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标题: 初次尝试不尽完美 --【金丝饼】 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-17 06:37:32 标题: 初次尝试不尽完美 --【金丝饼】

每次做面食的感觉，就像小学的时候上手工课一样 ~

偶然在网上看到这个方子，觉得不错，于是试着做了一下。最后做得不是很成功，但想把这个idea分享给大家，相信美食版的大神们可以做得很完美。

【准备材料以及制作步骤】

1. 图片里最多的是面粉两杯，右上角是盐一小勺，左上角的是无糖的草莓味调味粉一大勺（可换成白糖），下面淡黄色的是金装4段奶粉两勺（奶粉可忽略）。先把碗里的材料搅拌一下。

2. 往碗里逐次加入清水，揉成光滑的面团。覆上保鲜膜，室温放置20分钟左右。

3. 时间到！在案板上铺点面粉，把面团分成四等分。（下次我会分成6-8份，做得小一点，这样比较容易煎熟，而且不容易糊掉。）

4. 取一等分擀成厚皮，圆的方的椭圆的都可以，形状不重要，从一边开始切出1厘米宽的面条。

5. 切好后，最好先确定一下面条没有粘在案板上，然后均匀地在面条上刷一层薄薄的油。

6. 把刷好油的面条卷在一起，从两边开始向内卷成一大股面条。

7. 把卷好的面条拉长至2倍的长度，注意用力不要过猛，以免拉断面条。

8. 然后从一头开始横向卷，直到卷成一个有纹理的团。其余的三等分也都卷成同样的团备用。

9. 在卷好的面团上撒点芝麻，用手轻轻按压成略扁的形状。

10. 平底锅预热，开小火，放少少油就好，下锅开始煎。

11. 煎好一面，先在芝麻上刷一层薄薄的油，再翻个面继续煎。

12. 面团熟透就可以关火了，取出稍微凉一会。

13. 按照面团的纹理，用手轻轻地撕开。然后装盘就OK啦 ~

我做出来的【金丝饼】实在是差强人意，不过是第一次做嘛，下次就有经验了 ~

作者: tolease 时间: 2014-3-17 08:49:37

看上去酥酥软软的，好有食欲哦！

作者: 花花村姑 时间: 2014-3-17 10:00:30

不错，不错。看起来很好吃

作者: bahuah 时间: 2014-3-17 10:26:46

太棒了，我也学着做，谢谢楼主

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-17 17:08:25

嗯。。奶茶。。谢了。。。先收藏一下，回头试一下。。看来不是很难哦

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-17 21:53:54

留下足迹发表于 2014-3-17 17:08
嗯。。奶茶。。谢了。。。先收藏一下，回头试一下。。看来不是很难哦

不难的，我做得不好，面饼太大了，下次做得小一点。

作者: tabosc27 时间: 2014-3-18 17:21:34

Interesting! I haven't tried this before~~~

作者: bahuah 时间: 2014-3-18 19:55:08

我今晚做了改良版，里面放葱花，但是半成品看着还凑合，可煎出来不太好，可能“长面条”拧的不好。
最后我直接在锅里做成手撕饼了

图片附件: [手撕饼] IMG_20140318_185900.jpg (2014-3-18 19:53:42, 215.95 KB) / 下载次数 4
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=NzE5OTUwfGEzYzM2N2Y5fDE3NjE0OTUzMTd8MHww

图片附件: IMG_20140318_174403.jpg (2014-3-18 19:53:29, 257.51 KB) / 下载次数 5
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图片附件: IMG_20140318_163935.jpg (2014-3-18 19:53:22, 401.93 KB) / 下载次数 4
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作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-18 22:30:33

bahuah 发表于 2014-3-18 19:55
我今晚做了改良版，里面放葱花，但是半成品看着还凑合，可煎出来不太好，可能“长面条”拧的不好。
最后我 ...

加了葱花肯定更香 ~ 你煎的火候比我好多了！

作者: 可乖可乖 时间: 2014-3-20 13:46:02

我也试过了，做的还不如你的呢，哪能做成教程图片里的样子啊。我怀疑教程里是假的成品图

作者: 那年樱开 时间: 2014-3-20 13:50:21

成品很好啊！
会做面食的都是高手！

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-20 23:04:26

可乖可乖发表于 2014-3-20 13:46
我也试过了，做的还不如你的呢，哪能做成教程图片里的样子啊。我怀疑教程里是假的成品图

试试多抹点油，保证不粘连。然后面团弄小一点，这样最后卷出来的面饼也会小小的，比较容易煎熟。

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-20 23:04:59

那年樱开发表于 2014-3-20 13:50
成品很好啊！
会做面食的都是高手！

谢谢鼓励 ~~~

作者: cruise 时间: 2014-3-23 18:01:38

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作者: yzyz1220 时间: 2014-5-13 12:56:18

奶茶你太有才了～～～　点赞哈哈

作者: mywhitesmile 时间: 2014-5-13 14:52:10

yzyz1220 发表于 2014-5-13 11:56
奶茶你太有才了～～～　点赞哈哈

有机会做给你尝尝

作者: yzyz1220 时间: 2014-5-13 17:53:41

mywhitesmile 发表于 2014-5-13 13:52
有机会做给你尝尝

我的最爱啊这是哈哈~~ 先谢谢啦·

作者: miqi65 时间: 2014-5-15 14:57:36

这个太强大了，喜欢吃，高手呀，谢谢楼主

作者: poppybread 时间: 2014-5-15 17:22:04

你怎么会用婴儿奶粉呢

作者: mywhitesmile 时间: 2014-5-16 14:12:29

poppybread 发表于 2014-5-15 16:22
你怎么会用婴儿奶粉呢

hahaha , 刚好有就借来用了。

作者: jimmychenjin 时间: 2014-5-16 17:57:52

感谢，学习了！

作者: 美丽苹果 时间: 2014-5-18 13:03:18

赞！！！！！！！！！！！！！

作者: maylan 时间: 2016-3-2 13:23:12

看到链接过来的。似乎不是很难，我也试试，感谢分享！

作者: mywhitesmile 时间: 2016-3-2 13:24:54

maylan 发表于 2016-3-2 13:23
看到链接过来的。似乎不是很难，我也试试，感谢分享！

恩不难的，只要锅子好，多放点葱花，芝麻，也可以放一点椒盐。

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