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标题: 鱼子酱，蜗牛，鹅肝、松露。顶级法兰西大餐的四剑客 [打印本页]

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-3 21:00:07 标题: 鱼子酱，蜗牛，鹅肝、松露。顶级法兰西大餐的四剑客

法式蜗牛Les Escargots/
法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国变得愈发名贵，最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。

食用蜗牛，最好搭配蜗牛产地出产的美酒，“勃艮第蜗牛”(Escargots de Bourgogne)就要配勃艮第酒，或是香槟酒这样的起泡酒，激发蜗牛肉的香气。反之那些浓郁的葡萄酒，则会破坏蜗牛原有的鲜味。

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作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-3 21:03:49

顶级美食之一的鱼子酱也是皇室特供美食，现在依然以它高昂的价格成为餐桌上最奢侈的享受。所有种类的鱼子都可以做成鱼子酱，但是最正宗的鱼子酱是用鲟鱼卵腌制而成。鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分。产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵才称得上是顶级鱼子酱。颜色由淡灰到灰黑色泽都有。

鱼子酱 Caviar

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作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-3 21:04:58

黑松露 perigord truffle／
黑松露是一种真菌，价格昂贵，堪比黄金，在法国被誉为“黑钻石”。食用黑松露一度成为身份的象征。松露特殊的香气让很多人为之着迷。

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作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-3 21:07:06

鹅肝 FoieGrasd’oie／
提起法国美食，绝大多数人第一个想起的就是鹅肝，FoieGrasd’oie，gras就是顶级的意思。在法国历史上，鹅肝被作为皇室珍品，社会名流争相称赞，这奠定了它顶级美食的地位。现在，鹅肝跻身于上流社会。在13道繁琐的用餐程序上，鹅肝通常作为头道冷盘列出来。

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作者: lyxfm365 时间: 2016-10-3 21:14:45

大半夜的这样真的好吗

作者: cheapkill 时间: 2016-10-3 21:28:06

堕落兄要请客吃吧

作者: aj7 时间: 2016-10-3 22:50:52

..............

作者: lychee 时间: 2016-10-3 23:31:18

french snail with garlic butter..lol

作者: 雨初霁 时间: 2016-10-3 23:40:48

lyxfm365 发表于 2016-10-3 20:14
大半夜的这样真的好吗

v。。。。。。。

作者: 雨初霁 时间: 2016-10-3 23:44:02

lychee 发表于 2016-10-3 22:31
french snail with garlic butter..lol

还没睡。。。。

作者: masterq 时间: 2016-10-3 23:54:12

勃艮第只是產地,出產不同級數的酒,比前皇族多數飲白根地的酒多....

作者: masterq 时间: 2016-10-3 23:58:48

越墮落。越快樂发表于 2016-10-3 20:07
鹅肝 FoieGrasd’oie／
提起法国美食，绝大多数人第一个想起的就是鹅肝，FoieGrasd’oie，gras就是顶级的意 ...

純鹅肝并不好吃,要加了料的鵝肝才香,在法国超市鵝肝种類繁多.

作者: masterq 时间: 2016-10-4 00:07:08

法国洋蔥湯.

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2016-10-4 02:01:32

都吃过。不过说实话，蜗牛怎么吃我都觉得它味道不行。其它三样都很美味。

作者: 董董 时间: 2016-10-4 04:06:46

masterq 发表于 2016-10-3 23:07
法国洋蔥湯.

第三张是自己去吃饭的时候照片吧。。。。

作者: masterq 时间: 2016-10-4 07:49:22

董董发表于 2016-10-4 03:06
第三张是自己去吃饭的时候照片吧。。。。

全部都是自己拍的照片。

作者: lychee 时间: 2016-10-4 11:42:55

雨初霁发表于 2016-10-3 22:44
还没睡。。。。

给你逮到了。。。

作者: 董董 时间: 2016-10-4 12:06:53

masterq 发表于 2016-10-4 06:49
全部都是自己拍的照片。

高大上，我们交个朋友怎么样。。。

作者: masterq 时间: 2016-10-4 12:09:17

董董发表于 2016-10-4 11:06
高大上，我们交个朋友怎么样。。。

作者: 董董 时间: 2016-10-4 12:19:25

masterq 发表于 2016-10-4 11:09

图帝愿意吗

作者: masterq 时间: 2016-10-4 13:11:23

董董发表于 2016-10-4 11:19
图帝愿意吗

Yes, I do.

作者: 董董 时间: 2016-10-4 14:14:49

masterq 发表于 2016-10-4 12:11
Yes, I do.

什么时候带我去见识一下外面的世界呗。。。。。聚德轩走起。。。。哈哈哈哈

作者: masterq 时间: 2016-10-4 16:33:26

董董发表于 2016-10-4 13:14
什么时候带我去见识一下外面的世界呗。。。。。聚德轩走起。。。。哈哈哈哈 ...

聚德軒好咩？你由北岸跑去東區？

作者: 董董 时间: 2016-10-4 16:40:21

masterq 发表于 2016-10-4 15:33
聚德軒好咩？你由北岸跑去東區？

哈哈哈哈经常这么开来开去。。。你经常去哪家茶楼吃比较正宗的点心啊。。。。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-4 18:18:00

masterq 发表于 2016-10-4 16:33
聚德軒好咩？你由北岸跑去東區？

坐等图帝回声，我们咚咚是好可爱的好女仔啊

作者: masterq 时间: 2016-10-4 19:05:20

董董发表于 2016-10-4 16:40
哈哈哈哈经常这么开来开去。。。你经常去哪家茶楼吃比较正宗的点心啊。。。。 ...

我以前逢星期六是美食X世界,現在大多去北岸客家好X和別X同.

作者: 董董 时间: 2016-10-4 19:34:31

masterq 发表于 2016-10-4 19:05
我以前逢星期六是美食X世界,現在大多去北岸客家好X和別X同.

好会吃。。。。嘿嘿。。。你吃辣的吗

作者: masterq 时间: 2016-10-4 19:35:58

董董发表于 2016-10-4 19:34
好会吃。。。。嘿嘿。。。你吃辣的吗

嗯

作者: hitye 时间: 2016-10-5 02:26:54

围观图弟撩妹

作者: masterq 时间: 2016-10-5 04:05:39

hitye 发表于 2016-10-5 02:26
围观图弟撩妹

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-5 05:30:38

hitye 发表于 2016-10-5 02:26
围观图弟撩妹

董董妹撩图帝汉

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-5 07:51:46

董董发表于 2016-10-4 16:40
哈哈哈哈经常这么开来开去。。。你经常去哪家茶楼吃比较正宗的点心啊。。。。 ...

星期六去北岸客家好X和別X同，围观

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-5 07:56:33

masterq 发表于 2016-10-5 04:05

广州X食，广东美X新世界，海港，马车会，喜鹊，中华，中区大酒楼，雍雅，塔卡普娜那家，100.

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-5 08:16:58

hitye 发表于 2016-10-5 02:26
围观图弟撩妹

海总，约喝个茶

作者: hitye 时间: 2016-10-5 08:50:28

越墮落。越快樂发表于 2016-10-5 08:16
海总，约喝个茶

约呗，时间地点

作者: annie0002 时间: 2016-10-5 08:57:41

hitye 发表于 2016-10-5 08:50
约呗，时间地点

海总好久不见，同约

作者: hitye 时间: 2016-10-5 09:33:29

annie0002 发表于 2016-10-5 08:57
海总好久不见，同约

约呗，中午喝

作者: 董董 时间: 2016-10-5 09:52:26

越墮落。越快樂发表于 2016-10-4 18:18
坐等图帝回声，我们咚咚是好可爱的好女仔啊

堕落学坏了。。。赶快去找你的机票妹。。。。

作者: 董董 时间: 2016-10-5 09:54:11

越墮落。越快樂发表于 2016-10-5 05:30
董董妹撩图帝汉

就你看得清。。。。。

作者: 董董 时间: 2016-10-5 09:54:40

越墮落。越快樂发表于 2016-10-5 07:56
广州X食，广东美X新世界，海港，马车会，喜鹊，中华，中区大酒楼，雍雅，塔卡普娜那家，100. ...

好会吃

作者: hitye 时间: 2016-10-5 10:02:58

越墮落。越快樂发表于 2016-10-5 07:56
广州X食，广东美X新世界，海港，马车会，喜鹊，中华，中区大酒楼，雍雅，塔卡普娜那家，100. ...

华府也可算一个

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2016-10-6 14:51:14

annie0002 发表于 2016-10-5 08:57
海总好久不见，同约

先约你，再把海总约过来。

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