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标题: (原创)南瓜的N种吃法 [打印本页]

作者: Buffy 时间: 2006-10-3 13:42:45 标题: (原创)南瓜的N种吃法

刚刚看到mm问南瓜皮怎么搞，想起以前写的一篇关于南瓜的blog，现在挖出来发.....

在新西兰的日子，南瓜一直是我最爱的食物，一方面是因为便宜，1.5刀就能买大半个，另一方面是因为保存的时间长.... 以下是我已经尝试过的方子~~~~

1，桑拿南瓜

此法出自“贝太厨房“的某位太太，真是简单实用的好方法，实在是适合留学在外的学生效仿。

做法：买来的南瓜直接用水冲洗干净，用纸巾擦干表面水分，然后静置，尽量让南瓜表面的水分蒸发掉一些，不用削皮，用保鲜膜紧裹，放入微波炉中高火转10分钟左右。取出，去掉保鲜膜，顶端横切一刀把“盖子“去掉，不用放任何佐料，揭开即食。

这个方法既保持了南瓜糯软香甜的原味，又省去了切老南瓜皮的功夫，是本人最推荐的吃法！

2，南瓜小米粥

以前小时候妈妈常熬南瓜粥，本以为很是简单，在这边熬了几次后才知，要熬出南瓜甜爽的原汁原味非得把握好火候。火太旺容易把瓜烧糊，不仅使粥多了一份苦涩，还会因为烧糊后向锅中加水，使得原本粘稠的粥变得稀薄。回想妈妈以前熬的南瓜粥总是浓稠适宜，有着蜜糖般的香味，可见其中心思了得。

做法：南瓜去皮切成小块，小米（也可以是大米或者糯米，还看到有人用白果配的....）兑水煮粥，水开之际放入南瓜块，然后慢慢熬。还要不停搅动，因为容易粘底。一直熬到南瓜和小米搅成糊状，放点砂糖和枸杞再熬个10来分钟即可。（我不爱吃枸杞就不放拉，怕胖的mm可以用冰糖代替）。成功的南瓜粥必色泽金黄，有着一股蜜糖般的香甜。

这个做法很费工夫，不过多吃南瓜粥可起到润肺美容的功效哦。

3，南瓜饼

哈哈，说到这个，不由想起以前每到晚餐时分必炊烟袅袅的orchard park....第一次在nz做南瓜饼是因为某日发现粮仓空了，只有半个就快要烂掉的南瓜，alber说我们来做南瓜饼吧...于是尝试，没想到第一次做出来的南瓜饼就十分成功。

做法：把南瓜放入微波炉加热至南瓜酥烂，取出用勺子辗成南瓜泥（当时是大力王alber用蛮力剁烂大半个南瓜的，当然现在我知道了用微波炉是最快捷的方法...-___-!!!），把糯米粉，砂糖，加入南瓜泥中揉匀成大面团，取一小坨措圆往里面填进一小粒豆沙，然后压扁。放进油里炸到2面金黄即可。

这个做法的缺点是工序比较多，而且还要用油，实在是不再适合如今强调健康饮食的我了:P

4，迷你小南瓜

上个月才尝试的新方法，原料和南瓜饼大致相同，可是成品却可爱许多。做出来之后lg大加赞许，我遂称之为爱心小南瓜。

做法：还是老办法，把南瓜放入微波炉加热至南瓜酥烂取出用勺子辗成南瓜泥，把糯米粉，澄粉，砂糖，加入南瓜泥中揉匀成面团（表问我要放多少粉....偶实在没概念...揉到水分干了就好了）然后 b把面团分成小块,搓圆捏扁，填入豆沙馅，再把包好馅的团团压扁做出南瓜的形状，然后用调羹在整好形的南瓜上几道纹路，最后放入蒸锅大火蒸5-8分钟即可！

这个做法的南瓜饼有点像糯米糍，优点是卖相比较好....

下一个我要尝试的是 “奶酥南瓜羹” ，kiwi做法.....方子先来~

　　材料：南瓜泥、黄油、忌廉、面包丁。制作：南瓜隔水蒸酥，掏出瓜肉，剔除瓜肉中的筋丝，拌匀。锅中放少许黄油，将南瓜泥倒入，稍微煸一下，加入比瓜泥略多的水，放盐、鸡精（多少根据自己的口味）。烧滚，放入少许水生粉勾芡，装碗，淋上打匀的忌廉（也可用牛奶）。

　　切片面包切丁，烤干（可用面包机烤，也可用带烘烤功能的微波炉烤）或油炸。临吃，将面包丁洒入羹内，拌匀。口味：咸鲜，奶香浓郁。

只有南瓜饼的照片了~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-3 16:11:30

不错啊，准备做南瓜饼呢，老公爱吃这个，嘿嘿

作者: 天使肚子疼 时间: 2006-10-3 17:03:47

好想吃，可是看着好复杂

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-10-3 19:11:58

也超爱吃南瓜啊
但是南瓜不爱熟啊
南瓜饼肥肥的好可爱..谗哦....

作者: GTUO 时间: 2006-10-3 19:22:45

南瓜饼我也做过，可使颜色是桔红的呀。

其实还可以做南瓜饭，很简单还好吃

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