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标题: 家乡的味道，热干面 [打印本页]

作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-3 14:46:34 标题: 家乡的味道，热干面

今天基督城的天气甚是诡异。早上起床，肚子不太饿，可是嘴巴特别馋。。。也不出门，就准备捣鼓捣鼓。去年曾今做过豆皮，算是成功。今天就准备凭记忆做一下热干面。。。{:8_496:}
首先上两张成品图~嘿嘿

满口都是家乡的味道呀~~~~~~~。。。。这个
太成功了。下面是要用的材料~~~

热干面煮的时候，不能煮很软~~。然后我没有很麻烦的拿起来涂油。我直接在白水里面滴的香油。。没有小胡萝卜就用香辣菜代替了。小葱我和鱼露滴在一起的。个人还是很欣赏鱼露的。然后就是酱油，盐和醋。因为家里有个在坐月子的大嫂，所以热干面干了我就用鸡汤做的卤水一样的东西。。。。。给自己一个大大的赞！！！！！哈哈哈{:8_482:}{:8_477:}

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作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-3 14:49:03

去年豆皮的照片，放二楼~~嘿嘿嘿

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作者: HYSTAND 时间: 2014-3-3 15:04:15

做得像模像样的呢！

赞一个，真厉害

作者: warangel 时间: 2014-3-3 15:17:32

来了来了，这个必须得顶，是那个事！

作者: 无过 时间: 2014-3-3 15:21:12

哎呀，还蛮心灵手巧的啊....

作者: 塔罗之谜 时间: 2014-3-3 15:27:22

快让黄童鞋送来给我试吃，哈哈哈

作者: Isabelmoyo 时间: 2014-3-3 15:43:02

武汉的小伙伴表示想吃豆皮~~

作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-3 15:50:39

Isabelmoyo 发表于 2014-3-3 15:43
武汉的小伙伴表示想吃豆皮~~

这边材料各种不齐全····· 都是凑活做··啥时候能吃到正宗的呀~~~。。。

作者: Isabelmoyo 时间: 2014-3-3 15:54:13

VICTORIA93 发表于 2014-3-3 15:50
这边材料各种不齐全····· 都是凑活做··啥时候能吃到正宗的呀~~~。。。

能做出来已近很了不起啦~~！！！必须点赞~！

作者: booawp 时间: 2014-3-3 17:22:51

顶啊老乡的帖子麻烦把豆皮做法也分享下感激的！

作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-3 18:10:01

booawp 发表于 2014-3-3 17:22
顶啊老乡的帖子麻烦把豆皮做法也分享下感激的！

豆皮的没图~~我就简单说下我的做法，，
材料：鸡蛋面粉糯米豆干榨菜里脊肉沫毛豆
，首先像炒菜一样  把豆干榨菜里脊肉沫毛豆炒在一起，，口味放重一点，勾芡一下，要留。菜汁因为糯米我没加盐。
然后  糯米放电饭锅里蒸熟
鸡蛋，面粉，水活在一起。不要太稠，，能滴水这样就好了。
平底锅热油把活好的面铺在锅上，，不要太厚，薄薄的  然后等面朝你的这面快干了，但是还没干的情况下戴手套把糯米一点点粘上去，，然后沾满后把菜都沾上去，用手压平，，浇上菜汁。最后一步很重要····，用锅铲把豆皮四周亲亲铲一铲。分离一下下。然后拿个比锅大一点点的盘子，盖在锅上面，一只手拿锅柄，一只手按着盘子，把锅反转过来，，，豆皮就在盘子里啦~~~嘿嘿

作者: springbok 时间: 2014-3-3 18:24:37

豆皮里面冒的毛豆，还差香菇，笋子。想吃的香必须买一块肥肉先淡点猪油出来。猪油做出来的那才香。

作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-3 18:31:29

springbok 发表于 2014-3-3 18:24
豆皮里面冒的毛豆，还差香菇，笋子。想吃的香必须买一块肥肉先淡点猪油出来。猪油做出来的那才香。

因为我个人蛮喜欢毛豆，，，我家那位不吃香菇和笋子，，所以就冒要，，不过下次可以试哈猪油~~~{:8_393:}

作者: Mikobebe 时间: 2014-3-3 20:41:07

豆皮~~~！！！！~~~~！！！

作者: booawp 时间: 2014-3-3 20:42:21

多谢多谢！孕妇有救了！

作者: meiyi 时间: 2014-3-3 22:20:53

看饿了......

作者: cruise 时间: 2014-3-4 00:23:01

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作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-4 10:49:18

cruise 发表于 2014-3-4 00:23
楼主是湖北人吗？自己动手丰衣足食。赞👍

武汉滴撒。。

作者: theisland 时间: 2014-3-7 16:16:05

请问图中的热干面哪里买阿？

作者: VICTORIA93 时间: 2014-3-7 17:03:09

theisland 发表于 2014-3-7 16:16
请问图中的热干面哪里买阿？

华人超市都有吧。我在基督城的新三商买的.奥克兰肯定有

作者: miami420 时间: 2014-3-24 16:47:33

赞阿！你这豆皮做的有模有样阿！

作者: fantastic1 时间: 2014-3-24 18:01:54

关键的葱花和萝卜榨菜都木有。。。哈哈

作者: 可可.香奈儿 时间: 2014-4-23 22:03:02

好吃，本来就在减负，看到LZ的厨艺{:8_479:}

作者: 蓝光汽车美容 时间: 2014-4-23 23:21:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 爱吃桃子的大猫 时间: 2014-4-24 12:35:56

看着好好吃哇~~赞一个

作者: 380038488 时间: 2014-5-17 09:25:03

同是武汉的，看着我口水留啊，
可是楼主豆皮的皮只用水和面粉貌似很软包不住糯米和酱啊

作者: luckypiggy 时间: 2014-5-17 21:23:22

真牛！！！豆皮都能自己在家做。。赞一个。

作者: 富贵 时间: 2014-5-20 20:55:24

之前在西区买过一次很好吃可是在想买时候已经不卖了

作者: pangxinzhu 时间: 2014-5-21 11:10:45

我没有买到过LZ 的那种热干面，不然也可以在家做了

我总是去武汉小吃打包了之后自己往里面加作料

我在奥克兰的超市没见过啊

作者: shiyeye_ying 时间: 2014-6-2 12:33:25

美女，豆皮么样奏的呀？求过程

作者: shiyeye_ying 时间: 2014-6-2 12:34:29

pangxinzhu 发表于 2014-5-21 10:10
我没有买到过LZ 的那种热干面，不然也可以在家做了我总是去武汉小吃打包了之后自己往里面加作料 ...

太平里面有，我昨天刚看到买了一筒

作者: shiyeye_ying 时间: 2014-6-2 12:36:47

哟，才看到楼主已经写了豆皮制作过程~~抱走

作者: pangxinzhu 时间: 2014-6-2 13:49:15

shiyeye_ying 发表于 2014-6-2 11:34
太平里面有，我昨天刚看到买了一筒

哇好哒，我也去买

作者: 虾米宝宝 时间: 2014-6-2 17:38:13

之前带网上快递过大武汉，味道也还阔以。。。。。。。

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