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标题: ۩۞۩~三杯鸡~۩۞۩ [打印本页]

作者: 节 时间: 2008-5-9 21:26:21 标题: ۩۞۩~三杯鸡~۩۞۩

三杯鸡

准备材料：鸡腿

配料：姜切片，蒜头整个的（不能拍烂），葱段，新鲜的红辣椒切段

麻油，香油，这两样很关键哦

老抽，生抽，米酒，糖

砂锅（有的话比较好，没有也无所谓）

开始做，把鸡腿去骨，切大块，要带皮的哦

鸡肉过水，去腥，滚后，沥干水粉~

热锅，倒入香油，一点点麻油，（不需要再用普通的油了），油热后，放入姜片，煸香

姜片煸的有点干后，放入蒜头，火可以调小点，要不蒜头容易焦掉

煸香后，放入葱段和辣椒

放入鸡肉，炒香

加调料，8铁勺的米酒，4铁勺的生抽，2铁勺的糖，两铁勺的老抽

盖锅焖，调中火，这时候，另起火，用小火干烧砂锅，大概10分钟后，鸡肉里的水差不多干了，在砂锅中倒入麻油，关火，把鸡肉倒入砂锅中，盖锅焖20秒，可以了。
成果图

来张进点的

很香很好吃哦。。嘿嘿~

[ 本帖最后由节于 2008-5-9 21:28 编辑 ]

作者: 节 时间: 2008-5-9 21:27:12

自己的sf。。。。。。。。。。。

作者: Sweet果果妈 时间: 2008-5-9 21:27:31

板凳~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-5-9 21:28:03

我抢~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 节 时间: 2008-5-9 21:28:43

果妈速度真快啊。。。。。。

作者: Sweet果果妈 时间: 2008-5-9 21:30:06

再来说一句。。。。。。。。。。。。。。。

看着就饿了~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-9 21:30:16

哇～～～～～
太有食欲了~~~~~

作者: scarletthou 时间: 2008-5-9 21:30:22

香油跟麻油不是一样的东东吗？？

作者: 无悔的爱 时间: 2008-5-9 21:32:50 标题: 太棒了

节,你太会做饭了,还有吗给我留点啊,哈哈

作者: 尐女人 时间: 2008-5-9 21:41:03

原帖由 scarletthou 于 2008-5-9 21:30 发表
香油跟麻油不是一样的东东吗？？

郁闷这个。。。我一直以来也是这么认为的
高手来解答一下

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-9 21:44:28

原帖由 尐女人 于 2008-5-9 21:41 发表

郁闷这个。。。我一直以来也是这么认为的
高手来解答一下

我们家那管香油就叫麻油~ 也就是芝麻油~所以就叫麻油了~ 呵呵~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-5-9 21:47 编辑 ]

作者: -米米- 时间: 2008-5-9 21:46:04

看到我都留口水了，我之前吃过我表姐的男朋友弄的5杯鸡呵呵，差不多的样子，很好吃哦！

作者: 节 时间: 2008-5-9 22:10:04

香油和麻油不是一样的东西的。。。亲爱的们~。。。。。

至于哪里不一样，我还真说不出来。。不过闻起来的味道就不一样了。

作者: tracytutu 时间: 2008-5-9 22:21:28

我证明这两种油闻起来味道不一样~~~~

节的鸡做得好香~~一看就好吃~

作者: 栗子蛋糕 时间: 2008-5-10 00:17:24

3杯鸡....简单又好吃
还做得很好看.................................

作者: 天涯 时间: 2008-5-10 00:49:49

记下来记下来，明天就做做看～～

作者: 時尚小野貓 时间: 2008-5-10 01:37:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 节 时间: 2008-5-10 09:43:13

原帖由 時尚小野貓 于 2008-5-10 01:37 发表
再加入九層塔會更棒喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

台灣做法~~~好香的喔~~

九层塔是啥啊？

有别的名子么？

作者: 节 时间: 2008-5-10 09:44:38

原帖由 tracytutu 于 2008-5-9 22:21 发表
我证明这两种油闻起来味道不一样~~~~

节的鸡做得好香~~一看就好吃~

哈哈。。

乖兔兔。。

作者: 节 时间: 2008-5-10 09:45:40

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-9 21:44 发表

我们家那管香油就叫麻油~ 也就是芝麻油~所以就叫麻油了~ 呵呵~

我晕。。。这都可以。。。

麻油就是这样由来的么？？

那香油呢？

作者: じっゆん鸟 时间: 2008-5-10 09:53:14

为什么叫3杯鸡呢??

作者: 节 时间: 2008-5-10 10:10:34

原帖由 じっゆん鸟 于 2008-5-10 09:53 发表
为什么叫3杯鸡呢??

因为调料最主要的就是，一杯麻油，一杯香油，一杯酒~。。嘿嘿。。

作者: 公孙公子 时间: 2008-5-10 13:06:33

下次买东西的时候要看看香油和麻油的成份有什么不一样的。又学到东西了！

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-5-10 13:19:12

好吃

作者: 流氓不可怕 时间: 2008-5-10 13:57:40

节你好棒，挺着大肚子还做好吃的

作者: 羽纱 时间: 2008-5-10 13:58:33

一天没上网，节就发好吃的了。。。
如果没有砂锅怎么做呢？看着很好吃啊~~

作者: 弹簧小肚皮 时间: 2008-5-10 13:59:46

节又开始来诱惑人了...

作者: keyrachel 时间: 2008-5-10 14:12:33

恩，我也是加九层塔做的，foodtown 买香料哪个冰柜那边就有，英文名叫 basil （好像是哦）

台湾人特爱用的一种香料，比较正宗点的三杯鸡就是思想起

作者: 节 时间: 2008-5-10 14:14:44

原帖由 流氓不可怕 于 2008-5-10 13:57 发表
节你好棒，挺着大肚子还做好吃的

家里就我做饭啊。。。。

可怜吧。。

作者: 节 时间: 2008-5-10 14:15:47

原帖由羽纱于 2008-5-10 13:58 发表
一天没上网，节就发好吃的了。。。
如果没有砂锅怎么做呢？看着很好吃啊~~

那也能做啊，，，你直接把麻油淋上去，关火，焖，就好了。。

作者: 节 时间: 2008-5-10 14:16:32

原帖由 弹簧小肚皮 于 2008-5-10 13:59 发表
节又开始来诱惑人了...

冤枉啊。。。我是来给村长捧场的。。哈哈

作者: 节 时间: 2008-5-10 14:17:43

原帖由 keyrachel 于 2008-5-10 14:12 发表
恩，我也是加九层塔做的，foodtown 买香料哪个冰柜那边就有，英文名叫 basil （好像是哦）

台湾人特爱用的一种香料，比较正宗点的三杯鸡就是思想起

是哦，，下次试看看。。。

作者: 青蛇玲 时间: 2008-5-10 14:39:18

不错哦！

～～问下。。最后用把鸡肉放进煲里，还要继续用小火么？还是就是焖就好了？？

作者: 节 时间: 2008-5-10 15:22:59

关火焖！~

作者: tracytutu 时间: 2008-5-10 20:04:05

原帖由节于 2008-5-10 14:16 发表

冤枉啊。。。我是来给村长捧场的。。哈哈

嘿嘿~

作者: Deep_White 时间: 2008-5-11 12:48:25

在我印象里麻油和香油是一个东西啊？难道你说的麻油是花椒油？？

作者: Deep_White 时间: 2008-5-11 12:59:55

好奇的问一句，现在LZ肚子里是双胞胎吗？？

作者: tracytutu 时间: 2008-5-11 13:17:52

第二个问题可以帮节回答，她肚子里面的老二老三是双胞胎来的~谢谢~

作者: 节 时间: 2008-5-11 13:52:46

原帖由 Deep_White 于 2008-5-11 12:48 发表
在我印象里麻油和香油是一个东西啊？难道你说的麻油是花椒油？？

不是哦。。。。。香油和麻油不是一样东西的。。

作者: 节 时间: 2008-5-11 13:53:29

原帖由 Deep_White 于 2008-5-11 12:59 发表
好奇的问一句，现在LZ肚子里是双胞胎吗？？

嗯嗯，，是啊。。。

小兔兔帮我回答了。。

作者: tracytutu 时间: 2008-5-11 13:56:43

原帖由节于 2008-5-11 13:53 发表

嗯嗯，，是啊。。。

小兔兔帮我回答了。。

嫉妒羡慕嫉妒羡慕嫉妒羡慕~~~~

作者: 流氓不可怕 时间: 2008-5-11 16:30:07

怎么美食版最近那么水呢

作者: 弹簧小肚皮 时间: 2008-5-11 16:36:57

我也发现了..基本到第2页开始发水了..

作者: tracytutu 时间: 2008-5-11 17:45:02

水的原因是节么？~！

都水到我贴子去了~~

作者: 节 时间: 2008-5-11 17:58:20

怎么可以怪我啊。。。。。。

都是小兔兔的关系。。

作者: zenxianfei 时间: 2008-5-11 18:17:21

香~~`有时间试试。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 時尚小野貓 时间: 2008-5-11 18:43:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 节 时间: 2008-5-11 20:15:28

好的好的，一定。。。。

改天买来试看看。。

作者: summercoolvivi 时间: 2008-5-12 04:06:42

饿死了。。。。。。。。

作者: jessica 时间: 2008-5-12 09:19:53

LZ好厉害,我一般都吃慈心的素3杯鸡

作者: vozlin 时间: 2008-5-12 10:01:08

哇！！看就有色香味的感觉了！！！！
好想吃哦！

能问问，跟5杯鸡的味道有什么不同吗？

作者: 节 时间: 2008-5-12 10:13:25

没吃过5杯鸡哦。。。

作者: tracytutu 时间: 2008-5-12 10:45:16

原帖由节于 2008-5-12 10:13 发表
没吃过5杯鸡哦。。。

ms是加入5杯酒的东东~~~~~~~

作者: Deep_White 时间: 2008-5-12 10:52:35

原帖由 tracytutu 于 2008-5-11 13:56 发表

嫉妒羡慕嫉妒羡慕嫉妒羡慕~~~~

作者: careless 时间: 2008-5-14 12:28:32

三杯鸡是哪三杯阿？

作者: punklink 时间: 2008-5-14 12:36:53

哇~ 好用心~ 做蔡還要拍照~ 高手~~

作者: KATTY 时间: 2008-5-14 17:17:56

好吃好吃

作者: 梦里花落知多少 时间: 2008-5-31 00:32:09

原帖由节于 2008-5-10 10:10 发表

因为调料最主要的就是，一杯麻油，一杯香油，一杯酒~。。嘿嘿。。

我刚才GOOGLE了一下，网上写，“所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油”
接着我又百度了一下，“麻油和香油就是一种东西，都是芝麻油的别称”。

但是，LZ做的真香！我们也准备来做做了

作者: Aaoyi 时间: 2008-5-31 01:07:49

看着好谗人哪

,, 只是总是觉得鸡腿肉剃骨实在是不好弄的呢

作者: 永远有多远? 时间: 2008-5-31 12:20:48

作者: 天使花园---绿 时间: 2008-6-4 18:12:26

感觉很好吃啊

用这个小沙锅盛起来

很专业啊

作者: u.u 时间: 2008-10-2 01:04:28

看起來超好吃的~~~~我要來做座看~~~

作者: PrinceDeLaBun 时间: 2008-10-2 01:08:57

作者: 镏金岁月 时间: 2008-10-2 01:58:09

好久没吃这道菜了，第一次吃还是在好朋友给做的，好吃！！！
哈喇子

作者: 女的融入主流快 时间: 2008-10-2 09:21:25

作者: SToneTony 时间: 2008-10-3 13:09:05

三杯鸡我的最爱... ................改天自己煮...

作者: u.u 时间: 2008-10-3 19:43:55

謝謝lz~~~我有試做了喲！！！超好吃的拉`~~~~我自己另加腐竹喲~~~~~超好吃的~~~~~

作者: 莫宁仔仔仔 时间: 2008-10-3 22:50:21

果妈速度真快啊。。。。。。

作者: L碌碌Y 时间: 2008-10-4 15:58:57

好正点，能不能用干辣椒做啊？？？买不到那么大条的新鲜辣椒！

作者: 节 时间: 2008-10-4 17:04:24

洋人超市就有啊~

你仔细找找

作者: 棉被人 时间: 2008-10-4 21:12:34

素啊这个做起来超级香D哈不过偶每次都失败呢~

作者: DogDots 时间: 2008-10-4 21:53:22

不錯不錯很漂亮

作者: 爱夜 时间: 2008-10-5 09:38:57

原帖由节于 2008-5-10 11:10 发表

因为调料最主要的就是，一杯麻油，一杯香油，一杯酒~。。嘿嘿。。

那~~~生抽和老抽呢？？应该是五六七杯的样子了呀

作者: joeyy 时间: 2008-10-15 14:58:09

果真很好吃耶

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