新西兰天维网社区

标题: 刚学的美味泡菜 [打印本页]

作者: snow-angel 时间: 2007-4-22 21:19:55 标题: 刚学的美味泡菜

１
先洗好大白菜（黄牙白），每片剪成三四条，个人不喜欢一整片的，太大片了。。

２　加盐，

３　不停用手翻摆，搅拌白菜，再加点盐。。。
翻５分钟慢慢的白菜变软了，

４　放半个小时后，把下面的盐水倒掉，然后用水再清洗两遍，

５　　洗完再把菜的水分拧干

６　切好葱花，蒜头，姜，放进白菜用手搅拌均匀。。再加点鱼露，味精，麻油调味

７　最后再加入韩国辣椒酱搅拌均匀，完成了。。放两个小时进味就能吃了，放冰箱里味道更佳。。

恩，这道泡菜是从我家老房东那里学来的，他很厉害，年轻时是大厨师，现在会做很多国家的菜，他在ｎｚ洋人大餐馆做了十多年的大厨，只是他不轻易教人做菜

．．

做法跟韩国泡菜很不一样。。味道自然也不一样咯～～～

作者: snow-angel 时间: 2007-4-22 21:23:12

惯例自己沙发～～～～～

作者: 那些草儿 时间: 2007-4-23 03:04:01

直觉上口感应该是脆脆的

作者: 啊呜Kitty精品屋 时间: 2007-4-23 03:04:50

还是买韩国泡菜吧。。。。

作者: snow-angel 时间: 2007-4-23 23:02:00

原帖由 那些草儿 于 2007-4-23 03:04 发表
直觉上口感应该是脆脆的

恩，猜对了。。。。

作者: snow-angel 时间: 2007-4-23 23:13:10

原帖由 啊呜Kitty精品屋 于 2007-4-23 03:04 发表
还是买韩国泡菜吧。。。。

自己做其实可以很简单的.........

作者: 有组织无纪律 时间: 2007-4-23 23:30:43

恩,简单,我哪天也试试

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-4-24 00:45:40

原帖由 有组织无纪律 于 23/4/2007 23:30 发表
恩,简单,我哪天也试试

呵呵~ 愛吃辣的啊？

作者: Chihuahua 时间: 2007-4-24 09:59:09

改良版吧。。。。。。。

作者: nowornever8 时间: 2007-4-24 10:04:25

中国式的韩国泡菜```

作者: 可爱豆 时间: 2007-4-24 16:39:27

自己做的比较干净~~~~

作者: 木森Lynn 时间: 2007-4-24 18:58:53

自己做的比较好吃啊！超市卖的韩国泡菜好难吃啊！

作者: valerie 时间: 2007-4-24 20:33:52

聽説正宗的要放蘋果

作者: snow-angel 时间: 2007-4-24 23:02:10

原帖由 有组织无纪律 于 2007-4-23 23:30 发表
恩,简单,我哪天也试试

哈哈～～原来嫂子也来美食版阿～～～
早听说嫂子你做菜一流～～～～～

作者: snow-angel 时间: 2007-4-24 23:04:22

原帖由 可爱豆 于 2007-4-24 16:39 发表
自己做的比较干净~~~~

哈哈～～～同感啊～～～

作者: snow-angel 时间: 2007-4-24 23:05:57

原帖由 valerie 于 2007-4-24 20:33 发表
聽説正宗的要放蘋果

放苹果？？！！！

我也想知道呢～～～

ＰＳ：感谢斑竹加精华，开心ＩＮＧ．．．．．．．

作者: kristin 时间: 2007-4-25 12:49:20

记得可以放半个苹果,半个梨,应该是帮助发酵吧,具体不太清楚了

作者: 爽吧 时间: 2007-4-25 12:54:03

作者: snow-angel 时间: 2007-4-25 13:23:24

原帖由 Chihuahua 于 2007-4-24 09:59 发表
改良版吧。。。。。。。

哈哈~这么说吧~ 中国式韩国泡菜拉~~~

作者: snow-angel 时间: 2007-4-25 13:24:25

原帖由 kristin 于 2007-4-25 12:49 发表
记得可以放半个苹果,半个梨,应该是帮助发酵吧,具体不太清楚了

哦~~~那苹果梨是不是要切碎阿~~~~

作者: kristin 时间: 2007-4-25 14:28:03 标题: 回复 #20 snow-angel 的帖子

是的,我是把他们切成了和蒜末一样大小的

作者: 南宫紫翎 时间: 2007-4-25 14:31:28

改天做做看~~~看上去好好吃哦~~~~~

作者: 有组织无纪律 时间: 2007-4-25 14:48:31

原帖由 snow-angel 于 2007-4-24 23:02 发表

哈哈～～原来嫂子也来美食版阿～～～
早听说嫂子你做菜一流～～～～～

h呵呵,我没事到处溜达

作者: 有组织无纪律 时间: 2007-4-25 14:51:59

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-4-24 00:45 发表

呵呵~ 愛吃辣的啊？

哎,我是喜欢吃辣,又不太能吃,没辣不行,太辣也不行,真是头疼啊.
ps: 鸭雪斑竹,还记得你以前要的照片吗?我给你刻的盘还在呢,你还要不?

作者: 奇异果 时间: 2007-4-25 16:06:40

作者: marrykril 时间: 2007-4-25 16:51:07

这个真好还比较容易的。。。。。

作者: gtr4ce 时间: 2007-4-25 19:51:53

mm 真的好厉害。。
色泽不错。。
想吃。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-4-25 20:31:37

原帖由 valerie 于 24/4/2007 20:33 发表
聽説正宗的要放蘋果

恩~ 我也聽説過~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-4-25 20:39:48

原帖由 有组织无纪律 于 25/4/2007 14:51 发表

哎,我是喜欢吃辣,又不太能吃,没辣不行,太辣也不行,真是头疼啊.
ps: 鸭雪斑竹,还记得你以前要的照片吗?我给你刻的盘还在呢,你还要不?

好矛盾的組合~
PS 是啊。記得呢。可是我怎麽拿阿？一直不知道你們的地址~

作者: seagull 时间: 2007-4-25 21:10:48

很不错哦~~~~~~~~~~~~

作者: snow-angel 时间: 2007-4-25 21:37:21

原帖由 kristin 于 2007-4-25 14:28 发表
是的,我是把他们切成了和蒜末一样大小的

哦~~~非常谢谢mm阿~~~我下次试试~~~

作者: 73abby-J 时间: 2010-4-17 03:16:52

哈哈~原来拍照一流的版主大人还有这么贤惠的一面啊~哈哈~敬仰敬仰了！

作者: yu33 时间: 2010-4-17 14:48:31

这个简单好学，有机会尝试一下

作者: 76843220 时间: 2010-4-17 15:06:03

应该很好吃，下次试试~

作者: honey爱你你 时间: 2010-4-17 17:00:10

放什么牌子的鱼露了

作者: 小s神 时间: 2010-4-17 17:59:03

哇。。。。我下次也要做做

作者: miyuli 时间: 2010-4-18 15:34:14

厲害~`頂下~`

作者: 等等等等 时间: 2010-4-20 13:56:31

赞一个，下次试试

作者: 鹿杰 时间: 2010-4-20 15:43:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sharpeye 时间: 2010-4-20 15:48:07

dddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: honglinxi-1 时间: 2010-5-31 20:04:10

这个没有泡的发酵过程，根本没有泡菜的营养，只能算拌菜，沙拉之类的

作者: 小宝VS大宝 时间: 2010-5-31 20:30:47

可以用同样的方法淹萝卜吗

作者: 背包客 时间: 2010-5-31 20:58:48

食欲大振~!

作者: 洋鮭鮭 时间: 2010-5-31 21:04:06

哇。。我太喜欢了！！！！

太厉害了。改天我自己做！！

作者: simonxu 时间: 2010-6-1 21:45:52

直觉上口感应该是脆脆的

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)