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标题: 华人鱼档买的鱼没有鱼头 [打印本页]

作者: 疾风之龙 时间: 2016-8-21 20:40:38 标题: 华人鱼档买的鱼没有鱼头

最近发现某华人超市卖的笋壳鱼没有鱼头很奇怪问老板得到的回答是洋人不喜欢鱼头就去掉了但这个说法非常的奇怪如果顾客不喜欢鱼的某个部位而且在过秤之前就去掉了那为什么买鱼还要先称重再去内脏和鱼鳞

里面有什么猫腻么是为了掩盖鱼不新鲜？

作者: 巴依老爷 时间: 2016-8-21 21:04:34

鱼不新鲜的表现为鱼身体非常软没有弹性

作者: 彼得大帝 时间: 2016-8-21 21:05:39

觉得不好就不去买吧开放的市场买鱼的这么多

作者: 【匿名】 时间: 2016-8-21 21:16:33

为啥要在华人超市买？我们家除了蔬菜，鱼肉都在洋人超市买。

作者: NewLynnHse 时间: 2016-8-21 21:19:59

可能是鱼头能另外卖钱吧

作者: qwertyy 时间: 2016-8-21 21:57:37

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作者: masterq 时间: 2016-8-21 22:20:47

本帖最后由 masterq 于 2016-8-21 21:24 编辑

應該是店家忽悠你，我看見很多魚店，包括洋人開的魚店，賣的筍殼魚都是帶魚頭的。

作者: masterq 时间: 2016-8-21 22:26:07

qwertyy 发表于 2016-8-21 20:57
鱼店老板喜欢吃鱼头，所以都自己留着

作者: 732003776 时间: 2016-8-21 22:32:51

第一次听说没有鱼头

作者: NewLynnHse 时间: 2016-8-21 22:36:59

masterq 发表于 2016-8-21 21:20
應該是店家忽悠你，我看見很多魚店，包括洋人開的魚店，賣的筍殼魚都是帶魚頭的。

华人店买的鱼不能蒸的吧？只能红烧，新鲜不新鲜红烧吃不出来。。。哈哈

作者: qwertyy 时间: 2016-8-21 23:12:40

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作者: masterq 时间: 2016-8-21 23:21:35

NewLynnHse 发表于 2016-8-21 21:36
华人店买的鱼不能蒸的吧？只能红烧，新鲜不新鲜红烧吃不出来。。。哈哈 ...

不能一概而論，新不新鮮一看便知，說句公道話，有的華人魚店的魚還是挺新鮮的，但不包括華人超市內的魚店。

廣東人喜歡吃魚，尤其是美食之都順德，新鮮的魚清蒸，不新鮮的筍殼通常油浸，又或者可以做酸甜五柳魚，廣東人吃慣了新鮮魚，紅燒做法較少，因為粤菜以鮮和清為主。

作者: hotban 时间: 2016-8-21 23:39:33

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作者: snowlight 时间: 2016-8-21 23:39:37

本帖最后由 snowlight 于 2016-8-21 22:42 编辑

NewLynnHse 发表于 2016-8-21 20:19
可能是鱼头能另外卖钱吧

那要看鱼多少钱一公斤，假如还是市场价大概20左右一公斤，那没意义，鱼头再卖也不可能20刀一公斤，如果四十刀到六十刀，那就是了，不过不可能吧，那个价格可以买到活的了。个人觉得，应该是本来这批准备起肉的，后来不知怎么给了华人超市。鱼新不新鲜，会看的人，没鱼头也看的出，不会看的怎么也看不出来的

作者: NewLynnHse 时间: 2016-8-21 23:41:16

snowlight 发表于 2016-8-21 22:39
那要看鱼多少钱一公斤，假如还是市场价大概20左右一公斤，那没意义，鱼头再卖也不可能20刀一公斤，如果四 ...

有道理，那可能是老板看洋人卖鸡不带头，所以以为鱼也不要连头卖比较好。。。哈哈

作者: snowlight 时间: 2016-8-21 23:44:47

NewLynnHse 发表于 2016-8-21 21:36
华人店买的鱼不能蒸的吧？只能红烧，新鲜不新鲜红烧吃不出来。。。哈哈 ...

我爱吃鱼，我只买newmarket天天渔港的鱼，他家鱼不要说清蒸生吃都可以，和他们比，洋人超市的鱼也是不行的。

作者: shisan 时间: 2016-8-22 09:51:22

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作者: 蓝山小野猫商铺 时间: 2016-8-22 10:02:50

blue cod 在pak n save买是去内脏的以后再称的。。。

其他鱼都不是。。。

如果鱼档卖鱼把头去掉。。。

基本可以断定那鱼头如果连着那身子你是不想买的。。。

要不就是鱼眼充血要不鱼眼已经凹进去了。。。

反正就是不多新鲜为了能卖出去肯定就把头去掉了。。。

很少听说blue cod还去头卖的。。。

作者: snowlight 时间: 2016-8-22 11:50:08

NewLynnHse 发表于 2016-8-21 22:41
有道理，那可能是老板看洋人卖鸡不带头，所以以为鱼也不要连头卖比较好。。。哈哈 ...

那就太二了，卖鱼一般都是整条的比较赚，鱼肉的利润是没有整条大的，华人的鱼肉的利润会比洋人大点（但是价格便宜点，量也小所以还是差不多），因为华人会先卖整条，卖个几天再片成肉卖，鱼头与鱼骨另卖，通常情况下鱼头与鱼骨的钱就他们纯利润，所以鱼肉价格华人会比较便宜点，而欧裔是不吃带一点骨头的鱼，只有华人和毛岛会买。你看那些日本比较高档的餐馆，他们一定是买整条鱼回去做鱼生，决不会直接买现成的鱼柳的。

作者: snowlight 时间: 2016-8-22 11:52:32

本帖最后由 snowlight 于 2016-8-22 10:55 编辑

蓝山小野猫商铺发表于 2016-8-22 09:02
blue cod 在pak n save买是去内脏的以后再称的。。。

其他鱼都不是。。。

基本所有的blue cod 都是去内脏卖的，因为这些鱼一上船就被去内脏，他们内脏太容易腐烂，不利于鱼的保存，去鱼头就很少。尤其是华人，虽然价格便宜，但是总感觉怪怪的，尤其是过节时，没有一条整鱼，是一件很遗憾的事，年年有余，鱼都没有头又怎么有余呢？

作者: wudidzwj 时间: 2016-8-22 11:53:56

大清早的发好吃的照片看的我肚子都叫了

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