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标题: 自己做　自己吃　自己说　家常菜 (一) [打印本页]

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-12 23:30:25 标题: 自己做　自己吃　自己说　家常菜 (一)

心情小郁闷,更郁闷的是不知道为什么郁闷.打算在美食发第一个贴子.不知道发贴能不能舒缓一下心情

.

对于吃,我是从来不对付的,就算只一个人每天也必定用心去做.

蚝油芦笋

这菜没有什么技术含量．

1 芦笋洗净，去皮，去老根．ＮＺ的芦笋我觉得比较粗，可以中间破一刀．
2 焯芦笋．水烧开，加些盐和油，使芦笋保持翠绿（可以先放根部，大约一分钟后把全部芦笋入开水）．焯好，凉水冲洗．摆盘
3 锅中放蚝油＋酱油＋水＋适量淀粉，烧开．不用放盐．汁收差不多时，离火，浇在芦笋上．

腊肉茶树菇

茶树菇，含多种氨基酸．具有抗衰老，防癌等作用．我做饭基本是看着冰箱下菜单．有什么材料对付什么菜．翻拉半天，翻出一快腊肉．下面的黄瓜丝完全是因为看着黄瓜好多天了，再不做估计就要贡献给垃圾桶了

．没想到，两个搭在一起吃，增加了些清爽，无比的搭．琢磨着下一次可以烫些生菜叶子，包着吃一定也很ＨＡＰＰＹ　　：）

1 茶树菇提前用水发好泡开．做前，剪去根部硬梗．洗净．待用
2 洗好的茶树菇入开水焯一下．去一些腥气
3 热锅，下油．两粒花椒，葱，姜爆锅．如喜欢辣味，此时可加入小红辣椒或辣椒碎（前者非常辣，后面的一般辣．哈哈）．炒出辣香味后，放入切好的腊肉，煸炒几下，看腊肉微微出油吃，下茶树菇．
4 继续翻炒（新西兰的火实在是让人郁闷至死），当味道几乎融合的时候，加糖，酱油，盐少量（腊肉会比较咸，所以盐大家看着加，别加多了），少量水．盖锅盖焖一会，使味道充分融合．
5 水收的差不多的时候，出锅．哈哈，直接放在切好的黄瓜丝上。就这么简单．很下饭的一道菜．

香辣虾

冻过的大虾，少了些鲜美．肉质也一般．所以还是做得滋味足一些比较好．卖相一般，据室友评价，味道超极棒．

1 冻虾解冻（是个人都会）．用牙签去虾线，剪虾须（我懒，这一步几乎省略）．如果你再勤劳些，可以顺便把脑部的虾袋一起取出．
2　　准备材料：葱切丝，姜切丝（葱姜稍微多一些），蒜切片．根据自己嗜辣程度准备辣椒碎，红辣椒，花椒．
3　　开火，热锅，下油（油比平时做菜多一倍左右）．油热时，下虾，爆炒（在这很难能达到爆炒的程度，那就忍忍吧）．翻炒时可以用锅铲挤压虾头，可以把虾油挤出，出来的汁是红亮的．一直翻炒到虾变红色．加入辣椒，花椒，姜，蒜和一半的葱．
4　　继续翻炒，加一点酒去腥．一直炒到把辣味逼出．加适量水，酱油，盐．
5 盖上锅盖，等待几分钟．汁水收得差不多时，加入剩下一半的葱丝．略翻炒几下．出锅．

ＰＳ：我做菜不喜欢放味素．所以很少有用到味素的时候．一般来说，可以少量的加些糖，同样可以提鲜，起到味素的作用．

终于编辑完了．才知道，原来发贴子也是很累人的事情

．

没有具体的步骤图．我不喜欢做饭的时候一边做还一边照．所以只有成品图．步骤写的已经很详细了．大家没看明白的就问好了．

[ 本帖最后由半颗苹果于 2007-10-19 22:28 编辑 ]

作者: 啊牛牛～ 时间: 2007-10-12 23:34:42

一个人。。。。MM真有闲心。。。。。

我一个人的时候连熬粥都懒得熬。。。。呵呵

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-10-12 23:40:04

我之前一個人的時候

晚餐直接煲一大鍋湯就解掉了~

作者: ~快乐宝贝~ 时间: 2007-10-12 23:44:03

一个人吃的好讲究哦！！羡慕呢！！

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-12 23:54:16

我一个人，基本每天都两三个菜。看来我是喜欢自娱自乐的

作者: 汐 时间: 2007-10-13 00:10:59

一个人吃这么好，，，，

作者: SyStemli 时间: 2007-10-13 02:12:59

我一个人的时候方便面都懒的做。。。

作者: 不良信息举报处 时间: 2007-10-13 11:51:08

估计楼主做一次，吃两天

作者: 3-zero 时间: 2007-10-13 12:02:54

照相机的色彩真好呀。。一个人这么丰盛啊

作者: ☆天使之吻★ 时间: 2007-10-13 12:28:14

一个人,吃的好丰盛

作者: 歪歪姐 时间: 2007-10-13 12:29:15

太有食欲了，跟饭店的宣传照似的。。。。。

作者: 田心草茵 时间: 2007-10-13 15:36:45

顶下...................

作者: 黑色芭乐 时间: 2007-10-13 16:08:18

好美，茶树菇哪里买呀

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-14 02:17:43

原帖由 不良信息举报处 于 2007-10-13 11:51 发表
估计楼主做一次，吃两天

哈哈，差不多，室友一起吃点。每次做基本两顿吃光光

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-14 02:18:32

原帖由 黑色芭乐 于 2007-10-13 16:08 发表
好美，茶树菇哪里买呀

我是在蔡林南买的

应该各华人超市卖干货的地方都有的卖

作者: Chihuahua 时间: 2007-10-14 08:54:18

我经常一个人炒完菜就吃不下去了

诶

索性直接吃外卖

ＰＳ　ＬＺ做的菜看着很有食欲

作者: selinayy 时间: 2007-10-14 11:21:29

一个人吃那么好啊。。。羡慕ING

作者: cv_nz 时间: 2007-10-14 11:27:10

好看！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 牛儿爱吃豆豆 时间: 2007-10-14 11:39:01

一个人的生活也可以这么丰富多彩哦!!!!!!

作者: p.ink1018 时间: 2007-10-14 14:52:59

腊肉茶树菇
看上去蛮好吃的哦。。。。。。。。。

作者: charlie2e 时间: 2007-10-14 16:35:21

茶树故好吃

作者: Cheese-Cake 时间: 2007-10-14 17:01:33

这个相机真不错啊，看着图片色彩可好，什么牌子的阿？

作者: 淇 时间: 2007-10-14 17:30:41

看着好香！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-10-14 18:05:55

No 1~~~ FAB FAB~

作者: 水佩风裳 时间: 2007-10-14 18:57:01

一个人的时候一般就吃泡面喝粥

作者: 天边的彩虹 时间: 2007-10-14 19:01:44

我一个人要是懒得出去吃了就一定会吃泡面！！
LZ真讲究~不错

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-14 23:01:33

原帖由 Chihuahua 于 2007-10-14 08:54 发表
我经常一个人炒完菜就吃不下去了

诶

索性直接吃外卖

ＰＳ　ＬＺ做的菜看着很有食欲

：）谢谢夸奖呢。其实都是很简单的东西。

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-14 23:02:22

原帖由 Cheese-Cake 于 2007-10-14 17:01 发表
这个相机真不错啊，看着图片色彩可好，什么牌子的阿？

最最普通的傻瓜DC

作者: 偶尔买卖东西 时间: 2007-10-14 23:23:36

支持一个人也要活得精彩的

作者: 离开水的鱼 时间: 2007-10-16 12:03:01

请问LZ用的啥相机啊？谢谢。
真好看。。。。

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-16 17:23:43

很普通的数码DC

拍菜的光线很重要.再有就是对好焦,那样出来的片子基本不会很差

作者: 啊牛牛～ 时间: 2007-10-16 17:35:26

哈哈哈～楼主MM作外卖吧！我去买～

作者: jcyan 时间: 2007-10-16 17:50:22

好好看....

作者: dec05 时间: 2007-10-16 18:18:27

問問LZ，臘肉那買的？

嘴饞了！

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-17 01:11:30

原帖由 啊牛牛～ 于 2007-10-16 17:35 发表
哈哈哈～楼主MM作外卖吧！我去买～

外卖。。。。亲爱滴，那我还不得疯了。哈哈

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-17 01:11:56

原帖由 dec05 于 2007-10-16 18:18 发表
問問LZ，臘肉那買的？

嘴饞了！

腊肉好象在蔡林南拎的。

作者: 棉被人 时间: 2007-10-17 06:28:49 标题: 娃~

做的好美~~~~~~~~~~~~

作者: @karen@ 时间: 2007-10-18 12:23:07

这够我们一家四口吃咯~~~~~
LZ吃得真够丰富啊~~~~~
我也爱茶树菇

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-10-18 15:22:07

作者: 半颗苹果 时间: 2007-10-19 22:30:26

原帖由 @karen@ 于 2007-10-18 12:23 发表
这够我们一家四口吃咯~~~~~
LZ吃得真够丰富啊~~~~~
我也爱茶树菇

我喜欢各种菇

作者: passionfruit078 时间: 2007-10-27 00:44:15

作者: 折耳嘟嘟 时间: 2007-10-27 11:05:12

LZ腊肉是哪里买的啊

作者: 公孙公子 时间: 2007-10-27 16:34:56

作者: 公孙公子 时间: 2007-10-27 16:35:49

好多华人超市都有腊肉卖！！！！！！

作者: 木-乃-伊 时间: 2007-10-27 21:18:59

好

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