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标题: ★【Grace手作り】★ 初次发帖 简单快手懒人自制牛轧糖 [打印本页]
作者: lous梅花儿璐    时间: 2016-1-25 16:38:51     标题: ★【Grace手作り】★ 初次发帖 简单快手懒人自制牛轧糖

本帖最后由 lous梅花儿璐 于 2016-1-25 15:54 编辑

Grace在纽村这里想念牛轧糖的味道，舔舔脆脆里面还夹杂着花生碎，越想越馋 自己就试做了一把


这是一款懒人牛轧糖 方法简单 快手 纯白棉花糖，甜甜的奶粉和酥脆的花生，结合起来是又香又浓的牛轧糖 ，Grace用的洋人超市买的盐焗花生，有点点咸味，刚好中和糖的甜味


材料如下  材料都是Grace在New World买的，这里建议大家还是去买纯白色的棉花糖 这样做出来颜色会更漂亮~因为Grace家旁边超市没有卖白色棉花糖的所以就用彩色棉花糖代替啦~

520655167084263987.jpg 配料：

棉花糖300g

熟咸花生仁300g

黄油80-100g 均可（喜欢油小点的可以少放一点点）

奶粉200g

在咱们开始以前，有一个小步骤要先做~   先用一个保鲜袋把花生仁放到里面用擀面杖砸碎一点点，但是一定不要太碎，有颗粒感的牛轧糖才好吃！

let's get started！！

1.黄油放入锅中，小火加热至融化
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2.黄油融化后马上倒入棉花糖~继续小火加热至融化（因为我用的棉花糖是彩色的，融化的过程一度出现了很令人郁闷颜色 不想形容了 ... 不过最终结果出来的颜色还是蛮独特的~不过还是建议大家用纯白色的棉花糖 做出来会很漂亮）一定要用小火！否则黄油就该糊了！
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3.棉花糖基本溶化后倒入奶粉，继续翻版均匀，然后离火~（这一步忘记拍照了）


4.离火后快速倒入花生碎，把他们搅拌均匀，（注意：加入花生以后搅拌糖团会变得越来越劲道越来越难搅拌，如果实在拌不动了就再小火热一下下再离火搅拌一直到花生搅拌均匀！）

搅拌好的糖团是用手摸一摸觉得不再粘手就可以了，然后把一张油纸铺在托盘上，把糖团放入压成差不多2CM厚的扁扁的长方块（这里没有拍照）
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5.稍微晾几分钟 然后 趁热 把已经铺好的糖团切成方块或者长方形（切小点比较好下口）就可以啦~~！（这里不要放凉，放凉的话 糖团会变得非常的坚硬，非常难切出好看的长方形）
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6.待凉后~装罐~开吃！
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小评：
Grace这款自制牛轧糖 口感会比较酥脆， 因为没有任何添加剂，市场上买到的牛轧糖Grace吃到的有两种口感，一种是糯糯的，一种是酥脆的，本人比较喜欢酥酥脆脆的口感啦！


好啦~插句题外话~Grace喜欢交朋友，我认为大家一起探讨交流厨艺~是一件非常有趣的事情呢！欢迎大家留下微信探讨厨艺，让我们一起在资深吃货这条路上越走越远吧~




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作者: 巴依老爷    时间: 2016-1-25 16:41:36

太强了
                             
作者: lous梅花儿璐    时间: 2016-1-25 16:44:03

巴依老爷 发表于 2016-1-25 15:41
太强了

哈哈 好快的沙发~！谢谢巴依老爷夸奖
作者: mnstar    时间: 2016-1-25 16:50:36

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: h37l    时间: 2016-1-27 20:17:22

我是用微波炉加热棉花糖的，效果一样的，不过还是白色的好看点
作者: lous梅花儿璐    时间: 2016-1-28 11:21:12

h37l 发表于 2016-1-27 19:17
我是用微波炉加热棉花糖的，效果一样的，不过还是白色的好看点

是啊 是啊
作者: cc2010    时间: 2016-1-28 13:08:25

黄油可以用的代替不？ 看起来有点肥。。。。
作者: lous梅花儿璐    时间: 2016-1-28 14:14:43

cc2010 发表于 2016-1-28 12:08
黄油可以用的代替不？ 看起来有点肥。。。。

如果可以的话~做牛轧糖还是建议放一些黄油～加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使做出来的牛轧糖口感更柔顺香浓哦~
作者: gmail58    时间: 2016-1-29 11:56:30

ddddddddddddddddddddd
作者: onehunga2012    时间: 2016-2-3 20:57:04

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者: ankie_cat    时间: 2016-2-3 21:20:22

上次我做的很软很粘。。。。。。。。不好ci
作者: dssh    时间: 2016-2-4 21:16:08

Countdown 有粉色和白色一袋的棉花糖。我一次买好几包，然后把粉色和白色分开，这样就可以做两种颜色的牛扎糖啦。
作者: Ricegao    时间: 2016-2-5 16:08:05

好棒啊，明天有时间学学。感觉过年了吃这个很对路呢
作者: wendy20115    时间: 2016-2-6 11:51:43

自己动手，丰衣足食！哈哈。赞！
作者: coolsoda    时间: 2016-2-6 19:43:47











作者: dkgrace    时间: 2016-2-6 23:47:20

试了lz的方子，不过做出来的是糯糯的，但是味道很好，家人很喜欢。不知道是不是我搅拌的时间不够长，下次再试试。整个过程中，觉得切的时候最困难，比较粘
作者: coolsoda    时间: 2016-2-7 22:35:14

dkgrace 发表于 2016-2-6 22:47
试了lz的方子，不过做出来的是糯糯的，但是味道很好，家人很喜欢。不知道是不是我搅拌的时间不够长，下次再 ...

想要牛軋糖硬度高一些的話,奶粉可以多放一些,做好後放冰箱一兩個小時,再拿出來切會好一些.

作者: 那年樱开    时间: 2016-2-10 17:45:59

哇！看着好好吃哦！
好像也不太难操作，回头试试
作者: hedgepig    时间: 2016-2-18 18:41:40

厉害哟！我自己也要试一试



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