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标题: (原创)三文鱼头炖豆腐~~~ [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2006-6-9 22:26:11 标题: (原创)三文鱼头炖豆腐~~~

做法:1.三文鱼头和豆腐切块. 豆腐先用热水烫一下.
      2.葱,姜,蒜爆锅,先加入切好的三文鱼头稍煎一下.
      3.加入料酒,生抽,糖,盐,少许水,加盖闷10分钟,然后加入豆腐,再闷5  分钟,就可以出锅了,出锅前撒入葱段和少许胡椒粉.

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2006-6-10 14:22 编辑 ]

作者: tensionJimmy 时间: 2006-6-9 22:27:04

我一般都是褒汤的...................

作者: Yuki_ko 时间: 2006-6-9 22:39:20

好象很美味的样子哦........

作者: 黄色猫 时间: 2006-6-10 00:26:53

我也是做汤喝......下次试试LZ的!

作者: 四叶三叶草 时间: 2006-6-10 00:59:25

...有点。。。呵呵~~~

作者: jessie11 时间: 2006-6-10 01:15:48

以前做过和楼主的方法基本相同很好吃的说

作者: 肥屯屯 时间: 2006-6-10 04:43:39

以为是汤呢...HOHO!!!!

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2006-6-10 04:58:58

不错~~~~~~~~~~很美味~~~~~~~~~~~~

作者: Neciel 时间: 2006-6-10 09:44:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ˇ桃桃 时间: 2006-6-10 14:21:17

原帖由 Neciel 于 2006-6-10 09:44 发表
好大块的豆腐阿~
我喜欢那种软软的日本豆腐~

日本豆腐好吃,但是不能炖菜哦~~ 下锅就碎了.......

作者: 筱琳 时间: 2006-6-10 17:43:23

鱼和豆腐都是好东西，这道菜俺喜欢，嘿嘿！~~~~~~~~

作者: valerie 时间: 2006-6-10 19:10:05

在chch吃了版主介绍的那个鱼头豆腐汤，的确不错的说

作者: 蓝保基尼 时间: 2006-6-12 03:24:53

原帖由筱琳于 2006-6-10 17:43 发表
鱼和豆腐都是好东西，这道菜俺喜欢，嘿嘿！~~~~~~~~

作者: @糯汲汲@ 时间: 2006-6-17 12:00:18

我用三文鱼头做了一次汤腥味重的吓人不知道要怎么弄才可以去掉那个味道 LZ指导指导啊

作者: ˇ桃桃 时间: 2006-6-21 23:43:05

原帖由 @糯汲汲@ 于 2006-6-17 12:00 发表
我用三文鱼头做了一次汤腥味重的吓人不知道要怎么弄才可以去掉那个味道 LZ指导指导啊

我也是觉得煲汤太腥了~ 所以一般都是炖着吃~
偶尔煲下汤也是把鱼头煎一下先~~

作者: jiari 时间: 2006-6-21 23:47:47

三文鱼头很腥,有什么办法去腥味呢

作者: ˇ桃桃 时间: 2006-6-22 21:51:12

原帖由 jiari 于 2006-6-21 23:47 发表
三文鱼头很腥,有什么办法去腥味呢

先煎一下再做料理~

作者: 小麦小麦 时间: 2007-1-27 13:19:26 标题: 娃哈哈哈哈哈，这个我知道！

我做过非常成功的三文鱼头豆腐汤哦！也不麻烦的，只是有秘籍 ----- 鱼头要先同许多许多许多姜片一起入油炸至3分熟，然后再按照做汤的步骤来，就不会有腥味了，汤还是白色的呢！美味极啦！！！大家试试看吧！

作者: 留在水中的年华 时间: 2007-1-27 13:20:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: DinDin 时间: 2007-1-27 13:44:10

支持桃桃~~~~~~~~~~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 15:35:01

我晕啊~~~ 小麦同学~~ 把我的老贴都扒拉出来了~~~

崩溃~~~崩溃~~~!

作者: RSKB4 时间: 2007-1-27 16:59:38

上次用三文鱼头做了一次，只吃了一口，实在太惺了，受不了吃不下去。

作者: 山榕 时间: 2007-4-11 02:11:29

看得我都无语了。。。。。

作者: bluejoy 时间: 2007-4-11 12:15:47

喜欢这道菜。
我一般都是加葱、姜、盐，淋上蒸鱼豉油、老干妈油辣椒，放冰箱腌半小时然后拿出来清蒸15分钟。
也很美味的哦。

作者: 菲比 时间: 2007-4-11 14:34:38

很好吃的样子啊~~~~

作者: joann1013 时间: 2007-4-14 16:01:20

呵呵准备学LZ做一次这菜我老公很喜欢吃三文鱼
嘿嘿

作者: allensun421 时间: 2007-4-15 13:29:28

三文鱼头在哪买啊..?

作者: jeanluo 时间: 2007-4-16 14:02:38

记得以前也试过做三文鱼头汤,因为没放姜一起煎,喝了汤后结果拉了2天肚子

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