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标题: [作業]Tiramisu 提拉米蘇 To 九轮樱草 [打印本页]

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 06:38:30 标题: [作業]Tiramisu 提拉米蘇 To 九轮樱草

本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2009-11-17 21:08 编辑

躺在床上, 睡不著, 只好起來發貼子, 因為要打發時間, 結果寫了一堆流水帳

很早很早以前就聽說過提拉米蘇, 然後別人都一直說很好吃
可是我卻不知道是什麼東西
某一次看tvb的連續劇終於知道是什麼東西來著
上次回國的時候, 和阿姨去廣州逛街, 去到大商場的時候, 看到哈根迪斯
就拉著阿姨進去, 其實本來是要吃冰淇淋的
結果翻看menu一看, 被我看到提拉米蘇, 就點了一份
當服務員拿上來的時候, 看見好精緻哦, 有點舍不得吃
接著當然要慢慢的品嘗, 真的蠻好吃的, 不過價錢也不便宜, 小小一塊就幾十RMB

今年突然對做甜點很感興趣, 就想自己做Tiramisu試試
因為在外面買還蠻貴的而且味道也沒有之前在哈根迪斯吃的好吃
上網search了一下食譜, 感覺版本太多了, 都不知道哪個才是比較正宗好吃的

後來在群裡好像是提了一下想做Tiramisu, 接著當然是想要食譜

這時候救星來了, 樱草美女就說很簡單的, 外面賣的都不太正宗, 然後要做給我看一個簡單而正宗的家庭做法

呵呵, 果然沒幾天, 就示範出來了

樱草美女的貼子請點連接:
http://new.skykiwi.com/bbs/viewthread.php?tid=605206&extra=page%3D2%26amp%3Bfilter%3Ddigest

第一次做Tiramisu的時候, 只是買酒都跑了好多地方
所有材料都買好了就差酒
去了3個地方都買不到amaretto, 而且最離譜的是賣酒的人居然不知道amaretto是什麼酒 =_= 還反問我
最後只好用rum代替, 可是酒味太濃了, 不怎麼好吃
晚上朋友找我出去, 正好再出去找酒, 跑了幾個地方, 終於買到了
真是不容易

流水帳就說到這吧, 再說下去, 我看大家都瘋了, 先上過程和圖片

材料:
4個雞蛋 (因為算是生吃的, 所以需要比較新鮮的雞蛋)
8tbsp 糖粉
80ml 咖啡酒 (Tia Maria) 或杏仁酒 (Amaretto) [要在賣酒的專門店買, 我是買了一瓶350ml的咖啡酒和500ml的杏仁酒)
500g Mascarpone (意大利的一種cream cheese)
約半包手指餅 (sponge finger)
24g gelatine powder
適量可可粉 (約1-2tbsp)
80ml 濃咖啡 (因為我懶得每次都出去買咖啡, 又沒車, 超級麻煩, 所以樱草美女就推薦買 Robert Timms的 Italian Espresso style的咖啡包, 盒裝的, 裡面有8小袋)

忘了拍材料的照片

做法:
1. 把咖啡包放進80ml熱開水裡泡著, 把味道都泡出來 (這咖啡包真的很香, 真的沒推薦錯), 然後等咖啡冷卻把咖啡包拿出來後, 備用

2. 奶油部分
i. 先把蛋白和蛋黃分開放在兩個容器裡
ii. 蛋白打發備用 (打到泡沫狀沒有液體就可以了, 不用使勁的打)

iii. 蛋黃和糖粉加在一起打發 (顏色變成淡黃且體積有點發大)

iv. 把Mascarpone和60ml的酒加進蛋黃糊裡攪拌均勻

3. 把咖啡和剩餘的20ml 酒混合在一起, 備用

4. 把已經脫下底部的脫底模放在盤子上 (盤子一定要平, 而且Tiramisu 成形之後, 不容易移動)

5. 在模子圈裡舖上手指餅, 用刷子來回刷上咖啡 (我刷了大概來回2次, 這個要靠自己掌握)

6. 把gelatine powder和少量的清水拌好, 然後隔水融化後, 用濾網過濾進蛋黃糊裡

7. 把蛋黃糊倒進蛋白糊裡, 輕輕攪拌均勻 (半成品)

8. 把大約一半的半成品倒在刷上咖啡的手指餅上

9. 再舖上一層手指餅, 刷上咖啡, 倒進剩下的半成品

10. 把適量的可可粉放在濾網裡, 輕輕灑在Tiramisu的表面

11. 然後放進冰箱裡一個晚上, 然後拿出來用熱毛巾敷一下模子圈, 小心脫模即可 (據說要放至少6個小時, 手指餅會變成蛋糕狀)

PS: 從步驟6開始, 動作要快, 不然現在是冬天,半成品很容易就凝固, 萬一半成品已經凝固的話, 可以稍為隔水把它再次融化, 不過盡量還是不要, 因為不知道會不會影響成品。如果是送人的生日蛋糕, 可以放上寫著"生日快樂"的巧克力牌子做裝飾, Tiramisu的裝飾比較簡單。

其他成品照片:

大半個Tiramisu被我裝盒打包拿回學校送人, 我自己最後就吃了2塊, 不過好肥.....

家裡剛好有巧克力片, 就拿來裝飾了, 弄得比較隨便了點

自我檢討:
這Tiramisu的賣相有待改進, 在舖手指餅的時候, 不需要舖得滿滿的, 在手指餅和模子圈中間留一下圈的空位,
倒進半成品的時候, 就能把那些空位給填面, 出來的成品旁邊會比較平整好看
倒完剩下的半成品後, 應該把表面抹平再灑上可可粉, 這樣賣相可以得以改善

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-9-30 16:56 编辑 ]

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-9-1 07:58:16

我都是用巧克力酒刷手指饼~~~
不过我真是服你了,整天做甜点~~~~~~~~~~ 还都半夜做,哈哈~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 08:16:12

我又想試用巧克力酒

不過先不能買酒了不然那些酒都不知道要用到什麼時候

是半夜發貼而已

前陣子的確有幾天都是半夜在做甜點哈哈

ps: 桃桃是起來得早還是沒睡?

作者: YoLife 时间: 2007-9-1 09:27:19

what job r u doing? can i know?

作者: Baby_Vicky 时间: 2007-9-1 09:47:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Chihuahua 时间: 2007-9-1 10:19:31

　只能看不能吃

俺的最爱啊．．．．

作者: tonichen751982 时间: 2007-9-1 11:32:53

都很厉害，我是不会做，就只能去买了吃。

作者: 果冻小m 时间: 2007-9-1 11:49:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cre23 时间: 2007-9-1 12:16:58

lz做的蛋糕太xx了，

作者: 虫虫冲冲 时间: 2007-9-1 12:21:37

我就特羡慕做点心的....

我对点心是10窍通了9窍....

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-9-1 12:29:11

作者: snow-angel 时间: 2007-9-1 13:45:20

做出来很漂亮啊~厉害阿~~~~~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2007-9-1 15:33:08

hahah ~~~做的比我的好看～～～～～

作者: lqh13 时间: 2007-9-1 16:32:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: juanjuan 时间: 2007-9-1 17:31:17

太强了~~~自己作甜点，对我来说太遥远了~~~

作者: 花の浅浅 时间: 2007-9-1 17:34:18

做得好漂亮~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-9-2 03:29:31

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-1 07:16 发表
我又想試用巧克力酒

不過先不能買酒了不然那些酒都不知道要用到什麼時候

是半夜發貼而已

前陣子的確有幾天都是半夜在做甜點哈哈

ps: 桃桃是起來得早還是沒睡?

我睡了一觉醒了~~~~ 溜达一圈接着睡~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-2 14:09:19

原帖由 YoLife 于 2007-9-1 08:27 发表
what job r u doing? can i know?

呵呵

又不是什麼秘密

我還沒工作還是學生呢

作者: 小可爱621 时间: 2007-9-2 14:51:00

成品很不错哦...就是感觉准备材料麻烦了点.呵呵~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-2 18:24:05

呵呵

除了酒之外所有材料都可以在超市買得到

作者: fishNchips 时间: 2007-9-2 18:37:20

好厲害啊而且我覺得做的很漂亮呢！！

作者: CEOjennifer 时间: 2007-9-3 13:08:58

哇~眼红死了

作者: 暧昧^_^ 时间: 2007-9-3 13:38:50

服了~~太厉害了~~~~

我现在就去做LZ教的西米布丁~~~

作者: Yuki_ko 时间: 2007-9-4 01:21:18

也不给我留点。。。臭CC

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-4 01:23:09

你還說呢

那天在群裡有問你

你嫌棄說不要還叫寶寶做給你呢哈哈

作者: snow-angel 时间: 2007-9-4 04:09:18

忍不住再看一遍。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-9-4 11:55:30

嗯，这东西好甜好肥，我也做过两次，自己每次就吃一勺，其他都用来害人，哈哈

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-4 12:40:28

原帖由 拎壶冲 于 2007-9-4 10:28 发表
CC 做的不错啊.

成品做出后.多想想.换几个造型....用COFFE 或者巧克力等.糖其他东西做点汁儿.出来.

巧克力.整的高点。做装饰..整个好盘子.会更漂亮...

哈哈謝謝了~~~

造型什麼以後再想吧現在又不是拿出去賣

而且homestay第2天要回來, 忙著打掃廚房就弄得很隨便

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-9-4 10:55 发表
嗯，这东西好甜好肥，我也做过两次，自己每次就吃一勺，其他都用来害人，哈哈

嗯, 怕甜就少放糖, 我吃不了太甜的東西

我只覺得很肥, 不過很喜歡吃~

作者: 韩小C 时间: 2007-9-4 12:54:53

太牛了！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: ritachu 时间: 2007-9-5 07:15:58

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: cATcAT 时间: 2007-9-6 02:24:44

为什么一定要用手指饼啊?

作者: waynenz 时间: 2007-9-6 03:47:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-11 23:27:17

原来手指饼可以变成蛋糕？嘿嘿！太强了。。谢谢CC！！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-13 22:21:37

原帖由 雁阵惊寒 于 2007-9-11 22:27 发表
原来手指饼可以变成蛋糕？嘿嘿！太强了。。谢谢CC！！

這種手指餅直接吃的話

中間就像是蛋糕～～

外面一層有點脆　中間是軟的蛋糕狀

作者: 细水长流 时间: 2007-9-13 23:07:43

我也是看了九轮樱草的方法了一次，結果朋友来了都说好吃。。。

作者: music_lyrics 时间: 2007-9-13 23:17:44

dddddddddddddddddd

作者: XTR 时间: 2007-9-14 02:23:57

没有放Rum酒哦，放了会更好吃的

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-14 02:52:28

原帖由 XTR 于 2007-9-14 01:23 发表
没有放Rum酒哦，放了会更好吃的

是嗎?

呵呵記得第一次做的時候

因為買不到杏仁酒和咖啡酒

直接用rum代替了

酒味太濃了不是很好吃~~~

作者: Divabj 时间: 2007-9-14 22:34:12

作者: 六如 时间: 2007-9-15 11:22:33

LZ 的这个帖子我看了N 边, 但就是一直没有

勇气做

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-15 14:26:06

原帖由六如于 2007-9-15 10:22 发表
LZ 的这个帖子我看了N 边, 但就是一直没有勇气做

其實tiramisu是我做了這麼多蛋糕裡感覺最簡單的~

作者: tangyinzhou 时间: 2007-9-16 01:13:17

做得不错哦，鼓励一下~

作者: 猪猫卡卡 时间: 2007-9-16 20:34:26

请问糖粉就是普通的糖吗?
手指饼是什么呢?再超市可以买到吗?
放入冰箱是冷藏还是冷冻呀?
谢谢

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-16 21:32:58

原帖由 猪猫卡卡 于 2007-9-16 19:34 发表
请问糖粉就是普通的糖吗?
手指饼是什么呢?再超市可以买到吗?
放入冰箱是冷藏还是冷冻呀?
谢谢

糖粉 = icing sugar

因為tiramisu不需要加熱, 如果用普通的砂糖的話糖沒那麼容易可以融化

手指餅是sponge fingers 在超市放著餅乾的地方

一般不是放在最上面的貨架就是放在最下面

放入冰箱就是放進fridge 裡不是freezer

作者: 福星猪 时间: 2007-9-17 13:30:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 我爱EDISON 时间: 2007-9-18 18:31:54

高手啊高手～～～～～～～～～

作者: 新竹米粉 时间: 2007-9-18 23:28:21

支持了,绝对要顶的
哈哈哈

作者: FERRAIR 时间: 2007-9-23 11:28:40

支持下~~~~~~哈哈哈哈

作者: 小猪头 时间: 2008-3-29 20:30:53

清问LZ做的里面加了GELTINE, 九轮樱草做的没有加,不加可以凝结吗?加和不加有什么不同吗?????

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-3-30 03:54:21

加不加吉利丁還是有差別的

加了吉利丁才可以做成像我這樣的蛋糕~

如果不加吉利丁只能放在容器裡挖著吃

比較正宗的做法是不加吉利丁的不過要做成一個蛋糕帶出去的話就一定要加不然凝固不夠脫模後會塌下來的

作者: 小猪头 时间: 2008-3-30 12:07:17

谢谢LZ, 明白~~~~~~`

作者: Disney^^ 时间: 2008-9-30 15:02:56

图已经没有啦！！！！！

~Christy~ 好想看图啊！！！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-9-30 16:58:44

照片搞定了....

前陣子skykiwi升級了...

升級前的貼子, 圖片都變成代碼沒有直接把圖片顯示出來

作者: Disney^^ 时间: 2008-9-30 17:52:54

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-9-30 04:58 PM 发表
照片搞定了....

前陣子skykiwi升級了...

升級前的貼子, 圖片都變成代碼沒有直接把圖片顯示出來

谢谢 ~christy~~~

我也准备做这个！！

作者: JO^_^JO 时间: 2008-9-30 20:09:38

很爱吃这个呢~~一定要好好学一下
谢谢lz~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-9-30 21:36:21

原帖由 Disney^^ 于 2008-9-30 17:52 发表

谢谢 ~christy~~~
我也准备做这个！！

加油哦, 我覺得這蛋糕還蠻好做的~

作者: Disney^^ 时间: 2008-9-30 22:48:02

恩~ 我要从简单的做起！！

作者: sugar.shop 时间: 2008-9-30 23:12:10

支持~

好贴~
我也是非常喜欢吃提拉米苏，也和喜欢做，一般都用杏仁味道的酒，做出来的提拉米苏，咖啡中带着杏仁的味道，很好吃

作者: charlie126 时间: 2008-10-14 19:57:08

請問LZ的咖啡酒 (Tia Maria) 和杏仁酒 (Amaretto)在那傢買的？我在北岸找了幾傢也找不到。謝謝

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-14 20:36:09

你要去大一點的酒店買

北岸情人餐廳後面那裡就有2家比較大的哦

另外在glenfield mall旁邊的downing st 也有一家有賣

作者: charlie126 时间: 2008-10-14 21:44:02

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-14 20:36 发表
你要去大一點的酒店買

北岸情人餐廳後面那裡就有2家比較大的哦

另外在glenfield mall旁邊的downing st 也有一家有賣

非常感謝。。

改天去買，希望做出來的蛋糕好吃吧。。。

作者: sweetylee 时间: 2008-10-14 21:58:45 标题: 太肥了

不过很好吃！哈哈1

作者: Hisoka 时间: 2008-10-14 22:13:12

你太强了.其实你都那么会做糕点了...可以自创或改良下蛋糕成健康型的...
低糖,LOW FAT...我自己有时候试...但是普通蛋糕还做不好呢...就算了

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-14 23:01:34

原帖由 Hisoka 于 2008-10-14 22:13 发表
你太强了.其实你都那么会做糕点了...可以自创或改良下蛋糕成健康型的...
低糖,LOW FAT...我自己有时候试...但是普通蛋糕还做不好呢...就算了

哈哈其實我現在偶爾會自己亂改食譜

我做的蛋糕其實都不會很甜所以還好

現在也比較忙, 以後再慢慢搞自創吧

目前還有很多東西需要再深入的研究哈哈

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-14 23:02:57

原帖由 charlie126 于 2008-10-14 21:44 发表

非常感謝。。

改天去買，希望做出來的蛋糕好吃吧。。。

一開始我跑了很多地方都買不到

後來就發現小的酒店連什麼是杏仁酒都不知道還反問我是什麼酒

超無奈的

^^ 加油, 我覺得tiramisu真的很好吃

ps: 不過真的不能常吃, 很肥的

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-17 12:32:37

LZ呀。... 想知道。.那个做蛋糕时固定的那个模子和挤巧克力栅栏的那个DD哪里有卖?.. 谢谢~~~~

作者: fadeaway 时间: 2008-10-17 14:49:25

生鸡蛋哦。。。再也不吃提拉米蘇了

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-10-17 16:01:01

恩不错~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-17 18:20:29

原帖由 ~Kelly~ 于 2008-10-17 12:32 发表
LZ呀。... 想知道。.那个做蛋糕时固定的那个模子和挤巧克力栅栏的那个DD哪里有卖?.. 谢谢~~~~

模子就是普通的烤模 (spring form) 超市都有賣

現在farmers 是買一送一

擠巧克力柵欄的東西?! 你是說擠花袋嗎?? 那個我有時候是用baking paper摺的

如果不想自己摺的話 city的 $3 japan有賣

如果是說那張透明膠片的話是warehouse station就有

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-17 18:23:17

原帖由 fadeaway 于 2008-10-17 14:49 发表
生鸡蛋哦。。。再也不吃提拉米蘇了

\

其實有些慕思蛋糕也放了生雞蛋

作者: charlie126 时间: 2008-10-17 19:41:46

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-14 23:02 发表

一開始我跑了很多地方都買不到

後來就發現小的酒店連什麼是杏仁酒都不知道還反問我是什麼酒

超無奈的

^^ 加油, 我覺得tiramisu真的很好吃

ps: 不過真的不能常吃, 很肥的

tia maria n amaretto 那种酒做出来比较好吃?

mascarpone cream cheese 蛮贵的，5块多一盒200g。。呵呵

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-17 20:57:36

我覺得都蠻好吃的哈哈

沒那麼貴吧我買的是5塊多250g

打折的時候不到5塊就可以買到250g

作者: 越张大越孤单 时间: 2008-10-17 21:27:40

　　不错．．．．．改天试试　～～～～

[ 本帖最后由越张大越孤单于 2008-10-17 21:29 编辑 ]

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-18 17:10:56

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-17 18:20 发表

模子就是普通的烤模 (spring form) 超市都有賣

現在farmers 是買一送一

擠巧克力柵欄的東西?! 你是說擠花袋嗎?? 那個我有時候是用baking paper摺的

如果不想自己摺的話 city的 $3 japan有賣

如果是說 ...

谢谢ＬＺ．．很清楚．．我明天去转转。．．嘿嘿　贴子收藏拉～　;10; ;10;

作者: poppy2007 时间: 2008-10-18 18:58:13

看上去好诱饵呀~~~~~~~~~~~
LZ能不能需要的材料拍个照片传上来.因为我也想试着做.

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-18 21:36:10

材料的照片現在比較沒辦法補

因為最近都沒有要做tiramisu

要看材料的照片就去櫻草的貼子看一下吧

她貼子裡好像有拍到

作者: Disney^^ 时间: 2008-10-19 23:16:58

~Christy~, 你的这个蛋糕模子是什么size的？？我买了250g的moscarpone cheese.但刚刚上来看是要500g。所以想问问，看看我的模子跟lz你的是不是一个size.那就不会搞错各种材料的分量。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-20 10:59:23

我用的是8吋的模子

直徑大概20cm左右吧

作者: we23 时间: 2008-10-21 11:22:06

CITY或者中区的酒庄可以买到TIA MARIA HUO 或者AMARETTO，谢谢。

少喝酒的，从来没有留意过哪里有酒庄。

作者: DogDots 时间: 2008-10-21 15:33:00

不錯喔，，，，，

作者: charlie126 时间: 2008-10-21 19:29:45

原帖由 we23 于 2008-10-21 11:22 发表
CITY或者中区的酒庄可以买到TIA MARIA HUO 或者AMARETTO，谢谢。

少喝酒的，从来没有留意过哪里有酒庄。

去酒莊買酒跟他們説是想買Galliano Amaretto 酒，因為amartto 是它的味道，賣酒的人以爲
amartto是個牌子。
我那天去問，他們說沒有這個牌子，後來我自己在酒莊找到了，還有其他味道的酒尼。。。

去大閒賣酒的店才有這种酒賣，小的沒有。

作者: charlie126 时间: 2008-10-21 19:37:27

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-14 20:36 发表
你要去大一點的酒店買

北岸情人餐廳後面那裡就有2家比較大的哦

另外在glenfield mall旁邊的downing st 也有一家有賣

北岸情人餐廳後面賣酒的地方關閉了，我那天去看了，隔壁那傢也沒有買。。他們的staff介紹我到另一家大的酒莊去買，700ml的一瓶，我不經常做所以沒買，後來無意中去到一家小的酒莊看到2瓶很少的tia maria 咖啡酒只有50ml一瓶哦。。呵呵呵開心s我了。

非常感謝你的配方。。。做了個tiramisu給我妹生日，她很喜歡。。。。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-21 21:26:46

原帖由 charlie126 于 2008-10-21 19:37 发表

北岸情人餐廳後面賣酒的地方關閉了，我那天去看了，隔壁那傢也沒有買。。他們的staff介紹我到另一家大的酒莊去買，700ml的一瓶，我不經常做所以沒買，後來無意中去到一家小的酒莊看到2瓶很少的tia maria 咖啡酒只 ...

暈是嗎我很久沒去那了雖然我住得很近那裡我第一次去情人餐廳後面他們是剛好賣完的

我前天才買了一瓶杏仁酒打算明天做

其實我現在買酒都是在glenfield mall旁邊的酒店買不過今年去買的時候發現都漲價了沒我去年買的便宜

呵呵, 你妹喜歡就好了

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-21 21:29 编辑 ]

作者: charlie126 时间: 2008-10-22 20:23:30

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-21 21:26 发表

暈是嗎我很久沒去那了雖然我住得很近那裡我第一次去情人餐廳後面他們是剛好賣完的

我前天才買了一瓶杏仁酒打算明天做

其實我現在買酒都是在glenfield mall旁邊的酒店買不過今年去買的時候發現都 ...

amaretto 比 tia maria 便宜點，而且amaretto沒那麽大瓶。。

想問下你那個手指餅怎麽才能變成蛋糕狀？我上次的蛋糕切出來是一條條的手指餅狀，還是有點硬。。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-22 21:44:41

TIA MARIA的我是買350ml 20多塊

可能你刷的咖啡不夠吧? 所以還有點硬

我今天才做了2盒明天有時間就試吃一下~

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-23 15:38:24

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-17 18:20 发表

模子就是普通的烤模 (spring form) 超市都有賣

現在farmers 是買一送一

擠巧克力柵欄的東西?! 你是說擠花袋嗎?? 那個我有時候是用baking paper摺的

如果不想自己摺的話 city的 $3 japan有賣

如果是說 ...

这几天疯狂买东西。．累坏了。．．几乎都买到了。．可是。．．那个．．．透明的纸．．没买到。．．

就是．．包装蛋糕的那个外面那层．．．因为做好了想拿去给朋友分享

还有就是那个．．．酒．．太大瓶了。．又找不到小瓶的。．晕了。．．

今天晚上在去溜达一圈．．争取买全拉。．

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-23 15:40:17

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-22 21:44 发表
TIA MARIA的我是買350ml 20多塊

可能你刷的咖啡不夠吧? 所以還有點硬

我今天才做了2盒明天有時間就試吃一下~

不是吧．．．我今天去看。．．３５０ＭＬ的。．好象要３０多也不４０多。．．

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-23 17:44:40

原帖由 ~Kelly~ 于 2008-10-23 15:38 发表

这几天疯狂买东西。．累坏了。．．几乎都买到了。．可是。．．那个．．．透明的纸．．没买到。．．

就是．．包装蛋糕的那个外面那层．．．因为做好了想拿去给朋友分享

还有就是那个．．．酒．．太大瓶 ...

透明的紙去賣文具的地方和他們說要買transparency就好了~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-23 17:45:40

原帖由 ~Kelly~ 于 2008-10-23 15:40 发表

不是吧．．．我今天去看。．．３５０ＭＬ的。．好象要３０多也不４０多。．．

你是在韓國人開的地方買的嗎

我覺得韓國店都比較貴

大一點的洋人店價錢好像都比較便宜哦~

作者: charlie126 时间: 2008-10-23 21:06:46

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-23 17:45 发表

你是在韓國人開的地方買的嗎

我覺得韓國店都比較貴

大一點的洋人店價錢好像都比較便宜哦~

洋人店沒有小瓶的tia maria ? 我看到700ml一瓶 4多塊。。

350ml是在那裏買到的？？？

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-23 21:29:00

原帖由 charlie126 于 2008-10-23 21:06 发表

洋人店沒有小瓶的tia maria ? 我看到700ml一瓶 4多塊。。

350ml是在那裏買到的？？？

我在北岸買到的就在glenfield mall 旁邊的

在downing st

作者: 爱上茉茶味 时间: 2008-10-23 23:19:21

喜欢啊喜欢，佩服啊佩服

作者: charlie126 时间: 2008-10-24 17:13:06

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-23 21:29 发表

我在北岸買到的就在glenfield mall 旁邊的

在downing st

谢谢christy 改天去看看。。。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-24 20:49:47

呵呵不謝

從glenfield rd那邊轉進downing street, 右邊第一個口轉進去

酒店不是在路邊開車經過比較難看見

那個口轉進去之後就會看見賣酒的好像旁邊的是酒吧之類的~

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-25 17:54:26

貌似我做失败了。．．．．

;11; 我昨天买的ＣＲＥＡＭ　ＣＨＥＥＳＥ．．然后放在冰箱　　今天用微波炉打了一下才放进去．．（可以吗？）

因为太紧张．．我第２曾饼干忘记涂咖啡酒了．．．

因为没有称　所以gelatine powder　貌似放少了．．．

还有．．就是盘子不够平．．．还没放冰箱．．就撒出来了。．．．．

崩溃ＩＮＧ．．．．

作者: Disney^^ 时间: 2008-10-25 19:43:15

Christy, 24g的 gelatine powder是多少啊？我家没有称啊！！

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-26 13:20:51

;10; ;10; 今天早上一看。．．蛋糕成型了。．．．．;10;

虽然。．．形状不是很漂亮．．但是．．还算不错拉。．．哈哈哈。．．

朋友吃了。．．说好吃．．．吼吼．．谢谢ＣＲＩＳＴＹ．．．～;10; ;10;

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-26 16:16:51

原帖由 ~Kelly~ 于 2008-10-25 17:54 发表
貌似我做失败了。．．．．

;11; 我昨天买的ＣＲＥＡＭ　ＣＨＥＥＳＥ．．然后放在冰箱　　今天用微波炉打了一下才放进去．．（可以吗？）

因为太紧张．．我第２曾饼干忘记涂咖啡酒了．．．

因为没 ...

你買的是Mascarpone 還是普通的cream cheese?

mascarpone是不需要用微波爐打, 也很容易拌開的

少掃咖啡的話餅乾應該會比較硬

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-26 16:22:12

原帖由 Disney^^ 于 2008-10-25 19:43 发表
Christy, 24g的 gelatine powder是多少啊？我家没有称啊！！

應該大概2-3tbsp吧~
我沒有很認真的量過

作者: ~Kelly~ 时间: 2008-10-27 04:16:59

;11; 我去food town找了N次的那个cheese．．．都米找到。．

就买的普通的;11;

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