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标题: (原创)第一次发贴, cheese cake [打印本页]

作者: 猫子。 时间: 2007-2-14 13:42:03 标题: (原创)第一次发贴, cheese cake

今天是我和我BF第一个情人节, 打算做个蛋糕庆祝下.
所以前几天做了个蛋糕,先练了练手.

恩...这个蛋糕本来是6寸模具的, 但是我没有6寸脱模模具, 就只好用8寸的.
所以蛋糕看起来瘪瘪的...呵呵

那先来介绍下饼底的做法:
蜂蜜牛奶饼干/消化饼60G (我用的是家里剩下了苏打饼, 效果不是很好. 很散, 不容易压实, 不推荐哦.) 黄油20G

先将饼干压成粉屑状.
(我把饼干放在小带子里, 用手或擀面杖挤挤压压, 即容易弄碎, 又不会搞得到处都是, 很方便.)

将黄油20G隔水融化. (图1下面的黄油是饼身要用的, 就一起称重了. 懒呗..呵呵)
然后和饼干屑一起倒入模具底, 用勺子压实. 备用

现在来做饼身..先介绍下材料:
cream cheese250G, 黄油30G, 鸡蛋2个, 细砂糖60G, 鲜奶油125G
粟粉2汤匙,vanilla essence数滴

将CREAM CHEESE边隔水加热, 边打至软滑, 然后加入黄油30G(室温放的软软的),继续打至软滑; 再分3次筛入细砂糖, 打至粘稠.
把2个鸡蛋打成蛋液, 慢慢的加入, 搅拌均匀.
再分次加入鲜奶油和vanilla essence,搅拌均匀. 最后筛入粟粉,拌至无粉粒.

这是将烤箱预热150度, 用锡纸将模具底包入(为了防止渗水), 烤盘加热水, 将拌好的面糊倒入模具, 模具放在烤盘上,入烤箱蒸烤50分钟.
(蛋糕入烤箱后, 也是该清理战场的时候了, 唉~锅碗瓢盆堆的像小山似的...头疼呀)

烤完后切勿即可脱模, 因为刚烤好的的cheese cake像豆腐一样脆弱.
等蛋糕室温了(大约一个小时后) 连模具一起放入冰箱冷藏. 放置一夜后等蛋糕完全固定后,就可以慢慢脱模了..

经过漫长的等待, 终于等到蛋糕出世拉...但是猫子犯懒就没有打奶油..直接撒些椰丝,加了点水果就OK啦...

也可以抹上一层果酱, 撒些巧克力屑.....其实装饰按大家的喜爱,想怎么弄都可以..

BF吃过后, 大赞猫子手艺好. 虽然每次都说同样的话, 而且感觉还有点虚伪....不过我还是很开心...

,,最后当然是"逼"他全部噻到肚子里啦...谁叫自己那么怕发胖那.... 没办法.

PS.第一次发贴, 有啥问题请大家都包涵...

等我整理好后,再把今天的蛋糕放上来..

[ 本帖最后由猫子。于 2007-2-14 13:52 编辑 ]

作者: ＼ｓoｌO＼ 时间: 2007-2-14 14:14:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ＼ｓoｌO＼ 时间: 2007-2-14 14:18:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 猫子。 时间: 2007-2-14 14:29:56

原来发贴比做蛋糕还麻烦...呵呵

作者: 猫子。 时间: 2007-2-14 14:32:25

谢谢楼上的MM....有时间自己试试, 做蛋糕蛮好玩的..呵呵

作者: 天♂之雨 时间: 2007-2-14 15:17:06

呵呵~好棒~~我上次自己做得一塌糊涂....

作者: Chihuahua 时间: 2007-2-14 16:44:12

厉害

俺最爱吃其司蛋糕了

总是出去买不会自己弄

嫉妒下你BF的舌头

作者: 猫子。 时间: 2007-2-14 22:47:36

今天做完了情人节蛋糕...等整理好在放上来
发贴比作蛋糕麻烦的...

作者: 猫子。 时间: 2007-2-15 01:57:34

作者: athena222 时间: 2007-2-15 12:26:20

太强了!哈哈!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: valerie 时间: 2007-2-15 17:48:32

nice

作者: 小可爱621 时间: 2007-2-16 21:10:59

好厉害哦..卖相也很不错...

作者: littleloach 时间: 2007-2-25 14:11:13

谁能告诉我，6寸的是多大的，8寸是多大的啊？？？我家的是225*65mm。

作者: cibi 时间: 2007-2-25 14:52:22

幸福了...........................

作者: Robin.Z 时间: 2007-2-25 15:29:32

。。。cheese cake 所有步骤都差不多我的没有烤 50分钟

味道有区别妈？？？？改天尝试一下啊

作者: FlowerGirl 时间: 2007-2-25 16:21:31

喜欢cheese cake，口水。。。

作者: cappuccino06 时间: 2007-2-25 19:34:51

极度羡慕........为啥会做蛋糕的MM我一个都不认识呢......:(((((((((((((((

作者: 草莓新闻 时间: 2007-2-25 20:55:28

真厉害,最佩服会做蛋糕甜点的人了......

作者: 猫子。 时间: 2007-2-26 11:56:56

原帖由 Robin.Z 于 2007-2-25 15:29 发表
。。。cheese cake 所有步骤都差不多我的没有烤 50分钟

味道有区别妈？？？？改天尝试一下啊

其实烤的时间,主要是看烤箱的,我家是那种比较差的那种, 所以我烤的时间比较长....

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