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标题: 年30的晚餐和做法~~~o_ov [打印本页]

作者: o_ov 时间: 2008-2-11 22:55:03 标题: 年30的晚餐和做法~~~o_ov

今天无聊，因为发烧了，老爸跟老公没让我做事，所以闲着把年30的晚餐及做法给大家分享一下吧，由于那天下午去了OREWA的HOTPOOL，也没有太多精力去弄大菜了，其实该弄个汤的，也省了，呵呵，每样菜的过程就不拍了，但是做法是我自己编辑的，绝对原创，如果跟你们的做法不一样，欢迎讨论指教哦！
首先是全体集合照

1. 银牙3丝

材料：韭黄，瘦肉，香菇，豆芽，葱，姜，淀粉，盐，味精
做法：
- 韭黄跟葱切大约5厘米长的段，蒜拍碎，香菇切丝，备用
- 瘦肉切丝，放水淀粉，少许盐，抓匀备用
- 锅放一点点油，到7成热，放豆芽，韭黄，一点盐翻炒，出一些水以后到出，沥干
- 在放油半汤匙，下瘦肉翻炒到5成熟，起锅
- 锅里再放油，2汤匙，烧到8成热，放蒜，姜，香菇炒香以后放豆芽跟韭黄，炒一下下之后放葱段，下肉丝，盐，味精，翻炒几下起锅就可以了

提示：豆芽跟韭黄一定不要炒太久，出点水就可以了，肉也稍微炒一下还有葱也是快起锅在放

2. 凉拌三丝（汗！又是三丝）

材料：粉丝，黄瓜1小节，鸡蛋1个，红辣椒（新鲜）2根，葱，姜，蒜末，盐，糖，淀粉，胡椒，花椒，辣椒粉 OPTINAL 白醋，冰水
做法：
- 粉丝用开水泡10分中拿出，不用煮，用手用力捏几下，捏断就可以了，放冰水里面弄凉
- 鸡蛋放一点点点盐，淀粉1茶匙，水1汤匙，打匀，放在锅里摊成蛋饼，拿出放冷，切丝备用
- 红辣椒切丝或者圈也可以，黄瓜切丝，放小小盐腌一下出水后备用
- 把以上的各种丝放在一个大容器里面以便搅拌。
- 拿一个没有水的碗，放盐2茶匙，糖1茶匙，味精，胡椒少许，辣椒粉少许（如果你吃辣的话），葱，姜，蒜末备用。
- 锅里放3汤匙油下花椒爆香，捞出之后待油烧到9成热后浇到放以上作料的碗里，用筷子和匀之后放在放丝的容器里面搅拌均匀就可以了。味道可以自己再衡量。

这是一个夏天必备的好菜啊。。。

3.椒盐排骨

材料：小排，很多油，葱姜蒜（我的好搭档），青，红辣椒（要辣的），淀粉很多，蛋青1个，盐不少，味精少许，料酒，生抽
做法：
- 小排和姜丝放开水里面过一下，不要煮太久，去腥
- 捞出厉干，放料酒，生抽研制20分钟
- 研制完毕以后放蛋青，跟3汤匙淀粉，用手和匀
- 那另外一个干的碗放干淀粉，用筷子夹起沾蛋青的排骨在裹一曾干淀粉，备用
- 锅里放很多油，大概半锅，烧到8成热下排骨炸至金黄捞起。
- 锅里放2汤匙油，放葱，蒜，辣椒末爆香之后加入排骨翻炒，起锅前加比较多一点的盐跟味精就可以了。。。

排骨酥脆，味道比较重，很下饭哦

4. 五花肉炖豆腐

材料：豆腐2块，五花肉少许，香菇3个，大白菜2片，葱，姜少许，酒，盐，味精，淀粉
做法：
- 豆腐切快备用
- 五花肉切片，加少许姜放入炒锅翻炒到出油，而且有点焦的状况，捞出肉，锅内留油
- 放姜，香菇暴香后再次放如五花肉，立刻下豆腐，然后放盐少许一直煮，煮到豆腐入味（我起码煮了30分中）
- 快起锅前放大白菜，等到大白菜煮到软的时候放点味精，葱段，一点点湿淀粉搅拌均匀旧可以起锅了。

老妈自告奋勇的要雕个花。。。这个。。。。美不美我也得给她用上啊，哈哈。。。不然被打PP

5. 辣子鸡

做法就不说拉，以前发过做法
http://www.skykiwi.com/bbs/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//www.skykiwi.com/bbs/viewthread.php%3Ftid%3D728616%26highlight%3D%252Bo%255C_ov

6. 姜葱油焖大虾（I MEAN是小虾才对）
材料：基围虾，葱啊很多，姜啊很多，红辣椒2根啊，嘿嘿，我的好伙伴，料酒，糖，盐，老抽
做法：
- 虾去泥肠，如果你看他的头不爽，也可以剁掉，我估计我爸爸看它不爽，所以剁了，虾一定要沥干，我还拿PAPER TOWL擦来着
- 葱切段，姜切丝，辣椒切丝备用
- 锅里放4汤匙油，烧到8成热下虾爆炒，炒出汤汁来后起锅，沥干
- 锅里的油不要到，烧一烧，等炒出来的水烧干了以后，放姜丝，一小半的葱段下去爆香，放虾和辣椒丝继续翻炒，放1点料酒去腥，然后放盐，糖，老抽继续翻炒一下，马上下另外一半葱段，炒个1分钟就可以起锅拉！！！

我的葱炒时间长了，因为去接电话了，所以不好看，分开2部分炒就是牺牲一部分葱调味，一部分葱摆造型，味道非常鲜美哦，因为有很多姜。。

哦耶！我终于觉得难受了，可能精力耗的太多，睡觉去了，希望大家看帖的同时也回贴哦！！！

[ 本帖最后由 o_ov 于 2008-2-11 23:49 编辑 ]

作者: o_ov 时间: 2008-2-11 22:55:44

自己虚弱的顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 巧克力豆 时间: 2008-2-11 23:10:11

太丰盛了。。。。。。。

作者: HCLZ 时间: 2008-2-11 23:21:26

这么丰盛的晚餐，LZ还写了这么详细的做法，一看就是个心灵手巧的MM. 带病来上菜，一定要顶顶！希望你早日康复，继续上好菜！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-2-11 23:35:05

很丰盛啊，真是幸福的家庭呢，羡慕mm可以跟爸爸妈妈还有老公一起过年

不过美食的3级精华必须是要求有过程图的，mm下次再努力一把一定有的哦！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-2-11 23:37:51

啊，还有，祝mm早日恢复健康哦！

作者: o_ov 时间: 2008-2-11 23:48:13

那好吧。。。。谢谢大家，呵呵

作者: 那些草儿 时间: 2008-2-12 00:41:00

五花肉炖豆腐有创意,赞一个

作者: o_ov 时间: 2008-2-12 13:17:33

自己顶一个，发烧不用上班真好。。。。

作者: o_ov 时间: 2008-2-12 17:02:58

.....................................

作者: 对岸 时间: 2008-2-12 18:00:12

不错不错

作者: o_ov 时间: 2008-2-12 19:06:23

3q3q3q3q3q3q3q3q3q3q3q3q

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-2-12 21:56:27

晚上看真是太危险了赫赫

作者: o_ov 时间: 2008-2-12 23:37:55

谢谢各位捧场！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 淇 时间: 2008-2-13 08:00:42

最喜欢吃凉拌三丝了！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 田心草茵 时间: 2008-2-13 10:12:30

丰盛啊..................很有过年气氛啊

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-2-13 10:56:38

真好！哈哈羡慕啊！！！！

作者: cici-855 时间: 2008-2-13 11:42:58

好有食欲呀～～～～～～～～～

作者: 公孙公子 时间: 2008-2-13 15:53:14

正在减肥，看了那一个馋啊！！

作者: o_ov 时间: 2008-2-13 17:55:38

哇哈哈，我已经放弃减肥很多年。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: o_ov 时间: 2008-2-14 22:34:55

不行啊，发烧发的帖子不能那么快沉啊。。。我都快坐不住了，发的时候，呵呵

作者: 24hours 时间: 2008-2-14 23:44:39 标题: q

很强，很暴力

作者: o_ov 时间: 2008-2-14 23:48:12

LSD小家伙越张越漂亮拉，以后肯定是少女杀手。。。看来只能吃周岁酒了。。。。

作者: 24hours 时间: 2008-2-15 18:11:52

那要看谁生的

作者: o_ov 时间: 2008-2-16 01:08:54

你怎么还在线啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 小企鹅爱可 时间: 2008-2-16 09:41:07

饿啊我~~~~想吃想吃~~~~~~~

作者: ATi1987 时间: 2008-2-17 02:04:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: NorthernStar 时间: 2008-2-17 13:22:33

看着就让人有食欲，很想吃那个炖豆腐。

作者: 24hours 时间: 2008-2-17 18:12:03 标题: 回复 #25 o_ov 的帖子

帮你顶帖子啊

作者: Gayhurst 时间: 2008-2-17 18:34:33

偶一点都不会做所以要从头好好学 LZ能不能告诉我四汤勺油是多少啊? 没有概念哦 ~~

作者: o_ov 时间: 2008-2-17 22:23:37

lsd,就是吃饭喝汤的汤匙4匙啊，老外用的那种普通的汤匙就可以。。。。

作者: o_ov 时间: 2008-2-19 00:24:59

作者: PSP2000 时间: 2008-2-19 01:57:38

作者: 123Jade321 时间: 2008-2-19 13:52:13

喜欢排骨和虾

作者: Still_remember 时间: 2008-2-19 17:41:20

作者: 24hours 时间: 2008-2-19 18:40:57

小顶下....

作者: o_ov 时间: 2008-2-23 17:26:36

自己顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: passionfruit078 时间: 2008-2-26 15:31:24

这个强！！！顶一下！！！！

作者: Bandai.Gundam 时间: 2008-2-26 15:39:37

大虾和辣子鸡真诱人

作者: findin 时间: 2008-2-29 15:54:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Kuku 时间: 2008-2-29 21:24:49

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