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标题: 视频丨新西兰最佳香肠大奖公布！奥克兰百年肉铺夺魁！这款顶级香肠有多惊艳？ [打印本页]

作者: LavenderMo 时间: 昨天 12:46 标题: 视频丨新西兰最佳香肠大奖公布！奥克兰百年肉铺夺魁！这款顶级香肠有多惊艳？

牛肉＋松露＋帕尔马干酪香肠，再次让奥克兰Westmere Butchery赢得全国最佳香肠称号，这已经是他们的第四次夺冠！

评审兼精品肉铺师 Hannah Miller Childs 直呼：“肉和脂肪的研磨非常完美，脂肪比例恰到好处，所有食材融合得非常均匀。这是一款用心制作的香肠。”

另一位评审 Sam Anderson 则表示：“香肠的平衡感太惊艳了，首先扑鼻而来的松露香气与帕尔马干酪完美融合，同时牛肉的风味依旧突出。”

Westmere Butchery 在香肠比赛中历史辉煌：
2024年年凭猪肉韭菜香肠获奖
2019 年凭鸡肉、韭菜和培根香肠获奖
2018 年凭牛肉蘑菇香肠获奖

除此之外，这家百年老店还三次获得 “人气奖”：
2023：和牛＋烤甜椒香肠
2022：和牛香肠
2014：peri peri 鸡肉香肠

今年的新西兰香肠大赛共收到 814 份参赛作品。

评审流程也非常严格：第一轮用六天时间，由 52 位评审——包括肉铺师、美食作家和厨师——从技术组成、香气、外观、口感和味道等多维度评分。
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=HgXX1D5kJNQ[/youtube]

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