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标题: 分享下今晚煮的烧肉香菇炖海参 [打印本页]

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-17 01:21:33 标题: 分享下今晚煮的烧肉香菇炖海参

食材：
海参
烧肉
香菇
青菜
姜

调味料：
酱油
蚝油
油
盐
糖
太白粉

做法：
0. 香菇预先泡好，姜切片或条，太白粉+水最后做勾芡。
1. 开水烧开，水里下盐，并且将青菜放入煮熟后拿出放在碗下备用。
2. 煮青菜的水不要倒掉，再将海参切片后放入煮约5~10分钟。
3. 炒锅预热，放少许油后加入烧肉煸炒出香味。
4. 出香味后放入姜片再炒，然后加入香菇继续炒。
5. 出香味后加入泡香菇的水，煮过海参和青菜的水，然后加入海参，总共加入的水只需淹过炒锅里的食材。
6. 炖出味道后约5~10分钟，然后加入蚝油，酱油，糖，味道慢慢微调至自己喜欢的感受。
7. 起锅前加入勾芡水，把芡勾好后再倒入放有青菜的碗中。
8. 完成！慢慢享用

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作者: AIAL 时间: 2014-10-17 09:31:33

威武。前天我也是做海参。10多条，加葱炒。。。结果。难吃死。。。抓狂的厨子我泪如雨下。。默默的都吃了。

作者: purpleapple 时间: 2014-10-17 09:54:00

AIAL 发表于 2014-10-17 08:31
威武。前天我也是做海参。10多条，加葱炒。。。结果。难吃死。。。抓狂的厨子我泪如雨下。。默默的都吃了。

海参自己没什么味道，全靠其他菜品来调味啊。。

作者: 小肥猪猪 时间: 2014-10-17 09:54:16

楼主做的不错啊

作者: babcde 时间: 2014-10-17 10:00:58

LZ在哪买的海参？我平时都没留意到哪有卖，谢谢！

作者: AIAL 时间: 2014-10-17 10:15:02

purpleapple 发表于 2014-10-17 08:54
海参自己没什么味道，全靠其他菜品来调味啊。。

所以觉得很失败。。。以后还是乖乖的吃现成的。。。

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 10:30:39

AIAL 发表于 2014-10-17 08:31
威武。前天我也是做海参。10多条，加葱炒。。。结果。难吃死。。。抓狂的厨子我泪如雨下。。默默的都吃了。

有些海参含皂甙高，不可做菜。有的汤匙的份量一大锅汤都会有味道。

作者: purpleapple 时间: 2014-10-17 10:34:51

Fang40 发表于 2014-10-17 09:30
有些海参含皂甙高，不可做菜。有的汤匙的份量一大锅汤都会有味道。

楼主买的那个白色的海参是什么品种啊，你是行家，你给说说吧，：）

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-17 10:36:41

babcde 发表于 2014-10-17 09:00
LZ在哪买的海参？我平时都没留意到哪有卖，谢谢！

我直接跟廠家拿的貨價格很公道呵呵

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-17 10:37:05

海參沒啥味道的所以必須跟其他食材借味道

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 10:39:53

purpleapple 发表于 2014-10-17 09:34
楼主买的那个白色的海参是什么品种啊，你是行家，你给说说吧，：）

您团长在这我怎敢班门弄斧

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 10:41:51

purpleapple 发表于 2014-10-17 09:34
楼主买的那个白色的海参是什么品种啊，你是行家，你给说说吧，：）

这问题让楼主回答，

作者: purpleapple 时间: 2014-10-17 10:45:05

Fang40 发表于 2014-10-17 09:39
您团长在这我怎敢班门弄斧

行家还是你啊，不过楼主发的这个海参真的以前没看过。。。

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 11:14:39

purpleapple 发表于 2014-10-17 09:45
行家还是你啊，不过楼主发的这个海参真的以前没看过。。。

{:8_401:}。

作者: gmail58 时间: 2014-10-17 11:45:07

ddddddddddddddddddd

作者: AIAL 时间: 2014-10-17 12:02:15

Fang40 发表于 2014-10-17 09:30
有些海参含皂甙高，不可做菜。有的汤匙的份量一大锅汤都会有味道。

请问在奥克兰近海抓的活海参是属于什么品种？刺参？营养价值高么

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-17 12:02:33

這是斐濟刺皇可能手機照的所以顏色有少許失真呵呵

作者: AIAL 时间: 2014-10-17 12:31:34

本帖最后由 AIAL 于 2014-10-17 11:32 编辑

看看我抓的。麻烦行家鉴定。。。谢谢

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 13:40:57

AIAL 发表于 2014-10-17 11:31
看看我抓的。麻烦行家鉴定。。。谢谢

Stichopus mollis

作者: Fang40 时间: 2014-10-17 13:43:10

AIAL 发表于 2014-10-17 11:31
看看我抓的。麻烦行家鉴定。。。谢谢

澄清我不是专家。

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-18 16:24:26

Fang40 发表于 2014-10-17 12:43
澄清我不是专家。

谦虚了

作者: Fang40 时间: 2014-10-18 17:19:58

woaipaigufan 发表于 2014-10-18 15:24
谦虚了

作者: goddog 时间: 2014-10-18 18:19:31

哪里可以买到，很想买！

作者: woaipaigufan 时间: 2014-10-18 22:54:48

goddog 发表于 2014-10-18 17:19
哪里可以买到，很想买！

可以联络我哦联系方式在我的签名档里呵呵

作者: woaipaigufan 时间: 2015-5-18 13:36:39

联系 T: 021-0666-149
微信号: polly2788（注明海参购买）
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