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标题: 幸福的老婆饼--------by樱桃 [打印本页]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-1 20:32:27 标题: 幸福的老婆饼--------by樱桃

老婆饼，我想听到这个名字，每一个爱自己男朋友的mm都会想尝试着做一下的吧。。。。。:34::34:

虽然自己对甜食很不感冒，但是想到老公工作这么辛苦，所以就很想做一些他喜欢的东西来哄他开心，让他继续辛勤的为这个家努力赚钱:28::28:据说这个名字还有一个美丽的传说，大家可以去google上找找，哈哈

正宗的老婆饼，应该是冬瓜糖馅儿的，但是这边原料匮乏，大家就不要苛求我了，呵呵。。。我做的糯米糖馅，其实要是怕麻烦的话，做豆沙的也是可以的，只要喜欢吃就行啦，美食，永远会给你带来不一样的惊喜:25::25:

其实这里难度最高的，是做酥皮。自己之前做过蛋挞，但全都是偷懒用超市买的酥皮:34::34:这次终于鼓起勇气，尝试了一次自己做酥皮，还不错，挺成功，嘿嘿，说明没有任何困难是可以阻挡我滴:31::31:

好啦，下面就说一下方子好了，我也是从网上找的，按照他的用量是完全没有问题的，大家放心用:28::28:

材料:(做20个)

糯米糖馅:砂糖140g,水 230ML ,酥油 150 g, 熟糯米粉 140g

油皮:ALL-PURPOSE面粉 300g,酥油 100g,糖粉 55g,水150ML

油酥:低筋面粉 150g，酥油 60g

做法：
1.糯米糖馅：水和砂糖放入锅内，烧开煮化，关小火,加酥油进去搅拌至融化,熄火,稍微冷却后(约2-3分钟)，加糯米粉进去搅拌至大致成团.容器中铺保鮮膜，把糯米糖馅连液体油脂一起倒入容器,放冰箱冷冻柜冷冻 20~30分钟至糯米糖馅周围的油脂成半固体状。取出，揉至所有油脂融入糯米团，然後再入冰箱冷藏室冷藏20分钟.取出,分20等份

2.油皮:混合油皮材料,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟后,分20等份.

3.油酥:混合油酥材料,揉成团,分20等份.

4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。卷成一个长条，下成20个剂子。

5.将剂子按扁，外皮包入糯米糖馅,压平,杆成饼.用叉子在饼表面戳小孔，刷蛋黃液,进预热200度的烤箱烤15分钟

可能大部分人都不知道酥油是什么，这里我特地拍了特写，英文叫shortening，在卖橄榄油旁边，chch的同志们，它在city PAK'N SAVE 6-8拍之间，嘿嘿

还有，这里的熟糯米粉，不是普通的糯米粉，而是熟的，也叫“加工糕粉”，我是在CITY的亚洲超市里面买到的

好辛苦哦，做图片，还打了这么多字，大家一定要好好鼓励我一下哦:34::34::34:

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2006-10-1 21:43 编辑 ]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-1 20:34:10

自己的沙发

作者: jasonlee 时间: 2006-10-1 20:35:28

沙发,我的最爱, 已经吃遍了AKL大部分糕点店的了,LZ真强还会自己做,太强了

作者: selinayy 时间: 2006-10-1 20:42:52

很好看啊．．．．．．．．．．

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-1 20:46:10

哈哈，色驴斑竹可千万狠批我的照相水平阿

作者: 恬倪 时间: 2006-10-1 21:08:18

NICE NICE啊不愧是姐姐好棒噢

作者: keyrachel 时间: 2006-10-1 21:14:44

简直就是人才啊～～～～～～～～～～

作者: 果冻小m 时间: 2006-10-1 21:19:15

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作者: 花の浅浅 时间: 2006-10-1 21:26:12

樱桃真是个好老婆~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-1 21:45:54

嘿嘿，谢谢大家的夸奖啊，我还在努力中。。。。。。

作者: ar肥 时间: 2006-10-1 21:52:26

好难吖。。。。。555555555

作者: ♀．·.兲倥咹静 时间: 2006-10-1 21:59:56

太强了吧...晕~~~~

作者: 叽叽喳喳猫 时间: 2006-10-1 22:01:38

好想吃啊!~~~!~~~~叫我LG整给我

作者: 有衣说衣 时间: 2006-10-1 22:06:12

不错不错｀～～我过几天也做做．．．．．．．．．．．．．

作者: 那个谁谁谁 时间: 2006-10-1 22:10:53

从来不敢挑战酥皮的-_-,
真的好佩服

作者: GTUO 时间: 2006-10-1 22:21:30

什么都能自己做，，没话说了。

作者: lemontao 时间: 2006-10-1 22:22:30

给亲爱的顶上去！！！！！！！！！！！

作者: Vilo 时间: 2006-10-1 22:23:04

亲爱的对我真好！！么么！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-1 22:30:25

我以前一直也认为酥皮很难，所以蛋挞都是买的现成的酥皮。。。。。

但是，原来不是那么难呢，哈哈

再告诉大家一个秘密，这次揉面，是我人生中第一次揉面哦，值得纪念，呵呵

作者: Vilo 时间: 2006-10-1 22:35:39

亲爱的你都不回复我的回复，刚才还看到别人叫你亲爱的，你亲爱的怎么那么多，你都顾不上理我。你是不是不爱我了呀！！！

作者: 那个谁谁谁 时间: 2006-10-1 22:37:16

我之前试过做pastry真的很狼狈
整个厨房都被我搞得脏脏的……
后来的那团面被flatmate拿去diy了
从此留下心理阴影

作者: happymaple 时间: 2006-10-1 22:40:41

厉害厉害~~~~~~
有个弱问题~为什么要戳一些小洞洞呢？为了蛋液流到小洞洞里？
hoho~~~~
刚才看我门家其他人在做菠萝包
勾起了我想做点心的冲动~哈哈~

作者: 苍穹 时间: 2006-10-1 23:00:55

zhi chi.....................

作者: 403755115 时间: 2006-10-2 01:22:26

想吃```````````````````想去樱桃家吃

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 10:50:46

原帖由 Vilo 于 2006-10-1 23:35 发表
亲爱的你都不回复我的回复，刚才还看到别人叫你亲爱的，你亲爱的怎么那么多，你都顾不上理我。你是不是不爱我了呀！！！

:29::29::29:我怎么能不爱你呦~~~~

等你来了我马上把我家多多踢走:34::34::34:

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 10:54:33

这也是我第一次做酥皮拉，还是第一次揉面呢，哈哈，我想大家水平都比我高吧！按照它的分量做，肯定没问题啊，在试试看阿！

至于为什么要戳小洞洞阿，我也不太清楚呢，可能是为了好看？个人觉得没有什么用，因为小洞洞就是在面上的，没有戳穿到里面阿，我想就是为了跟正宗的老婆饼尽量维持一致把，嘿嘿

作者: nibajun007 时间: 2006-10-2 11:04:03

饿．．．．．．

俺最爱吃甜的了．．

很赞啊！有天分！

作者: 菲比 时间: 2006-10-2 12:25:51

有烤箱真是好啊！！！！

作者: 菲比 时间: 2006-10-2 12:28:59

老公饼也很好吃～～～～

作者: yeemint 时间: 2006-10-2 14:40:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 林花花 时间: 2006-10-2 14:53:38

最喜欢看你美食贴了,介绍好全面, 图也好漂亮,如果我能做到你的一半,就幸福死拉...

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 17:13:12

嗬嗬，谢谢大家支持啊，其实大家在这边都是边学边做，有什么就大家一起来分享拉。。。。。

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-10-2 18:09:12

老婆饼好吃哦................
美女做出来的更好吃哇..........

作者: annalk 时间: 2006-10-2 18:09:29

哈哈楼主可以用那个酥皮做叉烧酥的
我就是象你那样做的酥皮
然后里面包的叉烧肉
就是叉烧酥啦
ＨＯＨＯ
我家里人都说好吃呢～～～～～～～～～～～｀｀

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 19:44:55

嗯，谢谢ls的提醒啊，我正准备下次换一种不一样的做法呢，呵呵

作者: Vilo 时间: 2006-10-2 20:49:10

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-2 11:50 发表

:29::29::29:我怎么能不爱你呦~~~~

等你来了我马上把我家多多踢走:34::34::34:

虽然说会得罪多多吧，不过我顾不上了，上次就是因为死多多，没能和我亲爱的一起睡。这次我说什么也要把他踢走！让他占我的地儿！哼！:22:

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-10-2 21:36:16

哈哈~ 可以出來賣了~~ 哈哈~ 有烤箱的日子。幸福啊！！！！！！！

鬱悶的想哭~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 22:00:03

原帖由 Vilo 于 2006-10-2 21:49 发表

虽然说会得罪多多吧，不过我顾不上了，上次就是因为死多多，没能和我亲爱的一起睡。这次我说什么也要把他踢走！让他占我的地儿！哼！:22:

哈哈，让他去找猪一起睡:28::28::28:

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-2 22:02:52

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-10-2 22:36 发表
哈哈~ 可以出來賣了~~ 哈哈~ 有烤箱的日子。幸福啊！！！！！！！

鬱悶的想哭~~~~~

谁让你非住city的apartment的，活该，哈哈

作者: happymaple 时间: 2006-10-2 22:48:30

应该说谁让他找city aptment还不带烤箱的~~~哈~~~~

作者: vanilla 时间: 2006-10-3 09:00:04

樱桃MM真的超级厉害的说

作者: vanilla 时间: 2006-10-3 09:15:32

好厉害我一定要尝试一下~
楼主MM辛苦了
非常详细

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-3 09:22:52

原帖由 happymaple 于 2006-10-2 23:48 发表
应该说谁让他找city aptment还不带烤箱的~~~哈~~~~

对对对，总之就是活该阿，哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-3 09:23:52

原帖由 vanilla 于 2006-10-3 10:15 发表
好厉害我一定要尝试一下~
楼主MM辛苦了
非常详细

嗯嗯嗯，mm试试看阿，做出来好有成就感的，哈哈

作者: Vilo 时间: 2006-10-3 12:52:08

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-2 23:00 发表

哈哈，让他去找猪一起睡:28::28::28:

哈哈，想想一下两个大男人一起睡的样子！

作者: 雯子 时间: 2006-10-3 16:39:41

诱人的帖子要顶一下~~~~~~~~~~哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-3 17:00:21

哈哈，怎么这么多熟人在阿

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-10-3 17:54:39

原帖由 雪梨樱桃 于 3/10/2006 09:22 发表

对对对，总之就是活该阿，哈哈

:23::23::23:

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-10-3 17:54:57

原帖由 happymaple 于 2/10/2006 22:48 发表
应该说谁让他找city aptment还不带烤箱的~~~哈~~~~

你再刺激我。天天去你傢~~~ :22::22:

作者: happymaple 时间: 2006-10-3 18:07:00

你买菜来我不介意哎~~哈哈~

作者: 草莓新闻 时间: 2006-10-3 18:58:32

太厉害了啊LZ................佩服啊

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-3 19:53:02

自己动手，丰衣足食啊，哈哈

作者: 防晒膜 时间: 2006-10-3 23:11:09

不错不错的说，想吃个试试.....

作者: 爱在左手 时间: 2006-10-4 20:10:02

4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。卷成一个长条，下成20个剂子。

或许是我本本吧 ...那个。.什么叫油酥面包入水油面中? 难道一个外皮还分里外皮和外外皮么?

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-5 16:12:04

对阿，你说对了，把两个皮包起来，然后再擀成一张皮，嘿嘿

作者: Vilo 时间: 2006-10-5 16:55:35

亲爱的在呢啊？亲爱的我饿了~

作者: 爱在左手 时间: 2006-10-5 16:58:55

哦 .....
啊 ????

那就再把那张而合一的皮当皮..把馅包起来么?

还好问下。.不然我差点就是把那2个.一个当上皮一个当下皮把馅放当中了。.. @@

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-5 21:35:56

原帖由 Vilo 于 2006-10-5 17:55 发表
亲爱的在呢啊？亲爱的我饿了~

亲爱的我一直在这里等你来纳~~！！！

作者: greenyingzi 时间: 2006-10-6 14:33:46

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作者: greenyingzi 时间: 2006-10-6 14:38:34

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