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标题: fml 黑胡椒炒饭。。。 [打印本页]

作者: lychee 时间: 2015-11-19 22:28:40 标题: fml 黑胡椒炒饭。。。

忽然想吃炒饭。。准备做点明天带去上班。。。
折腾了一个多小时。。bacon。。火腿肠。。香菇。。豆干。。等等等等。。自己吃必须食种足丫。。。

然后俺家男人帮俺炒。。俺负责加料。。。准备出锅前小脑抽风想上点黑胡椒粉。。就拿来抖了几下。。
觉得什么都没抖出来不够味。。。就挤了下胡椒粉的小桶腰。。mlgb丫。。。盖子居然pop出来。。整整一桶胡椒粉全特么倒在俺折腾了一晚上的炒饭上。。。。。。这下真的够味了。。。。

mlgb的。。发泄完毕。。。洗洗睡了。。。。。

作者: lychee 时间: 2015-11-19 22:35:26

这两天正花粉过敏难受着呢。。这下好了。。一把鼻涕一把泪的。。。
二逼货现在还在笑我。。。
mlgb。。。。。。。

作者: Muffin它妈 时间: 2015-11-19 22:44:20

哈哈哈哈哈好欢乐

作者: 网事随风 时间: 2015-11-19 22:49:52

我煮了一锅猪蹄胡底了猪蹄没事，一股糊味

作者: VisionDesign 时间: 2015-11-19 22:59:18

隔夜饭不健康还是少吃

作者: bondbunny 时间: 2015-11-19 23:01:20

前几天做菜饭，小青菜炸豆腐香肠片配米饭油炒想想都好吃，最后放盐，尝尝太淡又加两勺，怎么味道有些怪?糟了，加的都是糖!为了扭转局面补了几勺盐，结果一锅又甜又咸的菜饭难以下咽全倒了

作者: 龙城岁月 时间: 2015-11-19 23:08:40

又是一个欢乐贴，荔枝姐能上张吃一大口黑胡椒炒饭的脸部表情特写么？

作者: 桜の栞 时间: 2015-11-19 23:33:18

真不錯的午飯......

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2015-11-20 00:04:03

炒饭需要先蒸熟，并且要比较少的水蒸出来，不然下锅就成糊糊了，米与水大约二比五。

炒饭下锅前油先烧热，肉类和调料先下锅，先炒香，甚至炒焦一点。
米饭次下锅，蒸的时候就可以添一点有盐黄油。
然而是切丁烫过的蔬菜下锅。
最后倒入盐水（水不要多，一点点能融化盐就够了），添加盐味。

整个炒的过程应该在十五分钟内完成，最后放一些葱花或者其它鲜作料闷几分钟。

作者: 猫爱上鱼 时间: 2015-11-20 09:43:00

作者: 匿名 时间: 2015-11-20 09:47:21

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作者: JasonZHX 时间: 2015-11-20 11:25:17

作者: Paper_Man 时间: 2015-11-20 11:27:58

哈哈哈，好欢乐，加点热水冲冲，做泡饭吧。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:43:02

VisionDesign 发表于 2015-11-19 23:59
隔夜饭不健康还是少吃

呃。。饭是当时蒸的。。。我不喜欢隔夜饭炒。。。太硬了。。。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:45:07

网事随风发表于 2015-11-19 23:49
我煮了一锅猪蹄胡底了猪蹄没事，一股糊味

那还不错。。俺有次煮粥煮了一半懒得等跑去玩游戏。。。糊了半锅。。。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:48:23

Paper_Man 发表于 2015-11-20 12:27
哈哈哈，好欢乐，加点热水冲冲，做泡饭吧。

嚓。。你跟我家那个一样。。他问我要不要拿水冲冲。。。。

么了个吧的。。。谁家炒饭拿水冲了再吃的。。。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:52:37

龙城岁月发表于 2015-11-20 00:08
又是一个欢乐贴，荔枝姐能上张吃一大口黑胡椒炒饭的脸部表情特写么？

那画面太狰狞。。估计你不敢看。。，

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:54:10

桜の栞发表于 2015-11-20 00:33
真不錯的午飯......

你要来点不。。俺还有一大盒呢。。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 17:55:04

bondbunny 发表于 2015-11-20 00:01
前几天做菜饭，小青菜炸豆腐香肠片配米饭油炒想想都好吃，最后放盐，尝尝太淡又加两勺，怎么味道有些怪?糟 ...

这个我倒是没干过。。。我家盐和糖离得挺远的。。。。。

作者: lychee 时间: 2015-11-20 18:00:16

鹬鸵圣者发表于 2015-11-20 01:04
炒饭需要先蒸熟，并且要比较少的水蒸出来，不然下锅就成糊糊了，米与水大约二比五。

炒饭下锅前油先烧热， ...

艾玛。。。圣人太有情调了。。炒饭都炒的这么细致。。。，

俺可以研究下。。不过放盐就好了。。。为啥要盐水。。。俺家有sea salt grinder....

作者: lychee 时间: 2015-11-20 18:01:22

JasonZHX 发表于 2015-11-20 12:25

悲催的人生米有终点。。。

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2015-11-20 22:27:45

lychee 发表于 2015-11-20 19:00
艾玛。。。圣人太有情调了。。炒饭都炒的这么细致。。。，

俺可以研究下。。不过放盐就好了。。。为啥要 ...

盐水保证盐味调配的均匀，何况最后闷的部分需要有一点蒸汽。

作者: 直面异议 时间: 2015-11-21 00:48:20

胡椒粉，得吃的时候再放吧，不然就没味了。

作者: lychee 时间: 2015-11-21 06:20:01

直面异议发表于 2015-11-21 01:48
胡椒粉，得吃的时候再放吧，不然就没味了。

出锅前加的。。

作者: 可乐猫 时间: 2015-11-21 07:28:22

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作者: 可乐猫 时间: 2015-11-21 07:30:59

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作者: 鹬鸵圣者 时间: 2015-11-21 10:42:39

可乐猫发表于 2015-11-21 08:28
拜读好几遍，要不是知道您的工作，差点还以为你是酒店的大厨。。。

谢谢，不过也是无奈。
家里人才济济，但是其他人都不太会做饭。

作者: lychee 时间: 2015-11-21 11:38:51

鹬鸵圣者发表于 2015-11-20 23:27
盐水保证盐味调配的均匀，何况最后闷的部分需要有一点蒸汽。

炒饭还要闷的吗。。。。

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2015-11-21 11:40:54

lychee 发表于 2015-11-21 12:38
炒饭还要闷的吗。。。。

如果你按照我说的那样比较干地蒸饭出来，焖一下没什么不好。
吃的时候完全没有黏性也不好吃。何况焖的作用还可以让葱花体现它的味道。

作者: 可乐猫 时间: 2015-11-21 12:18:11

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作者: lychee 时间: 2015-11-21 14:05:14

可乐猫发表于 2015-11-21 08:30
画面感真强。。。

那锅饭咋样了？？要不埋菜地里？当蚯蚓的食物？？。。。。。。。。。。。但那一锅胡椒 ...

俺搞出了一点受害不严重的。。那天还带了点别的东西。。比较清淡。。。互补了。。。。

作者: 可乐猫 时间: 2015-11-21 15:47:21

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作者: lychee 时间: 2015-11-21 15:52:43

可乐猫发表于 2015-11-21 16:47
以前现磨的胡椒瓶的胡椒粒用完了，我还琢磨着怎么盖子打不开补充胡椒，只好又买新瓶胡椒用，现在想想，盖 ...

俺胡椒粒自己买的grinder。。所以很容易开。。

胡椒粉是俺买来做酸辣汤的。。不过很少做。。俺家就俺一个人爱吃。。

作者: VisionDesign 时间: 2015-11-21 18:09:11

lychee 发表于 2015-11-20 17:43
呃。。饭是当时蒸的。。。我不喜欢隔夜饭炒。。。太硬了。。。

蒸得就是另外一回事了

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