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标题: 征求意见:新店自助火锅什么价位合适？ [打印本页]

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 00:31:26 标题: 征求意见:新店自助火锅什么价位合适？

新店位置在Panmure,有独立的停车位，餐厅能坐近40人，火锅自助每天出凉菜6种，汤2种，刷品26种，4种疏菜，牛羊鱼虾等8种。在您的评价中，什么价位合适？
特征求您的意见，望赐教！

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 00:59:51

不是很多，，，，又在中区，，而且3个stage，，，价格如果超过20就不考虑了

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:01:15

老板快出来我最喜欢提供意见了！

作者: hitye 时间: 2014-9-28 01:06:03

本帖最后由 hitye 于 2014-9-28 01:06 编辑

地方没动还是panmure,怎么成新店了

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:10:41

小乖乖的乖乖发表于 2014-9-28 00:59
不是很多，，，，又在中区，，而且3个stage，，，价格如果超过20就不考虑了

我也是这样想的

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:12:16

小乖乖的乖乖发表于 2014-9-28 01:01
老板快出来我最喜欢提供意见了！

兄弟呀，认真三点提，听着呢

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:14:10

我今天去看了一家是20元的，在中区。一家16.8元，在city。
他们服务的人群更广泛一些，虽然东西少一些，但人数有保障，也很好。
客人选自助餐，受餐厅空间限制和地域价格限制，所以比较犹豫。因为新西兰人工成本高，原料价恪波动大，只适合以快打慢，以筒单打复杂。

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:20:47

0221356587 发表于 2014-9-28 01:14
我今天去看了一家是20元的，在中区。一家16.8元，在city。
他们服务的人群更广泛一些，虽然东西少一些，但 ...

对啊，选择自助无非考虑到了两点！要不就是产品提供的丰富多彩，客人也愿意掏钱！哪怕是地理位置远。要不就是地理位置好菜品虽然少但可以作为一个聚会的好去处成本也不高！

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:22:28

0221356587 发表于 2014-9-28 01:12
兄弟呀，认真三点提，听着呢

1：考虑一下方向是做低价吸引客人，还是做菜品丰富吸引客人
2：是否在同一地区具有可行的竞争压力，那个地区貌似直邮如一比较出名
3：人员的安排，已经自身的成本，能不能按照预计的目标投入
4：怎样让客人知道你这家店？怎样让客人愿意跑那么远去你那里吃？

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:28:08

0221356587 发表于 2014-9-28 01:10
我也是这样想的

老板求加微信。。以后去吃会不会打折啊！

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:32:30

С 2014-9-28 01:22
1·
2пе ...

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:33:05

С 2014-9-28 01:22
1·
2пе ...

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:33:26

С 2014-9-28 01:22
1·
2пе ...

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:35:55

С 2014-9-28 01:22
1·
2пе ...

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:37:58

小乖乖的乖乖发表于 2014-9-28 01:28
老板求加微信。。以后去吃会不会打折啊！

有呀，哈哈
报小乖乖名号即可。

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:38:08

0221356587 发表于 2014-9-28 01:35

？？？？？？？？？？？？

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:39:28

手机有毛病，发送有问题。

作者: 小乖乖的乖乖 时间: 2014-9-28 01:41:06

0221356587 发表于 2014-9-28 01:37
有呀，哈哈
报小乖乖名号即可。

哎哟人家还是有称呼的拉

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:43:24

先睡了，明天聊

作者: denema 时间: 2014-9-28 01:52:15

其实价格取决于你的东西，新不新鲜，是A级菜还是B级菜。品种多少来说。
你如果什么都是A级的东西，贵些大家也可以接受，你如果那B级的东西来卖A级的价格那就等拍苍蝇了。。。
楼主，你最好找菜农要菜，价格和品质会比超市便宜。鱼类你们看用量，如果大就找供货商，如果少给你一个小建议，去鱼市场找每天批货的人，让他们拍多小小给你，肉类就只能找供货商了。。。。

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 06:19:29

denema 发表于 2014-9-28 01:52
其实价格取决于你的东西，新不新鲜，是A级菜还是B级菜。品种多少来说。
你如果什么都是A级的东西，贵些大家 ...

谢谢你的建议。但新店没有大的保鲜或冷冻的仓储，如非主要原材料，不宜进太多。否则损失会更大。

作者: kiwibom 时间: 2014-9-28 10:33:42

0221356587 发表于 2014-9-28 01:14
我今天去看了一家是20元的，在中区。一家16.8元，在city。
他们服务的人群更广泛一些，虽然东西少一些，但 ...

请短一下我啊，你说的两家在哪里啊？为什么我找到最便宜的都是25一位？

作者: Gooodness 时间: 2014-9-28 10:38:18

panmuer这个区的好几家火锅店这几年频繁易主，尤其是quees road上面那家，原因就是锅底料是在是太难吃了而且菜质量很不好桌子椅子太旧首先给人一种便宜路边摊的感觉～这位老板你真的不用太担心价位的问题，要质量质量！！服务还是服务！！

作者: hitye 时间: 2014-9-28 10:42:06

Gooodness 发表于 2014-9-28 10:38
panmuer这个区的好几家火锅店这几年频繁易主，尤其是quees road上面那家，原因就是锅底料是在是太难吃了而 ...

你说的难道是新概念....

作者: Gooodness 时间: 2014-9-28 10:44:49

hitye 发表于 2014-9-28 10:42
你说的难道是新概念....

不是新概念，新概念还可以～是靠近转盘的那一家我去年去过一次被彻底深深地折服了现在上下班路过看里面都没什么人，，这就是不用心把客人当白痴的结果

作者: hitye 时间: 2014-9-28 10:59:16

Gooodness 发表于 2014-9-28 10:44
不是新概念，新概念还可以～是靠近转盘的那一家我去年去过一次被彻底深深地折服了现在上下班路过看里面 ...

转盘是哪家啊？我只知道海底捞。。

作者: 匿名 时间: 2014-9-28 11:28:08

以前为lz这个人的帖子文章感动过，可是真的长时间下来发现更多的也就是动动手写点，整天搞这些煽情道歉认错征求意见挺没意思的。

作者: skywindcn 时间: 2014-9-28 11:29:01

要是能做到国内海底捞的口味，多少都有人去

作者: Jacknz 时间: 2014-9-28 11:34:37

25????? oh wait.. i just realise u dont have many options.....

it depeneds on ur quality then ;o

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 11:43:40

本帖最后由 0221356587 于 2014-9-28 11:44 编辑

Gooodness 发表于 2014-9-28 10:38
panmuer这个区的好几家火锅店这几年频繁易主，尤其是quees road上面那家，原因就是锅底料是在是太难吃了而 ...

真的很感谢你的建议！
只是新店比较小，空间有限，客观上也确实放不了太多的东西。另外，既便想放多一些东西，就意味着要储备更多的存货，新店的储备保鲜的空间也是有限的，所以还是决定减少一些东西，采取降价的方式。
但就是多少钱的价位上，不是很有把握。

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