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标题: 請教意粉除了番茄肉醬的做法，其他的做法，如何買配料謝謝 [打印本页]

作者: todayissunny 时间: 2015-9-17 13:51:57 标题: 請教意粉除了番茄肉醬的做法，其他的做法，如何買配料謝謝

如題謝謝大家

作者: yangki 时间: 2015-9-17 13:58:39

芝士焗肉醬意粉

作者: wsyswg 时间: 2015-9-17 13:59:32

上次朋友做的老干妈意大利面别有一番风味

作者: 最爱进度条 时间: 2015-9-17 14:30:03

各种食谱。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: dongdongamarie 时间: 2015-9-17 14:44:58

可以试试深夜食堂的酱油炒面

作者: aklcheuk 时间: 2015-9-17 17:25:31

本帖最后由 aklcheuk 于 2015-9-18 00:31 编辑

網上自己找，食谱很多。白汁，葡汁也簡單。

作者: pixie4me 时间: 2015-9-17 17:37:27

放花生酱，辣酱油，醋。。。像国内吃冷面一样拌着吃。

作者: 那年樱开 时间: 2015-9-17 22:52:57

番茄酱牛肉的叫红酱
海鲜的叫白酱，一点黄油，融化后放mussel，虾，蟹肉棒（喜欢的海鲜都可以放），蘑菇，水，滚开后放一点fresh cream，盐
意面煮好放上白酱后，撒一些cheese和parsley

还有一种中式做法，bacon切小块入锅煎熟，放橄榄菜（华人超市有卖，属于咸菜类），然后放入煮好的意面，拌匀，出锅。基本上不用放盐，bacon和橄榄菜都很重口。这个很适合一个人的时候吃

作者: todayissunny 时间: 2015-9-18 09:40:09

那年樱开发表于 2015-9-17 22:52
番茄酱牛肉的叫红酱
海鲜的叫白酱，一点黄油，融化后放mussel，虾，蟹肉棒（喜欢的海鲜都可以放），蘑菇， ...

你好你說的白醬就是一瓶瓶超市賣的嗎？上面有沒有標識謝謝

作者: 那年樱开 时间: 2015-9-18 11:12:40

todayissunny 发表于 2015-9-18 09:40
你好你說的白醬就是一瓶瓶超市賣的嗎？上面有沒有標識謝謝

是自己做的，海鲜味的一般就叫“白酱”，因为是白色的

作者: todayissunny 时间: 2015-9-18 11:25:47

那年樱开发表于 2015-9-18 11:12
是自己做的，海鲜味的一般就叫“白酱”，因为是白色的

好的謝謝你啦

作者: jackclaire 时间: 2015-9-18 13:45:00

可以当成中餐里的炒面，炒着吃！

作者: yickyin 时间: 2015-11-8 22:44:55

乾炒牛意，好吃！白汁雞皇意粉，簡單！焗豬排意粉，正！

作者: yoursqueenb 时间: 2015-11-9 00:11:01

那年樱开发表于 2015-9-17 23:52
番茄酱牛肉的叫红酱
海鲜的叫白酱，一点黄油，融化后放mussel，虾，蟹肉棒（喜欢的海鲜都可以放），蘑菇， ...

Bacon橄榄菜不健康钠肯定超标

作者: DanteSaw 时间: 2015-11-9 01:01:29

本帖最后由 DanteSaw 于 2015-11-9 02:08 编辑

分享两个方子：

煮面，滚水中倒一点橄榄油，撒盐。面煮透之后，撒胡椒和盐调味，倒橄榄油和香芹碎拌匀，保温待用。

取一小盆，打两个生鸡蛋丢进去，打散。香芹切细碎。撒入。
盐，胡椒调味，撒入一些帕玛森芝士的碎。搅匀。
培根切小丁，热锅，下黄油，高温炸熟培根丁，可以有点焦。趁热倒入盆中。

然后立刻把煮好的意面倒入盆中，搅匀，撒一点香芹碎，一把帕玛森芝士。即可调味食用。

要点就是温度要控制好，要几样材料温度都最高的时候搅匀，不然味道就毁了。

这个方子应该是我知道最简单快捷还好吃的了。原来的名字我忘了。以前在心思吃过他家的意面，橄榄油炒洋葱意面，那个我觉得就算了，不好吃的。面条方面我建议你选fettuccine。不适合用于penne那种短管状的。

深夜食堂上面的那个方子也挺简单的，橄榄油炒洋葱条，放入煮熟的面，翻炒裹上油之后放几勺tomato paste。原菜谱上是放cocktail sausage片进去一块炒，盐胡椒调味，最后取一yakisoba铁盘，打一个鸡蛋在上面再把面放上去就好了。这个方子做过几次，不算地道的方子但还可以。但是女朋友不爱吃西红柿。。。

还有一个蒜油意面，也算比较简单，考虑到需要罗勒叶，普遍大家十年买一把都用不完，我就不发了。。

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