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标题: 买个华餐馆不到九万，大厨一周要二千二百刀，法克 [打印本页]

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 09:53:16 标题: 买个华餐馆不到九万，大厨一周要二千二百刀，法克

最近看了好多华人餐馆，南岛也有北岛也有，内外都好，不到九万，可是问到大厨的工薪，10年以上的经验，二千到二千二每周，个别的包水台报二千六每周，合一年十三万多，比店还贵四万，法克一下后，赶紧去厨房练刀功。

作者: 蓝色敏骑 时间: 2022-7-5 10:01:04

人家厨师说了，一个店就是靠他撑起来的。。。当然，你可以说，如果你真的撑起来了，为什么老板要卖店

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:04:36

蓝色敏骑发表于 2022-7-5 09:01
人家厨师说了，一个店就是靠他撑起来的。。。当然，你可以说，如果你真的撑起来了，为什么老板要卖店
...

所以说，特别纠结

作者: anzbank 时间: 2022-7-5 10:06:40

有本事你老板自己干阿

作者: masterq 时间: 2022-7-5 10:07:42

包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通常負責執碼給大廚炒餐，而且還要負責點倉備料。

作者: 蓝色敏骑 时间: 2022-7-5 10:14:37

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:04
所以说，特别纠结

看location吧，当然你今后可能会多一门生意，就是卖gongqian

作者: bintoo 时间: 2022-7-5 10:19:43

关键是出品和工作能力如何，有能力，能造出独特口味的的大厨我还怕他跑掉呢。

作者: 夏么浅浅 时间: 2022-7-5 10:24:22

现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一波的餐厅涨价。。。。。

作者: 留下足迹 时间: 2022-7-5 10:26:09

还不如真的买个motel捏
餐饮这东西，自己不能掌勺
难以掌控局面，被大厨左右

作者: 处处伸小鸟 时间: 2022-7-5 10:28:01

去堂食，一份菜马上就要翻番啦

作者: 马车会杂工 时间: 2022-7-5 10:28:53

法克，还是自己上的好，

作者: masterq 时间: 2022-7-5 10:29:02

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:04
所以说，特别纠结

沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來，鋪租期也要計算在內，如3+3等，現在材料物價飛漲，這是你要考慮的事情，如果你覺得在各方面有優勢，包括出品，服務，哪就去馬，否則就准備上天台⋯⋯⋯⋯

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 10:30:07

要什么厨师，买炒菜机一次投资终身使用！

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:30:11

anzbank 发表于 2022-7-5 09:06
有本事你老板自己干阿

这不没本事嘛

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 10:31:42

要什么服务员，用平板下单点餐！

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 10:33:57

masterq 发表于 2022-7-5 09:07
包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通 ...

开自助火锅店，要什么厨师，请个切菜冼碗打杂搞掂 !

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:34:32

masterq 发表于 2022-7-5 09:07
包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通 ...

他说的包水台是指进货，四个锅，一个常规炸炉，一个高压炸炉，老板的侄子二厨

作者: catalsdevelop 时间: 2022-7-5 10:34:46

好的生意不会流到市场上，基本上熟人就消化了。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:35:40

蓝色敏骑发表于 2022-7-5 09:14
看location吧，当然你今后可能会多一门生意，就是卖gongqian

这个一开始不敢想

作者: Domani 时间: 2022-7-5 10:35:58

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:35
这个一开始不敢想

大神你好！

作者: masterq 时间: 2022-7-5 10:36:43

悠哉游哉发表于 2022-7-5 09:33
开自助火锅店，要什么厨师，请个切菜冼碗打杂搞掂 !

開自動火鍋店不需要廚師？連湯底都可以用超市買的即食調味料？

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:37:07

bintoo 发表于 2022-7-5 09:19
关键是出品和工作能力如何，有能力，能造出独特口味的的大厨我还怕他跑掉呢。 ...

就是怕跑，40多座的

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:38:09

夏么浅浅发表于 2022-7-5 09:24
现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一 ...

菜价翻番都不够

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 10:39:55

masterq 发表于 2022-7-5 09:36
開自動火鍋店不需要廚師？連湯底都可以用超市買的即食調味料？

个个顾客自己是厨师，汤底老板自己配，掌握核心技术!

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:40:25

留下足迹发表于 2022-7-5 09:26
还不如真的买个motel捏
餐饮这东西，自己不能掌勺
难以掌控局面，被大厨左右 ...

这个店40多座不到九万，汽车旅馆上百万的才有的赚

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:41:21

处处伸小鸟发表于 2022-7-5 09:28
去堂食，一份菜马上就要翻番啦

学厨艺，自己回家做去

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:42:36

马车会杂工发表于 2022-7-5 09:28
法克，还是自己上的好，

老了干不动了

作者: masterq 时间: 2022-7-5 10:44:17

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:34
他说的包水台是指进货，四个锅，一个常规炸炉，一个高压炸炉，老板的侄子二厨 ...

請問你們廚房洗碗要人嗎？請我吧，手腳快，任勞任怨，保證罵不還口，只是有時不忙的時候用上機上下天維網，忙的時候我也會幫水台和執碼的阿叔劈菜備料的。

作者: rzrljb 时间: 2022-7-5 10:47:05

lz需要我们帮忙抵制餐馆么

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:48:45

masterq 发表于 2022-7-5 09:29
沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來 ...

这不就是脑袋跟不上节奏，从前的铺子最贵，人工便宜，铺租是固定的3+3+3，食材看市场价，现在这个比例被打破了，新的比例要磨合几年后才会明白

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:51:09

rzrljb 发表于 2022-7-5 09:47
lz需要我们帮忙抵制餐馆么

去华人餐馆，是个念想，要不这街上华人的元素越来越少啦

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:52:37

悠哉游哉发表于 2022-7-5 09:30
要什么厨师，买炒菜机一次投资终身使用！

这个预算不够用

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 10:53:50

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:52
这个预算不够用

自己动手研发！

作者: alike0932 时间: 2022-7-5 10:54:28

夏么浅浅发表于 2022-7-5 09:24
现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一 ...

奥克兰的华人餐馆价格已经很高了，前几天晚上偶尔外面吃一下，北岸宇宙中心的唐人汇某面馆，一份面十七八，加个鸡蛋快二十了，端上来就是一大碗白面条配几片牛肉，我靠，吃不起了，也快活不起了

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 10:54:45

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作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:54:56

悠哉游哉发表于 2022-7-5 09:31
要什么服务员，用平板下单点餐！

好主意，40多座，没前台没服务员，撑不住

作者: rzrljb 时间: 2022-7-5 10:55:10

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:52
这个预算不够用

国内商用炒菜机才几k rmb哦，大厨1礼拜工资够买4台的

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 10:57:37

masterq 发表于 2022-7-5 09:44
請問你們廚房洗碗要人嗎？請我吧，手腳快，任勞任怨，保證罵不還口，只是有時不忙的時候用上機上下天維網 ...

我们合伙干，四六开，我拿小，出手一样多

作者: alike0932 时间: 2022-7-5 10:59:06

华人餐馆/takeaway基本上就是给自己买个工作，如果你英语不好找不到好工作，小镇/城买个快餐店当老板要自己下厨带老婆一起做每年能挣十万上下，生意好的在找一两个parttime还能再多挣点也就那样了，这种工作很痛苦的，365天基本无休，按时开关门，一天就耗在店里，时间长了人都麻木了，老一辈还能吃的了这份苦，现在的移民基本没人做了。

作者: yaomingtcm 时间: 2022-7-5 10:59:21

买生意还是算了。一直搞不懂怎么会有这种交易。
真正赚钱怎么会卖。
就算真有事，卖也不会上市，周边亲戚朋友直接消化了。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:00:04

catalsdevelop 发表于 2022-7-5 09:34
好的生意不会流到市场上，基本上熟人就消化了。

这是真的，好店，干的顺手的没有卖的，不论贵贱

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:01:21

yaomingtcm 发表于 2022-7-5 09:59
买生意还是算了。一直搞不懂怎么会有这种交易。
真正赚钱怎么会卖。
就算真有事，卖也不会上市，周边亲戚朋 ...

是，是，好店不会卖的

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 11:01:29

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:54
好主意，40多座，没前台没服务员，撑不住

弄个机器人，不请服务员，叫他们让work and income收钱

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:02:25

悠哉游哉发表于 2022-7-5 10:01
弄个机器人，不请服务员，叫他们让work and income收钱

机器人是有成本的

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:03:59

alike0932 发表于 2022-7-5 09:59
华人餐馆/takeaway基本上就是给自己买个工作，如果你英语不好找不到好工作，小镇/城买个快餐店当老板要自己 ...

是，最近大把的小馆在出售

作者: masterq 时间: 2022-7-5 11:04:38

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 10:02
机器人是有成本的

自動炒餐機令我想起了電影摩登時代的自動餵食機。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:06:14

rzrljb 发表于 2022-7-5 09:55
国内商用炒菜机才几k rmb哦，大厨1礼拜工资够买4台的

洗好，切好，配好，机器每天做消毒清洗

作者: masterq 时间: 2022-7-5 11:06:46

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:57
我们合伙干，四六开，我拿小，出手一样多

你這是挖坑讓我跳喔，我窮人拿不出資本，一把年紀，英文又不好，只有在餐館洗碗的命。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:06:58

alike0932 发表于 2022-7-5 09:59
华人餐馆/takeaway基本上就是给自己买个工作，如果你英语不好找不到好工作，小镇/城买个快餐店当老板要自己 ...

是…………

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 11:09:23

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 10:02
机器人是有成本的

机器人，不会转工跳槽、不会要求涨工资，一次投资，不用担心！

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:09:29

masterq 发表于 2022-7-5 10:06
你這是挖坑讓我跳喔，我窮人拿不出資本，一把年紀，英文又不好，只有在餐館洗碗的命。

你码一个晚上，一个店就出来了

作者: 顧先生 时间: 2022-7-5 11:10:24

廚師是靈魂 , 能賺錢就值 , 不賺錢就走人 , 簡單

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:11:43

悠哉游哉发表于 2022-7-5 10:09
机器人，不会转工跳槽、不会要求涨工资，一次投资，不用担心！

问过价，全套60多万刀

作者: masterq 时间: 2022-7-5 11:12:10

悠哉游哉发表于 2022-7-5 10:09
机器人，不会转工跳槽、不会要求涨工资，一次投资，不用担心！

機器人不會告無良老板，不會維權，不會偷懶用手機上網，不會與餐堂樓面的小姐姐眉來眼去⋯

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2022-7-5 11:13:10

顧先生发表于 2022-7-5 10:10
廚師是靈魂 , 能賺錢就值 , 不賺錢就走人 , 簡單

是这么回事

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 11:13:37

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作者: masterq 时间: 2022-7-5 11:20:02

顧先生发表于 2022-7-5 10:10
廚師是靈魂 , 能賺錢就值 , 不賺錢就走人 , 簡單

作者: hj_win_1 时间: 2022-7-5 11:23:02

9万的餐馆你都敢买？胆子够大。。。最后你发现买这个餐馆赚的还不如去厂里打螺丝的。。。如果不是自己能掌勺，能玩炒店的，这种千万别碰。。。

作者: 夏么浅浅 时间: 2022-7-5 11:36:08

alike0932 发表于 2022-7-5 09:54
奥克兰的华人餐馆价格已经很高了，前几天晚上偶尔外面吃一下，北岸宇宙中心的唐人汇某面馆，一份面十七八 ...

应该还会涨，据说面条的价格最近涨了，大华还把鸡肉的价格提高了10%

作者: a366232446 时间: 2022-7-5 11:45:04

重度依赖厨师，自己不会的话，还不如不买。不要最后赚的还没厨师多

作者: 吃草的狮子 时间: 2022-7-5 11:58:52

做餐馆的一定要是自己或家人当厨子，外面请厨子必死

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 12:19:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 吃草的狮子 时间: 2022-7-5 12:22:57

alike0932 发表于 2022-7-5 09:59
华人餐馆/takeaway基本上就是给自己买个工作，如果你英语不好找不到好工作，小镇/城买个快餐店当老板要自己 ...

别说新移民，就是这些人的子女都不想接

作者: ybc16 时间: 2022-7-5 12:31:38

没那么贵吧？我们餐馆大厨一周1600。

作者: alike0932 时间: 2022-7-5 12:37:20

吃草的狮子发表于 2022-7-5 11:22
别说新移民，就是这些人的子女都不想接

我当年语言学校的一同学，学了酒店管理，毕业后为办身份跑到南岛小镇motel干了三年多，上岸以后没啥技能又在桃坡买了takeaway自己和老婆朝十晚十做了五六年，前阵子去滑雪住在桃坡顺路去拜访他，感觉他整个人都是麻木的，见面只能聊几句就没了话题，只对店里电话铃声反应敏感，他老婆也是我认识的同学，见面啰哩啰嗦说话没完，能看出来好长时间没跟故人接触了，当年的那个开朗的小伙子和美女被生活磨成了大叔大妈，哎想想都心酸。

作者: 陈冠希 时间: 2022-7-5 12:41:41

厨师工资这么高啊

作者: 吃草的狮子 时间: 2022-7-5 12:49:20

alike0932 发表于 2022-7-5 11:37
我当年语言学校的一同学，学了酒店管理，毕业后为办身份跑到南岛小镇motel干了三年多，上岸以后没啥技能 ...

是的，在那种环境中全身毛孔里都是油味。一周休息一天，说是休息可能还要去采购，相当于没休息。

作者: moonIlight2013 时间: 2022-7-5 13:00:50

masterq 发表于 2022-7-5 09:07
包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通 ...

水台什么意思？？专门负责洗菜的？

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 13:03:50

这个大厨就是这个餐馆之前的老板吧

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 13:04:57

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作者: 匿名 时间: 2022-7-5 13:06:05

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作者: masterq 时间: 2022-7-5 13:08:18

moonIlight2013 发表于 2022-7-5 12:00
水台什么意思？？专门负责洗菜的？

水台是砧板的下手，通常小餐館沒有分得那麼細，砧板水台執碼一腳踢，這個位置是餐館出品的靈魂，肉切得好不好，直接影響出餐的品質，大廚只是將配菜倒在一起炒，砧板才是高手。

作者: masterq 时间: 2022-7-5 13:10:19

匿名者发表于 2022-7-5 12:04
帮打飞机吗，，，

作者: moonIlight2013 时间: 2022-7-5 13:15:02

masterq 发表于 2022-7-5 12:08
水台是砧板的下手，通常小餐館沒有分得那麼細，砧板水台執碼一腳踢，這個位置是餐館出品的靈魂，肉切得好 ...

我以为现在都是机器切菜了，原来还是靠手工。

作者: xuloli 时间: 2022-7-5 13:36:09

alike0932 发表于 2022-7-5 11:37
我当年语言学校的一同学，学了酒店管理，毕业后为办身份跑到南岛小镇motel干了三年多，上岸以后没啥技能 ...

其实按我说这种的，真不如上工地了，脑筋灵活点的当个小包工头，后面流程熟了也有资源自己拿块地自己盖，分分钟原地起飞，我看过太多这种发财的了，工地才是实现梦想的地方

作者: masterq 时间: 2022-7-5 13:37:44

moonIlight2013 发表于 2022-7-5 12:15
我以为现在都是机器切菜了，原来还是靠手工。

你這是想當然，餐館不一樣，砧板水台的手工，如切肉片的厚薄，會直接影響大廚炒餐的火候和出餐的質量，所以行內有句，生砧板，死炒鑊。

作者: 围城中人 时间: 2022-7-5 13:44:24

能给大厨开十几万工资说明生意不错啊。店里还有其他员工的，不可能就一个大厨，人工成本就是一大笔钱。所以感觉这个店应该是生意蛮好的

作者: c.liu 时间: 2022-7-5 13:45:34

前一段开始就经常看到免费送餐馆的，或者就几万块还不够里边的设备钱

这么着急赔钱也要出手可见餐饮有多惨

作者: masterq 时间: 2022-7-5 13:59:08

如果真的想買，蹲點看看T/O是多少錢，心中有數，不要信帳上的東西。

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 14:55:41

c.liu 发表于 2022-7-5 12:45
前一段开始就经常看到免费送餐馆的，或者就几万块还不够里边的设备钱

这么着急赔钱也要出手可见餐饮有多惨 ...

利息上涨，物价上涨，消费低迷，包括零售和餐饮都惨。有些零售业的卖东西的比买东西的都多

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 14:58:24

c.liu 发表于 2022-7-5 12:45
前一段开始就经常看到免费送餐馆的，或者就几万块还不够里边的设备钱

这么着急赔钱也要出手可见餐饮有多惨 ...

也许老板是被大厨给弄疯了，呵呵

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 15:32:10

匿名者发表于 2022-7-5 13:58
也许老板是被大厨给弄疯了，呵呵

真是一个悲伤的故事。所以没高超厨艺，自己没核心技术的就别创业了，迟早被逼疯或者在被逼疯的路上

作者: LLVV 时间: 2022-7-5 17:13:56

買到便宜了。。加油

作者: 匿名 时间: 2022-7-5 17:22:36

LLVV 发表于 2022-7-5 16:13
買到便宜了。。加油

给大厨高薪？加油？

作者: LLVV 时间: 2022-7-5 18:00:26

匿名者发表于 2022-7-5 16:22
给大厨高薪？加油？

餐廳不貴
好好經營祝老闆賺錢

作者: LLVV 时间: 2022-7-5 18:01:20

自己學做幾道菜。。。一定會賺

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 18:49:33

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 10:11
问过价，全套60多万刀

这是人民币，还是日元？

作者: 悠哉游哉 时间: 2022-7-5 18:50:41

masterq 发表于 2022-7-5 10:12
機器人不會告無良老板，不會維權，不會偷懶用手機上網，不會與餐堂樓面的小姐姐眉來眼去⋯ ...

听晒你话！

作者: paulwood 时间: 2022-7-6 21:33:14

masterq 发表于 2022-7-5 09:29
沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來 ...

天台自有黄金屋，天台自有颜如玉。

作者: 匿名 时间: 2022-7-6 21:49:25

人家厨师说了，一个店所有顾客饮食安全就全靠他撑控制着， 13万不多呀

作者: pategao 时间: 2022-7-6 22:13:34

yaomingtcm 发表于 2022-7-5 09:59
买生意还是算了。一直搞不懂怎么会有这种交易。
真正赚钱怎么会卖。
就算真有事，卖也不会上市，周边亲戚朋 ...

那你不让我退休了吗？我快干15年了

作者: AsiaTelkom 时间: 2022-7-6 22:20:28

你得看工作多少小时应该不止40个小时吧

作者: AsiaTelkom 时间: 2022-7-6 22:22:48

夏么浅浅发表于 2022-7-5 09:24
现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一 ...

前台小姑娘的工资能涨哪里去给到$23的就算老板大方了

作者: LLVV 时间: 2022-7-6 22:30:48

說的心慌慌意亂亂
敢快把自己訓練成廚師

作者: supidog 时间: 2022-7-6 23:48:23

我认识的大厨在奥克兰市中心一家比较大的餐馆工作的，实际薪水大概是5-6W一年（国内雇主担保过来了之前在国内一家较大餐馆工作，续了一次essential work visa所以可以办oneoff）超时工作（稍微好一点的餐馆基本就没有工作时间低于8小时的。。。）就等着oneoff以后跑路。。

只能说华人中餐馆老板是非常黑的，之前都是非常的压榨，就算是楼主那个12万的，tmd厨师一周工作6天每天工作10小时拿12万很多么，现在只不过是开始回复到正常水平

作者: 处处伸小鸟 时间: 2022-7-7 00:33:38

supidog 发表于 2022-7-6 22:48
我认识的大厨在奥克兰市中心一家比较大的餐馆工作的，实际薪水大概是5-6W一年（国内雇主担保过来了 ...

确实是这个样子，六天，每天10小时

作者: 匿名 时间: 2022-7-7 01:16:55

作者: 夏么浅浅 时间: 2022-7-7 09:01:07

AsiaTelkom 发表于 2022-7-6 21:22
前台小姑娘的工资能涨哪里去给到$23的就算老板大方了

我看有饭店发广告给25了，不过大部分还是只有最低工资。

作者: 红叶疯了 时间: 2022-7-7 10:04:18

你去厨房练刀功这是要拿大厨下手么先

作者: 匿名 时间: 2022-7-7 10:09:55

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