3-30 23:03:31

楼主在哪儿啊？

作者: offdahook 时间: 2013-3-30 23:06:13

skyps 发表于 2013-3-30 22:27
真棒！请教lz一下，三种调料，左边的一盒olivani是什么呢？是膏状的橄榄油吗？完全不懂西餐，求教。

那个是盒装的黄油（牛油），超市都有卖的

作者: offdahook 时间: 2013-3-30 23:06:49

太爽了竟然有新鲜抓上来的羡慕啊！！！！！！

作者: luckyrabbit 时间: 2013-3-30 23:08:43

活海鲜用最简单的方法吃就不糟蹋，这么吃肯定爽啊，建议用纯的动物黄油，不要用这种。

作者: skyps 时间: 2013-3-30 23:13:41

offdahook 发表于 2013-3-30 22:06
那个是盒装的黄油（牛油），超市都有卖的

看包装我还以为是膏状橄榄油，那这跟butter有啥区别哇？

作者: offdahook 时间: 2013-3-30 23:22:59

skyps 发表于 2013-3-30 23:13
看包装我还以为是膏状橄榄油，那这跟butter有啥区别哇？

具体区别不太清楚，就知道这个比一般的牛油都贵，因为这个健康。洋人很喜欢买这个。

作者: skyps 时间: 2013-3-30 23:27:14

offdahook 发表于 2013-3-30 22:22
具体区别不太清楚，就知道这个比一般的牛油都贵，因为这个健康。洋人很喜欢买这个。

ok，谢谢啦！还是照你那个中式的做吧，这个材料买了，估计只用这一次也浪费了呢

作者: offdahook 时间: 2013-3-30 23:28:31

skyps 发表于 2013-3-30 23:27
ok，谢谢啦！还是照你那个中式的做吧，这个材料买了，估计只用这一次也浪费了呢

不浪费，让你老公天天给你做龙虾吃哈哈

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2013-3-31 06:25:18

口水啊~~~~~~~

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 07:00:11

skyps 发表于 2013-3-30 22:27
真棒！请教lz一下，三种调料，左边的一盒olivani是什么呢？是膏状的橄榄油吗？完全不懂西餐，求教。

左边那个就是黄油。就是把黄油涂上去烤。

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 07:01:03

小鱼BABY 发表于 2013-3-30 22:22
RED ROCK？

嗯，猜得不错

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 07:01:43

pay 发表于 2013-3-30 23:03
楼主在哪儿啊？

我在惠灵顿

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 14:39:59

luckyrabbit 发表于 2013-3-30 23:08
活海鲜用最简单的方法吃就不糟蹋，这么吃肯定爽啊，建议用纯的动物黄油，不要用这种。

我也喜欢原汁原味。动物油是香一些但是我觉得这种含橄榄油的黄油味道也不差，主要是龙虾烤好，吃了一半温度下降之后，油脂不会凝固，吃起来不会油腻。

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 15:01:50

skyps 发表于 2013-3-30 23:13
看包装我还以为是膏状橄榄油，那这跟butter有啥区别哇？

这种butter含至少16%的橄榄油，其余是菜油。主要是冷却后不易凝固，食用较动物油健康，可能你会觉得它没动物油香，但是橄榄油的味道也不错。贵不了一点点。

作者: 珊瑚 时间: 2013-3-31 15:57:11

口水.... 赞！！！

作者: skyps 时间: 2013-3-31 17:57:24

bCOOL 发表于 2013-3-31 14:01
这种butter含至少16%的橄榄油，其余是菜油。主要是冷却后不易凝固，食用较动物油健康，可能你会觉得它没动 ...

ok！这么健康的东东正合孕妇胃口嘻嘻：D 这种其实就相当于不含动物油的膏状油脂了对吗？一般是多用于焗烤类的菜吧？

作者: bCOOL 时间: 2013-3-31 18:26:52

skyps 发表于 2013-3-31 17:57
ok！这么健康的东东正合孕妇胃口嘻嘻：D 这种其实就相当于不含动物油的膏状油脂了对吗？一般是多用于焗烤 ...

没什么使用限制，涂面包也成。我比较注重饮食健康而已。

作者: skyps 时间: 2013-3-31 21:43:20

bCOOL 发表于 2013-3-31 17:26
没什么使用限制，涂面包也成。我比较注重饮食健康而已。

看出来啦，还有那个鲍鱼松鼠，我记得也是你发明的吧，挺棒的！我公公说我有“食癖”，我觉得现在额外注重饮食健康非常好，也是我一直追求的，吃药都不如食补。他们有时候挺看不惯我的吃法的。我也没办法过多解释唉。。。

作者: topsky 时间: 2013-4-1 04:00:44

大馋啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 电子小铺 时间: 2013-4-1 11:35:18

龙虾不是我想吃就能吃，看了照片口水流下来

作者: bCOOL 时间: 2013-4-1 23:33:02

skyps 发表于 2013-3-31 21:43
看出来啦，还有那个鲍鱼松鼠，我记得也是你发明的吧，挺棒的！我公公说我有“食癖”，我觉得现在额外注重 ...

还记得我之前发的帖子，你记心真好！

作者: Anne_chen 时间: 2013-4-2 14:11:21

谢了，好易的一道菜

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2013-4-2 14:16:18

如果是自己抓的，应该不合资格吧，太小了。

作者: tribbianidan 时间: 2013-4-2 14:43:11

LZ 龙虾需要放尿么？

我记得以前在酒店上班，看他们CHEF都给龙虾放尿。。。

作者: 留下足迹 时间: 2013-4-2 14:48:35

唉，都给抛到2环了。。。

作者: 棉被人 时间: 2013-4-2 15:10:23

好棒的教学

作者: tonyzhuang 时间: 2013-4-2 15:34:21

不能吃到，只能看图····························啊啊啊啊

作者: 专业论文辅导 时间: 2013-4-2 15:51:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: John_MA 时间: 2013-4-2 16:39:27

大爱～啊！！！

作者: luckandy 时间: 2013-4-2 19:33:45

作者: 123456789vivi 时间: 2013-4-2 21:06:08

幸福。。。

作者: 小P孩是也 时间: 2013-4-2 23:18:40

看的人牙痒痒！！！

作者: solulu 时间: 2013-4-2 23:22:18

第一次看到生龙虾的内脏，可真够恶心的。

前段时间pack n save有小龙虾卖，就一个巴掌大。太小了，吃得不癮，还是大的诱人！

作者: pgsheng 时间: 2013-4-3 00:13:58

提问：
除去肠子那张图里，具体哪些是肠子呢- -b

作者: bCOOL 时间: 2013-4-3 07:40:25

落泪蝴蝶发表于 2013-4-2 14:16
如果是自己抓的，应该不合资格吧，太小了。

手气不好，只抓到这么大的。呵呵。都量过就无需担心不够尺寸了

作者: bCOOL 时间: 2013-4-3 07:43:10

pgsheng 发表于 2013-4-3 00:13
提问：
除去肠子那张图里，具体哪些是肠子呢- -b

肠子就是一般虾类背上的那一根，并不是虾头里面红色的，红色的都是黄，十分鲜美。

作者: tina307 时间: 2013-4-3 09:15:45

這個太令人羨慕了Q__Q

作者: 油价又涨了 时间: 2013-4-3 11:30:59

作者: coldplay 时间: 2013-4-3 15:25:59

添点红酒跟媳妇对饮一下，美~~

作者: 佳艾瑶 时间: 2013-4-3 17:16:24

挺好的但是我还是觉得龙虾这玩意看着就恐怖所以让我吃我也没食欲啊...

作者: yuxqia26 时间: 2013-4-3 22:22:53

yum!!!

作者: viper77 时间: 2013-4-4 13:39:15

刚切好没烤的照片上为什么一直肉白色一直肉是微红呢

作者: 肥婆婆 时间: 2013-4-4 14:50:33

刚从南岛抓了3只龙虾不知道怎么吃呢。。。。有样本让我学着做了。。。清蒸的实在是吃馒头没差别了！

作者: gmail58 时间: 2013-4-4 16:15:21

dddddddddddddddddddddd

作者: 小NIK 时间: 2013-4-4 17:31:01

好想吃

作者: firebirdqn 时间: 2013-4-4 18:25:53

龙虾壳这么硬怎么劈开的？劈的还挺匀称。

作者: zhhwolf 时间: 2013-4-4 21:58:30

果然还是第一步最难实现哇

作者: Bobo-JJ 时间: 2013-4-4 22:08:30

Welly 哪里有龙虾捉啊？ =）

作者: jingjingwu 时间: 2013-4-4 22:40:16

赞哪。。。。。

作者: FatBond 时间: 2013-4-5 10:58:37

这是在哪里抓的？馋死

作者: 一只猫 时间: 2013-4-5 19:11:21

龙虾脑袋里的红色的是什么呢？我都不敢吃！

作者: joann1013 时间: 2013-4-5 22:14:18

晚上看这个肚子好饿

作者: happyletian 时间: 2013-4-6 01:21:38

真不错，哈哈，会潜水就是好。

作者: 再见宝贝儿 时间: 2013-4-6 20:23:10

看起来很美味啊！！！忽然很有食欲了

作者: lambaba 时间: 2013-4-6 21:36:25

很好吃的样子。请问garlic & avocado mayo 是自己调，还是有卖的？谢谢LZ。

作者: bCOOL 时间: 2013-4-7 15:46:24

lambaba 发表于 2013-4-6 21:36
很好吃的样子。请问garlic & avocado mayo 是自己调，还是有卖的？谢谢LZ。

pakn save买的。自己调吃不完太浪费了

作者: sk0202 时间: 2013-4-7 16:13:45

馋死人了~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 小肥猪猪 时间: 2013-4-8 22:49:38

羡慕。。。。。。

作者: 牛小蛙 时间: 2013-4-11 15:50:52

哇，太诱人了……………………

作者: 恶意灌水 时间: 2013-4-12 17:42:37

这样做，真是是浪费材料了，哎。

作者: bCOOL 时间: 2013-4-12 23:02:55

恶意灌水发表于 2013-4-12 16:42
这样做，真是是浪费材料了，哎。

你有什么好的做法可以发出来分享一下啊：）很期待别的不同做法。

作者: 樱桃树下失了贞 时间: 2013-4-13 00:18:09

龙虾怎么弄的？从哪里买的？

作者: edison008 时间: 2013-4-13 16:14:38

你好请问联系方式0 请教潜水事项我的联系方式0223877282

作者: bCOOL 时间: 2013-4-14 09:58:24

樱桃树下失了贞发表于 2013-4-12 23:18
龙虾怎么弄的？从哪里买的？

龙虾是潜水抓的！超市也有卖的

作者: bCOOL 时间: 2013-4-18 08:29:32

edison008 发表于 2013-4-13 15:14
你好请问联系方式0 请教潜水事项我的联系方式0223877282

好的，最近没时间，有空一起去潜水

作者: ken0121 时间: 2013-5-16 17:31:03

mark一下回头好学习~

作者: 山本，木呆呆 时间: 2013-5-28 07:34:33

好棒啊！同样是自己做饭，突然有一种我天天都在吃猪食的感觉{:8_480:}

作者: bCOOL 时间: 2013-6-1 09:22:55

山本，木呆呆发表于 2013-5-28 06:34
好棒啊！同样是自己做饭，突然有一种我天天都在吃猪食的感觉

不要这么说，生活在于发掘，加油。

作者: jerryzou 时间: 2013-6-1 13:48:44

这。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。楼主出来残害人

作者: wqc336 时间: 2013-6-2 17:27:50

lz在哪捞的我也好想去捞

作者: bCOOL 时间: 2013-6-2 22:03:55

jerryzou 发表于 2013-6-1 12:48
这。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。楼主出来残害人

哈哈。你这么认为也行。哈哈

作者: bCOOL 时间: 2013-6-2 22:04:22

wqc336 发表于 2013-6-2 16:27
lz在哪捞的我也好想去捞

我在惠灵顿。。。。。。。。。。。。。。。。。。你在哪？

作者: wqc336 时间: 2013-6-2 23:09:56

bCOOL 发表于 2013-6-2 21:04
我在惠灵顿。。。。。。。。。。。。。。。。。。你在哪？

我在奥克兰

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