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标题: 拓展一下江浙沪小伙伴的儿时情怀 - 万年青芋泥派 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-17 23:11:29 标题: 拓展一下江浙沪小伙伴的儿时情怀 - 万年青芋泥派

本帖最后由 mywhitesmile 于 2021-12-23 07:23 编辑

说到万年青，南方的小伙伴也许会想到一种绿色的观赏性植物吧？但是对于江浙沪的小伙伴，万年青是下图中这一款甜中带咸、葱香伴着奶香、酥脆又松软的小饼干。产地上海，但是身边江浙沪的朋友都表示，小时候吃过，对这款饼干有着儿时的美好记忆。别看它平平无奇，打开袋子直接吃就很开心，搭配牛奶那简直就是神仙组合。但是今天楼主想拓展一下它的吃法，和芋泥搭在一起做个更加好吃的！

1. 制作芋泥：槟榔芋头400克，紫薯300克，隔水蒸熟。

2. 水开上汽后继续蒸大约15分钟，基本就好了。关火盖着盖子，继续焖一会儿，会更加软烂。

3. 为了更好地控制热量，楼主用了200毫升的无糖杏仁奶，30克的零卡糖，和蒸好的芋头、紫薯一起，搅拌成泥状。（不需要考虑卡路里的小伙伴，在这一步可以换成等量的鲜牛奶和双倍量的白砂糖。）

4. 拌好以后，发现颜色不对呀！怎么跟外面卖的芋泥颜色不一样？淡了好多，不够紫。于是楼主拿出了秘密武器 - 紫薯粉。加了足足20克进去，继续拌匀。

5. 一番画圈式搅拌操作之后，芋泥做好啦！楼主比较喜欢带颗粒感的芋泥，所以是徒手操作的。如果追求更细腻的口感，可以用 mixer 搅打至顺滑。

6. 用两片万年青饼干，把芋泥夹起来。这里每一份用到了25克的芋泥，不多不少刚刚好。

7. 换个侧面看一下，芋泥的厚度是1厘米左右。芋泥是故意抹出来的，沾满整个侧面，这样才能更好地进行下一步操作。

8. 这时候可以先预热烤箱啦，温度设定在180度左右。把夹好的芋泥派直立起来，以滚动的方式，先把侧面裹上一层鸡蛋液，再沾满黑白芝麻。芝麻沾得越多越好，因为做好以后会越嚼越香！

9. 侧面的操作完成了，还要在顶部刷上一层蛋液，然后就基本大功告成了。站好队，进烤箱，15分钟以后见。

10. 叮！芋泥派烤好啦！颜色好看，香味也宜人～

11. 再取25克的芋泥，做一杯芋泥拿铁，有 cafe 的调调了不？

12. 还差最后一步了，最后的一步，就是 ... 吃！拿在手里，送到口中，轻轻地咬下一口，仔细又开心地品尝！芋泥派的甜度和松软度，都刚刚好符合楼主的喜好。本次尝试，成功！

品味自己做的食物，不只是为了果腹，更是表达对生活的热爱和积极态度

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作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-17 23:22:24

哈哈图片的尺寸不统一晚一点再把图片都更新好啦

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-17 23:49:44

搞定啦，自己看着也舒服，坐板凳上歇会儿，哈哈～

作者: 我请您们蓝光版 时间: 2021-12-18 01:30:10

万年青饼干太油了。。。。。。。

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-18 01:32:44

我请您们蓝光版发表于 2021-12-18 01:30
万年青饼干太油了。。。。。。。

嘿嘿是真的一片的卡路里就有37大卡偶尔吃吃解个馋～

作者: moonIlight2013 时间: 2021-12-18 03:38:59

万年青不是上海的吗？和江苏浙江有关系吗？

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-18 05:56:16

moonIlight2013 发表于 2021-12-18 03:38
万年青不是上海的吗？和江苏浙江有关系吗？

江浙沪不分家哦就好像吉林延边的朝鲜冷面在黑龙江和辽宁都很普遍

作者: moonIlight2013 时间: 2021-12-18 06:02:36

mywhitesmile 发表于 2021-12-18 05:56
江浙沪不分家哦就好像吉林延边的朝鲜冷面在黑龙江和辽宁都很普遍

你的类比不恰当，江苏很多地方和上海差别很大，浙江西部也是。倒是宁波那边和上海接近。摸奶阿姨被封号三个月，否则让她给你科普一下。

我只是说这个饼干原产地是上海，不过你说的也对，应该江南一带多数人都听过

你说的冷面大概是的，但是其他饮食。我不知道黑龙江那边。但是大连和辽宁其他地方差别蛮大的。我以前一个朋友她女朋友是大连的，每次我说她是辽宁的，她总很烦，说我是大连的。不过我基本也搞不清她们辽宁那边有啥内部问题。

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-18 07:02:21

本帖最后由 mywhitesmile 于 2021-12-18 07:04 编辑

moonIlight2013 发表于 2021-12-18 06:02
你的类比不恰当，江苏很多地方和上海差别很大，浙江西部也是。倒是宁波那边和上海接近。摸奶阿姨被封 ...

哎呀，哎呀呀，我身边很多江浙沪小伙伴都表示赞同哦～大连的三鲜焖子，在山东全省都很普遍的，饮食嘛，周边地区覆盖传播速度很快滴。大连不就是辽宁嘛？我这个户籍大连的人，表示一脸不解哦

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-18 07:07:02

moonIlight2013 发表于 2021-12-18 06:02
你的类比不恰当，江苏很多地方和上海差别很大，浙江西部也是。倒是宁波那边和上海接近。摸奶阿姨被封 ...

手机上不好修改信息，那我找到咱们产生歧义的地方啦，您说的是万年青产地上海，没毛病！包装上也写了，上海万年青。我说是江浙沪小伙伴的童年回忆，是指大家小时候应该都吃过，是这个意思哈。并不是说万年青饼干的原产地包括了江浙沪所有地区，我说明白了嘛？哈哈，这顿解释～

作者: liston 时间: 2021-12-18 10:15:57

大厨厉害

作者: mywhitesmile 时间: 2021-12-18 10:25:07

liston 发表于 2021-12-18 10:15
大厨厉害

谢谢你～大厨可不敢当都是些需要耐心的简单操作罢啦圣诞新年快乐～

作者: 土包子 时间: 2021-12-31 13:09:10

江苏的朋友表示，上海的万年青是我们小时候的常见零食

作者: 小马虎 时间: 2022-1-1 20:29:17

听译楼主说法，我是苏南的，从小就吃这个，我是80后，90后也许不稀罕了，毕竟条件好，吃的东西丰富很多。

作者: Waihi2010 时间: 2022-1-3 19:55:12

万年青从小吃到现在，不管是在悉尼还是奥克兰，华人超市都有。
90年代出国，先来到新西兰，那时候那里都没有万年青卖。后来去了悉尼，也是在某一家华人超市猛然看到了这个万年青，当时眼泪都流出来了。90年代出国真不容易。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-6 06:41:55

Waihi2010 发表于 2022-1-3 19:55
万年青从小吃到现在，不管是在悉尼还是奥克兰，华人超市都有。
90年代出国，先来到新西兰，那时候那里都没 ...

在中区的华人超市，也见过绿色包装的万年青。但是看上去不如在PNS买的这个红色包装的好吃，哈哈 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-6 06:42:47

土包子发表于 2021-12-31 13:09
江苏的朋友表示，上海的万年青是我们小时候的常见零食

感谢佐证，这个葱香小饼干是真的会上瘾 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-6 06:44:06

小马虎发表于 2022-1-1 20:29
听译楼主说法，我是苏南的，从小就吃这个，我是80后，90后也许不稀罕了，毕竟条件好，吃的东西丰富很多。 ...

哈哈，也许吧，但是我比较念旧，每次看到不老林啊，旺旺啊，这些小时候才吃的零食，还是觉得很好吃 ~

作者: 飞狗 时间: 2022-1-7 18:15:17

太厉害了，这个芋泥饼看着太好吃了

作者: ugie 时间: 2022-1-9 13:50:46

mywhitesmile 发表于 2022-1-6 06:41
在中区的华人超市，也见过绿色包装的万年青。但是看上去不如在PNS买的这个红色包装的好吃，哈哈 ~ ...

请问你的万年青饼干是在哪家pns超市买的?我去的几家都没有看到。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-11 10:57:59

ugie 发表于 2022-1-9 13:50
请问你的万年青饼干是在哪家pns超市买的?我去的几家都没有看到。

royal oak 那家，现在促销，4小袋大包装的 $ 5.49

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-11 10:58:29

飞狗发表于 2022-1-7 18:15
太厉害了，这个芋泥饼看着太好吃了

冷藏以后吃着更赞，甜度更明显

作者: ugie 时间: 2022-1-11 19:57:27

mywhitesmile 发表于 2022-1-11 10:57
royal oak 那家，现在促销，4小袋大包装的 $ 5.49

谢谢。
很喜欢你写的游记*

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-11 22:49:11

ugie 发表于 2022-1-11 19:57
谢谢。
很喜欢你写的游记*

不客气呀，顺手的事儿～
等疫情结束，还是想出国旅行，去体验完全不同的文化。

作者: hj_win_1 时间: 2022-1-12 11:53:09

万年青不好吃，太油，周围小伙伴都不爱吃，一般我们都吃康元的手指饼。。。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-12 12:01:06

hj_win_1 发表于 2022-1-12 11:53
万年青不好吃，太油，周围小伙伴都不爱吃，一般我们都吃康元的手指饼。。。 ...

嗯，那就不吃。

作者: 如玉 时间: 2022-1-13 23:30:48

我真的是白天咖啡喝多了，晚上睡不着觉。。。哎！

作者: 樱桃大丸子、 时间: 2022-1-14 09:15:03

上班摸鱼让我看到这么好吃的东西。。。惩罚我么

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-17 12:44:28

樱桃大丸子、发表于 2022-1-14 09:15
上班摸鱼让我看到这么好吃的东西。。。惩罚我么

嘿嘿，冷藏以后更好吃哦～

作者: mywhitesmile 时间: 2022-2-18 09:43:39

挺好吃的点心，冷藏以后更美味。

作者: 游客 时间: 2022-2-19 13:06:47

确实是江浙沪80后小时候的美好回忆这话没错
还有大白兔奶糖，光明冰砖……

作者: mywhitesmile 时间: 2022-2-22 12:36:25

游客发表于 2022-2-19 13:06
确实是江浙沪80后小时候的美好回忆这话没错
还有大白兔奶糖，光明冰砖…… ...

我是2004年才搬家去上海的，大白兔奶糖和光明冰砖，这些我也都老欢喜额 ~

作者: 游客 时间: 2022-3-10 22:35:13

mywhitesmile 发表于 2022-2-22 12:36
我是2004年才搬家去上海的，大白兔奶糖和光明冰砖，这些我也都老欢喜额 ~ ...

小米老师从北方搬到南方来干嘛?不怕冷吗?

2004年还有光明冰砖?那肯定不是小时候的味道了. 2004年我已经在这里生活了三四年了......

作者: mywhitesmile 时间: 2022-3-11 08:32:56

游客发表于 2022-3-10 22:35
小米老师从北方搬到南方来干嘛?不怕冷吗?

2004年还有光明冰砖?那肯定不是小时候的味道了. 2004年我已经 ...

问一个东北人怕不怕冷？也太不给俺们零下几十度的冬天面子了吧？这是油价太高，把你气糊涂了嘛？哈哈

我的意思是，好吃的东西，经得起时间的流逝。

作者: 游客 时间: 2022-3-11 22:12:20

mywhitesmile 发表于 2022-3-11 08:32
问一个东北人怕不怕冷？也太不给俺们零下几十度的冬天面子了吧？这是油价太高，把你气糊涂了嘛？哈哈

我 ...

看来小米老师上网比较少,不懂北方人受不了南方的冷的梗

作者: mywhitesmile 时间: 2022-3-12 08:20:42

游客发表于 2022-3-11 22:12
看来小米老师上网比较少,不懂北方人受不了南方的冷的梗

哈哈大概知道一点吧不过那不是代表全部北方人啊

我不怕冷但是怕热记得第一年在上海感受酷暑40度的高温那个比较受不了

记得当时东方卫视的记者拿了一片五花肉放在人民广场的水井盖上 15分钟烤熟了哈哈哈哈哈

作者: 游客 时间: 2022-3-13 22:54:49

mywhitesmile 发表于 2022-3-12 08:20
哈哈大概知道一点吧不过那不是代表全部北方人啊

我不怕冷但是怕热记得第一年在上海感受酷暑40度的高 ...

味道怎么样

作者: mywhitesmile 时间: 2022-3-14 08:33:21

游客发表于 2022-3-13 22:54
味道怎么样

新闻里看到的呀哈哈哈

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