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标题: [原创] 心情写食坊之豆豉西兰花青口 (mussel) [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-8-14 14:04:47 标题: [原创] 心情写食坊之豆豉西兰花青口 (mussel)

本来是准备用蒜茸豆豉来炒青口的，结果一翻冰箱蒜头用完了还没买，只好凑合着做豆豉青口了。冰箱里又找到一小株西兰花，干脆，混一块儿炒得了！当时是偷懒，可没想到做好后，味道真是很不错呢！西兰花吸足了青口的鲜味，加上豆豉的咸鲜，很赞，

用的是纽西兰半壳青口，豆豉有新鲜的就用，没有的话，呵呵，就象俺一样用豆豉鲮鱼罐头里剩下的吧！

做法很简单：
1）青口解冻后，清水冲洗干净，包括半张壳的表面，也会有些泥沙；生姜切丝，有蒜的话也切细；西兰花摘洗净。

2）罐头里的豆豉和油倒入炒锅，和姜丝、蒜一起炒香，下青口翻炒，烹入黄酒，酒香出锅后，倒入一小碗水，盖盖烧两分钟，下入西兰花同炒，加一点盐调味，再烧两、三分钟，即可盛出，趁热吃。

心得一点：
1）蒜头配豆豉有着很好的味道，懒得自己动手新鲜配的，就买上一瓶李锦记的蒜茸豆豉酱，用起来方便很多。

2）罐头豆豉鲮鱼里的豆豉偏咸，所以最后加盐要适量。

3）解冻了的青口总共烧4、5分钟，若是冰冻的直接烧，要再适当延长一会儿，大约3、4分钟左右。

近照：

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-8-16 12:52:52

没人喜欢么?呵呵呵呵,自己顶一下先.

作者: cath 时间: 2005-8-16 12:56:34

呵呵！！！我喜欢啊！！！我帮你顶！
我比较喜欢吃新鲜的青口！但是里面有很多海草什么的！怎么都拔不出来！做的时候没有那么美观！有人知道怎么弄吗？

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-8-16 13:00:14

能拔掉的啊.至少超市卖的都能拔掉小水草的.如果不拔的啊,做完了吃的时候再拔也无所谓,不脏的.

作者: smallwx 时间: 2005-8-16 14:31:50

好厉害啊,支持你
呵呵
我用PIPI做了
味道也很好啊
谢谢

作者: sadrainbow 时间: 2005-8-16 14:33:05

PIPI啊,呵呵,是你自己挖的吧.呵呵,在奥克兰我喜欢去takapuna那里去挖....霍霍

作者: 降落伞 时间: 2005-8-17 22:33:49

好久没吃炒的青口了
都白水煮
朝喜欢的

作者: smallwx 时间: 2005-8-18 16:34:39

原帖由 sadrainbow 于 2005-8-16 14:33 发表
PIPI啊,呵呵,是你自己挖的吧.呵呵,在奥克兰我喜欢去takapuna那里去挖....霍霍

不是的,我是在SEAMART买的,

自己挖,一定很有趣的吧,哈哈

作者: 西瓜菜菜子 时间: 2006-3-6 01:42:00

请问LZ,豆豉是什么牌子的?

作者: 狂玩狂睡狂吃 时间: 2006-3-6 05:51:27

哇。想吃哦。喜欢吃海鲜

作者: 爱宝宝 时间: 2006-3-18 21:33:40

好厉害啊...我也要去做!!!
谢谢LZ

作者: 扬支甘露 时间: 2006-3-18 23:10:13

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作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-18 20:58:26

刚看到这个，很好吃的样子，下次试一下！

作者: Yuki_ko 时间: 2006-5-18 21:01:32

好美味的样子哦.............顶一个

作者: [u]nic706 时间: 2006-5-19 12:10:34

mussel營養高丫，，，，
不過在seafood industry工作的偶，，，
看到seafood就沒有胃口了德說，，

作者: 草莓味儿的 时间: 2006-5-19 16:46:12

看着很美味呀，楼主手艺真不错~~~~~~

下回按照你的方法做一次试试看！谢谢~~~~~

作者: T女 时间: 2006-5-19 18:02:17

好棒~~只要是海鲜我就喜欢~~~~呵呵~~

作者: ＷＡＬＬ．Ｅ 时间: 2010-11-11 21:28:36

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 零零清清 时间: 2010-11-12 00:08:34

wow~~~
记得刚来的时候就的别喜欢吃青口！现在比较少吃，一般我都是把青口用水煮开，然后点芥末酱油吃的~~味道不错的~~~

作者: yoyowassup 时间: 2010-11-12 08:04:22

请问一下LZ豆豉是哪个阶段放啊？LZ你好好强，我今天晚上就想学来做做看，感觉你这道菜营养真的很搭配的

作者: 155029 时间: 2010-11-12 11:02:04

收藏了，我也很爱吃青口，但是一般也只是白水煮开而已

作者: 小猪皮 时间: 2011-7-7 18:13:37

收藏了我也是一直都是白水自己煮的

作者: candyguo 时间: 2011-7-7 18:18:22

好久之前的帖子啊

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-7-17 12:03:10

简单也好做，谢谢楼主。。。。。

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