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标题: 二话不说，端菜上桌，誓要抢到三级精华,59l楼更新,共50道菜 [打印本页]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 00:06:41 标题: 二话不说，端菜上桌，誓要抢到三级精华,59l楼更新,共50道菜

01烤虾丸
　　
　　超市买来的虾丸用辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，腌１５分钟，然后用竹签穿好
　　烤箱调到１５０度，预热３分钟，把虾丸放到烤盘考１５分钟，出炉:)

02烤玉米棒
　　
　　把新鲜的玉米棒切成几段，扔到烤箱和虾丸一起烤．．．烤箱空间合理利用，哈哈

03土豆红烧肉
　　
　　五花肉切小块，下油锅抄香，加入沸水没过肉块，加料酒，老抽，糖，八角一起大火煮二十分钟，加入土豆块，盐，中小火煮半小时，在用大火收汁，上盘

04酱蛋
　　
　　利用之前红烧肉的的卤
　　把鸡蛋煮熟～～拨壳，在蛋白上划６，７道浅口子，不要划到蛋黄
　　把鸡蛋放到红烧肉的的卤里，如果卤不够的话再加一点点水，老抽，糖，小火煮一会，关火，浸一晚上，第二太内热一下就可以吃了

05盐焗鸡（电饭褒简易版）
　　　　
　　　　用盐，花椒粉抹匀鸡身，放置半小时，电饭褒锅底抹油，放入鸡块，少量姜片，葱段（或碎洋葱半个，或香菇片），加两三勺料酒，接通电源．到电饭褒自动跳闸，出锅上盘

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-12-6 00:17 编辑 ]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 00:07:14

06青椒木耳炒苹菇
　　
　　油热后大火先炒青椒,半熟时放入苹菇和发好的木耳,翻炒一会儿,加生抽,盐,葱段,小火闷三分钟,即可

07甜椒炒鸡块
　　　　
　　　　鸡腿切小块，下油锅大火炒香，加入红灯笼椒片，加姜丝，葱花，料酒，盐，糖继续翻炒片刻，小火焖一下，收汁就可以装盘

08凉拌菠菜
　　　　
　　　　菠菜切成小段，在沸水中烫２，３分钟，撩出控干水分
　　　　用剁椒，生抽，麻油拌匀上桌

09腐皮素包
　　
　　本来看了一个做素烤鸭的帖子，是想模仿一下的，但是实在是模仿的不到位，自己都不好意思承认是素烤鸭，就叫它腐皮素包好了
　　
　　香菇发好，切丝，茄子切丝，大葱，切丝，放油锅里抄一下，加点老抽，糖，盐．大概８，９成熟时盛出放到泡软的腐皮上，我用了３层腐皮重叠，把香菇茄子紧紧的卷起来（卷太松就变成我做的那样）．把卷好的腐皮包再放到新的油锅里煎一下，煎到四面都金黄色就可以拿出来切成一段段装盘

10芹菜炒虾仁
　　
　　冰冻的熟虾仁～～解冻，锅里油热了放姜丝，和虾仁稍微炒一下，加入芹菜，翻炒，翻炒，翻炒．．．．．．翻炒好了加点料酒，加点糖（没糖我会吃不下的，不过就一点点，基本上吃不出甜味，糖大多数时候只是用来盖一下有些菜的苦，腥，涩．．．）盐，小火闷一下，出锅

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-11-23 00:23 编辑 ]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 00:08:17

11咖喱鸡丁
　　
　　鸡腿肉切丁，土豆切丁，洋葱切丁
　　
　　土豆先炒，再抄鸡丁，最后下洋葱一起炒，炒的差不多了就加开水刚没过鸡丁，加咖喱粉，料酒，盐盖上盖子一起煮～～煮到汤汁变稠就差不多了～～装盘．．．这个菜做盖浇饭特别好吃

12油闷大虾，
　　　　葱头，姜丝下油锅爆香，下大虾大火翻炒至虾壳变红，加热水适量，料酒，老抽，糖和少量盐，中火焖熟，收汁上盘

13香辣鸡脖子
　　　　
　　　　鸡脖子用热油炒至七分熟，加热水适量大火煮沸，下料酒，生抽，花椒粉，辣椒粉，辣豆瓣酱，糖，盐．中火闷半小时，再大火收汁，上盘

14菠菜蛋饺汤

蛋饺下沸水（或高汤）煮到七分熟，下菠菜，小煮两分钟就可以出锅了

15清蒸橙鱼
　　　　
　　　　橙鱼一条，放姜片，料酒，盐一起大火蒸７，８分钟左右，小火再焖３分钟．出锅取掉姜片，加过生抽，撒上葱丝，淋上滚油就可以上桌

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-11-23 20:55 编辑 ]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 00:10:22

16干煸蒜苗
　　
　　油锅热后下蒜苗和干辣椒末，生抽，盐，糖，不停翻抄至熟

17芦笋拌蟹肉棒
　　
　　芦笋和蟹肉棒都拿开水烫熟，晾干．在锅中把油烧热关火，下葱末，辣椒粉，花椒粉，盐，炒香．再下芦笋和蟹肉棒拌匀装盘，淋上一点搬色拉用的白醋调味（是西餐专用的醋，只有一点点酸）．

18木须肉
　　
　　肉片用料酒和鸡蛋清拌匀，下油锅翻抄至五成熟盛出待用，鸡蛋炒好待用，再热上油锅下葱花，姜丝，花椒粉炒香后，下黄瓜片和木耳片，翻炒到五成熟后把炒好的肉片和鸡蛋一起加入，放生抽，盐，糖，拌匀，小火焖三分钟就可以出锅装盘

19青菜豆腐汤
　　
　　油菜芯切碎，榨菜切末，下油锅稍微翻炒一下，加入开水，虾皮和切好的滑豆腐，小火煮五分钟，加一点水淀粉稍加搅拌就可上桌

20鱿鱼排骨汤
　　
　　排骨过水，洗干净浮末，放入热水煮开，加料酒，生姜片，盐，少量糖小火煮一小时，再加入发好的切成丝的鱿鱼干，百叶结煮一个小时左右就可以了

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-11-23 21:07 编辑 ]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 00:25:37

21韭菜炒鸡蛋
　　
　　鸡蛋加入盐和虾皮打匀，把油锅烧热加多一些油，倒入鸡蛋液，鸡蛋两面都煎的颜色变深一点没辙样比较香，然后不用换锅（我很懒，但是实践证明这个方法和换一个油锅另炒韭菜味道，口感是一样的），直接倒入韭菜，翻炒到韭菜变软快要出水就可以关火装盘

22烤鸡翅
　　
　　鸡翅横着用刀划两三到口子，方便入味，加料酒，盐，糖（蜂蜜更佳），花椒粉，孜然，蒜蓉，葱花，腌半天待用
　　烤箱预热五分钟，放入腌好的鸡翅，１５０度１５分钟，２５０度５分钟～～开吃

23红焖羊肉
　　
　　羊肉过水，洗净浮末，加满滚水没过羊肉．下料酒，姜片，八角，红枣，盐，很多老抽和糖，大火煮１０分钟，小火煮１一个小时左右，最后大火收汁上桌．过程中如果水快干可以添加几次水

24蒜蓉西兰花
　　　　
　　　　这是一个很没有技术的菜～～要卖像好一点呢可以先用开水烫两分钟在炒，像我懒惰一点能直接和蒜蓉扔锅里炒，加点盐盖上盖小焖一下，就可以上桌了

25土豆炖茄子
　　
　　东北菜，没什么难度，吼吼～～
　　锅里多些油，葱花，蒜蓉，土豆块先下锅炒，差不多了茄子快下去一起炒，再差不多了加一些水，酱油，盐，加盖炖～～～差不多了就开锅装盘

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-11-23 21:17 编辑 ]

作者: heartache 时间: 2007-11-23 00:49:57

看了lz做得这么多好吃的，又饿了，怎么办啊~每个菜都好诱人，尤其是那个红烧肉。

作者: Baccarat 时间: 2007-11-23 01:36:04

我晕啊！！！！！！！！LZ是男生吗？！

如果是的话我有种一定要让我BF来受受教育的强烈欲望！！！！！！

作者: RocCui 时间: 2007-11-23 04:56:48

作者: pandaedwar 时间: 2007-11-23 05:29:24

你就是一天才！！！！！！！！！

作者: 淇 时间: 2007-11-23 07:11:59

好多阿！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: gudubuku 时间: 2007-11-23 09:14:15

太厉害了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我的天。。。。

作者: ~时尚解码~ 时间: 2007-11-23 09:18:32

。。。LZ不是男性吧。。。汗。。。看得出来了。。工夫不错~~你的MM一定很幸福哦~~

作者: scarletthou 时间: 2007-11-23 09:51:16

li hai!!

作者: 木-乃-伊 时间: 2007-11-23 10:16:12

lz做得够多，就冲这工夫也要顶你一下

作者: 田心草茵 时间: 2007-11-23 10:23:38

想吃拉................楼主厉害啊

作者: SyStemli 时间: 2007-11-23 13:16:37

做的不错哦~~~饿了

作者: miyiyi 时间: 2007-11-23 15:32:01

如果是男生做的，更加是不错不错!!

作者: beijay 时间: 2007-11-23 16:02:47

期待3，4楼~~~

作者: 公孙公子 时间: 2007-11-23 17:05:11

太厉害了！！！！！！！！！！！

作者: wyw4213 时间: 2007-11-23 17:44:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-11-23 19:02:35

现在有玉米了阿我也要去买~~~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-11-23 19:03:37

那个虾丸这样做好吃吗~~~~

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 21:24:56

26红焖羊肉(升级版)
　　　　
　　　　做法前面已经讲过了,这次是换了大块的腿肉,比较香

下面是两个炒蔬菜，很简单，就不写做法了
　　
27清炒台湾白菜

28清炒油菜芯

29凉拌海蛰
　　　　
　　　　海蛰切丝，加一点点料酒（最好是白酒），生抽，麻油，蒜蓉和蒜叶末，拌匀上盘

30盐焗鸡腿
　　
　　用盐，花椒粉抹匀鸡腿，放置半小时，电饭褒锅底抹油，放入鸡块，少量姜片，碎洋葱半个，加两三勺料酒，接通电源．到电饭褒自动跳闸，出锅上盘

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-23 21:32:18

31生菜排骨汤
　　
　　排骨过水，洗干净浮末，放如热水煮开，加料酒，蒜头，生姜片，盐，少量糖小火煮一小时，加入发好的香菇，黑木耳，百叶结煮半个小时左右，最后下生菜，烫一分钟就可以了

32葱油拌青瓜
　　
　　冷藏过的青皮黄瓜去皮切片，用少量盐腌１０分钟，沥干腌出来的水分，撒上葱花，再把烧热的油淋在黄瓜上面，拌匀装盘

33奶油Pancake
　　
　　超市买的现成的Pancake粉，本来加清水调成面糊就可以，不过我是用牛奶代替清水，还加了一个鸡蛋
　　热上平低锅，用小活加热，倒入面糊，大概三十秒或者一分钟左右翻个面再热三十秒，差不多两面颜色都变深一些的时候就可以了，很是简单．
　　最后是想吃的时候取一块，可以抹点奶油，果酱之类的调味，我试过抹老干妈，味道也不错

34香辣炒虾
　　　　
　　　　用的是超市买来的冰冻的煮熟的虾，解冻，沥干水分
　　　　
　　　　油锅烧热，放入虾，葱花，姜片，蒜片，干辣椒，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽一起翻炒片刻，加入料酒改小火闷７，８分钟．让虾里面出来的水分烧的干一点，好让调味料真正进到虾肉里面去．出锅时可以在上面再撒一些葱花．．．

35大蒜炒鸡丝
　　
　　大蒜是我自己在一个碗里用蒜头只清水种出来的，有兴趣的可以点这个贴看看过程http://new.skykiwi.com/bbs/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//new.skykiwi.com/bbs/viewthread.php%3Ftid%3D720763
　　鸡腿肉切丝（我切的太出，刀工没及格），大蒜切成段
　　先炒鸡肉，７，８成熟时候放入大蒜一起炒，加点料酒，盐，继续炒，炒到大蒜稍微变软，就可以了，关火装盘

作者: +++BaBe+++ 时间: 2007-11-23 21:41:23

太厲害了

作者: T.C.B.Y. 时间: 2007-11-23 22:09:58

LZ 好厉害啊～会做这么多菜

赞一个。。。 ^^

作者: 寻梦 时间: 2007-11-23 23:05:03

男孩子能做出这样的菜,真行,顶一下......

作者: wei_wei 时间: 2007-11-23 23:11:08

喜欢腐皮素包，很有食欲呀

作者: yinxing 时间: 2007-11-24 01:57:26

那个盐焗鸡腿太方便作了，以后又多了一个好吃的懒人菜。谢谢了。

作者: waynenz 时间: 2007-11-24 02:32:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cando_77 时间: 2007-11-24 04:06:30

天啊。强贴！顶。。。。

作者: 叮叮当 时间: 2007-11-24 13:38:27

在天涯看到了一样的帖子。。是LZ吗？

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-24 18:24:11

原帖由 叮叮当 于 2007-11-24 13:38 发表
在天涯看到了一样的帖子。。是LZ吗？

是我哈哈

作者: valerie 时间: 2007-11-24 21:00:49

红焖羊肉
做得不錯
ps:我個人還蠻喜歡吃平菇的

作者: 叮叮当 时间: 2007-11-24 21:07:33

原帖由 那些草儿 于 2007-11-24 18:24 发表

是我哈哈

你做的太好了。。看的我谗死了

作者: japan 时间: 2007-11-24 21:28:55

做那么多。。。。。。。。。。。。。。不错！

作者: 云中漫步 时间: 2007-11-24 23:15:06

LZ的菜都很好啊下次要是有步骤肯定就3等精华

作者: 小小溪 时间: 2007-11-25 01:05:49

盐焗鸡很不错哦!

作者: 小彤子 时间: 2007-11-25 01:06:40

都是偶爱吃滴

LZ家的MM有福了~~~~~

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-26 23:56:08

自己UP

作者: ivy888 时间: 2007-11-27 16:42:31

;30; ;30; ;30; ;30;

好崇拜了这么都好吃的 LZ是高手阿

可惜我最不喜欢下厨房了

作者: cici-855 时间: 2007-11-27 16:52:00

天呀 lz厉害！看你做的汤感觉很好喝的样子哦！支持一下！！！！

作者: lelexiaoxiao 时间: 2007-11-27 17:22:13

无语。。。。。。。。。。。。。

作者: 半颗苹果 时间: 2007-11-27 20:04:10

男生做的？？？？？OMG，那不顶不行

作者: 棉被人 时间: 2007-11-27 21:51:44 标题: 都是偶爱吃的~

+++++++++支持!!!!!!!!!!!BA错BA错

作者: sisi5789 时间: 2007-11-28 10:23:21

请问海蜇是在哪里买的？

作者: stephylu 时间: 2007-11-28 17:15:37

LZ的女朋友好幸福吖!!!!!!!!!!!!!
妒忌吖~~~~~~~~~~

作者: mariko 时间: 2007-11-28 19:26:42

supa.....。。。。

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-29 23:01:35

36青椒嵌肉
　　
　　青椒去柄，去籽，掏空，但要保持完整
　　肉末，榨菜末，香菇末，葱末，姜末混到一起，加料酒，酱油，麻油，味精，盐，糖，一点点水，一起拌匀
　　把肉陷塞到青椒里面
　　本来想把青椒煎成虎皮的，但是表面太多不规则的凹凸了，后来就放弃，直接加油随便煎了一下，然后就加水，加酱油，盐，糖加盖焖了
　　可能是我煎的时间太短，也可能是这边的青椒皮太厚了，总之是煮了15分钟才算把青椒给煮软了，收汁，装盘，上桌：）
　　加了点红剁椒做装饰。。。