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标题: 泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry [打印本页]

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-7-10 13:12:13 标题: 泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry

泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry

材料：

鱼肉 2 片、Lime 1 个，柠檬一个，Kaffir Lime leaves 5叶子、lemongrass 一个，白糖2 汤勺

红咖喱酱2 汤勺、椰奶一罐500ml 、绿豆角，姜1小块、菜油2 汤勺

鱼露少许，蒜头一个，小红辣椒1个，香菜少许

1、鱼肉切块；

2，锅内放1 汤勺油，中大火烧热后直接下鱼块煸炒3分钟出锅

3、锅中放1 汤勺油放入红咖喱酱，鱼露，Lemongrass，白糖，小辣椒，蒜头和姜炒出香味；

4、加入椰奶煮沸，再小火几分钟；

5、加入炒过的鱼块，大火煮沸；

6、再加入绿豆角大火煮沸后；

7、然后放一些新鲜柠檬和香菜即可。

Tips：

咖喱酱中有许多鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露即可。 Lime稍煮一会出香味即可，久煮会发苦。汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃。

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作者: joyjoyjoy 时间: 2013-7-10 13:15:53

作者: Tonnychen 时间: 2013-7-11 16:04:04

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

作者: gmail58 时间: 2013-7-11 18:17:02

dddddddddddddddddddddddd

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-7-15 15:08:04

Tonnychen 发表于 2013-7-11 15:04
请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

Monkfish 是最好，因为比较大块，也比较硬

作者: gmail58 时间: 2013-7-15 17:07:06

ddddddddddddddddd

作者: Tonnychen 时间: 2013-7-16 15:50:26

这里的超市有买吗？

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-7-16 18:48:52

Tonnychen 发表于 2013-7-16 14:50
这里的超市有买吗？

Please go to check out the seafood fish market or any big meaty fish can do as well

作者: lilybongbong 时间: 2013-7-22 00:14:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: gmail58 时间: 2013-7-22 12:11:33

dddddddddddddddddddd

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-7-22 12:13:41

lilybongbong 发表于 2013-7-21 23:14
一般泰国人都是用绿咖喱做鱼的。红咖喱做牛肉。

哦，对的，但是我认为两种都没有什么多大区别。。只是颜色不同而易，是吗？？

作者: Zoe_Zhou 时间: 2013-7-24 22:35:18

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

作者: lilybongbong 时间: 2013-7-27 02:13:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-7-29 18:30:29

lilybongbong 发表于 2013-7-27 01:13
不只是有颜色区别。味道区别大了。泰国咖喱酱要买mae ploy牌的，咖喱酱不放油里面炒，要用canned coconut ...

好的，谢谢建议哦

作者: PCANZ 时间: 2013-10-25 17:30:15

.....................

作者: snow54 时间: 2013-10-29 18:20:01

請問紅和綠咖喱在哪裏買啊？

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