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标题: 想问问江浙来的朋友关于小笼包的问题 [打印本页]

作者: webb 时间: 2025-6-9 01:09:08 标题: 想问问江浙来的朋友关于小笼包的问题

小笼包的大小有没有大致公认的标准，比拇指盖大一点属于欺诈吗？（上次）。今天吃的大致上是一颗乒乓球的一半或三分之二，一屉六只，成年男性差不多要四屉，吃饱要50多刀，是不是正常价格？
只论事，不具体质疑哪家店的前提下，我今天吃的还算满意，我一个北方人只是对地方饮食习俗咨询各位。

还有一种说法是江浙吃小笼包同时还会要一碗面，不仅仅是吃小笼包，所以小笼包的个头和数量才比较少，是这样吗？

我看上海南翔小笼包的个头要大一些，一屉也有8只，觉得这个量还算比较恰当，女生点一屉，男性点两屉差不多。上海的量经常被病垢，难道江浙比上海的量还小吗？

旁边一桌一个女性带三个孩子，桌上一共有7屉，没点其他菜，就是吃小笼包

作者: 匿名 时间: 2025-6-9 01:12:10

这边只要没有食品卫生问题就无所谓食物品相味道了吧，觉得量小下次就换一家呗，奥克兰的餐饮还是很卷的，老板小气菜品又一般的话开不久的

作者: rzrljb 时间: 2025-6-9 01:18:28

超市有卖冷冻的，我吃了后觉得跟外面店里卖的差不多，后来我就只买超市的，三元的也有蟹粉小笼包，汪姐，戴阿姨的都不错

补充内容 (2025-6-9 00:19):
觉得小就去他们google review上写上，让大家避雷

作者: moonIlight2013 时间: 2025-6-9 08:16:29

你吃不饱就多点些。

作者: 匿名 时间: 2025-6-9 08:43:47

这边都是预制。哪有苏南阿姨愿意过来手工给你做小笼包的

作者: 匿名 时间: 2025-6-9 09:49:31

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: paulwood 时间: 2025-6-9 09:55:19

小笼包以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。
重点在于體小。
楼主作为一个北方人，想单靠小笼包吃饱性价比自然比较低，配点主食吃吧。

作者: 匿名 时间: 2025-6-9 10:43:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Quad 时间: 2025-6-9 14:15:42

想单靠小笼包吃饱性价比自然比较低，配点主食吃吧

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 14:48:32

不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方哦
我老公蛮喜欢吃小笼包哦，小笼包嘛，基本就是 8 厘米大小，皮 8-9克，肉馅控制在 20 克
最好是使用竹子蒸格最后蒸，不用放酵母，但肉馅拌冻皮汤，口感会更好吃

呶，给你们看看我自己做的小笼包的模样，其实也没啥好难的，基本捏起来跟包子差不多的，小笼包之所以好吃，就是那一口汤只了。。

对外面餐馆不满意，就像我这样，自己做，不跟他们搞脑，自己做，而且自己做，很有成就感捏

补充内容 (2025-6-9 13:52):
话说要配汤嘛，那你晓得上海有双档与单档，。。。

图片附件: b2b02349480e8c516a2b23de6658738d.jpeg (2025-6-9 14:47:55, 221.2 KB) / 下载次数 17
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作者: pixie4me 时间: 2025-6-9 14:52:00

小笼包太容易包了，自己在家做吧
400g standard flour + 210g 80度的水 + 1茶匙盐
和做包子一样揉面，多揉几次面劲道了里面汤汁就不会被面吸收

猪肉 + 调料 + 姜末 + 水
打成肉馅

皮冻不会熬的话就去买吉利丁粉 + 鸡汤或是猪肉清汤

开水上笼8 - 10分钟就可以吃了

作者: pixie4me 时间: 2025-6-9 15:16:55

留下足迹发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

0额

咖喱牛肉粉丝汤也可以

作者: paulwood 时间: 2025-6-9 15:36:02

留下足迹发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

楼主明显是不喜欢自己做饭的糙汉子。

作者: 太极宗师001 时间: 2025-6-9 15:48:42

还没有乒乓球大？这个有点夸张了。

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 15:54:49

pixie4me 发表于 2025-6-9 14:16
0额

咖喱牛肉粉丝汤也可以

真的哎，再搭配一碗咖喱牛肉粉丝汤，再抓一把香菜，灵额灵额，哈哈哈哈，再叫四只生煎怎样？

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 15:56:16

paulwood 发表于 2025-6-9 14:36
楼主明显是不喜欢自己做饭的糙汉子。

嗯，还是保罗哥有很好的洞察力哎，哈哈哈哈

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 15:58:32

太极宗师001 发表于 2025-6-9 14:48
还没有乒乓球大？这个有点夸张了。

这家饭店如果有卖烧麦，也估计这个样子一眼眼大，哈哈哈哈哈

作者: pixie4me 时间: 2025-6-9 16:32:44

留下足迹发表于 2025-6-9 14:54
真的哎，再搭配一碗咖喱牛肉粉丝汤，再抓一把香菜，灵额灵额，哈哈哈哈，再叫四只生煎怎样？ ...

可以有，我是把小笼包当生煎煎一下就可以了，油一定要放多煎

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 17:02:33

pixie4me 发表于 2025-6-9 15:32
可以有，我是把小笼包当生煎煎一下就可以了，油一定要放多煎

哇，吃客哦，哈哈哈
好的，又一个美食大师哦，我记下了哎，

作者: 匿名 时间: 2025-6-9 17:06:02

饺子也好小笼包也罢不过就是一块面粉包着一块猪肉的玩意偶尔吃吃还行但作为南方人的我实在不理解这东西到底有什么好吃

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-9 17:10:57

pixie4me 发表于 2025-6-9 15:32
可以有，我是把小笼包当生煎煎一下就可以了，油一定要放多煎

话说，来来，看看我做得生煎怎样？是不是还需要改进的？

图片附件: 353e871f7acbdcf52ba27ed327c930b1.jpeg (2025-6-9 17:10:37, 343.55 KB) / 下载次数 17
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作者: majia888 时间: 2025-6-9 19:15:00

各个地方的大小不一样
没有统一标准

作者: webb 时间: 2025-6-10 01:09:10

paulwood 发表于 2025-6-9 08:55
小笼包以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。
重点在于體小。
楼主作为一个北方人，想单靠小笼 ...

难道小笼包不是主食吗？

作者: webb 时间: 2025-6-10 01:31:56

我在斗米欧某南国吃过一次，点了2屉，乒乓球大小，几口吃光，老板娘（可能是）看出来我有点疑惑，就说我们南方人一般是点一碗面再点一两屉小笼包的，我表示明白了，就走了。

在北岸的唐人汇附近的生煎W吃的是最小的。

在SUNNYNOOK的出笼J也是乒乓球大小。

northcote的小羊生煎还算是稍微大一点点。

作者: paulwood 时间: 2025-6-10 06:48:44

webb 发表于 2025-6-10 00:09
难道小笼包不是主食吗？

小笼包这么小，这么薄的皮，这么大的馅，就当它是丸子，是菜不是主食，饺子是主食。

作者: Mountain Viewer 时间: 2025-6-10 08:55:35

webb 发表于 2025-6-10 00:09
难道小笼包不是主食吗？

个人认为应该算点心吧

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-10 09:29:52

paulwood 发表于 2025-6-10 05:48
小笼包这么小，这么薄的皮，这么大的馅，就当它是丸子，是菜不是主食，饺子是主食。 ...

我个人概念里，把小巧玲珑的类似这类小笼包，比如生煎，锅贴，甚至大饼油条，都可以归属于点心的

作者: pixie4me 时间: 2025-6-10 10:01:38

留下足迹发表于 2025-6-9 16:10
话说，来来，看看我做得生煎怎样？是不是还需要改进的？

一看就知道是上海人做的，知道把包子一个个的挨都很紧，不像别的地方的人做的生煎包都是一个个分开放的。

正宗

作者: Nancy1012 时间: 2025-6-10 14:31:46

你吃的可能是拇指生煎，的确特别小，还不好包。

作者: untaka 时间: 2025-6-11 16:58:55

留下足迹发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

被我抓到了呀！！！你这个小笼包，我可以学习一下伐！

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-11 18:46:13

pixie4me 发表于 2025-6-10 09:01
一看就知道是上海人做的，知道把包子一个个的挨都很紧，不像别的地方的人做的生煎包都是一个个分开放的 ...

话说通过你之前所表达的关键文字见解
我现在也知道你吃客来自正宗的魔都哦
哈哈哈哈哈，

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-11 18:49:14

untaka 发表于 2025-6-11 15:58
被我抓到了呀！！！你这个小笼包，我可以学习一下伐！

哈哈哈哈哈，哇，大师驾到，先膜拜一下

话说这小笼包的制作大师你就不要谦虚了

下一个就出这视频吧，我喜欢去你的视频

跟你聊聊，在那交流这个小笼包吧哈哈哈

作者: pixie4me 时间: 2025-6-13 10:25:17

留下足迹发表于 2025-6-11 17:46
话说通过你之前所表达的关键文字见解
我现在也知道你吃客来自正宗的魔都哦
哈哈哈哈哈， ...

作者: Edwardlim 时间: 2025-9-29 01:56:11

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