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标题: 温州魚餅 [打印本页]

作者: 细水长流 时间: 2007-9-14 17:06:12 标题: 温州魚餅

今天是周末，早早的回家去買了菜，突然想吃魚餅，所以就動手做啦！

雖然心情不好，車子合金輪上的4标志让人偷了，不過吃了魚餅，心情是平復了一些了。。。

首先來说说材料吧！

魚肉，这次我也買的不知道是啥魚的肉，在955的seafood買的。。

然後豆腐，肥肉（我忘記買了就省掉了），生薑，澱粉，鹽，大致就是这些了。。

好來開始了。。。

1.首先就是魚肉切了，剁好。。。不用剁的特別细的如圖。。

2.然後把豆腐，薑，切好放在魚上一起切，加點鹽，这樣魚肉会稍微硬一點，不会軟塔

3.切完后裝在一起盆裏，加澱粉適量（具體多少我忘記看了，我是隨性倒的，多了不好吃，少了不够粘性）

4.戴好手套，開始像和面一樣的和，加點色拉油，这樣子粘合性会好一些，然後捏成圖中的形狀。。
裝盤，盤子裏要摸點油，这樣了不会粘住。。

5.然後就是油，把魚餅条先煎一下，也有人是不煎的，但是我怕不煎蒸完了容易碎开，所以還是小煎一下比較好。。

不用去煎成什麽顔色的，只要感覺整個不容易散开了就好，大概也就1分鍾左右的樣子，把4面都翻一下就可以了

6.然後就是隔水蒸了，蒸到把筷子綜插进去拔出來不吸就好了，

7.蒸完后放涼，切成片片裝盤就好了。

这个一次可以多做一次，然后放在冰箱，吃飯的時候熱一下就可以吃了。。

在温州我们是沾着醬油酸吃的。。

温州的醬油酸的是：一點糖，一點味精，然後加醬油和醋和在一起。。。

然後滴上一點麻油就可以了。。。

希望大家喜歡。。！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-14 17:18:26

看著好想吃

現在肚子餓了~~~

口水ing

作者: 3-zero 时间: 2007-9-14 18:11:22

不错不错改天可以做做当零食

作者: Baccarat 时间: 2007-9-14 18:14:51

看着不错啊~

LZ你能说一下大概蒸了多久吗？这样心里稍微能有点数~谢谢~

作者: 细水长流 时间: 2007-9-15 12:06:24

蒸的時間大概在10多分鍾，用筷子插进去，很容易就拔出來就熟了

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-9-15 14:24:56

很特别阿 ~~~~~~~~~

作者: 乖乖等你 时间: 2007-9-15 17:11:40

感覺蠻好吃的

作者: assam 时间: 2007-9-15 19:24:39

作者: nnnnnn 时间: 2007-9-15 19:30:44

看着很香啊！

作者: music_lyrics 时间: 2007-9-15 19:40:36

厉害啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: snow-angel 时间: 2007-9-15 20:21:44

这个偶喜欢。。。。。。。。。。。。。支持~~

作者: 细水长流 时间: 2007-9-16 13:33:49

我也就只能折一些家鄉的菜。。。。

想家了，就小小勞動一下，弄來吃吃。。哈哈！

作者: 熊猫家的小粉猪 时间: 2007-9-16 15:12:21

dddddd

作者: cre23 时间: 2007-9-16 15:52:14

不错~~~~~~~~~~~~~

作者: 细水长流 时间: 2007-9-16 17:24:20

希望大家喜歡。。。嘿嘿。。！

作者: marzipan 时间: 2007-9-16 19:00:41

怎么感觉像粽子，但是很喜欢吃鱼/肉丸这类的东西

作者: 细水长流 时间: 2007-9-17 01:14:56

棕子？

哈哈。。。第一次听人说像棕子呢。。。！

作者: cici-855 时间: 2007-9-17 10:09:30

又学到新东西拉！哪天试一下！

作者: 注册专用 时间: 2007-9-17 10:54:34

也想学着试试
“魚肉，这次我也買的不知道是啥魚的肉，“
多少钱一公斤还记得吗？

作者: myprince 时间: 2007-9-17 11:03:16

这个不错。。还挺简单。。又很健康

作者: 细水长流 时间: 2007-9-17 11:25:18

忘記了哦。。。。。。。。！

我再找找看。。。找到了帖上來。。。！

作者: 细水长流 时间: 2007-9-20 12:26:05

偶還期待版主給加个精華的呢。。。咋一點動静都沒有呢。。。！

作者: devil_j 时间: 2007-10-10 08:38:51

非常想念温州的鱼饼呀.......lz好像少放了五香粉..

作者: 田心草茵 时间: 2007-10-10 14:04:24

想试一下．．．．．．

作者: titidd 时间: 2007-10-12 20:54:59

温州的鱼饼，好吃的阿，想念。楼主也是温州人啊。。。

作者: 细水长流 时间: 2007-10-12 21:53:59

呵呵。。。。是啊。土生土长的温州人

作者: 细水长流 时间: 2007-10-12 21:58:25

原帖由 devil_j 于 2007-10-10 09:38 发表
非常想念温州的鱼饼呀.......lz好像少放了五香粉..

这个裏面要放五香粉的嗎？
我从來沒有听過呢

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-12 22:16:51

这么好的帖子...为什么不是精华呢~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-10-12 22:18:55

因為當時沒有班竹發現這貼所以不是精華

作者: 细水长流 时间: 2007-10-12 22:19:55

終於被精華了

謝謝桃桃，刚生完沒多久竟然就上网了。。。！

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-10-12 22:24:05

买多少鱼才够呢？会不会很贵？

作者: 细水长流 时间: 2007-10-12 22:27:06

这个帖子有點小久，以致於我都要忘記是多少魚了，

好像大概是在那種剔好的魚肉两大塊

作者: scallion 时间: 2007-12-21 18:52:00

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作者: 2bad 时间: 2007-12-21 20:14:02

好棒哦！！！！！！！

作者: 云中漫步 时间: 2007-12-21 20:53:11

这个要收藏改天自己试试....................

作者: valerie 时间: 2007-12-21 20:56:38

很讚

作者: 猪de布偶 时间: 2007-12-21 21:00:50

看来要学学，我男朋友是温州人，，学一下，给他做做。。。

作者: chenxy55 时间: 2010-3-18 23:25:36

大南门那家菜场里的最正宗

作者: oh? 时间: 2010-3-19 01:08:53

;mad; 厉害！！！！！！！！！！但没吃过！

作者: DogDots 时间: 2010-3-19 01:56:28

哇.......................新鮮東東喔

作者: 果冻小m 时间: 2010-3-19 04:26:33

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作者: angela1570 时间: 2010-3-19 11:49:05

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作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-3-20 02:14:41

nice............................

作者: angela1570 时间: 2010-3-20 14:24:32

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作者: [u]nic706 时间: 2010-3-21 17:01:36

好特別
改天試試

謝謝lz分享
圖片看起來好誘人

作者: mars.ma 时间: 2010-3-23 00:17:33

+++++++++++++++++++++++++

作者: angela1570 时间: 2010-3-23 15:35:34

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作者: 深白色 时间: 2010-3-24 01:13:25

看上去就喜欢~明天去买材料晚上做一做试试

作者: mariko 时间: 2010-3-24 20:34:52

{:7_364:} 好想吃鱼饼啊~!!!!!
刚回来2周.又想回家了~

作者: along 时间: 2010-3-24 21:45:36

好吃哦;titter;

作者: 天地无极 时间: 2010-3-29 10:55:00

好想吃,改天试试

作者: mars.ma 时间: 2010-4-7 17:14:57

dddddddddddddddddddddddddddddd

作者: HelloJiejie 时间: 2010-4-7 20:05:00

作者: monmon886 时间: 2010-4-7 22:37:56

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作者: miss_ha 时间: 2010-4-7 22:52:12

不错呢，还健康～～～

作者: sd19841123 时间: 2010-4-7 23:41:07

哇 ~！~~很好吃啊啊！~~~~

作者: FINGFING鞋铺 时间: 2010-4-8 00:49:16

哇，都是温州人，给你顶一下，每次一回到温州第一个去的地方就是强能鱼丸店

这边做的酱油酸没有温州的好吃，温州的醋那才叫赞！在这边那么久了，都找不到好吃的醋把我郁闷死了！
楼主有啥好介绍的不？
干脆你做了卖吧，，我一定捧场，哈哈～～我妈说加了肥肉的才好吃，才香，，怀念西怀念啊～～

作者: 卡卡＆布布 时间: 2010-4-9 12:19:23

我喜欢吃鱼，又是一种新做法

作者: 等等等等 时间: 2010-4-9 23:37:06

做了,不错呢;biggrin;

作者: scallion 时间: 2010-5-9 04:34:02

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作者: muimuilu 时间: 2010-5-9 11:51:18

哇好好吃哦........................

作者: 小拖泥 时间: 2010-5-9 12:31:38

作者: thirstywhale 时间: 2010-5-9 12:36:35

强人真多阿！！！！！！！！！

作者: crystalsoso 时间: 2010-5-9 15:08:17

支持支持支持

作者: andy0301 时间: 2010-5-18 18:33:28

这个一定香！！！！！！！！！！

作者: angela1570 时间: 2010-5-19 14:03:32

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作者: traxi 时间: 2010-5-19 17:15:58

都是温州人....好亲切哦 ~~~~你们太强大了...什么都会做...我不会~~还看到有人做鱼圆....饿!!!!!!

作者: Doctor21 时间: 2010-5-19 17:19:34

LIKE IT~ LALALALA

作者: angela1570 时间: 2010-5-20 09:52:46

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作者: fannychen 时间: 2010-5-20 11:33:10

好饿阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

作者: 时尚公主鞋铺 时间: 2010-5-20 19:57:40

温州鱼饼真的没话说~~~~~~~

作者: 细水长流 时间: 2010-6-1 21:54:58

原来还有不少温州人呢。。。！

呵呵。。！

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