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标题: 肉骨茶里面是排骨还是五花肉？ [打印本页]

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 20:46:59 标题: 肉骨茶里面是排骨还是五花肉？

今天去了Great South Rd上的一家马来西亚餐厅，点了一份肉骨茶和鱼头米粉。肉骨茶捞起来一看，是五花肉。个人感觉有点奇怪，不是叫肉骨茶么，怎么是五花肉呀？

作者: peter1104 时间: 2015-11-22 21:39:35

在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色。据说发生在马来西亚的巴生，反正场景不外是港口就是码头。在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计。那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的体力。
为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并肉骨茶
不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很
肉骨茶
肉骨茶
多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 21:42:52

peter1104 发表于 2015-11-22 20:39
在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成 ...

那看来那家店不正宗啊，里面都是五花肉

作者: SkillfullHand 时间: 2015-11-22 21:43:02

Next time you tell them what you want to taste. we always ask for the tail.yum .

作者: peter1104 时间: 2015-11-22 21:46:40

饮水机之王发表于 2015-11-22 21:42
那看来那家店不正宗啊，里面都是五花肉

那倒是。不过我个人更喜欢五花

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 21:47:34

peter1104 发表于 2015-11-22 20:46
那倒是。不过我个人更喜欢五花

我喜欢排骨~

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 21:48:03

SkillfullHand 发表于 2015-11-22 20:43
Next time you tell them what you want to taste. we always ask for the tail.yum .

搜迪斯乃！

作者: peter1104 时间: 2015-11-22 21:49:17

其实5花太多。你可以问他为什么只有五花，希望五花肉的的没来

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 21:52:04

peter1104 发表于 2015-11-22 20:49
其实5花太多。你可以问他为什么只有五花，希望五花肉的的没来

哎……反正我是不会再去了，因此鱼头米粉里吃到个小虫子

作者: peter1104 时间: 2015-11-22 21:59:43

是猪油渣吧。看错哦了。

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 22:13:47

peter1104 发表于 2015-11-22 20:59
是猪油渣吧。看错哦了。

带翅膀的小飞虫

作者: peter1104 时间: 2015-11-22 22:18:21

u lucky。。。。。。。。。。。。

作者: hll 时间: 2015-11-22 22:54:05

其实在马来西亚吃肉骨茶的话里面也是比较多五花肉的，如果是要求全排骨的话价钱不一样。

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-22 23:01:49

hll 发表于 2015-11-22 21:54
其实在马来西亚吃肉骨茶的话里面也是比较多五花肉的，如果是要求全排骨的话价钱不一样。 ...

原来如此……是自己见识短了

作者: hll 时间: 2015-11-24 11:39:21

饮水机之王发表于 2015-11-22 22:01
原来如此……是自己见识短了

排骨贵.......

作者: 知不知道我是谁 时间: 2015-11-24 22:09:37

自己煮我都五花和排骨参半

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-24 22:20:57

hll 发表于 2015-11-24 10:39
排骨贵.......

原来如此啊！！！！！

作者: 海运货柜 时间: 2015-11-26 14:06:21

说的我都想吃啦

作者: 饮水机之王 时间: 2015-11-26 14:49:48

海运货柜发表于 2015-11-26 13:06
说的我都想吃啦

哈哈哈……今晚就马来菜了！

作者: benjamin0317 时间: 2015-11-26 23:28:53

一直都是5花肉的哟？

作者: speakinge 时间: 2015-12-1 12:25:15

排骨
五花肉便宜。。。

作者: younglele 时间: 2015-12-8 01:02:08

我在新加坡三年，肉骨茶里都是排骨从没见过五花肉。

作者: 饮水机之王 时间: 2015-12-8 07:26:54

younglele 发表于 2015-12-8 00:02
我在新加坡三年，肉骨茶里都是排骨从没见过五花肉。

可能店家为了降低成本！

作者: younglele 时间: 2015-12-8 15:02:43

饮水机之王发表于 2015-12-8 06:26
可能店家为了降低成本！

真相就这一个！

作者: 饮水机之王 时间: 2015-12-8 15:18:04

younglele 发表于 2015-12-8 14:02
真相就这一个！

反正不会再去了~

作者: TAO 时间: 2016-8-27 23:56:40

我在马来西亚吃的都是猪肉的

作者: 调皮小格格 时间: 2016-9-3 18:38:07

喜欢吃油条在里面

作者: nasi_chilli 时间: 2016-9-8 01:59:54

喜欢豬踭肉，排骨，猪肚，加一碗油條和豆腐皮。用砂锅那种。。。

作者: 董董 时间: 2016-9-8 06:09:25

Does it taste good??

作者: bookover 时间: 2016-9-26 17:02:47

一般现在多用排骨～～其实是都可以的～～只要可以入汤～～去掉骚味的都可以

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