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标题: 炒鸡架和凉拌海蛰 [打印本页]

作者: snowhite    时间: 2007-11-22 21:52:52     标题: 炒鸡架和凉拌海蛰

沈阳人,好怀念家乡的路边小吃熏鸡架啊,所以我来炒鸡架,味道虽然差一些,不过在异国他乡也算不错了。下面介绍我的做法。

需要鸡架3个,这里鸡架超便宜,1刀一大袋子,能有6-7个。
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调料:糖,盐,辣椒末,芝麻,孜然,鸡精(味精)
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先把鸡架煮一下,要煮透,去掉血水,注意不要煮太长时间,免的煮碎了就没法炒了。
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切成小块。
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锅烧油,8分热的时候,加入少许糖。
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然后放入鸡架翻炒,这里不得不BS一下NZ的锅,总是粘锅,炒的时候翻的要快,免得粘锅。
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加入盐,孜然和辣椒末,继续翻炒。
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快出锅的时候放鸡精入味,最后放芝麻翻炒几下就可以出锅了。
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味道么,有点像烧烤,嘿嘿。


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夏天来了,来道凉菜,凉拌海蛰。需要海蛰一带,如下,豆腐店卖3刀2袋。
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肉丝,这是我卤的肘子,用鸡丝也可以。
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黄瓜,胡萝卜切丝,黄瓜可以不用切太细,因为太细拌的时候容易断。还有肉丝,如图。
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海蛰洗一下,都放入盘内。
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买的海蛰中自己带了一些调味包,还需要盐,酱油,醋,香油,鸡精还有老干妈,蒜蓉,如果喜欢还可以放香菜。
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拌~~~,这个不用解释了吧。
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成品
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多谢观赏,欢迎拍砖


[ 本帖最后由 snowhite 于 2007-11-22 22:17 编辑 ]
作者: ~时尚解码~    时间: 2007-11-22 22:25:42

最爱吃的就是烧烤的鸡架!!!!!比肉好吃多了!!!!
作者: annial    时间: 2007-11-22 22:29:25

好吃~~~~流口水拉~~~~~
作者: ˇ桃桃    时间: 2007-11-22 22:33:27

哇~~~~ 凉菜好有食欲呀~~~~
作者: valerie    时间: 2007-11-22 22:55:04

我就不拍砖了
啥時候去你家吃飯啊
作者: 木-乃-伊    时间: 2007-11-22 23:22:02

lz酱牛肉看起来很不错啊
作者: MIB    时间: 2007-11-22 23:46:41

夏天吃点凉菜好舒服
看着就有食欲
作者: 淇    时间: 2007-11-23 07:12:50

夏天来了,凉菜是好办法!!!!!!!!!!!!!!!
作者: cici-855    时间: 2007-11-23 09:30:20

哇!喜欢呀!看着就有食欲
作者: SyStemli    时间: 2007-11-23 13:20:43

为什么不买新鲜的海蛰呢?
作者: miyiyi    时间: 2007-11-23 15:24:13

鸡架看上去不错麻。。。。。
作者: jessica17    时间: 2007-11-23 16:02:35

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者: nana0316    时间: 2007-11-23 16:42:28

鲜 的海蜇好吃还是这种带装 的好吃?
作者: 雪梨樱桃    时间: 2007-11-23 17:06:49

我也想知道啊,这边的新鲜海蜇好吃么?
作者: 公孙公子    时间: 2007-11-23 17:14:51

夏天吃正好!
作者: wyw4213    时间: 2007-11-23 17:51:07

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:08:32

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-11-22 22:33 发表
哇~~~~ 凉菜好有食欲呀~~~~


就是有点辣,我现在只能吃一点点辣,还在喂奶呢,不放辣又觉得没味道。
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:09:25

原帖由 valerie 于 2007-11-22 22:55 发表
我就不拍砖了
啥時候去你家吃飯啊


哈哈,随时欢迎。
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:10:23

原帖由 木-乃-伊 于 2007-11-22 23:22 发表
lz酱牛肉看起来很不错啊


是酱肘子
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:12:02

原帖由 SyStemli 于 2007-11-23 13:20 发表
为什么不买新鲜的海蛰呢?


哪里有新鲜的?没见过呀。
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:12:49

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-23 17:06 发表
我也想知道啊,这边的新鲜海蜇好吃么?


是啊,而且我不知道哪里有卖的。
作者: snowhite    时间: 2007-11-23 18:14:15

原帖由 wyw4213 于 2007-11-23 17:51 发表
老乡啊,俺也沈阳的啊,真想念家乡的熏鸡架,看了你的图片就更想了,哪天试试用烤箱烤的,谢谢图解了


烤的也可以,就是因为受热不均,有的地方烤不熟,有的地方却糊了。考的时候,要翻一翻才行。
作者: 芝麻饼饼    时间: 2007-11-23 18:57:09

好吃 大热天的~~~~~
作者: snow-angel    时间: 2007-11-23 20:57:46

哇噻 。。。。白雪 好厉害。。我学走了哦~
作者: wei_wei    时间: 2007-11-23 23:09:05

这边的海蛰不好吃
作者: valerie    时间: 2007-11-24 20:29:33

銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
大連產的
作者: snowhite    时间: 2007-11-24 22:20:08

原帖由 snow-angel 于 2007-11-23 20:57 发表
哇噻 。。。。白雪 好厉害。。我学走了哦~


哪里哪里,比你那个寿司简单多了。
作者: 生活咋回事呀    时间: 2007-11-25 01:39:15

俺也是沈阳人, 强烈支持!
作者: nnch1983    时间: 2007-11-25 13:50:57

看着鸡架就好吃啊  想吃海蛰 可是怕这里饭店的不干净
作者: Guanny    时间: 2007-11-26 13:13:54

记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷,不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架,煮一锅汤。鸡肉给我啃,爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架,够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这边亚洲人少,鸡骨架,鸡脖子,猪蹄,猪尾巴,鱼头这些东西都几乎是白给的。幸福啊。。。
作者: snowhite    时间: 2007-11-26 13:59:02

原帖由 valerie 于 2007-11-24 20:29 发表
銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
大連產的

新西兰不产?还要进口
作者: snowhite    时间: 2007-11-26 14:01:20

原帖由 nnch1983 于 2007-11-25 13:50 发表
看着鸡架就好吃啊  想吃海蛰 可是怕这里饭店的不干净

在家自己做
作者: snowhite    时间: 2007-11-26 14:04:55

原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷,不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架,煮一锅汤。鸡肉给我啃,爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架,够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给,现在这些东西都贵了。
作者: Guanny    时间: 2007-11-26 22:34:18

原帖由 snowhite 于 2007-11-26 14:04 发表

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给,现在这些东西都贵了。

汗。。。。会吗?嘻嘻当时真的是最幸福的时光呢。每天像野小子出去疯,回家吃香喷喷的饭。^^现在有钱啦。。。不敢吃饭啦。。 怕胖
作者: 91yjy    时间: 2007-12-1 17:21:48

海蜇丝东区银钟有卖的,就是一定要泡过夜,还要多换水,否则超级咸
作者: 黑森林    时间: 2007-12-8 02:28:04


作者: 典当灵魂    时间: 2007-12-9 11:50:27

喜儿妈,你那锅粘底的话,你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了!
作者: snowhite    时间: 2007-12-9 14:27:16

原帖由 典当灵魂 于 2007-12-9 11:50 发表
喜儿妈,你那锅粘底的话,你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了!


啊,还有这种说法,学习了,下次试试谢谢典当。
作者: cornettoo_o    时间: 2007-12-9 17:28:48

原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷,不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架,煮一锅汤。鸡肉给我啃,爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架,够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...



但是很幸福啊

可以家人一起 谁都有吃过苦的时候

很珍贵的记忆和财富呢
作者: seabiscuit    时间: 2007-12-10 12:13:27

不错哦 ~~~~~~~~~
作者: 大专课程    时间: 2007-12-21 13:17:41

我也是沈阳的,看了LZ的帖子好怀念国内什么老四季鸡架啥的,吃了上瘾啊
作者: mariko    时间: 2007-12-21 15:58:04

口水~~  夏天的~~凉菜~!!  我喜欢~!!
作者: 2bad    时间: 2007-12-21 22:16:51

好棒~我傢盛產海蜇~~~~~




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