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标题: 黑暗料理《红烧鲨鱼》 [打印本页]

作者: 小猪饲养员 时间: 2014-7-4 14:44:34 标题: 黑暗料理《红烧鲨鱼》

回忆：择日不如撞日的某日，我嘡啷着呲边儿人字拖，踏上了钓鱼这条万里路。。。。。。

为了纪念哥天真无鞋的过去，我决定对自己下手狠一点：把上周钓的那几条白斑星鲨给做吃了----尽管好几位哥叔大爷一再警告我：

上文书提过，这种鱼的皮跟砂纸一样粗糙且厚，所以处置它必须经历斩首剥皮这一过程，请看完成图：

呃……我知道你在想什么……

不要怀疑……这就是鲨鱼，去了头，尾，鳍，皮的白斑星鲨，英文名Spiny Dogfish Shark，麻烦把你脑袋里的《大白鲨》屏蔽了吧。

接下来把这些个花花‘鱼棍’切成段，哦~里面的肉是那样的雪白啊！俗话说，一白遮百丑，因此，我分析这个鱼不至于太难吃。

热水汆烫过后，鱼段姿色不再，只闻一阵腥气直窜入脑，后又随蒸气袅袅飘散……那感觉就像是穿山甲把葫芦山钻穿了，里边的锥子脸蛇精窜出来非要嫁给我一样，T_T吓得我当场脑残。

估计大脑细胞受损过多，整个红烧过程哥短篇儿了，只能机械性的葱姜蒜爆锅，酱油醋糖哗啦啦走过……然后，就出锅了：

怀着服毒自尽的壮烈情怀，我抄筷子夹起一枚放入口中，闭上眼睛慢慢珍惜这人生的最后几分钟……突然，一道闪电划过，我脑中浮现出四个大字：《小马过河》

我火速把这个消息告知了‘恐吓’过我的老几位，他们听后都无语的表示：你丫还真不挑食……

哈哈Anyway，不管是我不挑食亦或是汆烫去掉了鱼的贼腥，总之，这是一次有惊无险的用餐经历，生活么，奏是要嗨嗨森森每一天！Bye~

作者: FISHFARNORTH 时间: 2014-7-4 14:56:18

做鲨鱼扣也好吃。

作者: quad5 时间: 2014-7-4 14:58:11

像鲨鱼， stingray 这类的软骨鱼，因为他们的比较“肾虚”，所以比较有骚味，越老越不好吃。如果放两天，鱼肉都是氨水味道，红烧是最好的做法了。：

“软骨鱼是脊椎动物进化早期分离出来的一个分支，该分支保留了诸多原始的特性，其一就是：肾虚。软骨鱼的肾脏能力很差，要让这个肾脏排出浓尿，那是强人所难了。但是人家也不能等死，为了生存，软骨鱼们不得不走上了另一条路——血浓于海水。软骨鱼蛋白质代谢产生的尿素不会马上排除体外，而是大量地留存在体内，以至于血液的渗透压比海水还高，就能够很逆天地直接从海水里吸收淡水，多余的才会排除体外。这种行为导致的一个后果就是：软骨鱼的肉总是有一股氨的腥臭味。因此，鲨鱼肉不好吃，主要是因为鲨鱼的体内“尿”太多了。”

作者: 留下足迹 时间: 2014-7-4 14:59:29

唉。。来晚了。。。。

作者: 小猪饲养员 时间: 2014-7-4 14:59:37