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标题: [原创图解]: 苹果脆饼 [打印本页]

作者: cath 时间: 2005-9-8 00:02:38 标题: [原创图解]: 苹果脆饼

哈哈…放假了,心情好,准备做一个苹果脆饼庆祝一下study break
很简单,但是很好吃的苹果脆饼…是苹果爱好者的最爱哦!

材料: 5个苹果(其实食谱上写的是3个,不过我喜欢很多很多料,所以加了), 115g butter, 半杯castor sugar, 一只鸡蛋, 一杯self-raising flour, 一杯plain flour, 1/4 茶匙盐, 柠檬外面那层rind和柠檬汁, 额外的castor sugar

PS: 柠檬rind一定只可以用黄色那个部分,不要擦到白色的了,味道不好

做法:
1) 讲butter(室温温度)和半杯糖在搅拌器里搅到fluffy

2) 等butter和糖混合物变成淡黄色了,就加一只鸡蛋
PS: 记得不要把蛋壳弄进去了,不然就真的是”脆”饼了

3) 将两种不同的面粉和1/4茶匙盐准备好

4) 用筛子过滤好,分次放入之前的混合物里面
注意了,这个时候只要轻轻搅拌就好了,只要把面粉和混合物弄在一起就好,不要过分搅拌了

5) 混合好的样子,是很软的,很湿的面团

6) 在干净的桌面洒一点面粉,然后把面团放在上面,在面团上也洒点面粉

7) 把面团揉成一个大概是长方体的样子

然后用baking paper或者保鲜纸包起来,放在冰箱里半个小时,定一下型

8) 苹果5个,切皮去籽

9) 然后苹果刨成丝状(请忽略那些开始氧化的苹果丝..^_^)
PS: 其实以前做过一个脆饼,是将苹果切片,和香料煮了做的,但是那个做完之后,水分有点多,那个底不脆了,所以这次试试食谱的做法,他们说不要煮. 事实证明,生的做出来脆,但是煮了的比较好吃

10) 讲之前的面团拿出来,切成两份(一份比较大,一份小一点),大的用来做底,小的做面. 然后烤tin上喷一层油

11) 将大块以前的面团那出来放在烤tin里面,用手指按啊按啊,像图片这样,要高一点,这样可以包住苹果陷. 并且用叉子叉一些小洞

12) 将苹果,糖(按照你对糖的喜爱程度放,不过不要多),柠檬皮,和一个柠檬的柠檬汁均匀放好

13) 将剩下的面团在桌子上揉成一个面饼,然后放在陷料上面,轻轻压一下,然后用叉子叉很多洞

14) 用一个小刷子,在面饼上面刷一层水,然后洒一点糖,目的是烤出来之后,有一个很脆的面皮

15) 进烤炉, 180度,30-40分钟,或者知道表面是金黄色,硬硬的就好
PS: 这个但是不可以用插一个铁针进去测试生熟的方法,因为里面的苹果有水分,不管你怎么试,铁针都是湿的
成品就是这样咯,烤完之后天黑了,所以照片有点暗

来个大侧面

希望大家喜欢…支持支持

[ 本帖最后由 cath 于 2005-9-8 00:32 编辑 ]

作者: jakie123 时间: 2005-9-8 00:38:03

lz好厲害﹐佩服。我都想學黎做卑我LG食﹕)
請問LZ需要的麵粉﹐中有攪拌器還有嘓個烤TIN係邊有得賣呢﹖
多謝先啦。。。。

[ 本帖最后由 jakie123 于 2005-9-8 00:40 编辑 ]

作者: cath 时间: 2005-9-8 00:44:59

哈哈...其实不难的,只是图片比较多

面粉就在supermarket里面就有了
搅拌器和tin在那些买厨具的店里面肯定有,好像steven
不过那些地方比较贵
所以还是推荐去K-mart买

作者: cath 时间: 2005-9-8 00:47:25

哇...轉佐做白話啵...呵呵...咁等我講多次啦
麵粉繫普通既supermarket就有得買啦
攪拌器同埋tin,繫廚具店一定有,好似steven咁,不過就比較貴咯
我推薦妳去K-mart買咯..種類多,而且便

作者: jakie123 时间: 2005-9-8 01:08:43

多謝樓主既雙語詳細解答~~~
你真係好好人啊﹐一萬萬個THX啦~~~~

作者: jakie123 时间: 2005-9-8 01:12:53

原帖由 cath 于 2005-9-8 00:47 发表
哇...轉佐做白話啵...呵呵...咁等我講多次啦
麵粉繫普通既supermarket就有得買啦
攪拌器同埋tin,繫廚具店一定有,好似steven咁,不過就比較貴咯
我推薦妳去K-mart買咯..種類多,而且便

因為後面有留意到你即資料入面都係黎自speak cantonese地區﹐所以就講返百話
呵呵~~~~

作者: 果冻小m 时间: 2005-9-8 08:34:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cath 时间: 2005-9-8 11:56:05

呃...........很恐怖嘛?呵呵

那個是我很喜歡的一個band的主唱
My Chemical Romance

作者: 小黑猪 时间: 2005-9-8 12:42:57

太麻烦了....不适合我这样的懒人.....还是做芝麻家常饼来吃算了...........><"

作者: V_DUB 时间: 2005-9-8 13:45:50

lz好厲害﹐佩服。，，，，，，，，，，

作者: cath 时间: 2005-9-8 14:40:32

谢谢楼上哦!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 孤独寂心 时间: 2005-9-8 20:16:04

想知道到底好吃不？？？

作者: cath 时间: 2005-9-8 20:27:54

晕......运用你的想像力想像一下呗!

咔咔

作者: 孤独寂心 时间: 2005-9-8 20:43:34

主要是我最近减肥所以对这个不是很感兴趣。。。

哈哈。。。

作者: cath 时间: 2005-9-8 20:54:08

晕...那那个蛋塔也很肥得

所以你还是放弃了吧....咔咔咔咔

作者: 彩虹糖 时间: 2005-9-8 23:37:38

看上去就想起了american pie啊。。。

作者: cath 时间: 2005-9-8 23:40:10

晕.......楼上的MM

这个是NZ apple pie,哈哈

作者: 孤独寂心 时间: 2005-9-9 03:57:17

原帖由 cath 于 2005-9-8 20:54 发表
晕...那那个蛋塔也很肥得

所以你还是放弃了吧....咔咔咔咔

所以我选择了吃蛋塔不吃pie。。。

哈哈。。。

作者: cath 时间: 2005-9-9 11:36:12

原帖由 孤独寂心 于 2005-9-9 03:57 发表

所以我选择了吃蛋塔不吃pie。。。

哈哈。。。

=_=...................
我不是说了蛋塔一样,也肥吗...
KK就这么执着啊..哈哈

PS:你昨天怎么4点还没有睡啊?

作者: cath 时间: 2005-9-9 22:03:45

支持一下自己.........

作者: jackieji 时间: 2005-9-9 23:13:35

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 20021113 时间: 2005-9-9 23:36:08

强........................................

作者: 孤独寂心 时间: 2005-9-10 02:23:49

原帖由 cath 于 2005-9-9 11:36 发表
=_=...................
我不是说了蛋塔一样,也肥吗...
KK就这么执着啊..哈哈

PS:你昨天怎么4点还没有睡啊?

本来我是两个都想吃的，现在为了减肥只吃一样。。。

你怎么知道我4点还没睡？？？
呵呵。。。

作者: cath 时间: 2005-9-10 20:49:41

原帖由 孤独寂心 于 2005-9-10 02:23 发表

本来我是两个都想吃的，现在为了减肥只吃一样。。。

你怎么知道我4点还没睡？？？
呵呵。。。

晕...这样也可以吗?
那我两个分开给你做好了...
咔咔...

=_=...你的回帖左下脚不是写着时间么
难道我又窥视你啊??哈哈...

作者: qwei006 时间: 2005-9-10 22:36:05

实在是太棒了啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!谢谢lz

作者: 孤独寂心 时间: 2005-9-12 02:30:27

原帖由 cath 于 2005-9-10 20:49 发表

晕...这样也可以吗?
那我两个分开给你做好了...
咔咔...

=_=...你的回帖左下脚不是写着时间么
难道我又窥视你啊??哈哈...

恩恩。。。

辛苦你了。。。

呵呵。。。

作者: cath 时间: 2005-9-12 13:02:14

今天没去上课呢...起不来

苹果脆饼,越脆越饼

哈哈

作者: cath 时间: 2005-9-13 22:26:43

晕...这个脆饼可是很好吃的

自己再支持一下

作者: 黑缔斯 时间: 2005-9-14 17:55:55

好象很不错的样子

作者: EoEo 时间: 2010-1-31 16:26:33

支持下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: pigger 时间: 2010-1-31 17:03:42

很赞阿

作者: cath 时间: 2010-1-31 18:28:21

晕，我还以为是新贴，一近来看怎么原来是自己的帖子

作者: happy2009 时间: 2010-1-31 21:13:37

好好吃那样

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