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标题: 烤鸭店的操作是否有问题？ [打印本页]

作者: 威武的苏爷 时间: 2025-6-18 22:16:07 标题: 烤鸭店的操作是否有问题？

今天在一家烤鸭店里，买了一只烤鸭和烤鸡。

老板给我切好后，我付了钱刚刚离开。

发现老板立刻从边上的冰箱里，又拿出了一只烤鸡和烤鸭，挂了起来。。。

（烤鸡和烤鸭，不是现烤的吗？怎么从冰箱里拿出来的？）

于是，我问了很多人。

有人说，都是这样暗箱操作的，小心吃坏。

还有人说，不会吃坏的，因为他们在烤的时候，在上面刷了一层药，防止你吃了后拉肚子。。。

我的天啊。

有行内人说一说真实的情况吗？

以后都不敢吃烤鸡烤鸭了。。。。

作者: 匿名 时间: 2025-6-18 22:21:47

典型的质次价贵啊，NZ特色，市场小，消费力也撑不起现烤现卖的成本、利润。

作者: 匿名 时间: 2025-6-19 00:23:42

感觉不对，但是都这样，现烤的价格应该大部分人接受不了

作者: 太极宗师001 时间: 2025-6-19 08:12:35

饭店的烤鸭应该都是批发来的吧。拿过来烤热了就可以卖了。

作者: 留下足迹 时间: 2025-6-19 08:58:45

大部分卖烤鸭的饭店也不是自己做的，是有人按订单专门发货的好吧
只是到时烤箱里面加热后就可以使用外卖了，一般饭店没有那个大规模烤炉哒

作者: 打不死居士(小强) 时间: 2025-6-19 09:11:07

现在都是预制..........很少现烤的

包括现在饮茶也是....

烤鸭我现在只知道东区华*是现烤的

其他就不知道了

作者: moonIlight2013 时间: 2025-6-19 10:03:24

还是自己烤吧。

作者: 匿名 时间: 2025-6-19 10:10:36

都是预制的，你还指望像国内那种透明厨房敞开了给你看整个过程？
再说都出国了，就尽早融入本地社会别吃烤鸭了，多吃高油高盐高糖高热的西餐

作者: jasonxu85 时间: 2025-6-19 10:18:41

首先，你确定是冰箱？冰箱挂上怎么也不是热的吧？不热的烧鸭也买？如果说东区，华轩、兴龙阁、太平、Smart这些都是自己烤自己做的。

作者: pixie4me 时间: 2025-6-19 10:27:42

有很多餐馆是“鸭佬”送货上门的，有些没有明厨的餐馆就是接单后把鸭冰箱里拿出来切了，然后微波炉叮一下，再用热油在皮上面淋几下，这样的皮吃口和现烤的差别不大。

但是很多叉烧和烧肉都是餐馆烤箱可以自己做。

作者: 匿名 时间: 2025-6-19 10:32:19

匿名者发表于 2025-6-19 10:10
都是预制的，你还指望像国内那种透明厨房敞开了给你看整个过程？
再说都出国了，就尽早融入本地社会别吃烤 ...

其实大多数中餐（除了广东菜）才是真的高油高盐高糖高热高碳水！啥都炸、碳水包炸碳水、厚厚一层油汪汪、各种饱和脂肪、各种皮脂内脏

作者: 261874939 时间: 2025-6-19 10:41:53

新西兰都是科技狠活，只是民主自由光环蒙蔽双眼装瞎罢了

作者: 匿名 时间: 2025-6-19 10:43:52

这种鸭子就好比国内所谓“全聚德”真空包装烤鸭，39RMB一只，还带酱料包，帝都各火车站爆品。都来NZ了，就别花冤枉钱吃这种垃圾了。
回国去大董，一套烤鸭也就70刀。

作者: paulwood 时间: 2025-6-19 10:53:09

还是去销量大的华人超市带的烧烤店买靠谱。

作者: nanaBB 时间: 2025-6-19 10:57:27

刷药？刷什么药？这个有点过分了。

作者: carrier29 时间: 2025-6-19 11:36:05

什么药这么神奇，能防止吃了后拉肚子，而且本身也不会导致拉肚子

“有人”说的时候你咋不问清楚？其他啥都问得一清二楚偏偏药名字不知道？

作者: 新马甸甸 时间: 2025-6-19 11:44:34

很多年前有个饭店客人点的烧鸭饭吃出蛆上新闻的。这个是鸭子烤完后放的时间太久了？还是生鸭子里面的？

补充内容 (2025-6-19 11:58):
是鸭肉咬开发现的虫

作者: 毒舌纽西兰 时间: 2025-6-19 11:54:33

新马甸甸发表于 2025-6-19 11:44
很多年前有个饭店客人点的烧鸭饭吃出蛆上新闻的。这个是鸭子烤完后放的时间太久了？还是生鸭子里面的？ ...

如果点蛆饭随机送配菜，从烤鸭子到咕咾肉，还真是一种奇妙的盲盒之旅呢。

作者: songinator 时间: 2025-6-19 12:33:43

烤鸭还是烧鸭？

作者: paulwood 时间: 2025-6-19 12:45:04

nanaBB 发表于 2025-6-19 10:57
刷药？刷什么药？这个有点过分了。

涂庆大霉素那是国内的骚操作，这里医生才能开不太可能。

https://view.inews.qq.com/k/20240730A02M9900?web_channel=wap&openApp=false

作者: jasonxu85 时间: 2025-6-19 12:46:31

新马甸甸发表于 2025-6-19 11:44
很多年前有个饭店客人点的烧鸭饭吃出蛆上新闻的。这个是鸭子烤完后放的时间太久了？还是生鸭子里面的？

补 ...

因为很多时候烧腊是挂着买，如果烧腊不够热，苍蝇会在上面产卵的，这是为啥有时候会看到一些烧腊挂旧了会拿去回炉，淋个汁放个烤箱什么的。

其实在食物里面发现“高蛋白生物“不奇怪，因为有可能本身就是在里面产卵，有可能卵孵化后向里面钻，也有可能是切的时候被刀带进内部，甚至有可能是切好后苍蝇上上面产卵。

反正烧腊热不热是最基本判断好不好的标准，当然不代表吃的时候要不要热吃，是判断是否新鲜的最低标准。

作者: 新马甸甸 时间: 2025-6-19 13:40:20

jasonxu85 发表于 2025-6-19 12:46
因为很多时候烧腊是挂着买，如果烧腊不够热，苍蝇会在上面产卵的，这是为啥有时候会看到一些烧腊挂旧了会 ...

听说挂着的kebab时间久一些里面也会有蛆

作者: jasonxu85 时间: 2025-6-19 14:26:46

新马甸甸发表于 2025-6-19 13:40
听说挂着的kebab时间久一些里面也会有蛆

前提是有苍蝇在里面！！或者本身已经有卵，在kebab里因为暖所以孵化了！！毕竟总要有个源头嘛！！

作者: 阿凡提.达 时间: 2025-6-19 20:47:52

carrier29 发表于 2025-6-19 11:36
什么药这么神奇，能防止吃了后拉肚子，而且本身也不会导致拉肚子

“有人”说的时候你咋不问清楚？其他啥都 ...

庆大霉素了解一下

作者: 匿名 时间: 2025-6-20 18:17:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 威武的苏爷 时间: 2025-6-20 19:26:32

今天我去了一个港式茶餐厅，我留意了一下。

发现他们的什么焗饭，全都是预制好的。只是从冰箱里拿出来，放入烤炉里15分钟。

烤炉还算是有良心的，有的直接微波。。。

所以，问一下。这也是正常操作吗？

作者: king_of_cut_gir 时间: 2025-6-20 19:50:43

嗯....最重要好吃....

作者: 新马甸甸 时间: 2025-6-20 22:33:41

威武的苏爷发表于 2025-6-20 19:26
今天我去了一个港式茶餐厅，我留意了一下。

发现他们的什么焗饭，全都是预制好的。只是从冰箱里拿出来，放 ...

估计做这行的手艺人也越来越少了，特别是在新西兰

作者: catalsdevelop 时间: 2025-6-21 00:12:53

按照新西兰的薪资水平，现烤一只，要卖多少钱合适？

作者: timekeeper 时间: 2025-6-21 08:15:17

现烤的自然好，但你也要想想你花了多少钱。你想要物美价廉，人家老板也要养家糊口。尤其新西兰这里市场那么小。老板也不敢太过分，可能就不如现烤的那么新鲜

作者: carrier29 时间: 2025-6-25 11:17:14

阿凡提.达发表于 2025-6-19 20:47
庆大霉素了解一下

了解啥，你不说我怎么了解？烤鸭全身刷满一层庆大霉素溶液啊？那你完全不亏，血赚

作者: jasonxu85 时间: 2025-6-25 11:54:39

威武的苏爷发表于 2025-6-20 19:26
今天我去了一个港式茶餐厅，我留意了一下。

发现他们的什么焗饭，全都是预制好的。只是从冰箱里拿出来，放 ...

首先你要知道做这些焗饭等要耗费的时间，要明白不是只做你一桌，如果每半小时才给你一份饭，你能忍收吗？再说大部分是半成品，新西兰市场这么少，人工这么贵，一个餐厅厨房必须是大量制作半成品才可以维持成本的，否则厨师24小时不睡都做不完单，更别说成本了。

我很奇怪预制菜到底有什么问题，速冻包点什么已经出现几十年了，突然间个个都反预制菜，我唯一想到的原因就是一些人觉得“被忽略”了，简单说就是玻璃心脏病犯了！！作为家庭，预制菜可以让大菜以最低成本和时间到达千家万户；作为餐厅，低价菜节省了时间，更多的时间放到大菜中，加上客人要求越来越高，也可以做到标准化，出餐速度提高也大家开心。我是百思不得其解，整个社会突然一面倒抨击预制菜，为何呢？！

作者: majia888 时间: 2025-6-25 18:46:18

现在预制菜很多啊

作者: 匿名 时间: 2025-7-2 22:51:30

威爷苏武！！！

作者: qqttrreeww 时间: 2025-7-3 01:58:12

打不死居士(小强) 发表于 2025-6-19 09:11
现在都是预制..........很少现烤的

包括现在饮茶也是....

再給详细一点？猜个谜题也行

作者: 三叶虫 时间: 2025-7-3 14:15:25

匿名者发表于 2025-6-19 10:10
都是预制的，你还指望像国内那种透明厨房敞开了给你看整个过程？
再说都出国了，就尽早融入本地社会别吃烤 ...

有的时候会想念大量科技和味精啊

作者: DaMoNoob 时间: 2025-7-3 15:54:40

carrier29 发表于 2025-6-19 11:36
什么药这么神奇，能防止吃了后拉肚子，而且本身也不会导致拉肚子

“有人”说的时候你咋不问清楚？其他啥都 ...

庆大霉素国内便宜的饭店还真有这么干的

作者: andvcxz 时间: 2025-7-8 12:54:46

老板在高高的柜台后面切烤鸭，是不是都给你了也不知道

作者: 威武的苏爷 时间: 7 天前

今天做了一件傻事，我把买回来的烤鸭蒸了一下。

主要是想吃的更干净一点，怕烤鸭是隔夜的，或是上面有讲话的口水。

结果吃了蒸过的烤鸭，拉肚子，拉了5次了，快拉死了。

老婆说，直接吃估计没事情。主要是我蒸了一下，把刷在烤鸭表面的防泻药蒸没了。

所以吃下去，拉肚子。。。

所以，大家买回来后，直接吃，不要蒸，把烤鸭和止泻药一起吃下去，才行。。。。

作者: paulwood 时间: 6 天前

威武的苏爷发表于 2025-7-11 23:31
今天做了一件傻事，我把买回来的烤鸭蒸了一下。

雖然確實加熱能讓病原菌死去，然而微生物製作出的毒素卻不會因為加熱所破壞。代表案例就是台灣也十分常見的金黃色葡萄球菌食物中毒。

金黃色葡萄球菌附著食物後，即便隨著時間過去、甚至加熱30分鐘，其所產生的大量毒素並不會消失，因而會引起食物中毒。

https://www.edh.tw/article/35780

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