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标题: 大年夜甜点之南瓜糯米糍 [打印本页]

作者: 小陶土 时间: 2015-2-18 15:44:16 标题: 大年夜甜点之南瓜糯米糍

本帖最后由小陶土于 2015-2-18 14:47 编辑

前段时间看到论坛网友小甜甜1234制作的南瓜糯米糍，看到流口水，因此自己也买来了所需材料尝试着做。

这次的口味比较多，有花生，鳄梨还有豆沙。制作花生陷比较麻烦，超市买的南乳花生自己拿擀面杖压碎再加入牛奶。鳄梨口味的没有成功，因为水分太多了，完全滑滑的包不住。

买了半个南瓜，切成薄片大概蒸10分钟就OK。也不会出太多水。

把蒸好的南瓜弄成南瓜泥混到糯米粉里，由于南瓜太多了，刚开始的面团非常黏，根本没办法成型，只好再次跑出去买了一袋糯米粉，总共下来用了差不多700g糯米粉的样子。

失败的鳄梨口味，成功的豆沙和花生。

揉成团后放在喷了Cooking Oil的盘子里，蒸的时候也不会黏在锅底。

用完所有的花生酱和面团可以制作出三盘的样子。

然后统统放到蒸锅里蒸，满满三层，蒸了20分钟。蒸出来是后接近金黄的样子

最后在洒满椰蓉的盘子里滚啊滚。

再次感谢小甜甜1234的recipe

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作者: 人生如梦-颜 时间: 2015-2-18 16:17:28

看着好嘴馋啊，我们家都是爱吃糯米糍的

作者: BabyG 时间: 2015-2-19 13:54:07

橙色好漂亮呢~
我媽媽也有做糯米糍小吃, 芝麻花生和綠茶紅豆口味的我每次都可以吃掉4, 5個

作者: 娜娜路丫 时间: 2015-2-19 14:40:43

看上去很不错，顶一个

作者: 乖宝宝の城堡 时间: 2015-2-19 16:10:43

爱吃爱吃，在家尝试过南瓜饼，下次试试糯米糍，嘿嘿~~

作者: gmail58 时间: 2015-2-19 17:37:38

dddddddddddddddddd

作者: queena1108 时间: 2015-2-20 11:28:23

请问，蒸南瓜的哪里买的啊？谢谢

作者: 小陶土 时间: 2015-2-20 13:14:01

queena1108 发表于 2015-2-20 10:28
请问，蒸南瓜的哪里买的啊？谢谢

Briscoes，，，，，

作者: queena1108 时间: 2015-2-20 17:05:18

小陶土发表于 2015-2-20 13:14
Briscoes，，，，，

谢谢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 海鱼 时间: 2015-2-20 18:52:09

谢谢楼主的分享，楼主好人。赞

作者: meiyi 时间: 2015-2-20 19:23:06

找的就是这样的贴，马上做，祝福楼主每一天都健康快乐，谢谢！！！

作者: 纳兰容容 时间: 2015-2-25 23:13:45

我的南瓜球做出来后颜色木有LZ的橙。是那种淡淡的橙色。好心塞。。

作者: 小陶土 时间: 2015-2-26 11:37:47

纳兰容容发表于 2015-2-25 22:13
我的南瓜球做出来后颜色木有LZ的橙。是那种淡淡的橙色。好心塞。。

南瓜的问题不然就是糯米粉加多了

作者: wjdawson 时间: 2015-4-22 20:50:16

小陶土发表于 2015-2-26 10:37
南瓜的问题不然就是糯米粉加多了

请教一下LZ, 糯米粉是用热水或吗？我的不是太粘就是破了，包不住。
本人刚学做，不董吖。
谢谢赐教

作者: 小陶土 时间: 2015-4-25 19:28:36

wjdawson 发表于 2015-4-22 19:50
请教一下LZ, 糯米粉是用热水或吗？我的不是太粘就是破了，包不住。
本人刚学做，不董吖。
谢谢赐教 ...

不好意思，刚看到回复。如果是和南瓜一起做的话，就不用加水，因为南瓜本身的水分就很足了。如果不加南瓜的话，用冷水就可以，一点一点的加水，不要太多，否则就会出现太黏的情况。这时就需要再添加糯米粉了

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