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标题: 【福利】简单小蛋糕---柠香葡萄干玛德琳。图文解说超详细~ [打印本页]

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:09:57 标题: 【福利】简单小蛋糕---柠香葡萄干玛德琳。图文解说超详细~

男朋友工作去了今天网速贼慢电影都看不了用他号来发帖子

新人初玩天维不懂之处各位多多指教
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作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:11:05

材料：
普通面粉100g，黄油100g，泡打粉3g，柠檬皮屑1个
鸡蛋两个，白砂糖80g（香草精适量）
香草精可有可无- -我就忘记放了

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:13:43

柠檬皮削到砂糖里，主意只要外面薄薄的一层，不要削到白色部分，会苦
腌制30分钟+
柠檬的味道会渗到糖里

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:14:41

面粉过筛

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:15:37

鸡蛋打散，之后加入砂糖用打蛋器小档打匀

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:17:06

【泡打粉】和面粉混合，加入柠檬蛋液

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:17:58

黄油微波加热40秒成液态，缓慢倒入面粉糊中
搅拌均匀后加入适量葡萄干
葡萄干可加可不加

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:18:46

烤箱预热175°
15-20分钟

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:19:35

稍凉之后脱模
完成了

作者: 留下足迹 时间: 2014-7-5 21:34:33

支持一下。。。。不错哦

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-5 21:51:31

难道图片都没有成功吗
表示楼主是常年百度用户所以其他论坛不怎么玩
http://tieba.baidu.com/p/1715439862?pid=21718214284#21718214284

这是我的原帖链接喜欢的自己去瞧吧

作者: lilybongbong 时间: 2014-7-6 09:23:04

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作者: bigking 时间: 2014-7-6 09:26:38

图片没有成功啊，推荐用flick转图

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-6 17:41:42

lilybongbong 发表于 2014-7-6 09:23
推荐你做玛德琳要用世界级的烘焙大师的recipe，Thomas Keller或Pierre Herme的。

好 thx~

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-6 17:48:06

lilybongbong 发表于 2014-7-6 09:23
推荐你做玛德琳要用世界级的烘焙大师的recipe，Thomas Keller或Pierre Herme的。

ph的方子我是用过很多的，thomas keller你不说我还真不知道是谁google了一下原来是位分子料理的大师，第一印象接触分子料理这个词是让雷诺的电影 the chef里面，所以从那时候起就对分子料理并没有好印象。
谢谢你的推荐，对于很多新人来说大师们的方子不一定适合

作者: lilybongbong 时间: 2014-7-7 10:31:15

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作者: lilybongbong 时间: 2014-7-7 10:38:15

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作者: tabosc27 时间: 2014-7-7 17:04:45

Looks delicious!!!!!!!!!!!!!!

作者: hinshingli 时间: 2014-7-7 22:43:59

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作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-7 22:59:28

lilybongbong 发表于 2014-7-7 10:31
ph的玛德琳的方子是Dorie Greenspan（她也是很有名的baker）写的，Thomas Keller的方子复杂与否要看是来自他 ...

呵呵，谢谢你的推荐，好吃的方子我一定会尝试

作者: liupengyaojj 时间: 2014-7-7 23:00:38

hinshingli 发表于 2014-7-7 22:43
这个想做很久了..可是没找到模具..LZ你模具哪里买的

stevens应该有的，我忘记我的在哪里买的了

作者: yax 时间: 2014-7-9 12:39:01

请问你那个模子是哪里买的？

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