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标题: 奶茶的第一款手工奶茶作品 惹人爱的清新文艺范儿 - ● ◤ 盆栽奶茶 ◥ ● [打印本页]
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 01:10:22     标题: 奶茶的第一款手工奶茶作品 惹人爱的清新文艺范儿 - ● ◤ 盆栽奶茶 ◥ ●

本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-5-30 15:25 编辑

出国之后，认识的大部分人都会喊我的英文名字。而年纪偏小的朋友们，就直呼我的网名 - “奶茶”了。
最早听说【盆栽奶茶】，是从一个广东朋友那里。后来还专门100度了一下，对盆栽奶茶有了一个大概的了解。最近在料理APP上看到了作法，看似比较简单，只要按照步骤来就好，所以就打算自己尝试一回。毕竟咱用着“奶茶”这个名字，奶茶如果不会做奶茶，那有点儿说不过去了哈。

但是成功没那么容易，第一次并没有做好，我总结了原因，几天后又做了一次。这次成功啦，见下图 ~　{:8_496:}



【准备材料】需要准备的东西也不是很多，主要有以下几种食材，是按照2个中杯的份量来计算的。

1. 奥利奥夹心饼干，3-5块，口味随意。
2. 新鲜奶油，200毫升左右，需要冷藏。
3. 新鲜牛奶，200毫升左右，最好是全脂的，冷藏。
4. 红茶包，2小包，品牌随意。

20140524_124739.jpg

【制作步骤】几种不同的材料，需要分开进行准备。

*奥利奥饼干部分*

1. 先把中间的夹心，用小刀刮掉。
DSC06989.JPG

2. 然后把饼干片放在保鲜袋里，封口要压实， 不然一个不小心就会洒出来。


3. 用擀面杖将其碾碎，越碎越好。差不多达到这个程度，盆栽的土壤就做好啦。 20140524_133649.jpg

*奶茶水部分*

奶茶里，主要是红茶和牛奶。

1. 先把500毫升的清水煮沸，再丢2个红茶包进去。然后关火，等到红茶包慢慢渗透出红茶水，并且变凉。
（这一点很重要！如果用热的红茶水混合了冰牛奶，那么混合而成的奶茶水还会是温的，这样会导致后续步骤里，需要加在上面的奶油，因为奶茶水的温度过高而瓦解融化，所以要等红茶水变凉哦。我在第一次制作的时候，就是因为没有考虑到这一点，奶油很快就融化了不说，还有一层黄黄的油浮出来了。囧 ~）
DSC06991.JPG

2. 等红茶水晾凉了，先在杯子里倒入大约200毫升的红茶水。然后按照红茶水一半的量，也就是大约100毫升，倒入冷藏的新鲜牛奶。（在网上查了查，大神们推荐的比例是红茶2：1牛奶。）
DSC06993.JPG
DSC06994.JPG


*奶油部分*

1. 取冷藏好的淡奶油，大约200毫克，倒入事先冷藏过的金属或者玻璃容器里，用打蛋器打至湿性发泡。

湿性发泡？我一开始也搞不清楚这是什么意思，只好请教100度。原来打发的奶油分湿性发泡和硬性发泡，前者是指把奶油打到浓稠，用打蛋器划过的时候，会出现纹路，并且可以保持至少3秒钟不消失，常作为蛋糕表面的涂层材料使用。后者是指把奶油打到水油分离的状态，常作为裱花材料使用。

（冷藏容器的原因是，奶油在低温下会更加容易打发。我。。。没有专门去买电动打蛋器，因为不确定什么时候就不爱做这些了，所以还是先用手打吧，就当练习臂力了。我动作慢，打了差不多半个小时。再囧 ~ ）


2. 将打发好的淡奶油，装进裱花袋里。收口以后，用夹子固定。至于裱花嘴，用不用都可以。我找了一个扁扁的，这样比较容易在奶茶水上挤出高度均等的一层奶油。
DSC06995.JPG
DSC06996.JPG

*开始制作盆栽奶茶*

1. 先把裱花袋的底部剪一个小口，装上裱花嘴，把奶油挤在奶茶水上。
（只要奶茶水是凉的，那就放心大胆地挤！不会沉下去，也不会散开来。）
DSC06997.JPG

2. 再小心地把饼干碎铺上去。可以用小勺子，一点一点地弄。我是直接用手捏了一小撮，然后撒上去的。
DSC06998.JPG

3. 再插上一小株薄荷叶子，就大功告成啦 ~
DSC06999.JPG

4. 第二次做出来的效果真心好！可以拿得出手了！来个侧面照片，360度无屈辱！
20140528_181739.jpg

*凹造型 拍照留念*
辛苦了大半天，终于换来了一杯像模像样的【盆栽奶茶】，总算对得起奶茶这个名字嘛 ~ {:8_479:}


然后捏，我还如法炮制了【抹茶奶茶】。
把饼干碎换成了日本抹茶粉，零零星星地撒在了奶油上。奶油需要多铺一些，高出杯子边儿，像一个小山丘。
这次没有把抹茶粉铺满，反而觉得更好看呢。



发完帖子都12点多了，各位晚安啦 ~　谢谢阅览！{:8_472:}

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作者: 花花村姑    时间: 2014-5-30 01:15:30

我快饿死了，渴死了
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 01:16:56

花花村姑 发表于 2014-5-30 00:15
我快饿死了，渴死了

快去冰箱里找吃的嘛。。。
作者: 花花村姑    时间: 2014-5-30 01:24:23

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 00:16
快去冰箱里找吃的嘛。。。

可我想吃你做的，你太厉害了，佩服啊
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 01:28:36

花花村姑 发表于 2014-5-30 00:24
可我想吃你做的，你太厉害了，佩服啊

过奖过奖，下次半夜看到我发的帖子，尽量忍住不要点开看哈。第二天吃饱了再看，晚安喽 ~
作者: 小沫    时间: 2014-5-30 01:42:29

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作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 02:01:43

本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-5-30 01:35 编辑
小沫 发表于 2014-5-30 00:42
那个绿茶的拿筛子上绿茶份就好，很均匀哒
佩服能用手打奶油的人，膜拜！！！！！！！！！！！！！！！

家里倒是有筛子，大中小三个呢。当时没多想，就想要那个效果来着。谢谢支招儿啊~ 打奶油打得胳膊发酸，近期不会再碰奶油了，绝对不！
作者: 小沫    时间: 2014-5-30 02:18:51

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作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 02:35:00

小沫 发表于 2014-5-30 01:18
你买个电动打蛋器就好了呀，就十几块钱，每次做蛋糕都可以用的

便宜的不好用，好用的就不便宜了，等我确定下来以后要常做蛋糕再买吧，哈哈哈 ~
作者: 小沫    时间: 2014-5-30 02:39:19

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作者: 巴依老爷    时间: 2014-5-30 08:16:55

每天看一次馋一次。。。。。。。。。。。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 09:33:48

小沫 发表于 2014-5-30 01:39
哈哈我以前房东家里是卖蛋糕的，有天我无意间去借了一次打蛋器，那个高端好用真是震惊了啊
后来又用过SU ...

因为之前逛商场的时候，看到过卖1000多刀的，所以就不太想买几十刀的了，怕不好用。但是1000多刀的打蛋器也不现实，等以后买个差不多的就行啦。早啊~
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 09:34:39

巴依老爷 发表于 2014-5-30 07:16
每天看一次馋一次。。。。。。。。。。。

锻炼意志力，看多了就不馋了
作者: Sweetland    时间: 2014-5-30 12:31:20

又能看又能喝, 真好~
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 12:35:24

Sweetland 发表于 2014-5-30 11:31
又能看又能喝, 真好~

住在日本的姐姐还以为我是种了一株薄荷，哈哈哈
作者: 妖精的指尖    时间: 2014-5-30 12:59:26

lz能孜孜不倦的研究美食真是有毅力～～佩服～～懒人飘过。。。。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 13:31:58

妖精的指尖 发表于 2014-5-30 11:59
lz能孜孜不倦的研究美食真是有毅力～～佩服～～懒人飘过。。。。

过奖啦，只是喜欢鼓捣吃的。
作者: 偷懒的猫    时间: 2014-5-30 15:21:25

膜拜用手打发奶油的~
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 16:20:16

偷懒的猫 发表于 2014-5-30 14:21
膜拜用手打发奶油的~

纯粹是自虐的节奏。。。{:8_396:}
作者: 调皮小格格    时间: 2014-5-30 16:39:15

厲害了哦。。。下次自己也做做。。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 16:43:01

调皮小格格 发表于 2014-5-30 15:39
厲害了哦。。。下次自己也做做。。

等天气暖和点，自己做来喝，挺不错哒 ~
作者: 调皮小格格    时间: 2014-5-30 16:54:56

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 15:43
等天气暖和点，自己做来喝，挺不错哒 ~

親，你太牛了。。。和你學了不少。。
作者: jiajia1990    时间: 2014-5-30 21:29:30

lz太厉害， 看你帖子学了好多！
作者: tomato    时间: 2014-5-30 22:29:35

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 01:35
便宜的不好用，好用的就不便宜了，等我确定下来以后要常做蛋糕再买吧，哈哈哈 ~

那个东西真的非常好用，以前19$买了一个，一直用了好几年啦，比座机要方便，不占地方，还可以打汤。

作为吃货，不备一个打蛋器太遗憾啦。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-30 22:48:00

tomato 发表于 2014-5-30 21:29
那个东西真的非常好用，以前19$买了一个，一直用了好几年啦，比座机要方便，不占地方，还可以打汤。

作 ...

以前的人，没有电动工具，还是一样做得出可口的食物啊。我每次做得不多，手打ok的。
作者: tomato    时间: 2014-5-30 22:51:07

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 21:48
以前的人，没有电动工具，还是一样做得出可口的食物啊。我每次做得不多，手打ok的。

I 服了you, 呵呵
作者: ch51019    时间: 2014-5-30 23:38:55

感謝分享....好想試試
作者: Dieocloud    时间: 2014-5-31 10:31:37

谢谢分享,做的真漂亮.
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-31 21:17:46

ch51019 发表于 2014-5-30 22:38
感謝分享....好想試試

谢谢你喜欢我的食物 ~
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-31 21:18:08

Dieocloud 发表于 2014-5-31 09:31
谢谢分享,做的真漂亮.

谢谢你喜欢我的食物 ~
作者: 精灵潇潇    时间: 2014-5-31 22:18:08

做的太漂亮咯 看着都不舍得喝
作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-31 22:39:00

精灵潇潇 发表于 2014-5-31 21:18
做的太漂亮咯 看着都不舍得喝

我拍完照片就直接喝下肚了　
作者: poisonfree    时间: 2014-6-1 19:57:49

漂亮！！！！！！
作者: 那年樱开    时间: 2014-6-1 23:39:08

真漂亮！
请问那个挤cream的袋子哪里能买到？特别想试做看看
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-1 23:46:43

poisonfree 发表于 2014-6-1 18:57
漂亮！！！！！！

谢谢喜欢！！！
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-1 23:47:34

那年樱开 发表于 2014-6-1 22:39
真漂亮！
请问那个挤cream的袋子哪里能买到？特别想试做看看

我是在日本三元店买到的，一般大一些的两元店应该也有的。
作者: tabosc27    时间: 2014-6-2 13:08:24

I will try this drinks!!!looks really tasty~~~~~~~~~~~
作者: 那年樱开    时间: 2014-6-3 15:19:48

mywhitesmile 发表于 2014-6-1 22:47
我是在日本三元店买到的，一般大一些的两元店应该也有的。

好的，谢谢亲
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-3 15:36:34

tabosc27 发表于 2014-6-2 12:08
I will try this drinks!!!looks really tasty~~~~~~~~~~~

是的，做出来的样子很好看 ~
作者: gl215    时间: 2014-6-3 18:11:50

巧手啊！顶一个
作者: junjuntaijun    时间: 2014-6-9 12:32:19

哎呀 真是太好看了 味道肯定不错
哈哈 就是精致~
作者: BABYCAT    时间: 2014-6-9 13:29:32

一開始看，以為是一個小盆栽弄成奶茶樣。反了
作者: LovelyPiglet    时间: 2014-6-9 15:45:32

很漂亮，请问那个叶子是什么植物？在哪买的？
作者: poison_vivi    时间: 2014-6-9 17:27:04

亲 你好棒哦！！！ 赞一个！！
顺便弱弱的问下 那个裱花袋是在哪里买到呢？
作者: 萌虎    时间: 2014-6-9 18:12:49

原来是奶茶啊，第一眼看见以为是用奶茶杯子种的小植物 = =
LZ 厉害！第一次做卖相就这么好，看着不太难，可以试试
作者: 地瓜叶    时间: 2014-6-9 18:22:28

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作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:02:09

gl215 发表于 2014-6-3 17:11
巧手啊！顶一个

谢谢支持撒
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:02:53

junjuntaijun 发表于 2014-6-9 11:32
哎呀 真是太好看了 味道肯定不错
哈哈 就是精致~

夏天喝绝对好，冬天就有点冷了。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:03:23

BABYCAT 发表于 2014-6-9 12:29
一開始看，以為是一個小盆栽弄成奶茶樣。反了

哈哈，一开始都以为是盆栽。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:04:10

LovelyPiglet 发表于 2014-6-9 14:45
很漂亮，请问那个叶子是什么植物？在哪买的？

薄荷 mint，华人超市洋人超市都卖的。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:04:44

poison_vivi 发表于 2014-6-9 16:27
亲 你好棒哦！！！ 赞一个！！
顺便弱弱的问下 那个裱花袋是在哪里买到呢？

在日本店买的，市区电影院附近那个。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:05:23

萌虎 发表于 2014-6-9 17:12
原来是奶茶啊，第一眼看见以为是用奶茶杯子种的小植物 = =
LZ 厉害！第一次做卖相就这么好，看着不太难，可 ...

嗯嗯，不难做，做好了很有成就感的。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:05:55

地瓜叶 发表于 2014-6-9 17:22
膜拜～～～～～～～～～～～～～～

过奖过奖啦
作者: 土豆我是地瓜    时间: 2014-6-10 18:44:02

哇 真不错啊！！！！！
作者: 悠哉の囡    时间: 2014-6-10 21:39:22

好棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 聪明的笨笨    时间: 2014-6-10 21:50:23

厉害啊！MM们的福音
作者: 雨水    时间: 2014-6-10 23:10:46

请问下现在发帖怎么上图呀？以前按插入图片的图标就行，现在怎么那些图标完全没有了，我想发帖都没照片，请帮我。谢谢
作者: noway2008    时间: 2014-6-11 10:52:15

做得真漂亮，好好吃的样子！换个花盆状的杯子预计就以假乱真了。
作者: 爱吃桃子的大猫    时间: 2014-6-11 11:26:35

感谢楼主分享经验~~下次自己试试
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-11 12:17:54

雨水 发表于 2014-6-10 22:10
请问下现在发帖怎么上图呀？以前按插入图片的图标就行，现在怎么那些图标完全没有了，我想发帖都没照片，请 ...

换个浏览器试试，ie 的不行哦。
作者: wche214    时间: 2014-6-11 19:44:17

喜欢楼主的作品，我也是爱倒腾吃的的，不知道楼主住哪里，住的近下次打奶油，可以问我借打奶油的，虽然不是啥高级货，但手打太累了。怎么都要强
作者: poison_vivi    时间: 2014-6-12 18:42:27

mywhitesmile 发表于 2014-6-10 11:04
在日本店买的，市区电影院附近那个。

谢谢亲爱的
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-13 16:31:12

wche214 发表于 2014-6-11 18:44
喜欢楼主的作品，我也是爱倒腾吃的的，不知道楼主住哪里，住的近下次打奶油，可以问我借打奶油的，虽然不是 ...

太感谢了呢，我住市区附近 ~
作者: wche214    时间: 2014-6-13 18:55:10

mywhitesmile 发表于 2014-6-13 15:31
太感谢了呢，我住市区附近 ~

我住市区哈哈，以后有空可以一起玩美食
作者: 山本，木呆呆    时间: 2014-6-14 11:08:55

前天还在ct的一家奶茶店看到这种奶茶的海报，老板还蒙我说上面是土！！！！！我xx的居然信了！！！！
作者: 无双大蛇    时间: 2014-6-14 15:07:35

太厉害了 赞一个。。。
作者: wwmstanley    时间: 2014-6-16 21:29:02

牛啊，那个薄荷叶是自己种的吗
作者: 雨水    时间: 2014-6-17 21:36:13

mywhitesmile 发表于 2014-6-11 11:17
换个浏览器试试，ie 的不行哦。

谢谢楼主
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-25 17:15:43

wwmstanley 发表于 2014-6-16 20:29
牛啊，那个薄荷叶是自己种的吗

不是唉，薄荷叶是在洋人超市买的。本来想自己慢慢养着，可是。。。去朋友家过了个周末回来，它已经。。。救不活了。。。
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-25 17:16:10

无双大蛇 发表于 2014-6-14 14:07
太厉害了 赞一个。。。

谢谢支持 ~~~
作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-25 17:18:14

山本，木呆呆 发表于 2014-6-14 10:08
前天还在ct的一家奶茶店看到这种奶茶的海报，老板还蒙我说上面是土！！！！！我xx的居然信了！！！！

哈哈哈，很幽默的奶茶店主。以前在马来西亚旅游，点餐的时候，看到有道菜叫“老鼠丝”之类的，那个老板也开玩笑说是老鼠肉做的。
作者: qtpagl    时间: 2014-7-2 11:33:01

好成功啊~{:8_479:} 我做过一次 由于偷懒，买了那种喷的奶油，，，就是不容易控制奶油，，而且很容易踏下去
作者: mywhitesmile    时间: 2014-7-3 13:53:03

qtpagl 发表于 2014-7-2 10:33
好成功啊~ 我做过一次 由于偷懒，买了那种喷的奶油，，，就是不容易控制奶油，，而且很容易踏下去

这是第二次做的，第一次打奶油失败了，在微信朋友圈里被各种嫌弃 {:8_396:}
作者: 幽叶    时间: 2014-11-11 20:05:02

请问裱花袋哪里可以买到？
作者: mywhitesmile    时间: 2014-11-13 15:26:45

幽叶 发表于 2014-11-11 20:05
请问裱花袋哪里可以买到？

我在日本三元店买的。
作者: 幽叶    时间: 2014-11-18 22:13:26

mywhitesmile 发表于 2014-11-13 15:26
我在日本三元店买的。

谢谢谢谢啦
作者: Arrietty_猫咪    时间: 2014-11-18 23:56:08

楼主简直神奇啊！！！跟着你学了好多简单而且美味实惠的菜！！！简直吃货福音~赞一个
作者: mywhitesmile    时间: 2014-11-19 10:19:58

Arrietty_猫咪 发表于 2014-11-18 23:56
楼主简直神奇啊！！！跟着你学了好多简单而且美味实惠的菜！！！简直吃货福音~赞一个 ...

亲，过奖啦 ~ 最近没时间做东西吃，下个月就有空啦，准备做个韩国的豆浆面。



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