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标题: 猪肉馅的问题 [打印本页]

作者: 山城足球 时间: 2019-7-27 14:03:15 标题: 猪肉馅的问题

请问猪肉馅是到太平买猪肉末，还是买五花肉，自己回家剁碎？哪种好？谢谢

作者: V7 时间: 2019-7-27 14:38:02

自己剁

不是说他们的肉不好，是好多肉店喜欢先洗再切馅，弄了好多水进去，我觉得他们是故意的。

作者: sdpapet 时间: 2019-7-27 16:04:26

V7 发表于 2019-7-27 14:38
自己剁

不是说他们的肉不好，是好多肉店喜欢先洗再切馅，弄了好多水进去，我觉得他们是故意的。 ...

你做什么吃？如果包子，饺子，还有丸子自己也要打水进去的。

当然还是自己回来处理的吃的放心，主要外面的肉馅很多没有把肉洗净，或是血水处理干净。自己家里弄得放心。

作者: 人生如梦-颜 时间: 2019-7-27 17:29:18

自己剁的时候多，放冰箱冻硬了很好切的，像切萝卜一样

作者: angelsmile 时间: 2019-7-27 18:54:01

不怕手软就自己跺

作者: webb2 时间: 2019-7-27 19:41:45

边角废料打馅在正常不过，你是卖肉的，你也会这样做。最缺德是把喉管打到肉馅里。

但是我听说洋人做肉糜，是区分部位的，还有肥瘦比，但愿是真的吧。

所以，能自己做最好了，不能就买洋人超市的吧。

作者: V7 时间: 2019-7-28 11:34:22

本帖最后由 V7 于 2019-7-28 11:36 编辑

sdpapet 发表于 2019-7-27 16:04
你做什么吃？如果包子，饺子，还有丸子自己也要打水进去的。

当然还是自己回来处理的吃的放心，主要外面 ...

你这么说没错，可是水当肉价卖就不对啊，你说是不？
以前买肉馅没有那么多水，现在买回家放一会儿都是水。

作者: bluesky771014 时间: 2019-7-31 18:07:39

我们家都是卖洋人超市的肉馅, 之前买华人超市的肉馅放冰箱也是1天就发臭了,而且有肉腥气还有筋头巴脑的 (都是贵的少肥肉的那种)
前面有人说反正回家也要加水, 一个是水敢不干净咋们不知道, 还有加过水就要马上做掉, 否则很容易臭.

作者: peninsula 时间: 2019-8-1 18:21:17

买个food processer 不用剁，超好用

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