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标题: 炒鸡架和凉拌海蛰 [打印本页]

作者: snowhite 时间: 2007-11-22 21:52:52 标题: 炒鸡架和凉拌海蛰

沈阳人，好怀念家乡的路边小吃熏鸡架啊，所以我来炒鸡架，味道虽然差一些，不过在异国他乡也算不错了。下面介绍我的做法。

需要鸡架3个，这里鸡架超便宜，1刀一大袋子，能有6-7个。
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调料：糖，盐，辣椒末，芝麻，孜然，鸡精（味精）
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先把鸡架煮一下，要煮透，去掉血水，注意不要煮太长时间，免的煮碎了就没法炒了。
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切成小块。
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锅烧油，8分热的时候，加入少许糖。
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然后放入鸡架翻炒，这里不得不BS一下NZ的锅，总是粘锅，炒的时候翻的要快，免得粘锅。
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加入盐，孜然和辣椒末，继续翻炒。
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快出锅的时候放鸡精入味，最后放芝麻翻炒几下就可以出锅了。
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味道么，有点像烧烤，嘿嘿。

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夏天来了，来道凉菜，凉拌海蛰。需要海蛰一带，如下，豆腐店卖3刀2袋。
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肉丝，这是我卤的肘子，用鸡丝也可以。
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黄瓜，胡萝卜切丝，黄瓜可以不用切太细，因为太细拌的时候容易断。还有肉丝，如图。
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海蛰洗一下，都放入盘内。
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买的海蛰中自己带了一些调味包，还需要盐，酱油，醋，香油，鸡精还有老干妈，蒜蓉，如果喜欢还可以放香菜。
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拌~~~，这个不用解释了吧。

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成品

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多谢观赏，欢迎拍砖

[ 本帖最后由 snowhite 于 2007-11-22 22:17 编辑 ]

作者: ~时尚解码~ 时间: 2007-11-22 22:25:42

最爱吃的就是烧烤的鸡架！！！！！比肉好吃多了！！！！

作者: annial 时间: 2007-11-22 22:29:25

好吃~~~~流口水拉~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-11-22 22:33:27

哇~~~~ 凉菜好有食欲呀~~~~

作者: valerie 时间: 2007-11-22 22:55:04

我就不拍砖了
啥時候去你家吃飯啊

作者: 木-乃-伊 时间: 2007-11-22 23:22:02

lz酱牛肉看起来很不错啊

作者: MIB 时间: 2007-11-22 23:46:41

夏天吃点凉菜好舒服
看着就有食欲

作者: 淇 时间: 2007-11-23 07:12:50

夏天来了，凉菜是好办法！！！！！！！！！！！！！！！

作者: cici-855 时间: 2007-11-23 09:30:20

哇！喜欢呀！看着就有食欲

作者: SyStemli 时间: 2007-11-23 13:20:43

为什么不买新鲜的海蛰呢？

作者: miyiyi 时间: 2007-11-23 15:24:13

鸡架看上去不错麻。。。。。

作者: jessica17 时间: 2007-11-23 16:02:35

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: nana0316 时间: 2007-11-23 16:42:28

鲜　的海蜇好吃还是这种带装　的好吃？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-23 17:06:49

我也想知道啊，这边的新鲜海蜇好吃么？

作者: 公孙公子 时间: 2007-11-23 17:14:51

夏天吃正好！

作者: wyw4213 时间: 2007-11-23 17:51:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:08:32

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-11-22 22:33 发表
哇~~~~ 凉菜好有食欲呀~~~~

就是有点辣，我现在只能吃一点点辣，还在喂奶呢，不放辣又觉得没味道。

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:09:25

原帖由 valerie 于 2007-11-22 22:55 发表
我就不拍砖了
啥時候去你家吃飯啊

哈哈，随时欢迎。

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:10:23

原帖由 木-乃-伊 于 2007-11-22 23:22 发表
lz酱牛肉看起来很不错啊

是酱肘子

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:12:02

原帖由 SyStemli 于 2007-11-23 13:20 发表
为什么不买新鲜的海蛰呢？

哪里有新鲜的？没见过呀。

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:12:49

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-23 17:06 发表
我也想知道啊，这边的新鲜海蜇好吃么？

是啊，而且我不知道哪里有卖的。

作者: snowhite 时间: 2007-11-23 18:14:15

原帖由 wyw4213 于 2007-11-23 17:51 发表
老乡啊,俺也沈阳的啊,真想念家乡的熏鸡架,看了你的图片就更想了,哪天试试用烤箱烤的,谢谢图解了

烤的也可以，就是因为受热不均，有的地方烤不熟，有的地方却糊了。考的时候，要翻一翻才行。

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-11-23 18:57:09

好吃大热天的~~~~~

作者: snow-angel 时间: 2007-11-23 20:57:46

哇噻。。。。白雪好厉害。。我学走了哦~

作者: wei_wei 时间: 2007-11-23 23:09:05

这边的海蛰不好吃

作者: valerie 时间: 2007-11-24 20:29:33

銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
大連產的

作者: snowhite 时间: 2007-11-24 22:20:08

原帖由 snow-angel 于 2007-11-23 20:57 发表
哇噻。。。。白雪好厉害。。我学走了哦~

哪里哪里，比你那个寿司简单多了。

作者: 生活咋回事呀 时间: 2007-11-25 01:39:15

俺也是沈阳人, 强烈支持!

作者: nnch1983 时间: 2007-11-25 13:50:57

看着鸡架就好吃啊　　想吃海蛰　可是怕这里饭店的不干净

作者: Guanny 时间: 2007-11-26 13:13:54

记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这边亚洲人少，鸡骨架，鸡脖子，猪蹄，猪尾巴，鱼头这些东西都几乎是白给的。幸福啊。。。

作者: snowhite 时间: 2007-11-26 13:59:02

原帖由 valerie 于 2007-11-24 20:29 发表
銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
大連產的

新西兰不产？还要进口

作者: snowhite 时间: 2007-11-26 14:01:20

原帖由 nnch1983 于 2007-11-25 13:50 发表
看着鸡架就好吃啊　　想吃海蛰　可是怕这里饭店的不干净

在家自己做

作者: snowhite 时间: 2007-11-26 14:04:55

原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给，现在这些东西都贵了。

作者: Guanny 时间: 2007-11-26 22:34:18

原帖由 snowhite 于 2007-11-26 14:04 发表

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给，现在这些东西都贵了。

汗。。。。会吗？嘻嘻当时真的是最幸福的时光呢。每天像野小子出去疯，回家吃香喷喷的饭。^^现在有钱啦。。。不敢吃饭啦。。

怕胖

作者: 91yjy 时间: 2007-12-1 17:21:48

海蜇丝东区银钟有卖的，就是一定要泡过夜，还要多换水，否则超级咸

作者: 黑森林 时间: 2007-12-8 02:28:04

作者: 典当灵魂 时间: 2007-12-9 11:50:27

喜儿妈，你那锅粘底的话，你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了！

作者: snowhite 时间: 2007-12-9 14:27:16

原帖由 典当灵魂 于 2007-12-9 11:50 发表
喜儿妈，你那锅粘底的话，你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了！

啊，还有这种说法，学习了，下次试试

谢谢典当。

作者: cornettoo_o 时间: 2007-12-9 17:28:48

原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...

但是很幸福啊

可以家人一起　谁都有吃过苦的时候

很珍贵的记忆和财富呢

作者: seabiscuit 时间: 2007-12-10 12:13:27

不错哦 ~~~~~~~~~

作者: 大专课程 时间: 2007-12-21 13:17:41

我也是沈阳的，看了LZ的帖子好怀念国内什么老四季鸡架啥的，吃了上瘾啊

作者: mariko 时间: 2007-12-21 15:58:04

口水~~ 夏天的~~凉菜~！！　　我喜欢～！！

作者: 2bad 时间: 2007-12-21 22:16:51

好棒～我傢盛產海蜇～～～～～

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