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标题: 新疆大盘鸡加手擀面！ [打印本页]

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 19:47:53 标题: 新疆大盘鸡加手擀面！

一直都很喜欢这道菜的，离开西安很多年，很怀念那里的香香大盘鸡，虽说咱不是新疆人，但自己动手，丰衣足食，味道也不错哦！:28::31:

原料：整鸡切段（我用的都是鸡腿，腿肉好吃一点）
土豆2个，红椒一个，青椒一个
配料：花椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，八角，酱油，料酒，盐，糖，啤酒，鸡蛋，面粉等。
先来看看材料

土豆，青椒和红椒切块，葱姜蒜也分别切好，如图

准备工作已经就绪了，这个时候我把已经醒了半小时的面团准备好了，开始擀面，手擀面的做法我等一会单独发个帖子啊，大家先看看擀好的面，等着备用！

一切OK了，热锅后加油，油热后加花椒粒炸透，如图
倒入鸡块进去翻炒几下

然后加干辣椒（多少因人而异的），葱姜蒜继续翻炒哦

加水少许和酱油，料酒，糖一大勺，八角。有桂皮和香叶的话放点也可以，我没有哦，就没放

等水基本上干了后，开始加啤酒了，之后都不用水了，大概倒多半瓶啤酒进去哦，啤酒可以让鸡香嫩，有回味的，烧开，请看图

这个时候把切好的土豆块放进去吨吧

土豆要吨个20多分钟吧，慢慢等哦，这个期间看汤汁要是不多的话，可以再加点啤酒的

看土豆基本熟了后加入红椒和青椒，这2个主要是为了好看的，吃的时候都没人喜欢吃的，呵呵

还要在等一段时间哦，所以这个时候刚好煮面，把面放到煮好的开水锅里吧

再稍等一小会就基本可以了，期间可以尝一下，看味道怎么样，适量可以再加点盐或糖的

出锅咯，找个大点的盘子装哦，饭店里的盘子好大的，看见盘子里的汁了吗，用它来拌面的哦

把煮好的面面放进去吧，搅拌一下，让面可以沾到汤汁的味道

哇，开动吧，:28::22::24:可BF还没有回来:34:

再来一张照片，我一个人弄的还真累，希望大家喜欢咯

自己尝了一下，味道真不错，很辣呢，尽管看上去不象，喜欢辣的朋友可以多放干辣椒哦，想学手擀面的朋友可以跟踪我的帖子，谢谢！:28::32::31::25::24::22:

[ 本帖最后由 Luckyshoe 于 2006-8-28 20:23 编辑 ]

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 19:49:29

沙发哦。怎么这么多XX呢，，我改一下~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-28 19:58:29

很不错啊，好大一盘，呵呵

美女不是斑竹么？可以直接上传图片啊，不需要用网络相册的

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 20:02:22

嘿嘿，樱桃这么快就来了，是哦，可以的哦，我试一下，谢谢哦。

作者: simonguan 时间: 2006-8-28 20:28:30

支持,好吃啊..楼主辛苦了..下次做好了记得叫我们去啊...

作者: 菲比 时间: 2006-8-28 20:31:05

真的是好大一盘～～～～～诱人诱人哦～～～～

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 20:34:04

原帖由 simonguan 于 2006-8-28 20:28 发表
支持,好吃啊..楼主辛苦了..下次做好了记得叫我们去啊...

好啊，你什么时候想吃，我做给你啊！:25:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 20:35:39

原帖由菲比于 2006-8-28 20:31 发表
真的是好大一盘～～～～～诱人诱人哦～～～～

:33:还不算大呢，店里吃的话盘子还大，一家人吃的最大盘真的很大，呵呵。

作者: 菲比 时间: 2006-8-28 20:40:51

在国内吃过两次～就是因为太大盘了～所以几乎不点这道菜　不过的确好吃

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-8-28 20:56:09

顶一切和土豆有关系的~~~~~~~~~~~~~~

作者: yuki1211 时间: 2006-8-28 21:18:53

看上去很不错的样子~楼主很厉害

不过那个土豆不是应该先炸一下吗?

作者: 403755115 时间: 2006-8-28 21:52:01

好大一盤`````````````````````想吃!!!!!

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-28 22:41:02

原帖由 yuki1211 于 2006-8-28 21:18 发表
看上去很不错的样子~楼主很厉害

不过那个土豆不是应该先炸一下吗?

谢谢，不用炒一样可以吨熟的哦，也许饭店里炒过了吧。

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-29 12:08:33

我也是超爱这个菜的..好吃死了。.......

作者: jessicaxue 时间: 2006-8-29 12:51:06

以前也在西安呆过几年，也很怀念这个菜啊

作者: simonguan 时间: 2006-8-29 12:52:36

原帖由 Luckyshoe 于 2006-8-28 20:34 发表

好啊，你什么时候想吃，我做给你啊！:25:

好啊...谢谢拉.....................

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-29 13:10:36

原帖由 jessicaxue 于 2006-8-29 12:51 发表
以前也在西安呆过几年，也很怀念这个菜啊

:33:难道也在西安上学的？？

作者: 泡沫舞步 时间: 2006-8-29 15:21:34

阿。。。。。。。。我饿了~~~~~~~~

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-29 15:48:09

哈哈，饿了的朋友可以自己动手了。。。。。

作者: r257 时间: 2006-8-29 15:53:59 标题: haochi

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作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-29 15:56:07

谢谢楼上的夸奖啊，不好意思哦！

作者: 无限流邪枫 时间: 2006-8-29 15:56:59

这下看见图了...............真是佩服

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-29 15:59:30

谢谢，，你的油墩子也不错哦。。。

作者: r257 时间: 2006-8-29 16:01:01

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作者: 奈同学 时间: 2006-8-29 16:29:34

昨天才吃了！！真的不錯的。。。LZ的手搟面好厲害！！！！

作者: happymaple 时间: 2006-8-29 17:47:18

我也要吃~~~~好久没吃过了~~~~而且要辣辣辣辣辣辣辣~~~~hohoho~~

作者: r257 时间: 2006-9-2 15:03:28

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作者: wenroudewo 时间: 2006-9-15 05:04:00

楼主为了做这菜还真下血本了，特意买了瓶HEINEKEN做大盘鸡,强!~

作者: 碎娃娃 时间: 2006-9-15 12:09:55

看着就那么香。~。好谗~。。

作者: 讨厌吃冰淇淋 时间: 2006-9-15 12:13:15 标题: it look so nice!!!!!!!!!

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 蚂蚁上树 时间: 2007-1-11 18:47:24

刚学着做完，味道很不错，还请楼主以后多发表些做菜经。。。呵呵

作者: 棉被人 时间: 2007-1-12 00:31:57 标题: 好香＋＋＋＋＋＋＋＋

我都闻到香味拉＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

作者: FlowerGirl 时间: 2007-1-13 21:18:03

好大一盘，看起来不错哦！

作者: 云中漫步 时间: 2007-1-13 23:55:42

好想吃那面啊　ＬＺ的这个菜西北旺也有　有过之而无不及啊

作者: zpewei 时间: 2007-1-14 00:24:30

请人教我做面`````

作者: 死鱼老婆 时间: 2007-1-14 00:41:00

面再宽点会更正的｀～～～～

作者: YEMUSIC 时间: 2007-1-14 03:34:12

楼主给你一点建议

没放豆瓣酱是一个很大的缺憾,

面是要吃宽的皮带面才过瘾不过面还是看个人喜好

一点点建议楼主不要介意因为本人也是这道菜的大FANS

作者: ~~啾啾鬼~~ 时间: 2007-1-18 08:28:38

作者: zhihuanxi 时间: 2007-1-18 11:06:58

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