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标题: [原创] 心情写食坊之萝卜豆腐牛肉汤 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-24 00:25:09 标题: [原创] 心情写食坊之萝卜豆腐牛肉汤

牛肉炖汤是一道很普通却又不失经典的菜肴，做起来也方便：牛肉烧熟再加入别的配菜。
这次用的是牛腩，带着一层牛筋，烧透了很好吃，但较难煮，较费时间。
偷懒的办法就是一次炖煮好一大锅牛肉，每次分出一部分投入不同的配菜。
今天是和萝卜、豆腐一起，加了韩国豆酱和辣酱来炖的汤。
Sissi觉得炖的酥软的萝卜，吸收进了牛肉的鲜味，最好吃了，豆腐也不错，
牛腩嘛，由于带有丝丝的肥肉，所以我i就不吃了，不过看猪头吃的倒是蛮开心的，

做法：
1）牛腩清水冲洗一遍，切块儿，水烧开丢下去飞水，大约一、两分钟，捞出洗去血沫，弃水。

2）另起冷水锅，放入牛腩，加够水，放进生姜、白醋几滴、黄酒、八角、葱结，烧开后，转文火炖煮1个半小时到两个小时左右，牛肉原汤就烧好了。

3）另取小锅，舀入一顿的牛肉和汤量，加一勺韩国豆酱和辣酱，加入白萝卜块儿，中火烧15分钟，再加入豆腐块儿，烧5分钟，加些青辣椒(Jalapeno)调色，最后调好味道(盐？或酱油?)就行了，肉烂萝卜酥豆腐入味。

心得一点：
1）剩下的牛肉原汤放进冰箱冷藏，可以存放3、4天左右，最好尽快食用。

2）可以加胡萝卜一起焖，或加土豆一起烧，或加海带一起炖，
或加卷心菜、番茄、洋葱、芹菜等一起煮成罗宋汤，变化多样，而且都很美味哦！

附上韩国辣酱的PP：

豆酱的PP：

作者: 喵喵狗 时间: 2005-7-24 01:24:36

不错!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 我的天空 时间: 2005-7-24 02:19:41

这个菜感觉还蛮简单的
呵呵
能尝试一下

作者: 我没有 时间: 2005-7-24 03:39:25

dddddddddddddddddddddddd

作者: 又见彩虹 时间: 2005-12-23 14:40:34

zhe ge kan qi lai hao hao chi.....hehe....

作者: 白白丰色~ 时间: 2005-12-23 14:47:24

喜欢，超级喜欢吃萝卜了。。。。。

作者: michaeljin 时间: 2006-1-6 17:25:36

好好吃啊～～～
想请问一下楼主，那２盒韩国酱哪里有买啊？

作者: 失忆的金鱼 时间: 2006-1-6 20:40:22

看起来很有食欲的样子~~~~~~~~~~~~~

作者: 翔儿宝宝 时间: 2006-1-6 21:15:50

原帖由 michaeljin 于 2006-1-6 18:25 发表
好好吃啊～～～
想请问一下楼主，那２盒韩国酱哪里有买啊？

随便哪个超市都有的~

作者: 我是酷猴 时间: 2006-1-7 16:00:01

我 U ... P ... PP ... PPP ... O

作者: michaeljin 时间: 2006-1-9 07:49:49

是吗?是要到专门韩国人的超市吗?我去银钟没有找到啊?能说个具体超市吗?谢谢了:)

作者: michaeljin 时间: 2006-1-18 12:58:44

楼主,帮忙回答下问题啊?

作者: 吃菜的小猪 时间: 2006-1-18 13:19:02

看起来好好吃哦，一开始看图还以为LZ放的是西红柿呢。。。。。

如果没有那个豆酱的话可以不阿？

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