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标题: 自制香芋蛋糕 TO 安母&30 [打印本页]

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-9 22:55:22 标题: 自制香芋蛋糕 TO 安母&30

这几天不停忙着做蛋糕。。这已经是第N个了。。。。已经上瘾了。。。那天和ChristyMM讨论了香芋蛋糕就开始设想做下。。。正好30MM也要吃香芋味的。。用MM买的香芋粉加进去，，，试着做一下。

材料：（9寸模子）
A 中筋面粉 1+1/3 CUP
B 细砂糖 1CUP
C 泡打粉 2 TSP
D 香芋粉 4TSP
E 温水 HALF CUP
F OIL 1/3 cup
g 蛋黄 5 颗
H 蛋白 5 颗
I 塔塔粉 1/2 TSP

在超市选好芋头要最先蒸好一定要蒸到烂成泥状

所有材料

做法

预热烤箱175度
1. 降温水和香芋粉混合均匀放一旁待凉

2.降面粉和泡打粉过筛。。把粉往周围推成粉墙状。

3.依次把油，香芋粉水，蛋黄放在2中央。。先不用搅拌

4. 塔塔粉和蛋白先打成泡状加入白糖分三次加。。蛋白细致洁白，不流动固体。盆倒翻蛋白不会掉

5. 将3中的材料用以搬打蛋器搅拌均匀。（是个面团状的）
很惊讶是个团状的。之前做的戚风蛋糕都不是这样的以为做错了。。其实是没有D~~继续～～

6. 把1/3的蛋白加入5搅拌，剩下来的再分两次加入。然后倒入9寸模子内。模子内要保持干净不可抹油。。烤40分钟左右。（用牙签插入不粘牙签即可）

立即扣到铁架子上等2-3个小时完全凉后再脱模。。

装饰部分；

把蛋糕分为两层。。把蒸好的芋头泥加进去，，，（我把芋头泥了有加了一点点的红豆沙）个人爱好呵呵～～

500ML的鲜奶油
少许细糖

开始抹奶油～～

最痛苦的是没有蛋糕转盘所以不是很平。不过我已经找到哪里卖得了准备买一个用）

接着加入一杯左右的香芋粉和奶油搅匀

技花～～

完成啦·～

谢谢大家·～～～哈哈

ps; 这个蛋糕是送人的，所以就没有等到切开。。。我自己都没有吃到～～

[ 本帖最后由菜沫爱泡沫于 2008-4-9 23:12 编辑 ]

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-9 22:56:06

沙发自己来。。。。。。。。。。。。。

[attach]34854[/attach]

作者: kof2001zj 时间: 2008-4-9 23:20:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2008-4-9 23:31:43

做的真好啊我对做蛋糕一窍不通的能学会吗。。。。。

作者: ★Princess. 时间: 2008-4-9 23:33:25

看起來超好吃的~

作者: 假装是花朵 时间: 2008-4-9 23:36:33

咦，竟然不給我沙發。。。。
意見相當的大！

PS：你竟然沒有專業操守，制作食物時不帶手套哎。。。。。
可還是想在周六的時候要個蛋糕。。。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-9 23:40:28

原帖由 酸奶蛋糕 于 2008-4-9 22:31 发表
做的真好啊我对做蛋糕一窍不通的能学会吗。。。。。

当然可以啦。。。。按照步骤慢慢来啦。。先从简单做起～～

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-9 23:41:09

恩恩恩恩恩~~~ 这个看起来没那么复杂~ 我也爱香芋味的~~ 嘿嘿~
最后一张的颜色好正~~

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-9 23:41:35

原帖由 假装是花朵 于 2008-4-9 22:36 发表
咦，竟然不給我沙發。。。。
意見相當的大！

PS：你竟然沒有專業操守，制作食物時不帶手套哎。。。。。
可還是想在周六的時候要個蛋糕。。。

你还要吃啊》？

作者: 假装是花朵 时间: 2008-4-9 23:45:12

不吃了。

不蒸饅頭爭口氣。。。。。

作者: 3-zero 时间: 2008-4-9 23:45:45

过程多真好..学习阿学习阿

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 00:00:17

原帖由 假装是花朵 于 2008-4-9 22:45 发表
不吃了。

不蒸饅頭爭口氣。。。。。

改天给你蒸包子吃哈～～

作者: 红魔 时间: 2008-4-10 00:07:33

好好吃啊，赶明再做一个啊。。。。。。。。。。

作者: 3-zero 时间: 2008-4-10 00:18:46

海绵底的更好吃,好吃好吃...

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 00:20:25

原帖由 3-zero 于 2008-4-9 23:18 发表
海绵底的更好吃,好吃好吃...

但是我还是喜欢那个那个水果蛋糕哈哈哈。。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 00:21:20

原帖由红魔于 2008-4-9 23:07 发表
好好吃啊，赶明再做一个啊。。。。。。。。。。

那好的·～

作者: snow-angel 时间: 2008-4-10 00:59:36

我最爱的香宇蛋糕阿~~~~

收藏了~谢谢lzmm~~~做得很棒~

作者: wingyi 时间: 2008-4-10 01:03:12

请教lz的蛋糕垫/托盘在哪里买的呢？很有趣呢！

作者: 雨夜带刀不带伞 时间: 2008-4-10 01:11:47

能把锅倒过来.
厉害.~支持

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 08:47:38

原帖由 wingyi 于 2008-4-10 00:03 发表
请教lz的蛋糕垫/托盘在哪里买的呢？很有趣呢！

那个是装蛋糕的盒子。。。洋人超市都有的卖。。

作者: lelexiaoxiao 时间: 2008-4-10 11:19:09

lzmm 的烤箱好像需要做一个小小的清洁。。。。呵呵！不过蛋糕看起来好好吃！顶一下，加油。。！

作者: yanshannon 时间: 2008-4-10 11:49:12

楼主可以在蛋糕托垫下面加个东西,MIX的盆子试试涂奶油,刮刀要不停这么抹平.我妹妹教我的,她学COOKERY的时候好象也没那么多转的托底,他们就这么干的.

作者: yanshannon 时间: 2008-4-10 11:50:21

我想问你,那个香芋头牛奶粉是在哪里买到的.台湾超商?

作者: 夕阳天使 时间: 2008-4-10 12:01:51

我也很爱做蛋糕，呵呵!就是做完一个要吃几天

作者: 折耳嘟嘟 时间: 2008-4-10 12:04:53

看起来真好吃啊。想问LZ香芋粉是哪里买的啊。

作者: 3-zero 时间: 2008-4-10 13:26:21

香芋奶粉是 wgt 的超市买的

据说是台湾产的用来做珍珠奶茶的,但是做出来的CREAM也一样好吃的.

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-4-10 13:43:50

呵呵怎麼是用中粉做的蛋糕胚?!

我好像一直都是用低粉的

ps: 蛋糕胚看來不是很細膩不知道口感如何

我朋友上個週末才叫我做香芋蛋糕我都還沒有心情動手

作者: wennie 时间: 2008-4-10 14:05:42

喜欢竽头味的,谢谢分享,收藏啦

作者: wennie 时间: 2008-4-10 14:29:47

抹奶油要弄得平可以：先把蛋糕的表面抹上奶油．然后到抹平，每次抹平之前刀上的奶油要弄掉，抹时要快力道要匀, 从一边到另一边,而不是看到哪里不平就抹哪.

作者: ^粉色情人节^ 时间: 2008-4-10 16:15:53

偶超爱芋香味的食物呵呵可是自己做好麻烦啊

都不太会弄

作者: 甜心芭比 时间: 2008-4-10 16:22:51

做的好漂亮啊!!!~~~姐姐和30美女有口福啊!!!!!

作者: 3-zero 时间: 2008-4-10 16:24:14

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-4-10 12:43 发表
呵呵怎麼是用中粉做的蛋糕胚?!

我好像一直都是用低粉的

ps: 蛋糕胚看來不是很細膩不知道口感如何

我朋友上個週末才叫我做香芋蛋糕我都還沒有心情動手

感觉没有海绵底的好吃

作者: 小桥流水 时间: 2008-4-10 17:36:18

哇。。看起来真是诱人。。可惜我是吃不到了。

菜末作蛋糕的技术很有长进阿。。。加油。。。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 21:18:19

原帖由 3-zero 于 2008-4-10 15:24 发表

感觉没有海绵底的好吃

我也不喜欢这个蛋糕底啊·～～下次还做海绵的哈哈哈～～

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-10 21:19:04

原帖由 小桥流水 于 2008-4-10 16:36 发表
哇。。看起来真是诱人。。可惜我是吃不到了。

菜末作蛋糕的技术很有长进阿。。。加油。。。

下来吃吧～～做新鲜的给你哈哈。。。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-4-11 18:34:51

呵呵我也想要吃蛋糕呢

上次忘了問你在哪找到賣蛋糕轉盤的?!

這裡應該買得不便宜吧!?

作者: BOSS 时间: 2008-4-11 18:51:44

TRADEME上有卖的

作者: Civic_R 时间: 2008-4-11 23:26:39

没有转盘抹CREAM确实很痛苦,这种活是永远修不好的,越修越看着难受~

作者: valerie 时间: 2008-4-11 23:48:52

強

作者: 典当灵魂 时间: 2008-4-12 13:39:06

下次回welly你也给我整个呗，好吃啊！！！！

作者: 跳跳糖 时间: 2008-4-12 15:20:52

原帖由 假装是花朵 于 2008-4-9 22:36 发表
咦，竟然不給我沙發。。。。
意見相當的大！

PS：你竟然沒有專業操守，制作食物時不帶手套哎。。。。。
可還是想在周六的時候要個蛋糕。。。

同意，同意，我也要吃，球真是想到一块儿了。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-13 11:12:44

原帖由 典当灵魂 于 2008-4-12 12:39 发表
下次回welly你也给我整个呗，好吃啊！！！！

当然啦哈哈哈。。

这是你的BB吗？》

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-13 11:13:13

原帖由 跳跳糖 于 2008-4-12 14:20 发表

同意，同意，我也要吃，球真是想到一块儿了。

谁啊～～

作者: youyijia1114 时间: 2008-4-13 11:23:38

一直都想学做CAKE.....可就是怕失手...嘿嘿

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-4-13 12:47:10

喜欢吃蛋糕！！！！！！！！！

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-4-13 19:37:22

真厉害多才多艺阿~~~~~~~~~~

作者: _Jean_ 时间: 2008-4-14 01:22:08

流口水ing...........

边边的纹路很好看啊。。。。怎么做的？
明天我也要去超群买蛋糕。

作者: online_broadway 时间: 2008-4-14 11:58:34

切开之后更有食欲

作者: 蓝翼天使 时间: 2008-4-27 03:48:19

真的很漂亮！
支持一个！！！

作者: gudubuku 时间: 2008-5-6 17:35:11

omg..............I want it....................

作者: yumimimi 时间: 2008-5-6 19:00:02

dddddddddd

作者: 健康枕头专卖 时间: 2008-5-7 00:42:52

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作者: pingdiguo 时间: 2008-5-7 01:55:35

自己做的一定很好吃，lz真厉害

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-5-7 18:57:24

原帖由 健康枕头专卖 于 2008-5-6 23:42 发表
蛋糕转盘英文怎么讲啊??? 哪有卖的

TRADEME 上有，revolving cake stand。。。

作者: pingdiguo 时间: 2008-5-12 23:20:47

lz那个芋头粉在哪里买的啊？

作者: summercoolvivi 时间: 2008-5-13 04:09:02

好好吃的样子。。想吃！！！！！！

作者: careless 时间: 2008-5-13 11:56:36

最后一张照片看起来很专业哦！

作者: 狗鱼的天涯 时间: 2008-5-13 16:58:35

lz太强了。。。。。。看着直流口水

作者: wxp 时间: 2008-5-19 17:53:28

问一下楼主,那个挤花的锥形筒是在哪里买的?还有什么是塔塔粉?我很喜欢做一些吃的,不过做西点的知识有限,请不吝赐教哦!

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-5-21 00:06:14

原帖由 pingdiguo 于 2008-5-12 22:20 发表
lz那个芋头粉在哪里买的啊？

就是超市卖的珍珠奶茶粉啦。。

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-5-21 00:12:35

原帖由 wxp 于 2008-5-19 16:53 发表
问一下楼主,那个挤花的锥形筒是在哪里买的?还有什么是塔塔粉?我很喜欢做一些吃的,不过做西点的知识有限,请不吝赐教哦!

那个在wharehouse有的卖得。。塔塔粉就是超市卖的，CREAM OF TARTAR。。小盒子装的，让蛋白固定的。

作者: Aaoyi 时间: 2008-5-25 01:35:05

好棒的蛋糕哪

想问下,那个蛋糕盘(盒子)是在哪里买的到呢??

作者: snkrfrkr 时间: 2008-5-25 19:30:14

看起来有点难度

作者: T.C.B.Y. 时间: 2008-5-25 19:45:16

哇～美女又重出江湖咯。。

我也要吃～～～

什么时候可以尝尝美女做好吃的？

作者: snowball007 时间: 2008-5-25 20:05:28

好喜欢香芋蛋糕的颜色阿！！！漂亮！

作者: 紫烟 时间: 2008-8-29 03:28:00

我也爱吃香芋味～～～～～～～

作者: flyingseeds 时间: 2008-8-29 12:30:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 紫烟 时间: 2008-8-29 17:29:56

作者: 浪漫宝贝 时间: 2008-8-29 17:46:14

好好吃唷。。。。。ＬＺ強。。。。

作者: DogDots 时间: 2008-8-29 17:49:12

好恐怖的蛋糕啊，，，，，，，，，，，，，，，，

作者: 紫烟 时间: 2008-9-19 13:19:35

作者: shuu1225 时间: 2008-9-19 13:27:59

作者: 游乐场 时间: 2008-10-9 15:58:47

啥时候做给我吃啊？？？？？

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