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标题: 上菜啦!!~~文昌鸡 [打印本页]
作者: 小雪儿    时间: 2006-9-25 15:07:25     标题: 上菜啦!!~~文昌鸡

这道菜真的很简单做,,又好吃!有时候偷懒不爱麻烦就做这个,嘿嘿!
文昌鸡
材料：
鸡腿，葱，姜，蒜，辣椒，香菜
调料：
酱油，醋，香油，糖，盐
做法：
1，鸡腿洗干净，用热水烫一下。另煮半锅水，加葱2支，姜2片和鸡腿同煮15分钟
2，鸡腿取出放凉之后切成小快摆在盘子里。
3，再切些葱姜蒜抹，香菜也切末，用油炒香，之后加入调料和一点水煮开，浇到鸡肉上！

照片焦距对的不太好,,有点模糊......





作者: 小雪儿    时间: 2006-9-25 15:07:48

希望大家喜欢~~~~~~
作者: 小雪儿    时间: 2006-9-25 17:44:10

偶地理不好,,不知道...8过总觉得这个文昌像是个人名....
作者: 情情    时间: 2006-9-25 18:19:47

一定很好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 雪梨樱桃    时间: 2006-9-25 19:35:48

不错啊，加精华鼓励一下。。。。。
作者: joe78767    时间: 2006-9-25 20:04:28

好像是海南菜，我也不是很清楚，不过看上去很香的样子
作者: 恶魔在我身边    时间: 2006-9-25 20:25:47

文昌在海南~~~~~~
作者: 花の浅浅    时间: 2006-9-25 20:30:34

看起来很不错~
作者: fighter    时间: 2006-9-25 21:12:37

恩有点像广东的白斩鸡啊！！！！！！
作者: TT12399    时间: 2006-9-28 01:56:03

呵呵。。文昌在海南的呢。。我的家乡哦。。。。。明天就回国了。。
作者: 155029    时间: 2007-4-12 14:55:35

原帖由 TT12399 于 2006-9-28 00:56 发表
呵呵。。文昌在海南的呢。。我的家乡哦。。。。。明天就回国了。。

正宗的文昌鸡不是这样做的吧？没有看到人这么做过的拉，不过在新西兰这个地方，也找不到像正宗的文昌鸡啦，好怀念以前在家吃的那些哦，这里的鸡肉不好吃啦，改天让我妈妈给我邮寄一只过来。 ：-）
作者: 小の炫炫    时间: 2007-4-12 15:07:04

HOHO~~喜欢你做的鸡~更喜欢韩庚~~~哈哈~~~
作者: Chihuahua    时间: 2007-4-12 15:32:10

看着有食欲。。。。。。
作者: seagull    时间: 2007-4-13 04:03:40

好吃的样子,口水哗哗中~~~~~~~~~~~~
作者: katkat2006    时间: 2007-4-13 15:21:41

这不是文昌鸡喔!!!!!!!!!!!!!!!!! 海南也是偶老家!
作者: valerie    时间: 2007-4-13 17:10:02

沒過程的照片哦
作者: 菜沫爱泡沫    时间: 2007-4-13 19:49:03

LZ改天做好了送来我府上....
作者: 宁馨儿    时间: 2007-4-25 14:42:06

发现好多海南的。。。我也是。。。开心。。。不过欧没有吃过
作者: 燕尾@蝶    时间: 2007-4-25 14:53:19

文昌鸡好像应该是脆皮的。。。听说要用凉水冲好久。。
作者: 155029    时间: 2007-5-9 14:23:41

原帖由 燕尾@蝶 于 2007-4-25 13:53 发表
文昌鸡好像应该是脆皮的。。。听说要用凉水冲好久。。

没有的事吧？没有听过要用凉水冲得说法阿
作者: 小咪    时间: 2007-5-9 14:36:08

原帖由 拎壶冲 于 2006-9-25 14:23 发表
一看就知道.肯定很香....另外文昌在哪里?


文昌是我们海南的地名~~~

海南鸡饭就是那里来的~~~~味道很赞哦
作者: 三三宝贝    时间: 2007-5-9 14:53:35

YOO
作者: 细水长流    时间: 2007-5-9 17:08:20

文昌是海南名菜呀。。。
作者: nnnnnn    时间: 2007-5-9 17:47:55

很诱人哦!不过鸡腿切成小块,会不会有很多骨头渣啊?
作者: 燕尾@蝶    时间: 2007-5-9 23:27:05

原帖由 155029 于 2007-5-9 13:23 发表

没有的事吧？没有听过要用凉水冲得说法阿

在餐馆做的时候厨师告诉我的。。。说那些脆皮的东西比如白云凤爪，猪蹄都是凉水冲的。。。
骗我有什么好处呢？
作者: KyongSang    时间: 2007-5-10 05:53:50

文昌鸡是这样做的吗?我怎么记得是跟白斩鸡差不多的做法,只是用文昌当地的鸡.
作者: Bo0Bo0    时间: 2007-5-10 13:35:03

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: nowornever8    时间: 2007-5-11 20:38:21

首先，我很赞同楼上几位海南老乡的说法，传统的文昌鸡的确不是这样做的 。文昌鸡其实就是白斩鸡，吃的时候沾着sauce, sauce 里面有小柑橘 （这里没有卖的），蒜还有些调味料。 鸡其实算是走地鸡，肉质比较有韧劲。

海南除了文昌鸡，嘉积鸭，和乐蟹，偶最喜欢的就是海南粉，一流！！！1
作者: Bo0Bo0    时间: 2007-5-11 22:32:23

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