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标题: 一边吃着红烧猪脚，一边喝着咖啡 [打印本页]

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-2 21:43:18 标题: 一边吃着红烧猪脚，一边喝着咖啡

好不错的感觉

。。。。。。。哈哈，有木有小伙伴也尝试过的呢

作者: NewLynnHse 时间: 2014-5-2 21:52:49

现在喝咖啡，会睡不着

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-2 22:03:43

NewLynnHse 发表于 2014-5-2 20:52
现在喝咖啡，会睡不着

w 我知道啊不过，一不小心就喝多了，好好喝，好好吃

作者: susie77 时间: 2014-5-2 22:09:15

喝冰镇可乐不是更好

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-2 22:10:31

susie77 发表于 2014-5-2 21:09
喝冰镇可乐不是更好

可乐刚刚喝了一杯，然后没了，果断泡咖啡

作者: DinC 时间: 2014-5-2 22:18:08

可惜啊可惜，赶紧去整几瓶啤酒啊

作者: kingscat 时间: 2014-5-2 22:44:25

不管怎么做我都觉得猪脚有股味道。。。。大概是猪长期站在自己的便便里

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-2 22:55:40

kingscat 发表于 2014-5-2 21:44
不管怎么做我都觉得猪脚有股味道。。。。大概是猪长期站在自己的便便里

你把它深深的红烧了然后就没有然后了哈哈

作者: kingscat 时间: 2014-5-2 23:08:44

ACG瓜子发表于 2014-5-2 21:55
你把它深深的红烧了然后就没有然后了哈哈

拿去nail spa做手部美容请她们打磨10遍。。。

作者: 鸭嘴石斑鱼 时间: 2014-5-2 23:12:59

这句型让我想起李白那个蟹脚酒杯泛舟江湖的段子...

不过肯定没楼主这个给力就是了

作者: lychee 时间: 2014-5-2 23:50:46

恩…中西结合…不错不错…想当年我榨菜混pasta…

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 00:06:31

kingscat 发表于 2014-5-2 21:44
不管怎么做我都觉得猪脚有股味道。。。。大概是猪长期站在自己的便便里

煮熟的时候放一些料酒或者白醋，去掉浮出的血沫。
然后回锅卤，肉桂的一个作用就是在卤制的时候去掉腥臊味，掰碎放一些。

作者: 荒野大猫 时间: 2014-5-3 00:08:30

我去年跟一些人干过更扯的一件事
吃完city那家的猪脑接着就去看芭蕾舞

作者: 留下足迹 时间: 2014-5-3 00:09:45

kingscat 发表于 2014-5-2 21:44
不管怎么做我都觉得猪脚有股味道。。。。大概是猪长期站在自己的便便里

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。笑死我了。。。给你说得。。眼前就仿佛出现了凤爪。。。。站在鸡屎上。。一路漫步。。哈哈哈哈

作者: 一曰方茗 时间: 2014-5-3 00:27:27

本帖最后由一曰方茗于 2014-5-3 22:23 编辑

鹬鸵圣者发表于 2014-5-2 23:06
煮熟的时候放一些料酒或者白醋，去掉浮出的血沫。
然后回锅卤，肉桂的一个作用就是在卤制的时候去掉腥臊 ...

....................................

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 00:45:48

鸭嘴石斑鱼发表于 2014-5-2 22:12
这句型让我想起李白那个蟹脚酒杯泛舟江湖的段子...

不过肯定没楼主这个给力就是了

是不是商女不知亡国恨，隔江犹吃猪脚爪

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 00:46:19

鹬鸵圣者发表于 2014-5-2 23:06
煮熟的时候放一些料酒或者白醋，去掉浮出的血沫。
然后回锅卤，肉桂的一个作用就是在卤制的时候去掉腥臊 ...

感谢，调料颇为复杂啊

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 00:48:50

kingscat 发表于 2014-5-2 23:46
感谢，调料颇为复杂啊

我仅仅提到了“醇” 和 “桂皮” 两种佐料就复杂了？

哎呀，烹饪是一种艺术。你看过哪幅大师之作是一笔完成的？

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 00:50:10

留下足迹发表于 2014-5-2 23:09
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。笑死我了。。。给你说得。。眼前就仿佛出现了凤爪。。。。站在鸡屎上。 ...

吃鸡脚时我也会不能自控的想起。。。。确实

作者: 留下足迹 时间: 2014-5-3 01:01:07

kingscat 发表于 2014-5-2 23:50
吃鸡脚时我也会不能自控的想起。。。。确实

嗯，这个让我想起，当初上班的时候，跟洋人打赌，赌20刀，跟我去喝午茶。。叫了凤爪，然后让她吃下去，本来还有希望的，但。。但当我。。张开我的2个手比划着跟她说，这可爱的鸡爪。。你能想象那个情节吗。。。张开爪子，一步一步在路上走着。。一脚踩上了屎。。。屎在爪中间这个肥肥的地方。。继续走走。。走走。。。。艾玛。。。她听了。。。马上就看到她，她的肚子不时在收腹。。仿佛里面有东西往上。。向嘴。。向上拱着，嘿嘿嘿。。。。她觉得恶心死了。。哈哈哈哈哈。。唉，这我的20刀，她真心不好拿啊。。而且付出那么多哦。。。

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 01:19:17

留下足迹发表于 2014-5-3 00:01
嗯，这个让我想起，当初上班的时候，跟洋人打赌，赌20刀，跟我去喝午茶。。叫了凤爪，然后让她吃下去，本 ...

哈哈，有次我故意电话里恶心他们，他们问我在哪里吃，我说正在喝茶，吃鸡脚，鸭脖子，猪脸皮，。。。

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 01:19:45

鹬鸵圣者发表于 2014-5-2 23:48
我仅仅提到了“醇” 和 “桂皮” 两种佐料就复杂了？
哎呀，烹饪是一种艺术。你看过哪幅大师之作 ...

我去超市买去，华人超市都有的，谢谢啊，大师

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:23:07

鹬鸵圣者发表于 2014-5-2 23:06
煮熟的时候放一些料酒或者白醋，去掉浮出的血沫。
然后回锅卤，肉桂的一个作用就是在卤制的时候去掉腥臊 ...

+1 哈哈貌似也遇到了一个吃货

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:23:58

荒野大猫发表于 2014-5-2 23:08
我去年跟一些人干过更扯的一件事
吃完city那家的猪脑接着就去看芭蕾舞

芭蕾还好你是去看不是去跳

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:24:42

留下足迹发表于 2014-5-2 23:09
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。笑死我了。。。给你说得。。眼前就仿佛出现了凤爪。。。。站在鸡屎上。 ...

你确定是在漫步不是在洗脚？？？？？？？？

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:26:22

鹬鸵圣者发表于 2014-5-2 23:48
我仅仅提到了“醇” 和 “桂皮” 两种佐料就复杂了？
哎呀，烹饪是一种艺术。你看过哪幅大师之作 ...

大料，桂皮，茶叶，八角，虫草花，醋，料酒，耗油等

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:26:54

有木有吃货啥时候一起来做饭啥的

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 01:33:16

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:26
大料，桂皮，茶叶，八角，虫草花，醋，料酒，耗油等

你是否知道这每种佐料的具体用处？

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 01:36:00

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:26
大料，桂皮，茶叶，八角，虫草花，醋，料酒，耗油等

大料 = 八角

醋和料酒很少一起放，因为它们的功能类似。一般烹饪油多时更适合使用料酒，水多则用醋。

我也不太明白为什么炖肉需要放耗油。

作者: lychee 时间: 2014-5-3 01:38:35

鹬鸵圣者发表于 2014-5-3 00:36
大料 = 八角

醋和料酒很少一起放，因为它们的功能类似。一般烹饪油多时更适合使用料酒，水多则用 ...

有人炖肉放蚝油的？………

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:41:36

鹬鸵圣者发表于 2014-5-3 00:36
大料 = 八角

醋和料酒很少一起放，因为它们的功能类似。一般烹饪油多时更适合使用料酒，水多则用 ...

我一般都放然后加点牛奶和蜂蜜结果就是汤汁的味道比较浓厚，拌饭的不二选择，哈哈反正童鞋们觉得加了牛奶比不加牛奶好吃多了

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:42:09

lychee 发表于 2014-5-3 00:38
有人炖肉放蚝油的？………

一直都在放从未改变过，，顺便加点糖。。。。。。哥们哪儿人？

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 01:43:53

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:41
我一般都放然后加点牛奶和蜂蜜结果就是汤汁的味道比较浓厚，拌饭的不二选择，哈哈反正童鞋们觉得加了 ...

你那是 witch's potion
不科学。

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:46:51

鹬鸵圣者发表于 2014-5-3 00:43
你那是 witch's potion
不科学。

哈哈哈有木有觉得很不科学啊这个是无法解释的哈哈这边主题便宜做了N次

作者: lychee 时间: 2014-5-3 01:46:52

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:42
一直都在放从未改变过，，顺便加点糖。。。。。。哥们哪儿人？

哥们我不懂煮饭的………不过看我姥姥跟我妈做…也没见过蚝油……东北的…

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2014-5-3 01:51:08

lychee 发表于 2014-5-3 00:46
哥们我不懂煮饭的………不过看我姥姥跟我妈做…也没见过蚝油……东北的…

绝对没有放耗油的，他在唬人呢……

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:51:49

补发一点本吃货自己做的喜欢的小伙伴们一起来交流

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:55:04

鹬鸵圣者发表于 2014-5-3 00:51
绝对没有放耗油的，他在唬人呢……

绝对有|，，，好吧东北的。。。浙江的路过

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:55:29

鹬鸵圣者发表于 2014-5-3 00:51
绝对没有放耗油的，他在唬人呢……

。。。。。。好吧不相信算了。。。。郁闷。。做个饭都被怀疑。。。。郁闷。。。。

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 01:57:16

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:55
。。。。。。好吧不相信算了。。。。郁闷。。做个饭都被怀疑。。。。郁闷。。。。

耗油有的，类似法式猪手

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 01:58:05

kingscat 发表于 2014-5-3 00:57
耗油有的，类似法式猪手

好激动耗油本来就带有一点甜味，，哈哈喜欢。话说猪脚稍微加糖或者蜂蜜有木有一样的？

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 02:01:40

ACG瓜子发表于 2014-5-3 00:58
好激动耗油本来就带有一点甜味，，哈哈喜欢。话说猪脚稍微加糖或者蜂蜜有木有一样的？

同意的，会让肉上蜜色更加鲜美。

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 02:02:18

kingscat 发表于 2014-5-3 01:01
同意的，会让肉上蜜色更加鲜美。

其实是为了拍照更好看哈哈哈哈哈话说中间加水你们用热水还是冷水？

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 02:06:04

ACG瓜子发表于 2014-5-3 01:02
其实是为了拍照更好看哈哈哈哈哈话说中间加水你们用热水还是冷水？

应该是热水吧？冷水会变脆猪脚了吧

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 02:07:13

kingscat 发表于 2014-5-3 01:06
应该是热水吧？冷水会变脆猪脚了吧

加热水的话猪皮会比较柔嫩加冷水的话比较有韧性，吃起来粘乎乎的

作者: kingscat 时间: 2014-5-3 02:09:19

ACG瓜子发表于 2014-5-3 01:07
加热水的话猪皮会比较柔嫩加冷水的话比较有韧性，吃起来粘乎乎的

受教了！！

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 02:11:52

kingscat 发表于 2014-5-3 01:09
受教了！！

嘻嘻喜欢用猪脚汤拌饭吃。。好吃的感觉

作者: zhang168 时间: 2014-5-3 22:21:37

中西结合，不错不错。也想试起士大米饭，，，

作者: lychee 时间: 2014-5-3 22:33:10

ACG瓜子发表于 2014-5-3 01:07
加热水的话猪皮会比较柔嫩加冷水的话比较有韧性，吃起来粘乎乎的

这么讲究还……… 你开店吧…我光顾

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 22:33:49

zhang168 发表于 2014-5-3 21:21
中西结合，不错不错。也想试起士大米饭，，，

个人建议用糯米然后加牛奶和一个红枣蒸

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 22:34:14

lychee 发表于 2014-5-3 21:33
这么讲究还……… 你开店吧…我光顾

NO MONEY NO MONEY

作者: lychee 时间: 2014-5-3 23:09:57

ACG瓜子发表于 2014-5-3 21:34
NO MONEY NO MONEY

纯正的homemade....可以先在网上take order…火了再开店

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-3 23:29:14

lychee 发表于 2014-5-3 22:09
纯正的homemade....可以先在网上take order…火了再开店

留学生默默路过。。。要不要打税呢。。。。。。。。。。。。

作者: james68 时间: 2014-5-4 09:44:37

kingscat 发表于 2014-5-2 23:50
吃鸡脚时我也会不能自控的想起。。。。确实

这样想象还是吃素好点。不过这边的辣椒，茄子，黄瓜，番茄都是那种化工厂似的生产出来的，也不敢吃了。

作者: LAZIE 时间: 2014-5-4 11:20:53

說的我今天也去買隻回來做

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-4 13:56:51

LAZIE 发表于 2014-5-4 10:20
說的我今天也去買隻回來做

..... .... .... 去吧去吧去吧去吧

作者: ABC123。。。 时间: 2014-5-4 19:47:58

在配一盘红烧肥肠

作者: ACG瓜子 时间: 2014-5-4 19:49:12

ABC123。。。发表于 2014-5-4 18:47
在配一盘红烧肥肠

再来个辣子鸡丁

作者: 1313xiaohua 时间: 2014-5-7 22:15:22

kingscat 发表于 2014-5-2 21:44
不管怎么做我都觉得猪脚有股味道。。。。大概是猪长期站在自己的便便里

你下次做的时候。倒瓶啤酒下去煮，会把味道劈去。

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