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标题: Skykiwi私房菜——超好吃的自制牛肉脯 [打印本页]

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 01:52:46 标题: Skykiwi私房菜——超好吃的自制牛肉脯

以前在国内就特爱吃牛肉干,牛肉脯的,可惜这边的亚洲超市卖的太贵,还老是过期的,终于找到了个食谱,就自个做来试试,好吃的没话说了.哈哈.
原料: 牛肉馅
调料:一勺料酒
      两勺老抽
      一勺生抽
      糖,盐,五香粉,辣椒粉(随爱好放)

[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-6-11 11:08 编辑 ]

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 01:57:12

把所有调料和肉放一起手揉,揉到都混合有粘性,如图

在菜板上放张大的保鲜膜,把肉放在上面,再放上张膜,然后用擀面杖把肉擀开,擀成三毫米,

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 02:01:24

把肉的一边膜掀开,然后小心的放到烤盘了,把另张膜也取掉.烤箱预热,125度烤20分钟,然后转180度烤30分钟.开始时会出水,烤到最后水都烤干了,肉缩成原来的一半.
给张全图.

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 02:02:15

完成.等冷了,切片,

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 02:15:57

第二锅嘿嘿

作者: Neciel 时间: 2006-6-10 09:55:12

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作者: Neciel 时间: 2006-6-10 09:57:18

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作者: 绿洲 时间: 2006-6-10 11:54:47

那是因为我喜欢吃火大的,干的,就特意多烤了10分钟.嘿嘿.好吃啊,可就是不够吃,烤前一大张,烤完就缩小了不少.
不过老婆还是很厉害,表扬一下.哈哈.

作者: 绿洲 时间: 2006-6-10 14:10:26

精华了呀,谢谢版主了.
Neciel,第二锅里我多放了些糖,擀的也薄了些.烤出来更像牛肉干了,比第一锅好吃.

BY旋转的木马

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-10 17:07:04

哈哈，我也是看见了食谱，准备试验呢！·！！！！

我看的是小竹子的，你呢？

作者: 筱琳 时间: 2006-6-10 17:31:53

高手就是高手，赞一个先！~~~~~

作者: 绿洲 时间: 2006-6-10 18:12:50

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-6-10 17:07 发表
哈哈，我也是看见了食谱，准备试验呢！·！！！！

我看的是小竹子的，你呢？

恩,我也是,小竹子做的好漂亮嘿嘿,我就不行了.不过一样好吃.

BY旋转的木马

[ 本帖最后由绿洲于 2006-6-10 18:14 编辑 ]

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 18:15:34

原帖由筱琳于 2006-6-10 17:31 发表
高手就是高手，赞一个先！~~~~~

谢谢^.^ !!!!!

作者: valerie 时间: 2006-6-10 19:11:12

东区有卖的，在meadowland的那个shopping mall 那里是新加坡人开的
很贵很贵。。。。

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 19:34:34

买不到,我在CHCH,唉!

作者: irird 时间: 2006-6-10 19:38:36

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作者: irird 时间: 2006-6-10 19:39:03

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作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-10 19:40:01

哈哈，我就知道！

不过你做的一样很好看啊！我这周要给老公准备海鲜生日大餐，牛肉干只能压后了，555555

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 19:41:57

原帖由 irird 于 2006-6-10 19:39 发表
我要冲去lz家里吃。。。。。。。。。。

欢迎啊.嘿嘿,

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 19:42:51

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-6-10 19:40 发表
哈哈，我就知道！

不过你做的一样很好看啊！我这周要给老公准备海鲜生日大餐，牛肉干只能压后了，555555

海鲜生日大餐,你老公还真幸福哈哈.等着看照片了.

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-10 19:47:17

是啊，挺可怜的，生日还要上班，估计我们要到9点多才能吃饭呢

MM还在读书吗？我知道你老公是林肯的，哈哈

作者: 花の浅浅 时间: 2006-6-10 19:52:21

太厉害了!!实在是佩服!!!!!!

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-10 19:53:47

我还在读书,无奈啊,也在林肯嘿嘿.

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-11 00:07:41

哈哈，都是林肯的呢！！！正在final吧，加油哦！！！

作者: lovi 时间: 2006-6-11 10:36:02

厉害...考完试也试试看...

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-11 13:59:25

转到这里来啦呵呵.

作者: fighter 时间: 2006-6-11 14:31:38

jia jing ---jia jing !!!!!!

作者: 小白兔奶糖 时间: 2006-6-11 19:58:45

LZ..两个字:佩服!!!
强烈支持!!!

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-11 20:30:43

谢谢嘿嘿.................................

作者: 艾薇儿v 时间: 2006-6-11 21:32:08

原帖由 Neciel 于 2006-6-10 09:55 发表
什么也不说了亚..看到图眼泪刷刷的:15:
以前在国内最爱的零食就是猪肉脯,牛肉干之类的了,好想念哦
5555555555
楼主MM 真是厉害呢, 看上去做得很像哦,一定很好吃, 口水 ING ...........

作者: vs2 时间: 2006-6-11 23:08:12

我做了，但是我用的是猪肉，做出来总觉得有点猪肉的味道。
你们用牛肉的，会不会就好点呢。。。。。。

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-11 23:36:49

原帖由 vs2 于 2006-6-11 23:08 发表
我做了，但是我用的是猪肉，做出来总觉得有点猪肉的味道。
你们用牛肉的，会不会就好点呢。。。。。。

我也觉得牛肉会好些,这里的猪肉都会有味.

作者: DD-YY-BB 时间: 2006-6-12 16:01:55

好东西!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Yuki_ko 时间: 2006-6-12 22:53:33

真绝了..............想吃的要命

作者: 暖暖 时间: 2006-6-12 23:07:37

原來肉脯是用肉餡做的阿。。。。。

作者: Nessie 时间: 2006-6-15 13:16:22

计划了好久，今天打算做了。。。希望不会让我失望啊。。。。哈哈哈

作者: ricky1210 时间: 2006-6-15 16:03:38

烤箱是调到GRILL还是BAKE啊？？？？？？

作者: Nessie 时间: 2006-6-15 16:04:34

剛才作了，烤箱調成了GILL。。失敗。。

原來應該用BAKE是吧？

作者: 香草布丁 时间: 2006-6-15 22:55:36

我也试试..................................

作者: simonguan 时间: 2006-6-16 00:09:35

想问个问题,牛肉浦和牛肉干一样吗?

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-16 00:49:27

原帖由 ricky1210 于 2006-6-15 16:03 发表
烤箱是调到GRILL还是BAKE啊？？？？？？

BAKE,就是小火烤,你先把炉子预热到125度,再放进去,别冷着就放进去,

作者: 店员小帕 时间: 2006-6-16 12:26:05

谢谢了啊，昨天作了，先用得grill，结果考出来很软，后来继续用了bake，时间不知道怎么控制了。反正大概作了做。男朋友说好吃呢。。。我觉得有点想豆干。赫赫。

by奈同学

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-16 16:24:27

原帖由 店员小帕 于 2006-6-16 12:26 发表
谢谢了啊，昨天作了，先用得grill，结果考出来很软，后来继续用了bake，时间不知道怎么控制了。反正大概作了做。男朋友说好吃呢。。。我觉得有点想豆干。赫赫。

by奈同学

:32::28:最近考试,都没有弄其他东西,大家喜欢就好.

作者: 菜菜. 时间: 2006-6-16 16:55:27

不错不错，我做过猪肉脯,哈哈，篱笆里看来的方子,和LZ的是一样的.好吃~~

作者: 紫默 时间: 2006-6-16 19:36:58

我也学着做了，不知道为什么烤得太干了，有点糊，我老公吃了一块问我是不是狗饼干。。。我的妈呀，真失败。。。

作者: 幽焰~虫兒~ 时间: 2006-6-16 20:50:33

哇~~!!!
LZ真是太厉害了~~~!!!!

看起来好好吃哦~~~

等考完试就做做看~~~~

作者: 瑞琦儿 时间: 2006-6-16 23:45:15

我也试着做了,BF看球的时候饿了,就当零嘴吃,还分了一些给朋友,都说好吃呢!谢谢楼主!

作者: simonguan 时间: 2006-6-17 12:57:58

哈哈,我们刚刚也做了..但可能温度控制得不好,第一盘的湖了..第2盘还在进行中,,,

作者: 水漾 时间: 2006-6-17 16:04:54

正在烤.哈哈..不过我擀的很薄,因为比较喜欢吃干的,呵呵

作者: aqua~~aura 时间: 2006-6-17 16:55:35

哈哈，多谢lz哦
昨天试验了，超级好吃的
呵呵，以前一直去tmart买，8 dollar 才4片猪肉普。
现在真的是吃爽了

作者: @糯汲汲@ 时间: 2006-6-17 18:16:00

已经放进烤箱了.... 期待ING....

作者: 奈同学 时间: 2006-6-17 19:59:47

呵呵，楼上那个说狗饼干的没把我笑死了～～～

我男朋友也说要去市场上卖，说是当牛肉味道的豆干卖～～

哈哈

下次试一下再烤干一点，不知道会不会更好吃一些呢

个人认为，楼主的材料里可以不放盐巴．这么多酱油已经够咸了

然后糖一定要放多多，甜甜的才像肉干．．．呵呵

作者: @糯汲汲@ 时间: 2006-6-17 21:32:07

原帖由 奈同学 于 2006-6-17 19:59 发表
呵呵，楼上那个说狗饼干的没把我笑死了～～～

我男朋友也说要去市场上卖，说是当牛肉味道的豆干卖～～

哈哈

下次试一下再烤干一点，不知道会不会更好吃一些呢

个人认为，楼主的材料里可以不放盐巴．这 ...

:0: 为什么你在我楼下??? 我烤出来效果还不错就是觉得太咸了点...
下次放点咖喱粉试试应该会很NICE...

作者: 水漾 时间: 2006-6-17 21:56:11

恩.我今天试了.也觉得不能放盐.好咸..不过可能是因为我口味比较淡..然后要多放糖,很多很多,不然吃不出甜味..

作者: 天♂之雨 时间: 2006-6-17 22:39:43

好想吃哦~~~~~~~~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2006-6-19 23:15:24

做过啦~~ 很成功~~ 谢谢LZ啦~~~下次准备试一下猪肉的~~
我也是才知道肉脯是用肉馅做的......HOHO~~

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