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标题: *自己做葡挞* [打印本页]

作者: 汐 时间: 2007-6-7 21:25:25 标题: *自己做葡挞*

第一次做葡挞~ 成功~
分享一下^^

材料很简单~~
挞皮用现成的puff pastry，超市就有的卖
在冷冻的地方

蛋汁的材料是--
牛奶1/2cup、奶油2/3cup、炼乳适量、砂糖60g、蛋黄4个、低粉15g。
（网上找的菜谱）

奶油是thickened cream，低粉（cake flour）我找了2个超市都没有
可以用plain flour 10g + corn flour 5g代替

步骤如下--

1。拿出一张puff pastry然后按你的蛋挞模的形状切开
2。切记puff pastry需要解冻才可以用
3。把切好的pastry按入模中
4。将牛奶，奶油，炼乳，砂糖用小火煮开后关火
5。稍微放凉后放入蛋黄，搅拌
6。筛入面粉，搅拌
7。将蛋汁过筛子倒入蛋挞模中，约8分满
8。烤箱预热225度，约20分钟即可

非常好吃哟

作者: 閒人勿進 时间: 2007-6-7 21:30:16

不错不错..看起来好好吃啊~~~~

作者: 汐 时间: 2007-6-7 22:09:28

虽然形状是怪了点哈
味道倒是跟国内的葡挞很像哦

作者: imissyou 时间: 2007-6-7 22:12:43

太过分了！！！
我饿！！！！！！

作者: 汐 时间: 2007-6-7 22:42:14

楼上的好久不见~~~~~~~~~

作者: vivi_jelly 时间: 2007-6-8 14:58:22

好强啊！顺便请教加入蛋液里的面粉是多少呢？最后是液体还是糊糊状的，没有照片不好掌握啊

作者: ggdavid 时间: 2007-6-8 23:36:53

真强，看上去好好吃的样子。

作者: didior 时间: 2007-6-9 00:15:42

好饿啊~~~~

看着就想吃

不过蛋塔都很肥~~

作者: Tinker~bell 时间: 2007-6-9 00:53:45

我也用PUFF做过这个，感觉就是怪怪的~
后来妈妈说在超市的冰箱里有卖专门做这种BASE的面团，是一长条的。。改天去买~~

作者: 汐 时间: 2007-6-9 11:37:11

原帖由 vivi_jelly 于 2007-6-8 14:58 发表
好强啊！顺便请教加入蛋液里的面粉是多少呢？最后是液体还是糊糊状的，没有照片不好掌握啊

是液体的～～～我下次照照片哈

作者: clam 时间: 2007-6-9 17:12:11

我也要試一下這個，這邊的葡撻/蛋撻都不好味道。
ls的lg很幸福~

作者: GAOYANG 时间: 2007-6-13 23:00:40

我也好想试试。但是家里没有烤箱啊。能用MICROWAVE做吗？看上去很好吃啊。谗

作者: babyhom 时间: 2007-6-20 19:24:17

请问LZ，塔模在哪里买阿?是不是普通muffin cup?

作者: 梦的四叶草 时间: 2007-6-21 14:28:27

hungry~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 叮叮猫 时间: 2007-6-21 15:47:53

一定要让妈妈给我做~~~

~~~~~把这贴子给她看.....咔咔~~~~~

作者: 上善若水 时间: 2007-6-21 20:15:35

周末自己试试。。。

作者: [u]nic706 时间: 2007-6-21 20:47:48

太強了
我最愛吃蛋塔

作者: 汐 时间: 2007-6-21 22:13:48

更新一下

Puff pastry 我买的是这种

作者: 汐 时间: 2007-6-21 22:15:44

回6楼的

最后蛋汁是这样的（已经加了面粉的）

作者: 汐 时间: 2007-6-21 22:17:20

回13楼
用的就是这种纸的
不过据说纸的效果不太好的

作者: isabela101 时间: 2007-7-3 20:50:16

已阅，一定要试试。能做自己最爱吃的甜点一定很幸福！谢谢楼主

作者: 迷糊阿拉蕾 时间: 2007-7-3 23:54:39

看起来真的好好吃哦！！！！！！！！！！

作者: Anthony_yu 时间: 2007-7-6 21:03:19

爱吃啊~~~~~~~~~~~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-7-6 23:54:26

不错的样子

作者: viviana_li 时间: 2007-12-11 16:23:46

这么好吃的东西也能自己做...

作者: 小彤子 时间: 2007-12-11 16:35:56

狂咽口水...............我忍...................

作者: freshmanQQ 时间: 2007-12-11 19:19:01

我也咽了好会儿的口水,想马上冲下去FOODTOWN买料来做,可又想到长肉肉,就停住了........
可怜呀........哭呀.........

作者: zifeng3 时间: 2007-12-11 19:49:38

垂涎三尺......

作者: mariko 时间: 2007-12-11 22:59:54

口水。。
我可以去　你家偷吃么～！

饿　。。。。。。。。。。。。。。。

作者: ar肥 时间: 2007-12-12 16:55:23

阿好好吃阿我也要学做

作者: cornettoo_o 时间: 2007-12-12 18:05:41

感觉火力过头 LZ可以把温度调低点烤久点

还有pastry上面涂点蛋液什么的不会出现那么黑的焦色了

作者: 公孙公子 时间: 2007-12-13 16:23:55

好可爱啊！！！！！

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