新西兰天维网社区

标题: ❤妈咪小厨❤ 榴莲酥菠萝酥黄桃酥❤附上教程图 [打印本页]

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-11 23:40:15 标题: ❤妈咪小厨❤ 榴莲酥菠萝酥黄桃酥❤附上教程图

本帖最后由樂唲♀ 于 2013-8-17 17:36 编辑

上次做了冰雪榴莲看大家都超爱吃所以这次又来发帖了，在这小国家太无聊了只能做点美食来打发时间，今天这个超简单基本上半小时就搞定可以吃了。还是老样子准备材料：榴莲印度饼鸡蛋液少许面粉少许糖粉。
1 将原味的烙饼拿出来稍微软化一下。

2 将榴莲去核戳烂戳成糊糊，同样可以用菠萝和黄桃肉都可以哦喜欢什么口味都可以动手自己做。

3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉因为这个饼是没有味道的所以加点糖粉会有甜味看个人口味来加了，然后再抹上点面粉已便卷开，用擀面杖擀成一个正方形后，用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄，将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。今天饼买少了所以就放了2张平常我都放3张的。

4 舀一勺榴莲放进分隔好的方块里，两边合上，再用叉子把边上按紧，稍微用些劲，烘烤的时候面皮会膨胀，如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。嘻嘻今天的造型不是很漂亮你们也可以做自己喜欢的花样的。

5 为了让表面更加漂亮，刷上一层薄薄的蛋液，开烤。180度15-20分钟左右。（按照各家烤箱脾气掌握，别焦了）

6 现烤现吃的榴莲酥实在太美味了又香又甜

第一锅时间不久还有些没压紧开了呵呵

第2锅颜色更加好了

作者: felicia8585 时间: 2013-8-11 23:51:08

楼主真是太厉害了，

作者: susie77 时间: 2013-8-11 23:51:45

看图片就好有食欲了

作者: bxu023 时间: 2013-8-11 23:54:03

发现楼主超爱吃榴莲

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-12 00:04:58

bxu023 发表于 2013-8-11 22:54
发现楼主超爱吃榴莲

也是最近爱上的，不过我也有做别的口味的

作者: 對不起謝謝你 时间: 2013-8-12 00:46:36

请问榴莲是lz买一整个回来自己捣烂的那种吗? 还是有罐头的?

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-12 01:02:31

對不起謝謝你发表于 2013-8-11 23:46
请问榴莲是lz买一整个回来自己捣烂的那种吗? 还是有罐头的?

整个的，那样比较新鲜，罐头的水份太多没那么鲜了，你整个吃不完在拿袋子装起来放冰箱冷冻下次在吃一样的

作者: 西點特工 时间: 2013-8-12 02:16:10

非常不错，如果能再烤多一会会就更完美啦！

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-12 09:08:59

西點特工发表于 2013-8-12 01:16
非常不错，如果能再烤多一会会就更完美啦！

嗯，还有一盘烤得久点，呆会上图

作者: 假装多好 时间: 2013-8-12 09:33:08

非常感谢周末继续试验

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-12 09:35:24

假装多好发表于 2013-8-12 08:33
非常感谢周末继续试验

上次的冰雪榴莲做得怎么样呀这次你可以放几种口味做不一定要榴莲哦

作者: 风铃1 时间: 2013-8-12 16:57:47

不错这个简单

作者: tabosc27 时间: 2013-8-13 01:52:21

LZ so talented!!!!

作者: 无产阶级 时间: 2013-8-13 10:14:52

榴莲～～榴莲～榴莲～

作者: 凌溪 时间: 2013-8-13 22:08:01

请问那个印度饼在哪买的，谢谢

作者: luckandy 时间: 2013-8-15 17:15:52

厉害

作者: dina2535 时间: 2013-8-15 18:06:21

好厉害我也想学

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 19:28:37

樂唲♀ 发表于 2013-8-12 08:35
上次的冰雪榴莲做得怎么样呀这次你可以放几种口味做不一定要榴莲哦

偶后来做的是冰雪红豆沙了

作者: viper77 时间: 2013-8-15 19:47:28

那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的果汁不是会流出来

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 20:13:30

本帖最后由留下足迹于 2013-8-15 19:54 编辑

3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉因为这个饼是没有味道的所以加点糖粉会有甜味看个人口味来加了，然后再抹上点面粉已便卷开，用擀面杖擀成一个正方形后........其实，超市里，直接有就买做这甜的皮的呀。。。而且就是方形的。。。。不需要加糖的

买这个牌子 http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 20:16:12

本帖最后由留下足迹于 2013-8-15 19:16 编辑

viper77 发表于 2013-8-15 18:47
那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的果汁不是会流出来

你说的：比如用桃子菠萝之类的果汁不是会流出来。。。。。其实我觉得放苹果泥就可以了，而且好吃。

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-15 20:45:55

凌溪发表于 2013-8-13 21:08
请问那个印度饼在哪买的，谢谢

我在东区 saveway买的，就在冻包子馒头那里，太平好像没，你把我那图片存在手机去超市找下吧

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-15 20:49:35

viper77 发表于 2013-8-15 18:47
那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的果汁不是会流出来

果肉的也可以不用打那么碎，可以留点小果粒的，包有果粒的把边压紧就可以了

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-15 20:53:38

留下足迹发表于 2013-8-15 19:13
3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉因为这个饼是没有味道的所以加点糖粉会有甜味看个人口味来加了， ...

嗯，但是没做过这个皮的，因为印度饼做出来有一丝丝的千层饼感觉口感挺好的

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 20:56:56

樂唲♀ 发表于 2013-8-15 19:53
嗯，但是没做过这个皮的，因为印度饼做出来有一丝丝的千层饼感觉口感挺好的

嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

作者: viper77 时间: 2013-8-15 21:16:28

留下足迹发表于 2013-8-15 19:56
嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

我用过这个牌子的flaky pastry 把虾肉调味包进去同样的卖相

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 22:30:24

viper77 发表于 2013-8-15 20:16
我用过这个牌子的flaky pastry 把虾肉调味包进去同样的卖相

强！

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 22:32:07

viper77 发表于 2013-8-15 20:16
我用过这个牌子的flaky pastry 把虾肉调味包进去同样的卖相

偶今天就是用这个皮，做鸡蛋培根。。。。你试试吧，孩子们会很喜欢的。。

作者: viper77 时间: 2013-8-15 22:54:52

留下足迹发表于 2013-8-15 21:32
偶今天就是用这个皮，做鸡蛋培根。。。。你试试吧，孩子们会很喜欢的。。

做过做过

皮用手按在muffin tray里放些碎bacon 加一片西红柿切很小的西兰花加些pasley 放一点点cream 鸡蛋打好倒进去放oven里烤出来漂亮

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 23:27:47

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过

皮用手按在muffin tray里放些碎bacon 加一片西红柿切很小的西兰花加些pasley 放一点点c ...

哦，这个到没有做过。。。我做的不是这个样子的，我用大方 cake tray 做的。像上图给你看，但担心这楼主不开心了。。

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-15 23:30:28

偶来翻页。。。。。。

作者: Sussie2013 时间: 2013-8-16 09:11:16

口水都要流了，哈哈。

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-16 10:33:51

留下足迹发表于 2013-8-15 19:16
你说的：比如用桃子菠萝之类的果汁不是会流出来。。。。。其实我觉得放苹果泥就可以了，而且好吃。

我用新鲜果肉，旁边压紧没流出来

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-16 10:44:28

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过

皮用手按在muffin tray里放些碎bacon 加一片西红柿切很小的西兰花加些pasley 放一点点c ...

历害呀，看来大家都喜欢研究美食呀

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-16 10:47:18

留下足迹发表于 2013-8-15 22:27
哦，这个到没有做过。。。我做的不是这个样子的，我用大方 cake tray 做的。像上图给你看，但担心这楼主不 ...

亲可以发的，我怎么会不高兴呀，大家都是互相学习

作者: lovgf 时间: 2013-8-16 11:54:23

Good !!!!!!

作者: bigadam 时间: 2013-8-16 12:12:34

我真想去楼主家蹭顿饭

作者: Julienababy 时间: 2013-8-16 14:18:47

nice~~~~~

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-16 15:17:23

本帖最后由留下足迹于 2013-8-16 14:25 编辑

樂唲♀ 发表于 2013-8-16 09:47
亲可以发的，我怎么会不高兴呀，大家都是互相学习

嗯嗯嗯。。。那么就借你的宝地，偶就献丑了啊。。。不过，还是真心希望姐妹们，在互相交流下，对美食更感兴趣。。。。。我是喜欢来凑热闹滴。。。我这就上图。。

这个就是去P & S 超市可以买到的皮

1：把一片片的大块咸肉，用剪刀剪成小块，放入容器内

2：加5个打好的鸡蛋

3：用叉在表面打些孔，千万不要乱戳哦，不然成品后难看死了

4：放入烤箱160度 40分钟

5：切成小块，就可以装肚皮里了~小心烫哦！哈哈

图片附件: image_20130816142112.jpg (2013-8-16 15:21:47, 21.79 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjU4fDJjOThhNTk5fDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816142104.jpg (2013-8-16 15:21:46, 40.81 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjU3fDdlMjJjNjE4fDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816142052.jpg (2013-8-16 15:21:45, 36.42 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjU2fDhjZmI5MGFhfDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816142046.jpg (2013-8-16 15:21:45, 42.68 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjU1fDYwMmNkZGVmfDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816142037.jpg (2013-8-16 15:21:44, 67.35 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjU0fDEzOWExNWVhfDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816142017.jpg (2013-8-16 15:21:43, 70.99 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyMjUzfDUxZTllZjM4fDE3NjIwNDczMzF8MHww

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-16 15:28:35

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过

皮用手按在muffin tray里放些碎bacon 加一片西红柿切很小的西兰花加些pasley 放一点点c ...

亲，楼主答应可以上照片了，那么你去39楼看看，这是我说的做法。。。

作者: viper77 时间: 2013-8-16 16:19:20

留下足迹发表于 2013-8-16 14:28
亲，楼主答应可以上照片了，那么你去39楼看看，这是我说的做法。。。

亲一个洋大厨教我的放些cream在里面会更滋润

我那种烤出来的像个muffin 你这个更像pie

BTW，你家宝多大啊

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-16 16:24:06

viper77 发表于 2013-8-16 15:19
亲一个洋大厨教我的放些cream在里面会更滋润

我那种烤出来的像个muffin 你这个更像pie ...

是的，是的，偶这个是pie呀。。。偶家孩子，都是00后的呀。。。哦，对了，放些cream...偶记住了，下次我一定试试。。。。

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-17 00:39:12

留下足迹发表于 2013-8-16 14:17
嗯嗯嗯。。。那么就借你的宝地，偶就献丑了啊。。。不过，还是真心希望姐妹们，在互相交流下，对美食更 ...

不错哦看上去挺香的，下次换这个材料试下，其实我们还可以研究更多做法，主要偶对洋餐不熟对中国莱比较在行，粤闽湘莱比较熟，大家都多多交流啊

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-17 00:42:44

本帖最后由留下足迹于 2013-8-16 23:57 编辑

樂唲♀ 发表于 2013-8-16 23:39
不错哦看上去挺香的，下次换这个材料试下，其实我们还可以研究更多做法，主要偶对洋餐不熟对中国莱比较在 ...

嗯嗯嗯。。。上次偶就跟着你那个冰雪榴莲的做法，因为榴莲这些天，又涨了，太贵了，而且家里只有偶喜欢，其他没有人要闻的。。所以偶改为红豆沙了。而且也有cream的。。偶上图汇报啊，哈哈哈哈

图片附件: image_20130816235240.jpg (2013-8-17 00:53:25, 42.6 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyOTQwfDRjOGMwYmE0fDE3NjIwNDczMzF8MHww

图片附件: image_20130816234945.jpg (2013-8-17 00:53:24, 45.66 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTMyOTM5fGZhNzNmZjIwfDE3NjIwNDczMzF8MHww

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-17 00:55:48

留下足迹发表于 2013-8-16 23:42
嗯嗯嗯。。。上次偶就跟着你那个冰雪榴莲的做法，因为榴莲这些天，又涨了，太贵了，而且家里只有偶喜欢 ...

上次看见打折了才3.99不过二星期前了，听说好多人去买

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-17 01:01:52

本帖最后由留下足迹于 2013-8-17 00:02 编辑

樂唲♀ 发表于 2013-8-16 23:55
上次看见打折了才3.99不过二星期前了，听说好多人去买

2天前，偶看到一下子19.9刀嘞。。。。这个成本太高了吧。唉。。。本来朋友说好，那个4.99刀/kg，就买了...现在我咋好意思跟人家说，现在每公斤19.9了啊。。。相信这个价格，木有人响应的吧。。这2天草莓也蛮贵的了，但孩子要吃，也就算了。。那个榴莲我家没人要吃。。

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-17 01:08:30

留下足迹发表于 2013-8-17 00:01
2天前，偶看到一下子19.9刀嘞。。。。这个成本太高了吧。唉。。。本来朋友说好，那个4.99刀/kg，就买了 ...

我知道了你看的是新鲜榴莲是19左右的，但是那个味道不如整个冷冻的好吃，你以后就买冷冻的就行了买回来提前一晚解冻比新鲜的好

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-17 01:21:24

樂唲♀ 发表于 2013-8-17 00:08
我知道了你看的是新鲜榴莲是19左右的，但是那个味道不如整个冷冻的好吃，你以后就买冷冻的就行了买回来提 ...

噢噢噢噢。偶周末去看看。。。

作者: royaltiger 时间: 2013-8-17 01:51:58

无产阶级发表于 2013-8-13 09:14
榴莲～～榴莲～榴莲～

哈哈哈可以发同样滴表情么?

榴莲～～榴莲～榴莲～

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-17 10:33:25

royaltiger 发表于 2013-8-17 00:51
哈哈哈可以发同样滴表情么?

榴莲～～榴莲～榴莲～

可以可以一---------------------------

作者: lily820206 时间: 2013-8-17 12:23:05

楼主太有才了，赞！

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-17 22:47:57

留下足迹发表于 2013-8-15 19:56
嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

今天用了这个正方的皮甜的但是不合适做这个酥，吃起来没我之前的脆，还是买那个印度饼做好点，亲你下次也试下

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-18 00:30:38

樂唲♀ 发表于 2013-8-17 21:47
今天用了这个正方的皮甜的但是不合适做这个酥，吃起来没我之前的脆，还是买那个印度饼做好点，亲你下次也 ...

哦？原来是这样哦。。。。亲，谢了，下次我去试试你建议的，谢了啊。。。

作者: 水草988 时间: 2013-8-18 14:47:26

本帖最后由水草988 于 2013-8-18 13:50 编辑

我也学着做了些酥，用了两种馅，一种是苹果，另一种是南瓜。上个图片。

图片附件: P8182098.JPG (2013-8-18 14:49:32, 192.66 KB) / 下载次数 1
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NTM0MzQ0fDdhM2ExNDEwfDE3NjIwNDczMzF8MHww

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-18 14:58:25

水草988 发表于 2013-8-18 13:47
我也学着做了些酥，用了两种馅，一种是苹果，另一种是南瓜。上个图片。

亲这皮不酥，还是换我推荐的试下，以后大家都多交流

作者: lovemilktea 时间: 2013-8-18 21:59:57

Cool!!!!!!

作者: zlm873 时间: 2013-8-19 02:05:21

d d d d d d d d d d

作者: ^粉色情人节^ 时间: 2013-8-19 11:28:14

最爱榴莲酥啦

作者: 水草988 时间: 2013-8-19 12:40:44

樂唲♀ 发表于 2013-8-18 13:58
亲这皮不酥，还是换我推荐的试下，以后大家都多交流

我用的是在超市买的有包装的“flaky apff pastry”

想问一下你的烤箱多少温度？预热多久？谢

作者: 晚霞照亮的天空 时间: 2013-8-19 20:35:08

那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-19 21:11:18

晚霞照亮的天空发表于 2013-8-19 19:35
那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？

上面有中文的，洋人超市好像没看见太平也没看见有卖的，我拍的那图你用电脑看应该比较清楚吧，或明天我有出去买菜回来在拍给你吧

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-19 21:17:02

晚霞照亮的天空发表于 2013-8-19 19:35
那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？

我在东区 saveway买的，就在冻包子馒头那里，刚才看了图没全你去我相册里看是全图的，我呆会改小点就可以了

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-19 21:19:24

水草988 发表于 2013-8-19 11:40
我用的是在超市买的有包装的“flaky apff pastry”

想问一下你的烤箱多少温度？预热多久？谢

预热180 烤10分钟左右就行了你多看下不要烤过了

作者: 水草988 时间: 2013-8-19 21:53:49

樂唲♀ 发表于 2013-8-19 20:19
预热180 烤10分钟左右就行了你多看下不要烤过了

谢谢，我有机会再试试！

作者: denema 时间: 2013-8-20 13:13:51

上次做豆沙陷的，买的是派皮，全露出来了，Lz是不是用错东西了？

作者: ECOMOTO 时间: 2013-8-20 21:00:28

留口水呀可以分一个不{:8_387:}

作者: markee 时间: 2013-8-24 01:44:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 樂唲♀ 时间: 2013-8-24 11:18:11

留下足迹发表于 2013-8-17 23:30
哦？原来是这样哦。。。。亲，谢了，下次我去试试你建议的，谢了啊。。。

亲我今天又用了你上次推荐的皮了今天烤得就酥了，因为今没就用整张切了做的，上次我用2张擀成一张还把边压得比较紧所以没那么酥了，刚才还做了你上次教的鸡蛋肉饼也挺好吃的以后多交流呵呵

作者: 留下足迹 时间: 2013-8-24 14:09:52

樂唲♀ 发表于 2013-8-24 10:18
亲我今天又用了你上次推荐的皮了今天烤得就酥了，因为今没就用整张切了做的，上次我用2张擀成一张还把边压 ...

嗯嗯嗯。。。下次我再告诉你另外一种做法，比这个好吃N倍嘞。。。无非就是多扔点配料东西进去。。只需要一张皮就是了。。。。嗯，我支持女人们之间多多交流，。。。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)