新西兰天维网社区

标题: 玩儿出来的美食 - 自创手抓羊排饭 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 17:39:07 标题: 玩儿出来的美食 - 自创手抓羊排饭

最近馋羊肉，自己摸索出了一道简单好吃的美食 - 手抓羊排饭。先来一张成品照，卖相还阔以吧？味道更不错，香味也很诱人。楼主是一边拍照，一边快把自己香迷糊了～

制作的方法也很简单，主要分两步：准备好新鲜的羊排，先腌再烤。腌制羊排的时候，除了搭配一些土豆啊，胡萝卜之类的根茎蔬菜，还有洋葱、青红辣椒、小葱、姜末啥的。调味料的部分，当然少不了“生抽、老抽、蚝油三件套”，再来点糖、孜然粒、孜然粉、胡椒粉，喜欢吃辣的也可以加辣椒粉。氮素！楼主这里要分享一个特别的配方：黑咖啡粉。是的，就是平时冲咖啡的无糖咖啡粉，来一勺就好。不但可以帮助提香去膻，还能软化肉质哦。（猪肉和牛肉，也适用。）

1. 把全部腌料调料和羊排肉拌匀，装进密封盒里，冷藏12小时以上。

2. 过了5*12个小时，楼主终于有时间烤羊排饭了。先把烤箱设定在最大火力预热，然后准备烤盘，铺上双倍宽度的锡纸。把锡纸的一侧像图片一样卷起来，防止汤汁流出。建议在锡纸上多铺一张烘焙纸。这样做的原因是，万一不小心把锡纸刮破了呢，汤汁流出去可就全都沾在烤盘上了。洗烤盘好麻烦的呀，对吧？这样就是双保险了。

3. 让我们来看看腌制了60小时的羊排，它还好嘛？

4. Um ～看样子是腌透了，非常入味了！

5. 把腌制好的羊排和蔬菜，转移到烘焙纸上。这里建议的顺序是：先铺一层卷心菜，防止最后糊底。就算糊了，大不了不吃卷心菜嘛。然后依次铺上厚厚的土豆片、泡发4小时以上的糯米或者大米、羊排、腌料里的蔬菜，这样算是一个组合。

6. 再重复一次，铺上生米、羊排、蔬菜，最后以厚厚的胡萝卜片封顶。

7. 把锡纸的一侧折过来，扣在铺好的食材上面，和另一侧贴合后，用你灵巧的双手，想办法把它们捏成一个不开口的盒子形状。

8. 然后入烤箱，开上下火模式，用最大火力先烤 60-70 分钟。再根据情况，适当延长烤制的时间。直到米粒软糯，肉质松散，香味四溢。最后再凹个造型，有餐厅那味儿了不？^^

面对这么香这么好吃的手抓羊排饭，楼主还是可以克制住寄几的。分给室友一份，自己吃一份，留着一份明天再吃。不说了，我去睡觉啦～

图片附件: D6C3C016-ED44-4DA4-9BAD-67C8F1D784D9.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 113.53 KB) / 下载次数 6
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDg0M3xjZWQ0ODVhM3wxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: FA577331-98CC-4EB0-9BA8-C85861EBD662.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 99.54 KB) / 下载次数 7
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDg0Mnw0NmNlMDA2NHwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: 750F4D96-D4F2-4C31-B757-779D756973E2.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 96.24 KB) / 下载次数 6
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDg0MXw3ZGUzNWZkMnwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: AF43E0D8-6274-4AFB-9286-4596302D5E9B.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 93.02 KB) / 下载次数 6
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDg0MHw2Y2QzMWRhZnwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: 33B3706B-29E7-405B-A913-6A218DB22F9D.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 100.23 KB) / 下载次数 7
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDgzOXxiYjU2MzEwNnwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: F9C567E8-9602-4E17-B3D1-2720AC866610.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 107.17 KB) / 下载次数 8
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDgzOHwwYzA5ZGY2ZHwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: 2F54FEF9-2FD7-486C-AABD-6DC13E11CC96.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 92.39 KB) / 下载次数 6
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDgzN3xmODc5ZDdmYXwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: 57E9CE63-510A-4631-A084-EF5A38EAA643.jpeg (2022-1-21 17:06:24, 58.84 KB) / 下载次数 7
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDgzNnw2ZDc4ZGQxMHwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

图片附件: 80C4D69C-4D86-430B-AEB4-3B9024DB0CC3.jpeg (2022-1-21 17:06:23, 126.45 KB) / 下载次数 8
http://bbs.skytrade.co.nz/forum.php?mod=attachment&aid=MjU3MDgzNXxlMTk4ZDhkOXwxNzY1MTMxODE2fDB8MA%3D%3D

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 17:51:04

本来打算腌好羊排的第二天就烤，可是第二天下班回家太累了，第三天发现忘记泡糯米和豆子，所以就一直等到了第四天，哈哈哈，好饭不怕晚～

作者: lodn 时间: 2022-1-21 17:52:43

房子出租么？和楼主搭伙食

作者: Bob Wang 时间: 2022-1-21 17:58:40

lodn 发表于 2022-1-21 17:52
房子出租么？和楼主搭伙食

你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 18:10:38

lodn 发表于 2022-1-21 17:52
房子出租么？和楼主搭伙食

哈哈哈哈还有一间空着的单人房

作者: lodn 时间: 2022-1-21 18:22:39

Bob Wang 发表于 2022-1-21 17:58
你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

还有这样吗

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 18:24:05

lodn 发表于 2022-1-21 18:22
还有这样吗

难道 Bob 吃过笨妞煮的饭？咦，闻到了一丝丝八卦新闻的味道

作者: masterq 时间: 2022-1-21 18:33:15

Bob Wang 发表于 2022-1-21 17:58
你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

為什麼你要惦記著她，你已經有單親媽媽了。

作者: 南边球的熊 时间: 2022-1-21 18:37:57

이건 手抓饭야?누님

电烤箱 양베이 덥밥잖아

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 18:39:06

南边球的熊发表于 2022-1-21 18:37
이건 手抓饭야?누님 电烤箱 양베이 덥밥잖아

손으로 잡고 먹으면 手抓羊排 맞잖아 … 아닌가? ㅋㅋ

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 18:39:58

masterq 发表于 2022-1-21 18:33
為什麼你要惦記著她，你已經有單親媽媽了。

他缺小工哈哈哈哈哈

作者: 南边球的熊 时间: 2022-1-21 18:40:57

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:39
손으로 잡고 먹으면 手抓羊排 맞잖아 … 아닌가? ㅋㅋ

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 18:48:56

南边球的熊发表于 2022-1-21 18:40
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

作者: 如玉 时间: 2022-1-21 20:26:18

我也喜欢做羊排，我一般都是粗暴的做成水盆羊肉，或者是西北黄焖羊肉。省事。

作者: 如玉 时间: 2022-1-21 20:26:41

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:48
설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

你两说话打算给我们翻译一下不？

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 21:01:47

如玉发表于 2022-1-21 20:26
我也喜欢做羊排，我一般都是粗暴的做成水盆羊肉，或者是西北黄焖羊肉。省事。 ...

我很少吃米饭，没有电饭锅，所以这样一起都搞定了。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 21:03:42

如玉发表于 2022-1-21 20:26
你两说话打算给我们翻译一下不？

哈哈谷歌应该能解决这个问题

作者: 南边球的熊 时间: 2022-1-21 21:09:32

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:48
설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

네. 누님도 잘 보내고 복많이많이 받으세요

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 21:11:39

南边球的熊发表于 2022-1-21 21:09
네. 누님도 잘 보내고 복많이많이 받으세요

땡큐 ~ 복도 같이 받고 돈벼락도 같이 맞자

作者: 如玉 时间: 2022-1-21 21:13:03

又开始了。哦西巴。。。。。。。。。。。。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-21 21:18:52

如玉发表于 2022-1-21 21:13
又开始了。哦西巴。。。。。。。。。。。。

公开说这个可不好哦，你可以说“A，Jin-za ”，意思就是“哎呀，真是的”

作者: masterq 时间: 2022-1-21 21:45:19

作者: moonIlight2013 时间: 2022-1-25 09:39:55

这是羊排，没看到饭。

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-25 09:41:23

moonIlight2013 发表于 2022-1-25 09:39
这是羊排，没看到饭。

啥眼神儿啊，哈哈哈哈 ~~

作者: moonIlight2013 时间: 2022-1-25 09:59:08

mywhitesmile 发表于 2022-1-25 09:41
啥眼神儿啊，哈哈哈哈 ~~

没看到呀，哪一步？

作者: mywhitesmile 时间: 2022-1-25 10:17:00

moonIlight2013 发表于 2022-1-25 09:59
没看到呀，哪一步？

您再看看呢？第一张里就有啊

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)