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标题: 吐下北岸锅色天香－菜&服务 [打印本页]

作者: shop2.02 时间: 2014-7-21 20:51:09 标题: 吐下北岸锅色天香－菜&服务

锅色天香之前去吃都不错，昨天再去吃，真不知道是去吃饭还是去受气去了！

没人会为口吃的惹气，但锅色天香昨天从菜到服务垃圾到极点了！

小屋里就3个服务员根本忙不过来，服务员先给我们桌点的菜，把我们点好的菜单拿到另外一桌给别人点，那桌点了将近6-7分钟，也就是说，我们就在那干等，期间没水什么都没有！

开始上菜了，旁边在我们之后点菜的菜全上完了，我们桌桌才开始上第一个菜，上的是干锅牛杂，大家都知道什么是干锅吧？锅色天香的干锅有特色，服务员把锅放那就没影了，尝了一口牛杂跟橡皮筋一样根本嚼不动，锅下面的豆芽全部是生的。我们其中一个人和服务员说菜没法吃，服务员告诉等会给拿个炉子，从菜上桌到把炉子拿来前后间隔20分钟左右，基本没动这个菜！

又过了5分钟左右，第2个菜上来了，铁板牛板筋，跟橡皮筋一样根本嚼不动！基本没动这个菜！

又过了不知道多久，第3个菜上来了，冷窜锅，终于又可以吃的了！

吃饭的中间，我本人和服务员交涉过，服务员说问老板怎么办，等结账了，服务员说老板说了，点的东西就这样！

那我们之前来，东西怎么不这样？

该多招点服务员就多招几个，看看他们的脸饭都吃不下去！我们是去吃饭的，不是看他们脸色的更不是去受气的！

作者: 野牛 时间: 2014-7-21 20:58:04

唉。。。一个店的好坏，就取决于老板和员工的服务质量和态度啊。。。

作者: ohyi 时间: 2014-7-21 21:14:19

去过一次，也就一次，当时就感觉服务员跑不过来了，忙都忙不来别提质量了
吃的嘛，也真没觉啥特出彩的。也就这样吧。。。

作者: 荒野大猫 时间: 2014-7-21 22:44:57

但是有个服务员长得还挺御姐的

作者: 不醒人士 时间: 2014-7-21 23:00:41

本帖最后由不醒人士于 2014-7-21 22:01 编辑

他家老板娘这就块站出来道歉了

作者: rooky 时间: 2014-7-21 23:31:28

听别人说里面有个服务员小妞不错，活蹦乱跳的，一直没去过。。。

作者: 夜行记 时间: 2014-7-22 00:01:42

做的还不错了，但是服务员的安排上确实有不足，一次中午去吃饭，整个店就一个服务员，从下单，端菜，收钱到收拾桌子一个人做............小姑娘挺麻利的，问题在于再麻利也架不住人多啊

作者: denny.xu 时间: 2014-7-22 00:07:04

终于有人上来说了- -，
上次我去吃饭也是的，他们家做的东西真心不错，就是服务员倒胃口。
我都搞不懂，他们一直在忙什么，进去20分钟才来给你点菜，
反正我上次走的时候打包要个打包带，他们都能给我拖个5，6分钟。
从那以后没再去过，闹心。

作者: 爱吃桃子的大猫 时间: 2014-7-22 10:42:20

之前只去过一次。觉得一般。。。现在都还是只去倒霉路吃国色天香的火锅。。觉得他家还是火锅比较好吃

作者: 别点我 时间: 2014-7-22 11:47:43

广告贴，哈哈，是不是里面服务员给你们钱了，御姐，活蹦乱跳，不如开个表彰大会？没吃过，但人尽皆知，北岸没有中餐馆。

作者: foca 时间: 2014-7-24 12:34:42

我去过他家很多次，其实也没想过要说什么。不过有个事情还是希望老板注意并提高服务意识。
有一次我去打包，看到里面人多我就说我站门口等就好了。一直有一个服务员在收银台，她接的单并安排的。当时只有我一个人在打包其他人都是堂食的，过了挺久的我看到有人拿了一个餐盒过来。我觉得是我的就去问了一下，还是那个服务员看也没看就说还没做好。我就继续等，不夸张我又站了10分钟，后来实在等不下去了我就又一次进去和服务员说。她就一回头很自然得把之前那个餐盒给我了。

希望老板注意吧因为我期间就一直站在门口和这个服务员有过几次眼神交流，但是根本没人提醒我菜已经好了。回去的时候菜基本是冷的。

作者: 不能吃桃儿 时间: 2014-7-24 14:50:58

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作者: 眼泪冰棍 时间: 2014-7-24 22:25:56

不好意思，我是老板娘，我平时很少来skykiwi 逛了。所以没有及时处理好，刚刚是一个长来我家的客人推行提醒我来看看，才知道的。

不管怎样，我需要先认真的道个谦，对不起。其实我一直记得你的事情，那天是 20/07 上周日，那天我们的确缺一个服务员，而且我清晰的记得您点的菜，您当时坐在309 桌，也就是靠渔港的那桌，一共15个冷锅串串，干锅牛杂，铁板香辣牛板筋和两个米饭，对吗？我记忆深刻。。。。由于点菜失误的原因，我本事要过去当面道歉的，结果你们走的太快了。。。

关于干锅牛杂没有上底下那个炉子的事情我们已经进行处理了，因为最近天气很冷，大家点干锅和火锅的都特别的多，而突然不够用了，特别是那天，相信您也看到了，是因为我们大店全部爆满，才委屈您去了隔壁烧烤的小店去了。实在不好意思，我们又买了很多。以后都不会发生这样的事情了，我保证。

关于牛杂和铁板牛板筋咬不动，我需要在这里解释一下，这两个菜都是比较有嚼劲的菜，因为牛杂其中有黄喉和百叶都是生炒出来的，所以这道菜就是吃的是这种有嚼劲儿的感觉，如果想吃嫩点的，还是要吃干锅羊杂。里面的羊杂都是加工过的，特别的嫩。完全不一样的口感。关于铁板香辣牛板筋更是比较筋斗儿的菜，更加有嚼劲儿。试问喜欢吃牛板筋的客人也都不会喜欢牛板筋吃出普通肉的感觉吧。。。。所以说，不是我们的菜没有熟，生着给您上来的，而的确这两道菜是我家唯一比较有嚼劲的菜。有些客人就喜欢这种口感。这就是当时我要过去去小店根您解释的事情，结果，我还不知道，您就结账了。这个实在是我的员工的疏忽没能及时通知我。即使是这样，其实也是我们做的不好，我们每一个服务员本来都是被要求必须有责任提醒客人牛杂以及牛板筋的口感程度的，但是当时可能是太忙了，所以疏忽了。。。我再次和您道歉。。。。

最后，我想说，锅色天香已经来了4年多了，我和我老公最重视的就是 “服务”和“食品安全” 。这个想必很多熟客都应该是知道的。我们对服务的要求一直都是非常严格的，做服务行业的就是要让每一位客人都满意。我们一直都在努力。。。之前我们北岸小店刚开的时候，我们由于上菜及慢的原因，我曾经给全场免单。这样做不为别的，我们只是宁愿自己亏点也希望来光顾我们的客人都能开心的来开心的走。出来吃饭谁愿意找气受呢？我们非常的理解，可能真的是那天太忙了，没做好。请您原谅！我真诚的邀请您重新尝试锅色，一定不会让您失望的。。。。。相信您一定赏脸，您也不是一次两次过来了，我想我还是记得您的。希望能得到您的谅解： 021623997

作者: 眼泪冰棍 时间: 2014-7-24 22:30:50

denny.xu 发表于 2014-7-21 23:07
终于有人上来说了- -，
上次我去吃饭也是的，他们家做的东西真心不错，就是服务员倒胃口。
我都搞不懂，他 ...

这个住所的的确不好，其实大家都知道，老店开了 4年了，自从我们北岸店开了以后，我都很少去中区那边了，就是因为我要在这边带好这边的服务和新的经理，大家都经验不足，但是我们从来都没松懈过，一直都在努力，有什么照顾不周到的，希望大家都多给予些宽容和理解，相信我们一定能做好的。

作者: taomibaobao 时间: 2014-7-24 22:41:38

本帖最后由 taomibaobao 于 2014-7-24 21:43 编辑

支持一下老板娘吧。。

我也是老顾客了，

这店的缺点：
周末点菜打包都要超过20分钟。。厨房或者服务员在坐满的情况下的确人手不够。。。

优点：味道在北岸的餐馆里面算不错了。。

这话算公道了吧。希望能继续进步。。。

作者: wanwanback 时间: 2014-7-24 22:44:03

在奥克兰找家好吃的真难

最后还是感觉广东菜有食欲

作者: shop2.02 时间: 2014-7-24 23:08:55

眼泪冰棍发表于 2014-7-24 21:25
不好意思，我是老板娘，我平时很少来skykiwi 逛了。所以没有及时处理好，刚刚是一个长来我家的客人推行 ...

这事情其实不能完全怪餐厅，点的菜本身是有嚼头的，再加上在小岛旅游了 3天天天吃洋人的餐，回来就想吃口合口的，以后还会去，只是希望锅色天香越做约好。

作者: 阿发的岳父 时间: 2014-7-24 23:12:36

支持老板娘，刚吃完回来！

楼主消消气，可能真的是菜不合胃口，我还真就喜欢牛杂嘎嘣脆的劲头。那个牛板筋我也点过，不是很喜欢，也就没再点过。他们家真的还算是强调服务的了，但是架不住有的时候实在是太忙了，用晕头转向七晕八素来形容一点都不夸张。老板娘是实诚人，还记得楼主，就给她一个补偿你的机会吧。

作者: 要你命3000 时间: 2014-7-27 19:47:36

我烧烤每次不是没放盐就是盐太多烧烤师傅撒盐真的是很随机啊~~~

作者: dino8ielts 时间: 2014-7-27 20:10:47

态度不错赞一个

作者: 中国祭司 时间: 2014-7-27 21:20:32

他家我觉得总体还不错了，尤其是老板的态度，从他倒霉路到现在albany一如既往。谨代表个人感受。

作者: Scofield 时间: 2014-7-28 11:57:02

眼泪冰棍发表于 2014-7-24 21:25
不好意思，我是老板娘，我平时很少来skykiwi 逛了。所以没有及时处理好，刚刚是一个长来我家的客人推行 ...

看头像是老板娘没错，去过很多次，也和老板娘你也打了不少招呼。刚去的时候非常喜欢，后来越来越差。

点菜慢，上菜慢，你在的时候稍微强点，你不在的时候，那几个服务员能有多拖拉就有多拖拉。

吃个火锅，炉子点起来，20分钟上不来肉，问服务员，服务员说冻羊肉是现切的，慢是理所当然的。

点过一次羊蝎子，非常不正宗，就是个白水煮羊骨飘香菜，服务员和我说你家是东北风味，东北羊蝎子就那样。

再说说凉拌金针菇，老板娘你自己去点一个，翻翻里面有多少黄瓜，多少金针菇。

这家店位置前身是皇帝汤，国色天香这么下去，怕也会和皇帝汤一个结果。

作者: 巧克力奶昔 时间: 2014-7-28 22:14:23

那天周日我们也在。那天的速度确实慢、催了几次后老板娘也好几次了道歉、还送上饮料等、态度我觉得真的是可以了。至于那两个菜、我记得我以前也想点过、那时服务员就跟我说特别硬、我们也一直没点过。

作者: lysky 时间: 2014-7-28 22:26:34

感觉老板娘挺客气的，就是菜太难吃了，水准太业余了

作者: justiny520 时间: 2014-7-29 23:57:19

扫描我的签名就知道哪里有好吃的了

作者: pudongkiwi 时间: 2014-7-30 10:47:20

眼泪冰棍发表于 2014-7-24 21:25
不好意思，我是老板娘，我平时很少来skykiwi 逛了。所以没有及时处理好，刚刚是一个长来我家的客人推行 ...

没有去过北岸店，不过以前住市区经常去倒霉路的店，老板娘服务没得说，菜色也非常干净好吃。不过部分服务员确实不够熟练~~~

作者: henry3280 时间: 2014-7-30 14:53:50

倒霉路没去过，只去过北岸的，菜的质量真是不怎么样。先说宫保鸡丁，一共5，6块鸡肉，那味道，真的怀疑不是厨师做的是服务员做的吧。牛肉米线，老板敢说是高汤做的还是味精牛奶兑出来的？羊肉串就不说了，还不如夜市的好吃，烤蘑菇一串就3个还是切过的蘑菇，小的可怜。那个黄瓜金针菇我也吃过，建议老板你自己点一份尝尝。老板你服务态度好并不能解决其他问题，希望你们能重视下

作者: 蓝色龙虾 时间: 2014-7-31 18:22:28

他们家的烧烤真心坑爹，一串五香豆腐干切得和大拇指甲那么大，上面4块，拼起来还不到一块豆腐干就敢卖1.5，还有烤大虾，没见过上来就一个大虾的还卖2块还不知道2.5，蘑菇就更经典了，一个蘑菇切成3块串一串，从来没吃过那么小气的烧烤，以后都不会再去了

作者: 零落 时间: 2014-8-1 22:39:21

去过几次、味道先不说，这东西各有各的喜好，有人喜欢有人不喜欢，不过我自己是很喜欢北岸店的炒菜的（厨师是以前回头客的厨师、个人很喜欢）。但是服务确实一般，服务态度还是可以的，就是觉得没有秩序，一到忙的时候就有点乱套了，建议老板娘最好让员工分工明确一下，要不忙的时候就很容易出现一团糟，我也做过很多很久服务员，明白忙的时候一时顾不上也是有的，就好像你正在收拾桌子，客人这时候让你去加水或者干什么的，你正好看见另一个服务员正有空，你就喊那人帮你，另一服务员答应后却又有另一桌要点菜，于是另一服务员就又去点菜，那那桌客人要的东西便要等很久，客人难免会急。所以我觉得如果想服务质量好，最主要的是一定要有秩序。
以上仅是个人一点建议…

作者: yuou 时间: 2014-8-3 23:15:42

我也提一个意见－炒菜真心可以少放点油，比如红烧茄子还是鱼香茄子不记得了，那油多的吓人，炒茄子是吃油我理解，但也不用泡在油里吧。。。我们公司离得近，中午时不时的会去吃个饭，同事各国人都有，普遍反映菜还是不错的但是就是油大
有次点菜跟服务员说少油，又没说不让放油，人家直接说这必须得过油，要不你点别的吧，口气不容置疑。我又没说不让你过油，你告诉大厨尽量少就得了，至于的嘛

作者: pinkycare111 时间: 2014-8-4 22:23:30

吃过好多次了。。总体来说在北岸真的算是不错的了。。北岸其他的中餐馆简直惨不忍睹。

作者: 匿名 时间: 2014-8-4 23:17:41

上菜真心的很慢，之前一个周五过去，45分钟才上第一个菜，老板娘解释说那天人多，其实我们去的几次人都挺多的，但是有时候特别特别慢，不知道为什么，连凉菜都没有。老板娘还说时间不算长，大家都在等，我看很多人也等得不耐烦了，我带着个孩子，孩子小不懂事，挨不了饿也坐不住那么长时间，可把我们折腾惨了。
如果是后灶人不够，就得想办法解决，菜的质量和服务是保证一个店运营下去的根本。

作者: 匿名 时间: 2014-8-5 14:00:39

本帖最后由匿名于 2014-8-5 13:00 编辑

这家老板娘听她讲话就像个超级女强人... 脑子转很快, 很厉害那种...

可惜店员没有老板聪明, 有的不会讲话...

作者: 匿名 时间: 2014-8-5 18:37:40

真心觉得他们家的菜很一般啊~而且火锅也没有倒霉路那家好~

作者: shania-fu 时间: 2014-8-6 19:55:44

北岸锅色天香的订位电话是多少呀？找不到了

作者: 匿名 时间: 2014-8-11 09:34:52

去过一次，也就一般般吧

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