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标题: 新西兰风味烤猪腿 [打印本页]
作者: 恬倪    时间: 2008-3-15 00:21:35     标题: 新西兰风味烤猪腿

这边屠户杀猪时因为没有放血，所以猪肉骚味很重．但是经过几小时烤制的猪腿，完全没有刚买来猪肉的骚味呢．非常的香酥可口．因为很费事，ＨＯＭＥＭＵＭ教我如果要做这个菜，下午１点就要开始准备呢，这样才能赶得上６点的晚饭时间．事实证明，的确啊．因为晚上下班晚，６点半才开始做．所以将近１０点才完工．　那就只能当明天的早饭好了．夹在面包里或者是搭配ＭＡＳＨ　ＰＯＴＡＴＯＥＳ和蔬菜．．．．太棒了．

制作材料：猪腿（ＰＯＲＫ　ＬＥＧ　ＯＲ　ＰＯＲＫ　ＳＨＯＵＬＤＥＲ）２ＫＧ
蒜盐　（ＧＡＲＬＩＣ　ＳＡＬＴ）
苹果酱（建议婴儿的ＢＡＢＹ　ＦＯＯＤ　最方便省事）

制作步骤非常简单，分享几个ＴＩＰＳ

１．放多几层锡纸在烤盘里．因为烤制的过程里会要加水．（加水的作用是防止猪皮粘在烤盘上，其次是加水可以慢慢的ＳＴＥＡＭ整个猪腿让它更有ＦＬＡＶＯＲ）选择猪腿肉最好，因为ＳＨＯＵＬＤＥＲ那个部位的肉很容易散．ＢＡＣＯＮ就是例子．ＭＩＤＤＬＥ　ＢＡＣＯＮ就要好很多．

２．猪腿上要切几条大口子，这样撒ＧＡＲＬＩＣ　ＳＡＬＴ的时候会比较入味．另外猪皮烤成ＣＲＡＣＫＳ的时候会比较好看．撒盐的时候要均匀，然后每一个部位确定把盐抹好．
３．烤箱温度不宜．１５０度三个小时就好了．中间记得把猪腿翻个面．

４．一开始加入烤盘的水经过这么长时间，已经是上好的ＧＲＡＶＹ，倒进ＳＡＵＣＥ　ＰＡＮ加一点面粉水，差不多我们平时做菜的勾芡啦．等汤汁变稠了到在小碗里备用．

５．苹果酱和猪肉的搭配会减轻猪肉的肥腻感．因为拿现成的苹果临时做苹果酱很麻烦．所以还是建议在超市里买苹果酱．ＨＯＭＥＭＵＭ这么多年的经验就是用婴儿的苹果口味的罐头代替．真是很聪明的点子呢．
作者: 恬倪    时间: 2008-3-15 00:23:31

睡前的沙发
作者: 典当灵魂    时间: 2008-3-15 02:16:33

我好饿～～～～
作者: =M元素=    时间: 2008-3-15 13:27:27

支持 一看就有食欲
作者: 牟牟的媽    时间: 2008-3-15 14:00:20

颜色烤的好好看啊～口水啊
作者: 3-zero    时间: 2008-3-15 14:27:34

妞....这里的猪肉味道很大的.你不出血水的?......
作者: 猪猪流鼻涕    时间: 2008-3-15 14:33:45

这颜色看着就让人流口水啊.........
作者: 恬倪    时间: 2008-3-15 17:25:04

原帖由 3-zero 于 2008-3-15 14:27 发表
妞....这里的猪肉味道很大的.你不出血水的?......


我以前也觉得,但是烤了的一点味道都没有.是真的....
作者: evoruohan    时间: 2008-3-15 17:27:36

我喜欢吃烤好的脆猪皮....香 !!!
作者: 恬倪    时间: 2008-3-15 17:41:11

呵呵是啊....尤其是CHRISMAS.烤的大HAM的脆皮更爽噢
有次全家杀去吃自助
FM和我BF两人戳掉人家整条腿的脆皮被人BS死了...所以后来就在家做给他们吃喽
作者: ˇ桃桃    时间: 2008-3-15 22:05:37

哇~~这个烤好了实在是太有食欲了。。。。。。。。
作者: 镏金岁月    时间: 2008-3-16 21:24:07

哎呀 刚发现。。。这个丫头片子这里面参赛呢 支持一个
作者: 雪梨樱桃    时间: 2008-3-16 22:18:27

我的天，太棒了吧？颜色好正！！！


收藏了，等我搬了家，一定好好尝试，哈哈
作者: cici-855    时间: 2008-3-16 23:37:09

好东西哦！有机会也做一下，谢谢LZ分享哦~
作者: cici-855    时间: 2008-3-16 23:44:52

不过好象加水好象很重要哦~不知道一次加多少？加几次呢？
作者: 那些草儿    时间: 2008-3-17 10:25:09

yummy.....................卖相真好
作者: ~时尚解码~    时间: 2008-3-17 10:26:09

天哪 这些美食实在太好了！！！！！！！！！
作者: 恬倪    时间: 2008-3-17 11:55:42

原帖由 cici-855 于 2008-3-16 23:44 发表
不过好象加水好象很重要哦~不知道一次加多少？加几次呢？

不用多次加的.美女你加你烤盘的3分之一的水就行
有条件的话建议大家买ROAST那套带盖的烤盘
烤出来的会更加棒
作者: valerie    时间: 2008-3-18 00:54:57

超級無敵贊
剛剛從香港回來吃了很多好吃的東西
but看見美女你的帖子還是流口水ing
作者: MaxPower    时间: 2008-3-18 05:02:23

太强了！~~~~


改天做了给我打个电话行么？？
作者: edith_013    时间: 2008-3-18 08:43:32

妹子顶你
作者: 流浪啊    时间: 2008-3-18 13:20:32

很香．．．．很崇拜．．．．
作者: 公孙公子    时间: 2008-3-18 14:18:57

颜色很漂亮！！！！！！！
作者: Eminem.    时间: 2008-3-22 10:57:57

.......................以后去CHCH有食堂了~
作者: holiday4jo    时间: 2008-3-22 20:43:38

很有用，谢谢，十分感谢
作者: 金矿宝宝    时间: 2008-3-24 11:44:06

看着非常好吃,什么时候做,去你家吃哈



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