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标题: M的深夜厨房之心血来潮版白巧克力心太软蛋糕 [打印本页]

作者: Mrs.M 时间: 2014-3-25 19:04:39 标题: M的深夜厨房之心血来潮版白巧克力心太软蛋糕

本帖最后由 Mrs.M 于 2014-3-25 19:08 编辑

http://youtu.be/ZSWeurc1yMw

首先，送给所有看帖人一首歌~绝对符合主题哈哈哈~请边听边看帖子吧~

我记得差不多3年前吧

在一个餐馆尝过一种看起来普通，但是切一刀下去，巧克力浓浆就火山熔岩那般缓缓地涌出来的巧克力蛋糕

这款蛋糕的名字很多，什么暖心巧克力蛋糕，熔岩蛋糕，软心巧克力蛋糕等等
不过都是换汤不换药，都是间接性的告知大家这是一款外表普通却内心惊艳的甜点~

据说起源是一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来慢慢的转变成受人追捧的绝佳甜品

不过说真的，这款蛋糕无论是用料还是味道其实和普通的巧克力蛋糕相差不多

不过一般我们在餐馆看到的大部分都是黑巧克力心太软蛋糕

我也是昨晚大半夜睡不着整理厨房柜子时，翻出一包之前做Muffin没用完的白巧克力片

所以突发奇想来弄一个白巧克力心太软试试看~

如果有什么做的不好的，求各位大神指点

PS.本姑娘对于照相没有啥酷炫的技巧，请看官们将就将就吧~

所需材料有：

250g的白巧克力片

250g的黄油

150g的低筋或者普通面粉

120g的白砂糖

4颗鸡蛋

1/2 teasppon的baking power

ps.图片中的coco power我本来想放一些些，后来又改主意了所以没用 - -

不好意思我太善变了

首先巧克力片放入一个隔热效果不怎么好，加热效果迅速的盆里

隔水加热至融化~请小心不要烫到手哦~

如果遇到很难溶解的状况，抄起一个大勺搅拌搅拌就好

直到巧克力全部融化均匀之后，加入黄油，然后继续搅拌

直到黄油也溶于巧克力当中，熄火，搁置一边备用~

ps.其实到这个步骤的时候我已经有点恐慌了- -

因为我期待的蛋糕应该是白色的

但是加入黄油之后它变黄了！！！！！

它变黄了！！！！

不过我还是忍下有些低落的心情继续我制作- -

接着，打四颗鸡蛋到另一个大盆或者大碗中

加入砂糖后打至呈现乳白泡沫状态

友情提示是如果你不想让你的手臂半残废，请电动搅拌器好嘛！

打到这种程度就可以啦，好像牛奶的那种白里透黄的乳白~

接着。。。。。

把打发的蛋液倒入之前放在一边的巧克力浆里面搅拌均匀

接着。。。。。

接着。。。。。

接着就没有过程图了，因为我遭遇了更严重的打击

本来巧克力浆因为黄油的关系已经够微黄的了

接着加入蛋液之后

妈蛋，完全变成蛋黄色了好嘛！！！！{:8_405:}

我的心顿时拔凉拔凉的{:8_403:}

完全没有动力了- -{:8_480:}

但是又不能浪费原料，我只能硬着头皮完成这黄不拉几，我完全接受无能的半成品

然后就把面粉和baking power加入那个黄不拉几的液体中

继续搅拌均匀

然后包上保鲜膜，入冰箱冷藏个45分钟- -

然后，时间刷刷过，等45分钟后拿出来，倒入预先涂抹了黄油的模具中

不要倒太多，8分满就好

接着，放入预热的烤箱

用170°的温度烤个8分钟左右~

差不多表面凝固即可~

然后将蛋糕模从烤箱取出倒着搁置在一个大盘子或者砧板上

到这一步的时候，一点要小心

要缓缓地把蛋糕从模里取出！

我就是动作太不小心了，不小心弄破了一个！！！！！！！

我的老天爷，我已经不对着娇贵的蛋糕报以任何希望了！！！！！

成果如下，底部有黄色的液体就是因为我不小心戳破了一个!妈蛋！

看看这个黄色- -

我觉得我的蛋糕失败了- -
你们懂么！！！

我心中的蛋糕是这样的！！！这样雪白的！

或者这样的！！！！

但是为啥是黄色哎哎哎- -

所以........

拍照的时候，什么摆盘要漂亮啥的都被我抛之脑后

渣图你们就将就点看吧

不要攻击我- -

那黄色看得我一点食欲都没有，让大伙分掉了- -

你问我味道咋样，我只能说他们给我了好几个赞- -

貌似味道还是不错的。。。

只是我对颜色幻想破灭，所以接受无能！

我猜中了开头，可是我猜不中这破结局- -

大家轻拍吧- -

可怜可怜我这个傻孩子- -白加黄等于黄都不懂的傻孩子！！！！！

白巧克力心太软蛋糕半成功

下回见吧- -

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