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标题: **carol---自製叉燒** [打印本页]

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 12:19:56 标题: **carol---自製叉燒**

買了一塊豬肉，準備自製叉燒。。。。:22:
材料：豬肉一塊，叉燒醬，紹興酒5ml
1，把豬肉用叉燒醬和紹興酒腌好，我腌了一個晚上。。。

2，烤箱預熱十分鈡，180度，然後把腌好的叉燒放進烤箱，搽一層蜜糖水，烤20分鐘后，換一遍，
也搽蜜糖水。。。

3，40分鐘后，叉燒弄成了。。。

4，切片，上碟。。:22:

刀工不是很好，請見諒。。。。:29:

完成了，謝謝大家！！！！:28:

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-9-2 18:20 编辑 ]

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 12:21:24

沙發，哈哈。。。
不是我自誇哦，味道還真得不錯的。。。。:28:
呵呵，大家見笑了。。。。:34:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-9-2 13:30:40

支持LZ一个，看起来不错哦~

作者: BTkiller 时间: 2006-9-2 13:52:44

個人意見。。。
燒叉燒最好用半肥瘦的梅頭。。。
很好吃的。。。但不知為何人人都愛吃瘦的叉燒。。。/.........\

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 13:58:39

原帖由 Luckyshoe 于 2006-9-2 13:30 发表
支持LZ一个，看起来不错哦~

謝謝。。。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 14:01:37

原帖由 BTkiller 于 2006-9-2 13:52 发表
個人意見。。。
燒叉燒最好用半肥瘦的梅頭。。。
很好吃的。。。但不知為何人人都愛吃瘦的叉燒。。。/.........\

你說得很對，叉燒應該是半肥瘦的。。。
我用的就有點肥的。。。。
至於爲什麽人人愛吃瘦的，是因爲叉燒本來就很高熱量了，如果用肥的，就更高了。。
而且在這裡，老外是不喜歡吃肥肉的，很多人也不喜歡。。
所以都用豬柳做叉燒了。。。

作者: r257 时间: 2006-9-2 14:55:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-2 15:03:35

做好正中啊~~~~~应该很好吃。（不过我差点把最后的那这小老鼠也当成成品了。）

作者: Guanny 时间: 2006-9-2 15:08:33

请问蜜糖水英文是什么？

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 15:26:36

原帖由 r257 于 2006-9-2 14:55 发表
提问:

1, 去超市买肉应该买哪种肉????

2, 这样弄出来的会有臊味吗???

因为我在外面吃叉烧, 有的店的叉烧有臊味,有点店的就还好

回答：
1如果你喜歡有口感，不怕肥的話，可以選擇五花肉。。。
如果怕肥的話，就買枚頭肉，超市好像是這樣叫的，反正是瘦肉。。。

2，我吃了一點都不會有豬臊味，我在nz不喜歡吃豬肉，就是不喜歡豬的味道。。。
不過這一次做的叉燒一點都沒有，關鍵是要放多點叉燒醬和腌久點。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 15:27:52

原帖由 亚洲飞鹰 于 2006-9-2 15:03 发表
做好正中啊~~~~~应该很好吃。（不过我差点把最后的那这小老鼠也当成成品了。）

呵呵，謝謝。。。
那只天竺鼠是我們傢的寵物，不是事物哦。。。。:0:

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 15:28:18

原帖由 Guanny 于 2006-9-2 15:08 发表
请问蜜糖水英文是什么？

其實就是honey啊。。。

作者: ar肥 时间: 2006-9-2 15:36:36

原帖由 BTkiller 于 2006-9-2 13:52 发表
個人意見。。。
燒叉燒最好用半肥瘦的梅頭。。。
很好吃的。。。但不知為何人人都愛吃瘦的叉燒。。。/.........\

完全正确！！！最靓既广东叉烧就系要半肥瘦先好
不过LZ做得好好噢:32:

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 17:23:14

原帖由 ar肥 于 2006-9-2 15:36 发表

完全正确！！！最靓既广东叉烧就系要半肥瘦先好
不过LZ做得好好噢:32:

謝謝。。。。
其實已經很久沒有吃到真正好吃的叉燒了。。。
這裡賣燒臘做的叉燒都很一般。。。

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-2 17:25:42

天竺鼠？原来是印度种，呵呵。阿三鼠

作者: 天♂之雨 时间: 2006-9-2 17:31:25

看得偶饿了~~~~~~~~~~~~郁闷啊

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 17:36:48

原帖由 亚洲飞鹰 于 2006-9-2 17:25 发表
天竺鼠？原来是印度种，呵呵。阿三鼠

天竺鼠只是其中一種叫法，他還叫荷蘭豬，
正確的說，是源于南美洲的。。。
有興趣的話，可以看一下這個帖子：
http://www.skykiwi.com/bbs/viewt ... 1%26filter%3Ddigest

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-9-2 17:40 编辑 ]

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 17:37:32

原帖由 天♂之雨 于 2006-9-2 17:31 发表
看得偶饿了~~~~~~~~~~~~郁闷啊

餓了就去吃飯啊，呵呵，晚餐時間到了。。。

作者: 小面 时间: 2006-9-2 17:49:25

niu........................................................................

作者: r257 时间: 2006-9-2 18:05:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 18:19:06

原帖由 r257 于 2006-9-2 18:05 发表
LZ是把肉直接放在烤箱的架子上面烤的, 我家的烤箱架子不是很干净，我可以放在其他的容器中放在烤箱里面烤吗?

如果可以的话,用那种容器???

只要是鏤空的就可以。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-2 18:21:20

忘了說了，我還加了一點點紹興酒。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-9-2 23:49:15

很漂亮，不过照片有点模糊哦。。。。遗憾。。。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-3 00:11:30

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-9-2 23:49 发表
很漂亮，不过照片有点模糊哦。。。。遗憾。。。。。

我也覺得圖片不是很清晰，下次改進。。。。
大家湊和看一下。。。:22:

作者: 'Uni 时间: 2006-9-3 01:34:52

看着不错....等下周自己也试着做做....

作者: 天使花园---绿 时间: 2006-9-3 22:33:08

原来这么简单啊!!!!!!!!!!!!

作者: GTUO 时间: 2006-9-3 23:19:33

LZ是男生女生？是女生的话我就太佩服了，是男生的话我更佩服。
叉烧也能自己做，我又开眼戒了

作者: 小浣熊熊 时间: 2006-9-3 23:20:49

感觉好好吃的样子哦
外面卖的还要更红一点,是不是放了什么别的啊?

作者: 酸辣汤 时间: 2006-9-3 23:57:27

挖,我也要TRY下,看起来好好吃.......

作者: for_undead 时间: 2006-9-4 00:06:22

呵呵这个做法我已经尝试过了确实不错！
如果蜂蜜选责的正确烤出来的颜色更加正~~~

作者: carolyip 时间: 2006-9-4 02:53:50

原帖由 GTUO 于 2006-9-3 23:19 发表
LZ是男生女生？是女生的话我就太佩服了，是男生的话我更佩服。
叉烧也能自己做，我又开眼戒了

hehe，我是女生。。。
其實製作方法真的簡單，你也可以去試試。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-4 02:55:02

原帖由 小浣熊熊 于 2006-9-3 23:20 发表
感觉好好吃的样子哦
外面卖的还要更红一点,是不是放了什么别的啊?

燒臘店應該有他自己的秘方吧。。。

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-4 17:21:10

一种来自南美叫天竺的荷兰鼠，好复杂的国籍啊~~~~

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-4 17:23:37

哦，原来就是葵鼠啊~~~我以前也养过，后来~~~~~（算了，伤心）。我说怎么那么眼熟。

作者: 随便侃侃 时间: 2006-9-4 21:52:53

不错不错~~

不过我家不用烤箱觉得好难刷阿尤其是lz这样上面不垫东西的烤

刷烤箱有什么好办法么？

作者: juanjuan 时间: 2006-9-4 23:43:34

想问lz。蜜糖水是稀一点好还是稠一点好？

作者: Scofield 时间: 2006-9-7 01:22:20

今天终于买到叉烧酱拉
已经在淹了
明天就进烤箱
自己看着都想吃啦

作者: annalk 时间: 2006-9-7 12:34:49

楼主啊请问你哦你那个烤箱烤的时候是用哪一档啊???????
我家那个有,GRILL ,ECO GRILL,FAN GRILL,我用哪一个比较好呢?????????
我现在就要烤了,急啊~~~~~~快告诉我一下啊

作者: carolyip 时间: 2006-9-7 21:50:19

原帖由 随便侃侃 于 2006-9-4 21:52 发表
不错不错~~

不过我家不用烤箱觉得好难刷阿尤其是lz这样上面不垫东西的烤

刷烤箱有什么好办法么？

烤架下面不是有個托盤嗎？？
在托盤裏面放2/3的冷水，清潔起來回容易點。。
可以用一種鐵絲類型的洗碗的，華人超市有賣的。。。
而且不會刮傷托盤的，我試過很多次了。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-7 21:51:57

原帖由 annalk 于 2006-9-7 12:34 发表
楼主啊请问你哦你那个烤箱烤的时候是用哪一档啊???????
我家那个有,GRILL ,ECO GRILL,FAN GRILL,我用哪一个比较好呢?????????
我现在就要烤了,急啊~~~~~~快告诉我一下啊

用fan grill的比較好。。。
不好意思啊，今天晚上才上網看到，晚了回答你。。。
希望你可以做得很成功。。。

作者: GTUO 时间: 2006-9-8 15:01:16

本来今天肉都买回来了，想照你说的做的，可才发现家里烤箱坏了，欲哭无泪。
只能煨一锅红烧肉了:0:

作者: carolyip 时间: 2006-9-8 21:20:02

原帖由 juanjuan 于 2006-9-4 23:43 发表
想问lz。蜜糖水是稀一点好还是稠一点好？

蜜糖水濃一點的好。。。。。。。。

作者: carolyip 时间: 2006-9-8 21:21:00

原帖由 GTUO 于 2006-9-8 15:01 发表
本来今天肉都买回来了，想照你说的做的，可才发现家里烤箱坏了，欲哭无泪。
只能煨一锅红烧肉了:0:

太可惜了。。。
不過紅燒肉也不錯的啊。。。

作者: fighter 时间: 2006-9-12 02:17:36

支持！！！喜欢吃！！！！！！！！！！！

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